![简单易学的烫面水浴蛋糕美食做法]( "简单易学的烫面水浴蛋糕美食做法")
- 仅仅是记录一下用量，方便自己下次调整我是按鸡蛋来算的比例，根据模具大小调整鸡蛋数量，乘以相应的倍数就可以了6寸圆模我放的3个蛋用水浴法或者叫隔水烤，口感湿润我不喜欢吃的很甜，一般不用再减糖了用料鸡蛋1只低筋面粉（蛋黄糊）15克玉米油（蛋黄糊）9克牛奶（蛋黄糊）12克细砂糖（蛋白）10克...
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![烫面戚风水浴法（古早蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风水浴法（古早蛋糕）做法]( "烫面戚风水浴法（古早蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风水浴法（古早蛋糕）做法")
- 用料蛋黄5个蛋清5个鸡蛋1个玉米油50克牛奶75克盐1.5克细砂糖80克面粉50克烫面戚风水浴法（古早蛋糕）的做法油和牛奶加入10克砂糖，盐加热。放凉至70℃时放入过筛面粉，打蛋器z字搅拌均匀细腻。放冰箱冷藏无水无油深盆，抹上白醋，放入蛋清，分三次打至湿性发泡（小弯钩）提前准备好模具，活...
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![烫面水浴云卷云舒蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烫面水浴云卷云舒蛋糕做法]( "烫面水浴云卷云舒蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烫面水浴云卷云舒蛋糕做法")
- 用料A蛋黄7个A砂糖35克A牛奶122克A玉米油61克A低筋面粉122克B蛋白7只B砂糖87克烫面水浴云卷云舒蛋糕的做法参考我之前发过的戚风只微调了蛋黄糊那部分小贴士这个蛋糕用的是烫面法，之前做的是用常温的玉米油，而这个蛋糕用的是加热过的玉米油。把玉米油放在不粘锅里，加热至60...
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![台湾古早蛋糕--烫面法和水浴法的做法步骤及图解,美味正宗的台湾古早蛋糕--烫面法和水浴法做法]( "台湾古早蛋糕--烫面法和水浴法的做法步骤及图解,美味正宗的台湾古早蛋糕--烫面法和水浴法做法")
- ◆2019-6-21图片来自网络◆台湾当地店铺配方◆烫面法会使面粉糊化，吸收更多水分，使蛋糕有弹性，所以很多烫面古早蛋糕中面粉比例是相对普通戚风来说含量少10-20%的。水浴法会使蛋糕整体弹润。如果你喜欢更Q弹的蛋糕多过绵软的，那么低筋粉可以换成中筋粉哈~总的来说，古早蛋糕因...
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![古早味蛋糕....烫面水浴法的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕....烫面水浴法做法]( "古早味蛋糕....烫面水浴法的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕....烫面水浴法做法")
- 蛋糕做法来自蔚丝古早味蛋糕视频，第一次看到视频就被吸引住了，Q弹的蛋糕体，细腻柔软的组织，真的让人很想一试，根据自己的模具容量，更改了食材的份量，成品令人很满意，口感和味道都很棒.......用料玉米油85克低筋面粉120克鸡蛋8个（带壳总量480克）牛奶100克细砂糖98食盐1.2克柠檬汁或...
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![古早蛋糕(水浴烫面法)的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕(水浴烫面法)做法]( "古早蛋糕(水浴烫面法)的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕(水浴烫面法)做法")
- 一款老人小孩都爱的蛋糕口感绵软嫩滑用料鸡蛋6个低筋面粉95克牛奶60克白糖85克玉米油75克柠檬汁5滴古早蛋糕(水浴烫面法)的做法蛋黄蛋清分别放至不同碗中热油温60-80℃之间将热油分两次倒入面糊中烫面，搅拌至无颗粒将牛奶蛋黄液倒入面糊中，搅拌至均匀蛋清中加入柠檬汁，糖粉...
