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珍藏版烫面戚风的做法食谱

珍藏版烫面戚风好吃的烹饪方法 珍藏版烫面戚风的地道做法和步骤

  • 珍藏版烫面戚风

  • 用了好多年的烫面戚风方子，自己超级喜欢。配方多年前在CC厨艺交流的博客上看到的，现在博主已经不更新，但是这个方子用过后觉得超棒。在这里表示感谢，附上原方子链接_一直用了又用真是我珍藏的方子了。试验过无数次，没有失望过的。现在在这分享给大家希望大家也做出满意的戚风...
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烫面法戚风的做法和图解 好吃的烫面法戚风家常做法

  • 烫面法戚风

  • 用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油30克细砂糖30克（偏淡口味的25g，我就是偏淡的人哈哈哈）玉米淀粉5克低筋面粉35克抹茶粉5克烫面法戚风的做法这个方子是记录一下最近做戚风的体验。也没有刻意记录所以没有照片哈哈哈大盆里加入15g糖、玉米油、牛奶混合均匀后加热，加热到冒烟，我没有温...
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婴幼儿版烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的婴幼儿版烫面戚风蛋糕做法

  • 婴幼儿版烫面戚风蛋糕

  • 这款戚风蛋糕超级无敌松软，灰常适合小baby吃，我略改了网上的配方，让其更适合宝宝们吃，就此分享给各位宝妈～用料低粉36g鸡蛋3个糖48g橄榄油20g配方奶粉调配的牛奶43g白醋几滴婴幼儿版烫面戚风蛋糕的做法将牛奶，橄榄油，12g糖放入锅里加热煮到沸腾立即关火，然后拿起锅子来回晃动（100...
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烫面戚风的做法和图解 好吃的烫面戚风家常做法

  • 烫面戚风

  • 用料热油85克面粉100克淀粉20克牛奶100克蛋黄120克B蛋清240克砂糖70克柠檬汁5滴烫面戚风的做法热油80度烫粉类加温奶，余下戚风手法，隔水烤150/20030—40...
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烫种戚风的做法和图解 好吃的烫种戚风家常做法

  • 烫种戚风

  • 用料原料名称重量（g）A蛋清3600塔塔粉50盐20砂糖1400B安佳黄油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米淀粉320牛奶400D蛋黄160010210烫种戚风的做法1...
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烫面戚风（君之减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风（君之减糖版）做法

  • 烫面戚风（君之减糖版）

  • 来自君之大佬的烫面戚风配方，原配方中糖实在太多了所以我适当减少了一些，喜欢的朋友可以参考下用料鸡蛋5个低筋面粉60克糖（蛋黄糊）5克糖（蛋白糊）47克橄榄油或大豆油50克牛奶55克盐一小撮烫面戚风（君之减糖版）的做法首先对低筋面粉进行过筛，放在一旁备用将蛋黄和蛋白分离注意蛋白里...
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抹茶戚风（烫面版）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风（烫面版）做法

  • 抹茶戚风（烫面版）

  • 用料抹茶15克蛋黄4个蛋白4个低筋面粉80克牛奶50克细砂糖15（抹茶酱用）➕55克玉米油50克柠檬汁10滴抹茶戚风（烫面版）的做法如图所示如图所示如图所示如图所示加入蛋黄搅拌烤箱预热160度高处倒入模具🥳水浴法150度上下火50分钟，记得穿好锡纸外套哦！还剩20分钟的时候盖个锡纸被子～因...
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烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)的做法步骤及图解,美味正宗的烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)做法

  • 烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)

  • ★这里我用的全蛋打发法，如果这个步骤有困难的话，也可选用分蛋法只打发蛋清，需要调整的是在等待烫面彻底凉透后加入所有蛋黄及20g白糖，搅拌均匀，等到蛋白加入60g白糖及柠檬汁进行打发后，再混合起来形成蛋糕面糊，其它步骤不变取自味言堂的方子。分享一下自我感觉虽然是烫面戚风，还...
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戚风蛋糕(烫面法)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(烫面法)做法

  • 戚风蛋糕(烫面法)

  • 感谢风老师的配方。做过好多次戚风，见到风老师这个方子，忍不住又动起手来尝试，只因为没做过烫面法的戚风蛋糕🍰新手再不用怕做戚风会"流泪"，烫面法让成功率大大提升!用料低筋面粉75克鸡蛋5个细砂糖55克玉米油35克牛奶80克戚风蛋糕(烫面法)的做法60克左右的鸡蛋5个备用，用新鲜...
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60℃烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的60℃烫面戚风蛋糕做法

