![老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）做法]( "老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常茄子，红烧茄子（少油版）做法")
- 这种方法做出来的茄子不需要太多油，而且非常下饭。切块是重点，一定要斜刀，这样炒的时候容易熟。并且茄子块的大小尽量均匀，就不会出现有的熟了有的还发生的现象了。还有白糖要稍微多放些哦！用料茄子1个蒜2瓣葱花适量八角1个白糖1大勺生抽2勺老抽1勺老北京家常茄子，红烧茄子（少油...
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![老北京炸酱面（家常无水版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面（家常无水版）做法]( "老北京炸酱面（家常无水版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面（家常无水版）做法")
- 炸酱面是一种看着简单，实际上每家每户做法有点差异、味道有差异的面食。这个版本简单但是正宗又好吃，是我从一位老北京阿姨那儿学来的，其实正宗的老北京炸酱面，饭馆里的都没有人家家里做的好吃。而炸酱面出了北京，在北方家家户户基本都会做，每个地方也各有区别。用料五花肉甜面...
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![家常炸酱面（老北京炸酱面）的做法步骤及图解,美味正宗的家常炸酱面（老北京炸酱面）做法]( "家常炸酱面（老北京炸酱面）的做法步骤及图解,美味正宗的家常炸酱面（老北京炸酱面）做法")
- 北方爱吃面，几乎不吃米饭日常，所以快手的馅饼饺子面条成为必备主食。其中炸酱面尤其方便，酱提前准备冷冻，吃之前解冻，拌面，米线，粉丝。蔬菜都相当不错。材料中猪肉可以换成牛肉。除了肉和酱，其余不放也无妨。用料五花肉500g六必居干黄酱120g葱10g蒜头5个冬菇7朵玉米80g青豆80g洋...
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![老北京烧茄子（素）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京烧茄子（素）做法]( "老北京烧茄子（素）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京烧茄子（素）做法")
- 用料茄子2个蒜2/3头酱油2勺糖1.5勺盐少许老北京烧茄子（素）的做法茄子去皮切滚刀块，我是不喜欢吃茄子皮的口感，如果喜欢吃就洗净带皮切也是可以的。小火保持油温7、8成热，把茄子分批炸熟、炸透。茄子炸制过程中，有明显的吸油、吐油过程，炸熟的标准就是茄子把油吐出来自身变软，色泽...
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![地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法步骤及图解,美味正宗的地道老味道——老北京蒜泥茄子做法]( "地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法步骤及图解,美味正宗的地道老味道——老北京蒜泥茄子做法")
- 地道老味道——老北京蒜泥茄子用料茄子300克香菜1根蒜6瓣鸡精1克芝麻酱30克香油4滴熟芝麻8克盐1克糖4克生抽12克地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法准备茄子300克蒜切末，香菜切段，茄子切成长10cm宽1.5cm的条调料汁：盐、糖、生抽、鸡精、芝麻酱、香油、水、香菜、蒜末调匀蒸...
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![老北京传统家常版炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统家常版炸酱做法]( "老北京传统家常版炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的老北京传统家常版炸酱做法")
- 我老公小时候最爱吃奶奶炸的酱拌的炸酱面。老公一家都是在旗的，听他说他和奶奶学了很久，但小碗干炸是很需要把握火候的：他没学会，于是奶奶教了他一个笨办法(笨人用的办法😂)，真正的小碗干炸是不放水的，但这个办法是放水的：而且大家都能学会不用管火候，希望大家都能爱上炸酱面。用...
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![老北京家常炸酱面（手擀面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常炸酱面（手擀面）做法]( "老北京家常炸酱面（手擀面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常炸酱面（手擀面）做法")
- 用料炸酱：甜面酱35g干黄酱100g纯净水适量（泄干黄酱）葱花适量（5g）姜末适量（5g）肥瘦肉末150g老抽1勺黄瓜丝豆芽等按个人口味准备手擀面：面粉200克纯净水85克盐1克老北京家常炸酱面（手擀面）的做法干黄酱甜面酱3：1加水泄开，搅和成如图状态。酱葱姜末肉准备好，不喜欢肉馅的可以自己剁五花肉...
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![老北京茄丁面 茄子卤面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面 茄子卤面做法]( "老北京茄丁面 茄子卤面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面 茄子卤面做法")
- 用料圆茄子1个五花肉100克葱¼根蒜3瓣甜面酱2勺生抽2勺老抽1勺鸡精半勺盐2克花椒30粒老北京茄丁面茄子卤面的做法五花肉切丁。茄子切小丁，葱蒜切碎备用。锅里放油，油不用太多，油温七成热放茄子煸炒，同时撒一点盐。🔺先撒盐可以把茄子中水分快去炒出来，比较容易熟还省油。茄子...
