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波兰种汉堡面包胚的做法食谱

简单易学的波兰种汉堡面包胚美食做法

  • 波兰种汉堡面包胚

  • 用料波兰种高筋面粉75g/80g水75g/80g酵母0.5g/1g主面团高筋面粉250g牛奶或者水120g细砂糖35g盐5g酵母3g鸡蛋30g(半个左右)黄油30g装饰白芝麻少量波兰种汉堡面包胚的做法首先处理波兰种，波兰种的材料混合均匀，室外发酵膨胀至有很多气泡泡。大概2-3个小时左右将主面团和波兰...
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波兰种全麦餐包汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦餐包汉堡胚做法

  • 波兰种全麦餐包汉堡胚

  • 给孩子做的汉堡胚，自己在减肥，给孩子也做全麦的，健康一些，我自己吃是不放糖和蜂蜜的，孩子吃的稍稍放了一点，我是在别的方子的基础上改动的，原本准备做50%的全麦，考虑到家里有老面，放进去口感会更好，金像的全麦粉颗粒比较粗，用了波兰种，成品出来很柔软，本方主要记录一下最后添加了液体...
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软妹子波兰种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的软妹子波兰种汉堡胚做法

  • 软妹子波兰种汉堡胚

  • 只为小妞爱吃汉堡包，所以动手自己做汉堡胚，就为了证明是亲生的！😜用料高筋面粉210克奶粉15克水70克鸡蛋40克细砂糖45克盐2克酵母3克黄油30克白芝麻适量鸡蛋液适量波兰种100克软妹子波兰种汉堡胚的做法波兰种就是50克高筋粉，50克水，1克酵母拌匀后盖上保鲜膜室温发酵到出大泡泡...
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好吃滴汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的好吃滴汉堡胚（波兰种）做法

  • 好吃滴汉堡胚（波兰种）

  • 疫情当下，不能出门，宅在家里自制汉堡用料种面高粉50克温水50克酵母1克面团高粉200克细砂糖35克鸡蛋40克牛奶50克淡奶油35克盐2克酵母3克黄油20克白芝麻适量好吃滴汉堡胚（波兰种）的做法先将种面50克粉50克水1克酵母混合均匀，放置容器中拌匀即可，盖保鲜膜30度左右发酵（估计三小时...
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柔软汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的柔软汉堡胚（波兰种）做法

  • 柔软汉堡胚（波兰种）

  • 很好用的方子，也不会很甜，柔软好吃。用料波兰种高筋面粉80克水80克耐糖酵母1克主面团高粉250克糖35克盐5克奶粉8克全蛋液25克耐糖酵母3克水105克黄油28克柔软汉堡胚（波兰种）的做法中种部分混合好，室温发酵，不看时间看状态，发酵到上图冒泡状态主面团除黄油外所有材料和发酵好的中...
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软萌萌汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的软萌萌汉堡胚（波兰种）做法

  • 软萌萌汉堡胚（波兰种）

  • 此方子可做18-20个汉堡胚用料波兰种食材高筋面粉160g，水160ml，干酵母2g面团食材：高筋面粉500g，细砂糖70g，盐10g干酵母6g（or鲜酵母17g）奶粉15g蛋液60g，水198ml，黄油55g，白芝麻少许软萌萌汉堡胚（波兰种）的做法先来制作波兰种，把波兰种食材全部混合均匀，放在容器里盖上盖子，室温发酵至膨大...
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超柔软的汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的汉堡胚（波兰种）做法

  • 超柔软的汉堡胚（波兰种）

  • 好像没有小朋友不喜欢吃汉堡，我家的也不例外，疫情期间尽量减少外出，所以自己动手做起来。没有鲜酵母可以换成干酵母，比例是3：1，也就是鲜酵母是3克，干酵母就是1克。用料波兰种高筋粉50克水50克鲜酵母（干酵母）1.5克（0.5克）主面团高筋粉200克水60-70克鸡蛋1个（带壳60克）糖20克鲜酵母（干酵...
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汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚做法

  • 汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚

  • 超爱波兰种，做出来的面包绵软有弹性，保质期长，此次面团大约为50克小面团，做一个汉堡女生吃掉无负担~~用料波兰种高筋面粉100g，水100g，酵母2g高筋面粉400g细砂糖70g盐5g鸡蛋76g淡奶油72g牛奶100g酵母6g黄油36g装饰用白芝麻适量汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法酵头的...
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全麦汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡胚（波兰种）做法