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![没有烫面的水浴戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的没有烫面的水浴戚风蛋糕做法]( "没有烫面的水浴戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的没有烫面的水浴戚风蛋糕做法")
- 下班回家，小朋友说想吃蛋糕，家里又没有低筋面粉，就用普通面粉代替，也减少了油和盐的比例，小朋友喜欢吃湿润一些的蛋糕，所以用了水浴的方法，其他过程和戚风的做法一样。用料鸡蛋5个普通面粉70克油30克牛奶70克糖20克没有烫面的水浴戚风蛋糕的做法除了糖，其他捯进盆里搅拌成糊糊搅...
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![简单易学的烫面水浴蛋糕卷美食做法]( "简单易学的烫面水浴蛋糕卷美食做法")
- 个人喜欢吃柔软湿润的蛋糕卷，戚风太蓬松，海绵太扎实，自己摸出来的方法，材料部分和小四卷一致，只是步骤差异，自用记录。用料低筋面粉40克（中筋面粉也可以，口感会更扎实一些）细砂糖40克鸡蛋4个玉米油40克酸奶或牛奶40克（用酸奶蛋糕会更柔软）柠檬汁或白醋适量烫面水浴蛋糕卷的做法玉米...
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![香橙古早蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的香橙古早蛋糕（烫面水浴法）做法]( "香橙古早蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的香橙古早蛋糕（烫面水浴法）做法")
- 冬天就是橙子🍊的季节……喜欢橙子🍊🍊️🍊️，各种喜欢，甜蜜⊙▽⊙八寸方盘一个（21×21×6）用料低筋面粉80克玉米淀粉5克大鸡蛋6个（连壳总重量不低于350克）鲜牛奶60克橙汁28克橙皮屑6克玉米油68克白砂糖75克盐1克柠檬汁或白醋几滴香橙古早蛋糕（烫面水浴法）的做法橙子洗净（一个脐橙的橙...
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![水嫩的奶香味古早蛋糕（烫面+水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的水嫩的奶香味古早蛋糕（烫面+水浴）做法]( "水嫩的奶香味古早蛋糕（烫面+水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的水嫩的奶香味古早蛋糕（烫面+水浴）做法")
- 妈妈到家里住一段时间，她在的这段时间一直都在做面包和戚风。妈妈是分不清蛋糕和面包的。她觉得面包太硬，并且奶味不够，戚风也不合她的口味，蛋腥味重。昨天她问我，你能不能做一个奶香味很重，很软，很水润的蛋糕。我思考了一下给她做了古早蛋糕，根据她的要求添加了奶粉和牛奶含量。...
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![古早味蛋糕(烫面水浴法)的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕(烫面水浴法)做法]( "古早味蛋糕(烫面水浴法)的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕(烫面水浴法)做法")
- 天天窝家里只好研究美食消磨时间，这个蛋糕有点麻烦，不过做过几次上手后还是很快的。做这个蛋糕的关键在蛋白打发，一定要买新鲜的鸡蛋，不要进冰箱，蛋白里不能有一点水、油和蛋黄。用料鸡蛋8个牛奶80克细砂糖100克盐1克低筋粉120克玉米油100克古早味蛋糕(烫面水浴法)的做法先将...
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![古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）做法]( "古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕......烫面水浴法（28*28）做法")
- 古早味蛋糕以其细腻柔软的口感，受到大家的喜爱，很多朋友也因为没有合适的模具在烦恼，这款蛋糕用的是大家都有的烤盘......28乘以28高度3厘米的三能金色烤盘，方子是我的古早味蛋糕基础上，添加了食材份量，因为烤盘的特殊性，有些小细节请一定要仔细看看.......写个菜谱真心不容易，自...
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![六寸古早味蛋糕（烫面水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸古早味蛋糕（烫面水浴）做法]( "六寸古早味蛋糕（烫面水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸古早味蛋糕（烫面水浴）做法")
- 周二弟弟买了来吃，爸爸妈妈吃了赞不绝口，于是周末就做起来。爸爸说这个蛋糕：好做！不甜！吃起来松松软软！网上大多八寸or更大的方子，按比例弄成了六寸的，更适合家里自己吃。用料低筋面粉45克细砂糖36克植物油37克鸡蛋3个（50G左右一个）牛奶30克六寸古早味蛋糕（烫面水浴）的做法准备好配料...
