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卤式的做法食谱

打卤式凉面的做法和图解 好吃的打卤式凉面家常做法

  • 打卤式凉面

  • 天还是持续高温、无锡近期因高温已经好几次位居全国榜首了。天一热、厨房是不愿意呆、烧上很多也没有胃口吃。凉面算是大热天里面比较容易接受的食物之一。用料荞麦面和普通面各一份洋葱1个香菇6-7个杏鲍菇2个百叶1张辣椒2个青菜1把鸡蛋2个打卤式凉面的做法准备好食材、...
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于式卤蛋的做法和图解 好吃的于式卤蛋家常做法

  • 于式卤蛋

  • 于式家常卤蛋用料鸡蛋10枚老抽3勺大料少许陈皮少许香叶少许花椒少许红糖1勺半酱油少许鸡精少许味精少许于式卤蛋的做法洗净煮熟！拨皮，放冰箱冷藏！锅里放老抽加花椒，大料，桂皮，香叶煮沸加蛋炒一下，变色即可！添水抹过蛋，放入红糖，鸡精，味精，酱油！大火烧开5分钟转小火15分钟即可！捞出凉凉...
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中式卤肉的做法和图解 好吃的中式卤肉家常做法

  • 中式卤肉

  • 【Kimi酱的盘中餐】中式卤肉～形似红烧味似卤……寥寥无几的食材却能烹饪出带有记忆的味道～我很喜欢将时间浪费在厨房里，可能会耗费很多心思和功夫，但是看到自己做的食物被哄抢时的满足感，以及这些味道给人留下的记忆……让我深深爱上了烹饪～用料五花肉500克冰糖适量桂皮适量生...
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台式卤水的做法和图解 好吃的台式卤水家常做法

  • 台式卤水

  • 用料五花肉适量鸡翅适量豆腐适量葱姜蒜适量味事达台式卤肉包适量台式卤水的做法五花肉、鸡翅沸水，老豆腐四面煎金黄锅里倒少量油，加入少许葱，姜，香叶1片炒香后，再加入台式卤肉菜用复合调味料1包、水500克烧开放入鸡翅、五花肉、老豆腐等食材，浸泡至上色...
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鱼式卤味的做法和图解 好吃的鱼式卤味家常做法

  • 鱼式卤味

  • 继我把魔爪伸向了面馆界，卤味店也开始沦陷了~用最新鲜的香料卤制，色香味俱全。第一次卤，后面卤水变成老卤水会更好吃~用料各种想卤的东东八角三奈香叶等香料（可以询问干货店老板，有十多种香料）冰糖植物油干辣椒水老抽生抽盐鱼式卤味的做法洗净食材待用锅内加植物油，六成热加入冰...
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徽式卤舌的做法和图解 好吃的徽式卤舌家常做法

  • 徽式卤舌

  • 家庭版卤味，健康又美味哦用料猪舌1个（400g）料酒3大勺清水600g八角2个花椒3g茴香籽3g桂皮5g白糖20g小葱段2根（打结）姜片5g生抽150g绍兴黄酒400g老抽30g小米辣椒2个（切段）徽式卤舌的做法主锅中加入猪舌、3大勺料酒和600g清水，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后，倒...
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莞式卤鹅的详细做法大全,简单又营养的莞式卤鹅做法

  • 莞式卤鹅

  • 用料鹅1只白酒一碗生抽一碗半冰糖碗的七分满陈皮1片姜3小块蒜头七瓣老抽2勺盐1小勺莞式卤鹅的做法先用少量油把鹅煎一下，煎至鹅皮金黄色，逼出鹅皮里的油2.把煎出来的油倒掉，鹅捞起来沥干油3.把蒜和姜下锅爆炒一下，然后把鹅放入锅中4.加入事先准备好的一碗半生抽，一碗白酒，陈皮，...
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台式卤味的做法和图解 好吃的台式卤味家常做法

  • 台式卤味

  • 用料老抽1/6饭碗生抽8分满饭碗纯净水1.5公升陈皮2片香砂仁2粒肉豆蔻1粒草果1粒干辣椒3条八角1粒小茴香少许白豆蔻6粒甘草1片生姜数片蒜头数粒台式卤味的做法将所有香料部分放入卤味专用布袋，用水冲洗一下，然后放入装满1.5公升的纯净水中，浸泡约30分钟。开火，放入切片的生姜数...
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粤式卤水的做法和图解 好吃的粤式卤水家常做法

