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武冈大坝豆腐的做法食谱

简单易学的武冈大坝豆腐美食做法

  • 武冈大坝豆腐

  • 吃了很多次大坝豆腐之后，这个做法是最符合湖南口味的。用料大坝豆腐两块盐5克五花肉4两大蒜4瓣蒜苗2颗青辣椒5个干辣椒4个玉米生粉3克武冈大坝豆腐的做法大坝豆腐切三角形，烧水放盐焯一下，这样更入味些。五花肉放少量油炒香。放入蒜米，青辣椒，干辣椒，放入3克盐炒香后，装出来备用...
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武冈血酱鸭的做法和图解 好吃的武冈血酱鸭家常做法

  • 武冈血酱鸭

  • 用料整鸭1只子姜适量小米辣6个（可以不放）青椒适量大蒜一整个米酒适量盐适量武冈血酱鸭的做法配料备用。整鸭剁碎。加入香油没有泡后先放鸭腿，鸭头，鸭爪，大块头炸至金黄。再加入剩下的肉。放姜片爆香，加入适量米酒，加盖煮三分钟再放入其他的配料炒四分钟左右，最后加入鸭血使劲搅拌...
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简单易学的老干妈武冈香干美食做法

  • 老干妈武冈香干

  • 用料老干妈勺武冈香干块辣椒个葱根姜片生抽勺耗油老干妈武冈香干的做法武冈香干切片，尽量切薄一点，更好入味。蒜姜辣椒切末备用。香干烧开水焯一下，不用焯太久了，本来就是熟的，去个生味而已。姜蒜辣椒下锅翻炒，出味以后加入半饭碗水。加入生抽（我用的是海天酱油-金标生抽），蚝油，量...
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临武酿豆腐的做法和图解 好吃的临武酿豆腐家常做法

  • 临武酿豆腐

  • 临武名菜，爷爷秘方，姑妈手艺。临武人过年家家户户都要做的菜，还会比较谁家豆腐酿的多。特别好吃。美味秘方如下：1.用临武油豆腐（外皮油豆腐，内里水豆腐）。2.肉剁粗粒。肥肉不能少。口感才松。3.用黄豆排骨或白萝卜炖煮酿豆腐一小时以上，豆腐吸饱汤汁香味。用料蚝油五花肉（肥三瘦七...
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武冈卤豆腐的做法和图解 好吃的武冈卤豆腐家常做法

  • 武冈卤豆腐

  • 用料姜一片生抽一勺盐一勺武冈卤豆腐两块蒜两瓣油一勺糖一勺醋一勺武冈卤豆腐的做法武冈卤豆腐切条热锅热油一勺爆香蒜蓉和姜，放糖，生抽，醋，盐，卤豆腐翻炒均匀武冈卤豆腐完成...
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武平酿豆腐的做法和图解 好吃的武平酿豆腐家常做法

  • 武平酿豆腐

  • 武平客家酿豆腐，回忆里的美食用料豆腐6块猪肉400克胡椒粉3克姜1片盐5克蚝油2勺香菇10朵生抽2勺香油1勺葱2根蒜苗2根冬笋2个虾米100g淀粉10勺武平酿豆腐的做法猪肉剁碎，也可以用绞肉机绞，放盐巴和木薯粉或者地瓜粉，胡椒粉抓匀冬笋剁碎香菇剁碎豆腐再锅里炸所有材料混匀最后包...
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正宗武冈卤豆腐炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的正宗武冈卤豆腐炒肉做法

  • 正宗武冈卤豆腐炒肉

  • 心中有束光，眼里有片海，记忆中的乡土味。用料武冈卤豆腐10块五花肉3两韭菜20根大蒜3瓣干辣椒4个正宗武冈卤豆腐炒肉的做法卤豆腐切片，韭菜切段，大蒜排碎。（家里刚好有武冈兆头葱，就代替韭菜了）五花肉放点油，炒香。放入豆豉，干辣椒炒香（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒）放入豆腐干翻炒均匀...
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简单易学的凉拌武冈豆腐美食做法

  • 凉拌武冈豆腐

  • 清爽好吃停不下来。用来配粥，配面条，配啤酒都是很好的用料蒜5-7瓣酱油半勺勺生抽两勺鸡精适量耗油一勺盐少许克孜然一小撮辣椒面适量剁辣椒也可以红色小米椒也可以芝麻一小把克香葱香菜适量根油适量八角1个凉拌武冈豆腐的做法武冈豆腐切片，放热水烫三四分钟，因为这个豆腐是卤...
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简单易学的凉拌武冈豆腐干美食做法