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![原味古早蛋糕------烫面水浴法的做法步骤及图解,美味正宗的原味古早蛋糕------烫面水浴法做法]( "原味古早蛋糕------烫面水浴法的做法步骤及图解,美味正宗的原味古早蛋糕------烫面水浴法做法")
- 这款蛋糕，吃起来口感绵密，甜中带点咸味，味道挺特别的！用料蛋黄部分植物油75克低粉100克蛋黄6个（带壳蛋约60克左右）牛奶60克蛋白部分蛋白6个糖75克盐1克醋几滴原味古早蛋糕------烫面水浴法的做法做之前先要按照8寸方形模具尺寸裁四条高度10厘米的硬纸壳，再按照尺寸裁两条油纸，模...
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![古早味 蛋糕（水浴、烫面）好吃的烹饪方法 古早味 蛋糕（水浴、烫面）的地道做法和步骤]( "古早味 蛋糕（水浴、烫面）好吃的烹饪方法 古早味 蛋糕（水浴、烫面）的地道做法和步骤")
- 早古味蛋糕：属于烫面戚风，操作要求更高，因为用的烫面法，再加上用的是水浴法烘烤，所以蛋糕成品会更嫩，和戚风蛋糕比起来，组织更细腻，口感如云朵般软绵、湿润、蓬松！用手去触碰，Q弹Q弹的……*准备一个固底方模具：（我用的是三能活底方模具，其内部尺寸21.5*21.5*6厘米）在模具的内部交叉铺上...
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![古早味蛋糕 - 烫面水浴必胜大法的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕 - 烫面水浴必胜大法做法]( "古早味蛋糕 - 烫面水浴必胜大法的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕 - 烫面水浴必胜大法做法")
- 成功率超高。当然关键还是掌握好蛋白的打发-湿性发泡。非常绵软、有弹性。放冰箱一夜，第二天依然感觉湿润润的，非常好吃这个是满满的一个8寸模配方，能吃出有甜味，我不太吃甜的，所以下次会再减糖用料低筋面粉100克鸡蛋6个细砂糖60克橄榄油70克牛奶70毫升盐1克柠檬汁适量古早味...
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![烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️做法]( "烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️做法")
- 有一段时间没做蛋糕了，小朋友说他馋蛋糕了，正好周末有时间那就做起来吧，他和爸爸去上武术课说正好带上几块分享给师哥师姐们尝一尝，真是懂得分享的小朋友👍用料玉米油100克牛奶110克鸡蛋9个低筋面粉140克细砂糖20➕60克柠檬汁或白醋几滴烤箱烫面隔水浴｜古早蛋糕㊙️的做法🍃牛奶...
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![古早味蛋糕🍰（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕🍰（烫面水浴法）做法]( "古早味蛋糕🍰（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的古早味蛋糕🍰（烫面水浴法）做法")
- 用料低筋面粉120克细砂糖100克玉米油85克牛奶100克鸡蛋10个（约重480克）古早味蛋糕🍰（烫面水浴法）的做法将蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的盆里。把油放入烤箱加热两分钟。把热好的油倒入盆里，然后筛入面粉，搅拌均匀。接着把鸡蛋和牛奶同时倒入面糊中。（一定要同时倒入）加入盐和...
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![基础古早蛋糕（烫面➕水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的基础古早蛋糕（烫面➕水浴）做法]( "基础古早蛋糕（烫面➕水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的基础古早蛋糕（烫面➕水浴）做法")
- 26×26烤盘这个配方可以用来做任何基础蛋糕，蛋糕胚、蛋糕卷、纸杯蛋糕都可以，按比例变通就好了用料低筋面粉80克玉米淀粉20克牛奶110克玉米油100克鸡蛋9个细砂糖60克（已减糖）盐1克柠檬汁10滴左右基础古早蛋糕（烫面➕水浴）的做法分离蛋清蛋黄备用，油加热至波纹筛入盐、面粉和淀粉...