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![老北京熬茄子的详细做法大全,简单又营养的老北京熬茄子做法]( "老北京熬茄子的详细做法大全,简单又营养的老北京熬茄子做法")
- 茄子有很多吃法，煎炸炖煮，每个地方都有自己的特色，而老北京总是喜欢熬茄子，虽然没有肉，但是却和肉一样香。做老北京的烧茄子是很有讲究的，最好是本地的圆茄子。除了选材，最重要的还得有新鲜的带叶花椒，出锅前在碗里放点蒜，再倒点香油，那味道，真的让人想砸吧嘴。再配上烙饼，简直不要太...
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![老北京锅塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京锅塌子做法]( "老北京锅塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京锅塌子做法")
- 老妈牙不好喜欢吃软的，这款锅塌子是首选👍🏼用料西葫芦半个胡萝卜半根鸡蛋2个盐2克五香粉半小勺面粉少量老北京锅塌子的做法西葫芦和胡萝卜擦成丝加入2克盐搅拌均匀，杀出水分不用倒掉加入2个鸡蛋和半小勺五香粉，搅拌均匀。把面粉放在里面继续搅拌均匀（想软点就少放点面，反之就...
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![老北京肉烧茄子&素烧茄子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京肉烧茄子&素烧茄子做法]( "老北京肉烧茄子&素烧茄子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京肉烧茄子&素烧茄子做法")
- 用料茄子2个五花肉片100克西红柿1个大蒜4瓣生抽1勺盐2小勺老北京肉烧茄子&素烧茄子的做法1.茄子去皮切成滚刀块。2.西红柿切块。3.五花肉切片。4.锅中多放些油，煸炒茄子至软出油，盛出备用。5.锅中留底油煸炒五花肉（素炒省去这一步）加入葱花爆香。6.加入西红柿煸炒软。7....
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![老北京糊塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京糊塌子做法]( "老北京糊塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京糊塌子做法")
- 时间：约10-15分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料西葫芦1个盐3g鸡蛋2个普通面粉（中筋）120g蘸料醋25ml蒜2瓣香油根据口味添加老北京糊塌子的做法洗净的西葫芦擦成细丝。放入盐，用筷子搅拌均匀静置20分钟以上。保留西葫芦出的水不要倒掉。在西葫芦中打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入面粉，再次...
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![老北京酱肘子的详细做法大全,简单又营养的老北京酱肘子做法]( "老北京酱肘子的详细做法大全,简单又营养的老北京酱肘子做法")
- 过年的脚步近了，在北京过年不吃点酱肘子总感觉缺点年味儿似的。用料料酒少许花椒十几粒大料三个玉米油少量桂皮一块香叶几片老抽少许生抽少许豆蔻一个冰糖三小块酱豆腐半块，汤少许干辣椒2个盐一大勺克猪前肘2个老北京酱肘子的做法准备猪肘子2个，刮毛（可以火上烧）、洗净。在买...
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![简单易学的北京家常蒜泥茄子美食做法]( "简单易学的北京家常蒜泥茄子美食做法")
- 特别简单又好吃的一道家常菜。吃辣的可以加剁椒。用料茄子1-2个麻酱1勺蒜2瓣醋1勺酱油2勺糖1勺盐1小勺香菜适量北京家常蒜泥茄子的做法茄子切大条，上汽蒸十分钟。然后晾凉麻酱用两勺水卸开，然后加入酱油醋糖盐，两瓣蒜挤蒜泥放进去，一起搅拌均匀。晾凉的茄子用手挤掉些水，然后...
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![老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）做法]( "老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）做法")
- 味道可以让爱麻酱的人爱到哭的一道菜！走过路过不要错过啊喂！！用料茄子400g芝麻酱2大勺醋2勺盐1勺蒜瓣看场合（你懂的）老北京凉拌茄子（麻酱茄泥）的做法茄子切粗条蒸熟蒸出的水倒！干！净！晾凉后入冰箱冷藏（口感特别好尤其是夏天）蒜切末把所有的调味料混在一起这时麻酱还是有点稠加点温水...
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![馋人的老北京家常肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的馋人的老北京家常肉饼做法]( "馋人的老北京家常肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的馋人的老北京家常肉饼做法")
- 以下用料是用直径25cm的锅，烙三张的量。用料面粉400克水250克猪肉馅300g大葱白1段约15cm切葱花姜一小块切姜末酱油2勺盐3小勺香油少许（没有也行）馋人的老北京家常肉饼的做法400g面粉+250g水，和成面团。这个比例请根据自己选的面的种类微调，大原则是面要软一些。和好面后，盖上盖...
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![少油版老北京烧茄子的做法步骤及图解,美味正宗的少油版老北京烧茄子做法]( "少油版老北京烧茄子的做法步骤及图解,美味正宗的少油版老北京烧茄子做法")
- 用料圆茄子1个蒜6瓣淀粉盐适量糖醋酱油见下少油版老北京烧茄子的做法圆茄子洗净，无需去皮切成滚刀块，平铺在盘子中撒一勺盐，腌15分钟；蒜切末。茄子放入微波炉叮3分钟至发软，表面撒薄淀粉。放入炒菜2倍的油，中火稍热即放入茄子，炸透至金黄，捞出吸油。调酱汁：一个茄子配3勺酱油、1.5...