  • 凉拌武冈豆腐干

  • 用料武冈豆腐干300g芝麻油大蒜子生抽剁辣椒鸡精葱花熟芝麻凉拌武冈豆腐干的做法将豆腐干切成薄片大蒜子切成蒜泥将蒜泥、葱花、熟芝麻、剁辣椒、生抽、鸡精放入豆腐干中拌匀后再淋上一层芝麻油就大功告成啦！因为剁辣椒、生抽都有盐我就没加盐了，咸度刚刚好！没剁辣椒的话可以...
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武冈血浆鸭的做法和图解 好吃的武冈血浆鸭家常做法

  • 武冈血浆鸭

  • 用料鸭二到三斤左右姜老姜三两切片鸭血新鲜鸭血加两勺左右盐搅拌均匀备用蒜五小个新鲜青或者红辣椒十个花椒少量料酒一两生抽两勺菜籽油武冈血浆鸭的做法先将材料备好，鸭血应在宰杀之后留取，加入少量水然后再加两勺盐搅匀至起丝，将鸭子洗净切碎。锅中倒入适量菜籽油，待锅中有...
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朱洪武豆腐的做法和图解 好吃的朱洪武豆腐家常做法

  • 朱洪武豆腐

  • 朱洪武豆腐也叫凤阳酿豆腐，是沿淮地区传统名菜，因朱元璋得名。用料生姜汁3g豆腐500g猪瘦肉100g虾仁50g鸡蛋清3个淀粉5g水淀粉适量葱姜适量盐5g白糖50g料酒10g鸡精1.5g醋15g朱洪武豆腐的做法准备好所有食材豆腐用淡盐水浸泡备用（10分钟）青虾剥去皮成为虾仁，和猪肉一起剁碎加入...
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武冈卤香干，不是谁做都好吃系列的做法步骤及图解,美味正宗的武冈卤香干，不是谁做都好吃系列做法

  • 武冈卤香干，不是谁做都好吃系列

  • 用料大蒜3瓣葱3根香干1包生抽料酒耗油青椒3—4根朝天椒3—4根武冈卤香干，不是谁做都好吃系列的做法香干切薄片（忘记拍照），蒜瓣切片，辣椒斜刀，葱花（吃不了辣的朝天椒可以换成红辣椒）锅烧热油，将香干煎到微黄，下入蒜片蒜片微黄，将香干扒拉开，留中间油，放入辣椒～辣椒过油有香味之后放料酒（...
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简单易学的香拌武冈卤豆腐美食做法

  • 香拌武冈卤豆腐

  • 用料武冈卤豆腐蒜末姜末辣椒油芝麻油白糖生抽醋盐香拌武冈卤豆腐的做法将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子...
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简单易学的武冈香干炒肉美食做法

  • 武冈香干炒肉

  • 用料武冈香干5片螺丝椒5颗肉半斤姜少许大蒜叶一根大蒜2瓣生粉少量生抽少量葱一根武冈香干炒肉的做法肉切片后用生粉和少量生抽腌一会，大蒜、生姜切成小丁。油烧热，先放肉翻炒，肉八分熟后将准备好的大蒜粒、生姜粒、大蒜叶段、葱白段加入锅中爆炒。葱姜蒜炒香后放青椒，青椒爆...
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西坝豆腐干三色藜麦炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的西坝豆腐干三色藜麦炒饭做法

  • 西坝豆腐干三色藜麦炒饭

  • 小时候外婆做的美食，用西坝豆腐干做的炒饭，和着她自制的辣椒油，混着豆豉和酱油的香味，是童年的回忆。这道菜创造性加入了三色藜麦，使得其更富香味，更健康，红椒入烤箱使得其香气浸入炒饭，也让摆盘更美观更有食欲。用料西坝豆腐干一块三色藜麦米糙米饭小半碗玉米一小把韭菜两根蒜末...
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武冈血鸭-像果冻一样的鸭血的做法步骤及图解,美味正宗的武冈血鸭-像果冻一样的鸭血做法

  • 武冈血鸭-像果冻一样的鸭血

  • 地点深圳，常去朋友家蹭饭撸猫。朋友是武冈的，做大菜犹如家常便饭。今天做的武冈血鸭，记录一下。用料鸭肉1只鸭血1小碗嫩姜适量蒜适量青椒适量米酒1大碗蒜苗适量，不要太多芹菜适量，不要太多武冈血鸭-像果冻一样的鸭血的做法新鲜鸭血，注意放盐，血量的3备鸭肉，清洗干净即可，不用特别...
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家乡的味道——武冈血浆鸭好吃的烹饪方法 家乡的味道——武冈血浆鸭的地道做法和步骤