  • 60℃烫面戚风蛋糕

  • 又是戚风~我最爱的戚风~`烫面的戚风比较少见~烫过的面粉会让蛋糕更加松软哟!用料A水20g牛奶30g炼乳10g细砂糖20g菜油60g低粉68g玉米粉12g蛋黄5个B.蛋白5个细砂糖60g玉米粉10g白醋和盐少许60℃烫面戚风蛋糕的做法A材料中的水+牛奶+炼乳+细砂糖隔水加热并搅拌至糖溶化,然后...
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水果烫面戚风的详细做法大全,简单又营养的水果烫面戚风做法

  • 水果烫面戚风

  • 彩味家28X28方盘用料鸡蛋4个（65克/个）色拉油45克牛奶55克低粉35克玉米淀粉5克细砂糖42克淡奶油：细砂糖100:7水果适量水果烫面戚风的做法油和牛奶先乳化用小火熬到60度倒入到低粉中搅拌至没有干粉将拌好的面糊倒入蛋黄中拌匀细砂糖分三次加入蛋清中高速打发转低速整理气泡（先...
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焦糖布丁烧(改良版)顶面烫面戚风层的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖布丁烧(改良版)顶面烫面戚风层做法

  • 焦糖布丁烧(改良版)顶面烫面戚风层

  • 之前做过焦糖布丁烧另外一个版本是乳酪戚风层，个人觉得比较腻，而且和布丁层层次感有点偏差，不够软。所以，自己改良了一下，觉得还是挺完美。用料焦糖液层冷水15克细砂糖100克热水40克乳酪布丁层奶油奶酪120克牛奶280克淡奶油200克柠檬汁6克糖45克全蛋（带壳)55克2个烫面戚风层蛋...
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戚风蛋糕（非烫面）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（非烫面）做法

  • 戚风蛋糕（非烫面）

  • 这是非烫面版戚风蛋糕的配方，没有烫面版那么绵软，适合做蛋糕胚或夹层，以下用料两个尺寸都有，5个蛋是8寸，2个蛋是6寸，6寸是8寸用量的0.4倍，，如果是0.6倍，量有点多，容易蘑菇云开裂用料8寸/6寸用料蛋黄糊蛋黄5个/2个细砂糖（加入蛋黄）15克/6g玉米油40克/16g牛奶40克/16g低筋面粉85克/34g...
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烫面戚风（低油少糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风（低油少糖版）做法

  • 烫面戚风（低油少糖版）

  • 戚风从初入烘焙就开始做，失败-成功-成功-失败，反反复复经历了很多状况，不断总结，现在戚风也是顺手拈来😊烫面戚风比戚风还软绵，大家一起来做吧😀用料鸡蛋4个，每个大于60g低筋面粉65克细砂糖40克牛奶90克盐1克菜籽油30g烫面戚风（低油少糖版）的做法无味色拉油（我用的葵花籽油）+牛奶混...
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八寸戚风（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风（烫面法）做法

  • 八寸戚风（烫面法）

  • 用料鸡蛋（带壳65克十）4个牛奶100克玉米油60克细砂糖（蛋黄）20克细砂糖（蛋白）50克低粉100克柠檬汁几滴八寸戚风（烫面法）的做法准备材料，牛奶和玉米油倒入奶锅中，加入20克糖，小火加热至微牛奶微微冒泡，关火。低粉倒入乳化后的牛奶中，搅拌均匀，晾凉蛋黄倒入已晾凉的面糊中，搅拌均匀蛋白倒入A...
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六寸戚风私家珍藏方子的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风私家珍藏方子做法

  • 六寸戚风私家珍藏方子

  • 用料蛋白3个糖30克柠檬汁几滴蛋黄3个植物油30克牛奶30克低粉45克香草精几滴六寸戚风私家珍藏方子的做法分蛋。蛋白的盆子必须无油无水。糖分三次加入蛋白，打发蛋白。第一次加入在蛋白起粗泡时加入，第二次在蛋白有纹路开始加入，第三次在纹路加深时加入，打发到干性。蛋白霜打好...
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《沉呆萌》烫面戚风的做法步骤及图解,美味正宗的《沉呆萌》烫面戚风做法

  • 《沉呆萌》烫面戚风

  • 方子来源沈呆萌，谢谢她贡献出她学徒时候的方子！这个配方可烤一个8寸和一个6寸的圆心模具，温度需要参考其他戚风的烤箱温度,右边是我自己计算8寸的模具参数，三分二计算的。上火170度，下火180度烤25分钟用料蛋白打发部分糖106g/70g塔塔粉3g（没有可不加）蛋清300g/200g烧开加入面粉...
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后蛋法柔香戚风蛋糕 珍藏版 六寸的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法柔香戚风蛋糕 珍藏版 六寸做法