  • 粤式卤水

  • 用料香料调味料配料粤式卤水的做法香料：八角，茴香，花椒，草果各7.5克，香叶，桂皮，甘草，沙姜各5克，罗汉果1只，陈皮，丁香，香茅各2克一起稍微清洗一下，装入汤料包里待用调味料：清水3.8千克，美极鲜酱油125克，生抽王62克，玫瑰露酒6克，花雕酒62克，冰糖63克，盐12克，鸡粉5克，鱼露4克配料：干葱头20克，香葱12...
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日式卤蛋的做法和图解 好吃的日式卤蛋家常做法

  • 日式卤蛋

  • 早餐一直不知道吃什么。自从有了它再也不愁了。我能连吃一个月用料鸡蛋10个水900克味淋300克味极鲜300克蚝油少许木鱼花少许日式卤蛋的做法鸡蛋洗净大头打孔味霖300水900。味极鲜300。木鱼花少许。味极鲜适量一天后的成品小贴士鸡蛋大概煮七分半溏心就比较不错了。大概卤...
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台式卤肉饭（家乐台式卤肉汁）的做法步骤及图解,美味正宗的台式卤肉饭（家乐台式卤肉汁）做法

  • 台式卤肉饭（家乐台式卤肉汁）

  • 用料家乐台式卤肉汁1包五花肉鸡蛋香菇上海青台式卤肉饭（家乐台式卤肉汁）的做法家乐台式卤肉汁，一包到味！精选地道手作油葱酥，尽享台式卤肉风味。准备好食材。带皮五花肉切丁；上海青烫熟备用；水煮蛋拨壳；干香菇提前用500克温水浸泡，香菇水静置留用；起油锅煸炒五花肉至出油，放入香菇继...
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广式卤水的做法和图解 好吃的广式卤水家常做法

  • 广式卤水

  • 原本有一锅非常好的卤水，有一天头脑发热，把醉螃蟹的汤汁连香料一起倒进卤水锅里，结果，这锅老卤水味道怪的很，今天重新起一锅，这次换一种口味，照着网上找的广式卤水的方子，现在锅里正卤着牛腱子肉，香味已经出来啦，味道不错哦！用料具体配方见步骤图，这里不再写了。广式卤水的做法第一步...
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日式卤肉的做法和图解 好吃的日式卤肉家常做法

  • 日式卤肉

  • 用料五花肉5磅左右的五花肉，切成长方形、大块，日式酱油230-250克（根据自己口味调试）水1300克冰糖80克红糖15克味霖70克清酒或米酒200克蚝油40克清酒（台湾米酒）200克姜5克，也可以不放蒜头1整头绿葱2根日式卤肉的做法五花肉切大块，铸铁锅不用加油，热敏炉转8档热锅，锅热，下五花肉煎到两...
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韩式卤蛋的做法和图解 好吃的韩式卤蛋家常做法

  • 韩式卤蛋

  • 可辣可甜、简单易操作用料鸡蛋8个盐1勺一品鲜酱油1勺生抽1勺糖1勺料酒1勺蚝油2勺鸡精1勺葱姜、末适量香菜1根小米辣4个（可加可无）冲天椒2个（可有可无）白芝麻适量韩式卤蛋的做法左边👈是辣的、右边👉是孩子不辣的所有菜料切碎，辣椒、葱姜香菜放入所有调料加入纯净水、白芝麻鸡...
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川式卤水的做法和图解 好吃的川式卤水家常做法

  • 川式卤水

  • 酒店专用红卤用料八角70克桂皮25克小茴香40克草果5个砂仁35克南姜（既高良姜）20克白豆蔻15克肉豆蔻5个罗汉果二个丁香3克排草、灵草各10克棒子骨2500克净老母鸡1只姜片，葱段各250克盐500克冰糖300克糖色300克味精200克川式卤水的做法棒子骨，老母鸡洗净入沸水氽烫后放入钢桶，加...
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广式卤鸭的做法和图解 好吃的广式卤鸭家常做法

  • 广式卤鸭

  • 这道菜煮起来有点费时，但是家人特别特别喜欢吃。用料半只鸭鸭腿蒜姜腐乳糖生抽老抽鸡精（鸭肉的分量可以自己定，鸭子越多就准备更多的蒜和姜，我这里6个鸭腿，半个鸭用了一个蒜和小半个姜，全部剁碎）广式卤鸭的做法洗干净鸭晾干，免得油炸的时候聊油。热油炸至鸭的表面变成金黄色，两面...
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川式辣卤的做法和图解 好吃的川式辣卤家常做法

  • 川式辣卤

  • 馋馋的零嘴下饭菜这道川式辣卤都可以满足你不用明火依然可以做一个电饭煲就可以轻松完成用料鸡爪鸡蛋猪脚鸭舌牛仔骨鸡腿如图香料勺沙茶酱2勺黄豆酱2勺麻酱1勺小米辣适量姜5片生抽2勺花椒少量川式辣卤的做法准备图中的香料喜欢都软烂的就一起下，或者按肉类成熟程度依次下...
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苏式卤鸭的做法和图解 好吃的苏式卤鸭家常做法