  • 家乡的味道——武冈血浆鸭

  • 椿树厨房第二课，请来的客人是乐昌今朝酒庄的创始人Philip，他带来了来自11国130多款葡萄酒分享，优雅的Philip换上围裙，我们以为他会做一道西式餐点，但是没有想到他带来的是他最爱吃的家乡味——武冈血浆鸭，他说，这道菜是从爸爸那里学来的。广东孩子表示没有吃过，带着期待走进厨房，...
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简单易学的小炒武冈豆腐干美食做法

  • 小炒武冈豆腐干

  • 用料豆干3块生抽1勺葱1根（大葱也行大蒜蒜末一瓣姜适量片辣椒粉适量小炒武冈豆腐干的做法油爆香辣椒粉，葱姜蒜。放入豆干翻炒一分钟加入一点水翻炒，加生抽鸡精。软后盛出。...
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熏肉炒武冈柴火香干的做法步骤及图解,美味正宗的熏肉炒武冈柴火香干做法

  • 熏肉炒武冈柴火香干

  • 常常光顾坨坨妈博客的筒子肯定要纳闷了，怎么又是湘菜啊！前几天还专门有筒子留言问坨坨妈是不是湖南人，说我湘菜做得挺正宗的！哈！我要再三再三的声明俺是湖北的！但谁叫俺喜欢吃辣的咧，所以湖南菜比湖北菜做得正宗，呵呵！其实说到吃辣，坨坨妈觉得云贵川湘都能吃辣，但真正能吃辣谁也比不...
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井冈山豆皮的做法和图解 好吃的井冈山豆皮家常做法

  • 井冈山豆皮

  • 江西菜重鲜辣，与川菜的麻辣，湘菜的辛辣和鄂菜的酸辣不同，鲜辣适口，吃起来十分过瘾。井冈山豆皮一定要用当地的豆皮，炸过以后泡发再炒制，口感蓬松鲜嫩。用连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获“食品届奥斯卡”——水晶风味奖的特殊荣誉的多力小榨浓香菜籽油来制作，更是增色，可以让辣...
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大武汉豆皮的做法和图解 好吃的大武汉豆皮家常做法

  • 大武汉豆皮

  • 纯记录方子来自于@Eunoia小笼包感恩作为一个武汉伢终于吃到了家乡的味道用料牛肉碎（mince）按喜好来香干按喜好来香菇按喜好来榨菜按喜好来毛豆米按喜好来鸡蛋一个面粉（whiteplainflour）适量香油适量五香粉适量老抽适量糯米（提前一晚泡上）然后煮好适量大武汉豆皮的做法把配菜切...
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坝坝香碗的做法和图解 好吃的坝坝香碗家常做法

  • 坝坝香碗

  • 用料主料粑粑肉坝坝香碗的做法主料切片备用，肉末要宰为最细，调制蛋豆粉：鸡蛋，加清水，红苕粉，注意豆腐要捏散至没有颗粒为止。辅料改刀汆水备用。将调整好的蛋豆粉加入肉末中，加入姜末，盐，鸡精，味精搅匀，注意搅拌的时候一定要朝一个方向，使肉酱上劲道。锅中放宽油，高油温下锅肉团小火浸...
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超级简单的凉拌武冈香干的做法步骤及图解,美味正宗的超级简单的凉拌武冈香干做法

  • 超级简单的凉拌武冈香干

  • 夏天来了，每餐有一个凉拌菜，吃起来那才叫一个爽啊用料生姜2块辣椒油2-3勺香菜两颗姜几片大蒜子几瓣生抽两勺超级简单的凉拌武冈香干的做法大蒜子和生姜切碎，不喜欢吃生姜和大蒜子的可以切成丁，香菜切段，豆腐洗下，切成片。然后可以开始凉拌了。上图是我昨天自己做的辣椒油。把豆...
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武汉抓豆腐的做法和图解 好吃的武汉抓豆腐家常做法

  • 武汉抓豆腐

  • 其实是我看文学作品学的。原文如下：在武汉，做豆腐生意的，有本地帮和湖南帮。本地帮做的豆腐比较老，一块约十二公分见方，厚两公分，呈米黄色。一般人家要吃抓豆腐，多半是买本地豆腐，两块就够一菜碗了。素油煎，俟其微焦，就翻过面来，加蒜泥，或蒜花、葱花、盐、油坯（出过酱油的黄豆酱，并非豆...
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麻辣香干（武冈豆腐版）的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣香干（武冈豆腐版）做法

  • 麻辣香干（武冈豆腐版）

  • 上中学的时候，放假出去买五块钱的麻辣香干，只有一点点，和朋友也会吃得很开心。现在没有那种快乐了，但是我可以自己做啊。用料武冈豆腐8块剁椒3勺辣椒粉2勺大蒜8瓣味好美青花椒10粒老抽1勺生抽2勺盐2克味精2克麻辣香干（武冈豆腐版）的做法香干切片，大蒜切末锅里放油，下花椒，注意最小...
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