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![老北京素丸子的详细做法大全,简单又营养的老北京素丸子做法]( "老北京素丸子的详细做法大全,简单又营养的老北京素丸子做法")
- 我小时候妈妈经常做给我吃，我偷学到了用料胡萝卜3、4根香菜2、3兩鸡蛋2个粉条适量葱末、白胡椒粉、盐、五香粉、花椒粉、淀粉、面粉适量老北京素丸子的做法1、将胡萝卜擦丝，香菜切碎、粉条煮透切碎。2、放入盆中调味，分别加入盐、五香粉、花椒粉、葱花、淀粉、鸡蛋、面粉（比...
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![简单易学的家常老北京糊塌子美食做法]( "简单易学的家常老北京糊塌子美食做法")
- 从小就最爱吃的饼饼，老少皆宜，制作也超简单超方便，有蛋有菜有面营养均衡，给孩子吃也很棒，早中晚饭都可以。用料西葫芦1个鸡蛋2个面粉140克盐1克（一小勺）香油1克（一小勺）花椒粉一点点醋蒜汁醋、酱油、香油、蒜（按个人口味调制）家常老北京糊塌子的做法1、选大小适中的西葫芦一个，擦丝，放...
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![家常豪放版老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的家常豪放版老北京鸡肉卷做法]( "家常豪放版老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的家常豪放版老北京鸡肉卷做法")
- 快餐店里的鸡肉卷很不错，自己动手做出来，味道也一样的好(✪▽✪)用料鸡胸肉2块普通面粉300克十三香3勺温水一碗黄瓜1根胡萝卜1根生菜2-3片甜面酱1袋沙拉酱辣椒面2勺家常豪放版老北京鸡肉卷的做法鸡肉切条，放入料酒，辣椒面，耗油，生抽。拌匀，放入冰箱冷藏10-20分钟左右。准备面粉...
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![老北京家常饺子——猪肉扁豆馅制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常饺子——猪肉扁豆馅制作方法做法]( "老北京家常饺子——猪肉扁豆馅制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家常饺子——猪肉扁豆馅制作方法做法")
- 用料猪肉末300克扁豆（棍状）500克食用油葱沫姜沫酱油鸡精香油盐老北京家常饺子——猪肉扁豆馅制作方法的做法扁豆洗净后，放入蒸锅，蒸大概15分钟。打开锅盖，用手指轻轻掐一下，能够掐出痕迹，说明扁豆已达到八成熟。将蒸好的扁豆平摊在干净的案板上晾凉。在扁豆晾凉的这段时间里，可以...
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![家常不正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常不正宗老北京炸酱面做法]( "家常不正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常不正宗老北京炸酱面做法")
- 好像从特小的时候吃青援炸酱方便面开始就喜欢了上了炸酱面。暴露出了我的年龄。😂😂在外边吃的也几乎没有完全一样的，有时候里面有自己不愿吃的料，就将就吃一顿。现在在家自己做，一定不将就！不想吃的料就不放。不要说你做的这缺这少那，不正宗，我觉着自己喜欢吃就最好！用料甜面酱...
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![懒人版家常老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的懒人版家常老北京鸡肉卷做法]( "懒人版家常老北京鸡肉卷的做法步骤及图解,美味正宗的懒人版家常老北京鸡肉卷做法")
- 为了消耗家里的手抓饼就来了个灵感用料鸡米花适量黄瓜半根葱白适量手抓饼按个人饭量甜面酱适量甜辣酱（也可以换成番茄酱）适量圆生菜（也可以不放）1片懒人版家常老北京鸡肉卷的做法鸡米花自己喜欢啥味买啥味我买的原味用油煎至两面金黄我放的油少全程小火捞出放在厨房纸巾上控...
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![老北京茄丁面「健康家常菜」的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面「健康家常菜」做法]( "老北京茄丁面「健康家常菜」的做法步骤及图解,美味正宗的老北京茄丁面「健康家常菜」做法")
- 抱歉vlog发了太久才把这个传上来大家终于有地方传作业了！！！这个方子的口碑多好不用我多说了吧！做就对了！欢迎补作业哈哈哈哈用料茄子西红柿肉末葱蒜料酒酱油生抽盐面老北京茄丁面【健康家常菜】的做法茄子切丁西红柿切丁爆香葱蒜下肉末顺锅边倒一点点料酒肉末瞬间烹白下茄丁下...
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![家常正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常正宗老北京炸酱面做法]( "家常正宗老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的家常正宗老北京炸酱面做法")
- 说到正宗的炸酱面，那么一定是自个儿家的这一碗～关注芽芽一起做起来吧用料五花肉200克干黄酱1袋黄豆酱5勺姜3片葱0.5根大料2、3朵黄瓜1根豆芽3、4两大白菜1片叶子面条1份家常正宗老北京炸酱面的做法准备炸酱的材料1：葱、姜、大料备用准备炸酱的材料2：也是超级超级重要的一步吖...
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烹调屋