  • 后蛋法柔香戚风蛋糕_珍藏版 六寸

  • 戚风一直被认为是烘焙的入门必备技能，其实主要还是要求大家掌握制作的过程和手法，配方其实并不是最重要的。这个方子我用了快两年了，也不断有微调，大家可以拿来练手，所谓熟能生巧，想要真的掌握，做出松软又美美的戚风，还是要多练习几次，不要害怕失败，失败才暴露问题。关于爆头，很多人...
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珍藏配方㊙️戚风蛋糕“不再气疯”的做法步骤及图解,美味正宗的珍藏配方㊙️戚风蛋糕“不再气疯”做法

  • 珍藏配方㊙️戚风蛋糕“不再气疯”

  • 🔥成功率超高的6寸戚风蛋糕配方～“不再气疯”打发蛋白很关键‼️视频里超详细蛋白霜打发全过程～赶快学起来🎂用料低筋面粉55克细砂糖（蛋白）10克细砂糖（蛋黄）45克蛋黄3个（60克）蛋白3个（90克）牛奶35克玉米油35克珍藏配方㊙️戚风蛋糕“不再气疯”的做法将玉米油、牛奶、10g细砂糖倒入盆中...
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可可戚风（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风（烫面法）做法

  • 可可戚风（烫面法）

  • 看过很多可可戚风的食谱，试着做了好几次，总结了自己觉得比较合适的配方，供大家参考一下！用料洋鸡蛋2个（大号，大概70克左右一个）玉米油（无重味道的植物油）30克牛奶60克（可预留5克用来调整烫面糊的浓稠程度）细砂糖45克（蛋白用35克，烫面糊用15克）低筋面粉35克可可粉15克可可戚风（烫面法）的做...
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古早蛋糕（烫面戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的古早蛋糕（烫面戚风）做法

  • 古早蛋糕（烫面戚风）

  • 会烤戚风的宝贝一定要试试啊，很简单，就是多了一个烫面的过程。6个鸡蛋可以烤两个6寸，一个8寸。古早蛋糕就是烫面戚风啊用料鸡蛋6个低筋面粉100克糖75克玉米油60克牛奶（水）75克盐1克柠檬汁3滴古早蛋糕（烫面戚风）的做法低筋粉称重后过筛，加盐，拌匀。加热玉米油到冒烟（70℃）把热的玉米...
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8寸戚风蛋糕（烫面版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（烫面版）做法

  • 8寸戚风蛋糕（烫面版）

  • 用料鸡蛋5个牛奶50或55克细砂糖80克低筋面粉65克玉米油50克8寸戚风蛋糕（烫面版）的做法玉米油，牛奶和20克白砂糖放入奶锅中（在此我用的不粘锅代替)，搅拌均匀后开小火烧至锅边冒泡立即关火，筛入低筋面粉，搅拌均匀将鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆内备用，蛋黄放入奶锅（不粘锅）中迅...
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8寸蛋糕（烫面戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸蛋糕（烫面戚风）做法

  • 8寸蛋糕（烫面戚风）

  • 之前一直做不好戚风，不是塌腰就是大洞。放弃之后做古早蛋糕，学会了烫面，于是把两种方法混合。其实是因为我的烤箱是松下蒸烤箱，只能风热，没有上下火的。用料细砂糖60克鸡蛋6个低筋粉66克玉米油60克玉米淀粉24克酸奶180克白醋几滴8寸蛋糕（烫面戚风）的做法鸡蛋放进冰箱冷冻里冷藏...
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简单松软戚风蛋糕珍藏版的做法步骤及图解,美味正宗的简单松软戚风蛋糕珍藏版做法

  • 简单松软戚风蛋糕珍藏版

  • 十年前整理打印出来的方子，搬家N次都没有丢掉，这戚风蛋糕真的做起来简单又好吃，今天又做一次保存为电子版吧……所需时间：60-90分钟原料数量：20厘米直径用料鸡蛋4个牛奶60克色拉油60克糖130克(60+70)低筋面粉120克泡打粉3克盐1克塔塔粉2克(可替)香草粉0.5克简单松软戚风蛋糕珍...
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珍藏版的做法和图解 好吃的珍藏版家常做法

  • 珍藏版

  • 珍藏了十年的酒怀，今天拿出来尝鲜用料品酒需用心珍藏版的做法绿野仙踪蓝色港湾双宿双飞...
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