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![六寸古早味蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸古早味蛋糕（烫面水浴法）做法]( "六寸古早味蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸古早味蛋糕（烫面水浴法）做法")
- 每次去商场，都看到古早味蛋糕排着长龙，于是某一天我试着去排一个多小时的队买了这个网红蛋糕，发现的确有过人之处。“如云朵般柔软细腻”来形容最为贴切，它比戚风多了绵密柔软，比起海绵蛋糕又多一点细腻。浓郁的蛋香味、绵密柔软的口感，是很多人钟爱古早味蛋糕的原因。于是我在...
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![古早蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕（烫面水浴法）做法]( "古早蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕（烫面水浴法）做法")
- 最近古早味蛋糕比较火爆，之前一直想做，苦于没有合适的模具，参考了很多个配方，经过实验最终确定现在的方子，用的28*28的金盘。这个配方做出来是很大的量，一两个人是吃不完的，大家一起分享吧～用料鸡蛋11个，连壳750克牛奶120克玉米油150克细砂糖140克食盐2克低筋面粉215克古早蛋糕（烫...
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![烫面水浴古早花纹蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烫面水浴古早花纹蛋糕做法]( "烫面水浴古早花纹蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烫面水浴古早花纹蛋糕做法")
- 古早蛋糕为何意我特意查了一下结合我个人理解是指除了鸡蛋面粉牛奶油糖之外不加任何原材料添加剂做法原始造型中规中矩蛋香味浓郁的大块蛋糕关于味道要多啰嗦几句在晓婷爱烘焙的这款蛋糕作业里焙友们也提到感觉蛋味过于浓郁甚至有些腥味我个人也有同样感受建议大家如果不...
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![烫面水浴法分蛋海绵蛋糕（古早味蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面水浴法分蛋海绵蛋糕（古早味蛋糕）做法]( "烫面水浴法分蛋海绵蛋糕（古早味蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面水浴法分蛋海绵蛋糕（古早味蛋糕）做法")
- 分蛋海绵蛋糕，多了个热油烫面的过程，用水浴法烤，出来的蛋糕能DuangDuang抖起来，口感特别润哦～此配方用一个8寸方形烤盘做出来高度在6cm左右。用料鸡蛋6个牛奶75克色拉油60克细砂糖60-75克低筋面粉100克盐1克柠檬汁或白醋（可有可无）3-4滴烫面水浴法分蛋海绵蛋糕（古早味蛋糕）的做法...
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![纸杯蛋糕（古法烫面水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（古法烫面水浴）做法]( "纸杯蛋糕（古法烫面水浴）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（古法烫面水浴）做法")
- 不喜欢老外超级甜的蛋糕，又超级喜欢吃蛋糕的我，只能自己动手了，清甜有点点咸，松松软软的，两个小家伙和我都很喜欢😊用料低筋面粉6小勺（奶粉勺子）鸡蛋6个牛奶75ml食用油60ml盐1-2克糖9小勺（飞机上发的那种一次性小勺子）柠檬汁小半个挤汁纸杯蛋糕（古法烫面水浴）的做法食用油放进微波炉...
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![海绵蛋糕黄油烫面水浴版的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕黄油烫面水浴版做法]( "海绵蛋糕黄油烫面水浴版的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕黄油烫面水浴版做法")
- 用料鸡蛋(60克左右的)个5黄油克55低筋面粉克70牛奶克80细砂糖克70玉米淀粉克10柠檬汁几滴海绵蛋糕黄油烫面水浴版的做法准备材料，牛奶忘记拍了。低粉，玉米淀粉提前筛好，鸡蛋分好黄油加热到流动性好(70°左右)趁热把玉米淀粉，低粉倒进去搅拌好先加进一半蛋黄拌再加入另外一半...
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烹调屋