  • 苏式卤鸭

  • 春天来了，苏州人传统食品中有一个"卤鸭"。前几天听了苏州交通广播"阿万茶楼"节目所介绍的做法，想趁周末尝试做一次。用料鸭子半只香叶，陈皮，八角，桂皮等若干料酒若干酱油若干盐若干冰糖若干红曲粉+水若干苏式卤鸭的做法鸭子半只洗净，下锅放水开一下，去沫去腥味准备好香叶，陈皮，八...
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潮式卤味的做法和图解 好吃的潮式卤味家常做法

  • 潮式卤味

  • 潮式卤肉卤蛋，配白粥、米粉都是一流用料鸡蛋8个蒜10瓣老抽5勺干辣椒2个桂皮1块八角1个冰糖10克花椒10粒香叶1片猪瘦肉、鸡翅等1斤五花肉半斤潮式卤味的做法准备调料，洗干净蒜瓣，如果有红蒜更好。鸡蛋蒸熟肉先抄一下水，去掉沫和腥味鸡蛋剥壳，肉，调料，酱油一起放进电饭锅，用炖汤功...
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台式卤蛋的做法和图解 好吃的台式卤蛋家常做法

  • 台式卤蛋

  • 几年前去台湾吃过铁蛋，QQ的特别有嚼劲。这款卤蛋大致有点像铁蛋意思，只不过我把材料和步骤都简化了，卤出来的蛋色泽像巧克力，酷酷的，而且经过反复卤制，从里到外都特别入味。用料鸡蛋10个姜1块小葱1把生抽4大勺老抽3大勺红茶2大勺冰糖1大勺台式卤蛋的做法鸡蛋冷水下锅煮熟，放凉后...
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台式卤肉的做法和图解 好吃的台式卤肉家常做法

  • 台式卤肉

  • 用料去皮五花肉350克鸡蛋3个红葱头一盒五香粉一大勺黄酒生抽老抽糖盐胡椒粉见步骤中详台式卤肉的做法盒马超市买的红葱头一盒（不是洋葱哦，是葱头，很小的那种），南方菜场有那种比它还小的一捆捆的，更好用。洗干净切成细丝一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上一定要小火熬到这样干焦色，像...
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卤蛋、卤肉（各式卤味杂拼）的做法步骤及图解,美味正宗的卤蛋、卤肉（各式卤味杂拼）做法

  • 卤蛋、卤肉（各式卤味杂拼）

  • 用料随意，喜肉类或素菜由心配搭。用料鸡蛋，鸡中亦，鸡脚，猪五花肉、排骨、猪蹄、猪肝、牛腱子、豆腐、鲜鱿鱼、莲藕……等等随意选择。卤水香料:香叶3片、草果1个、八角1只、丁香5粒、甘草2片、花椒约2克、桂皮1小段、生姜2片、香葱2棵、陈皮半只、罗汉果1/4只、鱼露1勺、卤水...
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杭式卤鸭的做法和图解 好吃的杭式卤鸭家常做法

  • 杭式卤鸭

  • 杭式卤鸭，浓香鲜嫩，。就是嫌鸭子有骚味的也会喜欢。也是我的拿手菜之一。用料嫩鸭2斤啤酒500ml大料2颗桂皮1块姜半块小葱3根洋葱半个酱油适量卤水适量杭式卤鸭的做法鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中，如鸭子过大可以加些水，盖过鸭子的2/3大火烧开，再小火慢炖。隔15分钟翻一下...
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各式卤水的做法和图解 好吃的各式卤水家常做法

  • 各式卤水

  • 用料冰糖（红糖）（中等）的一小块姜两块八角2个生抽2碗陈皮一个十三香适量盐适量水适量各式卤水的做法1、第一次我卤的牛腩，牛腩买回来要先川水，一边煮一边撇去浮沫，直到浮沫没有那么多。2、将牛腩捞起放进混合所有调料的锅里，一起加热，煮沸后改成小火，炖到香味出来了，可以关火焖一下。...
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广式卤菜的做法和图解 好吃的广式卤菜家常做法

  • 广式卤菜

  • 没什么了不起的广式卤菜倒是营养丰富、超下饭的一道粤菜！用料五花肉200克姜3片料酒2勺葱2段大蒜2粒八角2个桂皮1个辣椒干6个清水适量香菇10朵五香粉半勺老抽1勺生抽3勺蚝油2勺水煮蛋5个豆腐干1块广式卤菜的做法五花肉洗净加入3片姜和2勺料酒腌制半小时。锅中放入少许食油...
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