  • 全麦汉堡胚（波兰种）

  • 用料波兰种高粉50克水50克酵母粉1克主面团高筋面粉100克全麦面粉50克酵母3克盐3克糖12克黄油10克水75克全麦汉堡胚（波兰种）的做法波兰种的面粉酵母水搅拌均匀后室温放置一小时冷藏一夜，第二天早上取出回温备用（波兰种看状态不看时间，表面起泡蓬起又回落）除了黄油以外的材料和波...
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波兰种汉堡胚（普通面粉）（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种汉堡胚（普通面粉）（自用）做法

  • 波兰种汉堡胚（普通面粉）（自用）

  • 用料普通面粉170克水50克全蛋液35克盐2克白糖15克酵母2克黄油20克普通面粉（波兰种）80克水（波兰种）80克酵母（波兰种）0.5克波兰种汉堡胚（普通面粉）（自用）的做法波兰种材料混合后，室温发酵一小时，入冰箱过夜。所有材料混合，上图水量58g，然后太湿了些，后期整形困难，配方里的水调整到50g。如果...
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胚芽牛肉汉堡（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的胚芽牛肉汉堡（波兰种）做法

  • 胚芽牛肉汉堡（波兰种）

  • 用料胚芽汉堡胚【主面团】高筋面粉120g小麦胚芽20g水70g细砂糖25g盐2g即发酵母1g黄油15g【波兰种】高筋面粉45g水45g即发酵母1g牛肉饼牛肉200g鸡蛋1个木薯淀粉12g水18g胡椒粉适量盐2g糖3g胚芽牛肉汉堡（波兰种）的做法先制作汉堡胚，将波兰种的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放...
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波兰种老面汉堡胚🍔的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种老面汉堡胚🍔做法

  • 波兰种老面汉堡胚🍔

  • 平均60克一个，能做16个。参考厨友白菊的食色空间，我加了老面和加大水量，其他不变。一炉烤不完，我们可以分开两炉烤哈。怕麻烦的所有材料减半做8个也🉑用料波兰种：高筋面粉100克水100克酵母2克主面团：高筋面粉400克鸡蛋1个大概55克水200克(新手可减10-20克)法式老面100克白砂糖7...
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受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚做法

  • 受欢迎的汉堡包（汉堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波兰种汉堡胚

  • 旅行途中想不到吃什么时一般就选汉堡。特别是孩子也很喜欢汉堡，百吃不厌。汉堡可以做很多花样，第一次在家里做汉堡，是培根芝士蛋的，超级受欢迎。小盆友一口气吃了两个半！要不是因为谦让，吃掉三个没问题。真的太香了。特别推荐：这个芝士蛋真的很香。加上培根，真不错的搭配。以后还...
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汉堡面包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡面包（波兰种）做法

  • 汉堡面包（波兰种）

  • 波兰种50克的面粉我用的是全麦粉，所以面包看起来没那么白。步骤1～步骤4请参考我的另一款面包『吐司（波兰种）』用料鸡蛋1个白芝麻适量汉堡面包（波兰种）的做法步骤1～步骤4请参考我的另一款面包『吐司（波兰种）』，链接如下，不再赘述。将发酵好的面团取出，稍微整理一下，分成均等的6份，滚成圆...
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手揉波兰种汉堡面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的手揉波兰种汉堡面包胚做法

  • 手揉波兰种汉堡面包胚

  • 尝试着整理一下通常的制作过程，写给有需要的友人。（2020.6.17，室温30.5度，湿度74%。）用料波兰种：1.高筋面粉(柔风土司粉)30克2.干酵母(燕子耐高糖)：0.5克（或燕子鲜酵母1.5克）3.水：30克(夏天用冰水)主面团：1.高筋面粉(柔风土司粉)：240克2.奶粉(安佳)：10克3.白沙糖(太古)：25克4.全蛋液：30...
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水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚的做法步骤及图解,美味正宗的水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚做法

  • 水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚

  • 一款含水量很大，也非常柔软的波兰种甜面包配方，这次用的是水合法手揉汉堡胚热狗胚，配方里的含水量非常大，不管是手揉还是机打，效果都不错，建议手揉和面粉含水率低的预留20克水，特别是新手，因为新手可能很难掌握整个面团的状态。水合法的三个好处，①帮助手揉面包的厨友更快出膜。②...
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松软波兰种汉堡胚～牛肉汉堡🍔🍔🍔的做法步骤及图解,美味正宗的松软波兰种汉堡胚～牛肉汉堡🍔🍔🍔做法

  • 松软波兰种汉堡胚～牛肉汉堡🍔🍔🍔

  • ❤️❤️❤️为家人用心做一顿早餐做个万能汉堡胚（夹什么都可以，巧克力酱也可)，做个牛肉饼，和芝士片生菜番茄一起组装一下，汉堡🍔🍔🍔出炉。家里小朋友喜欢，老母亲努力做勤劳的小蜜蜂🐝牛肉饼隔夜做好放速冻，懒得做牛肉饼的，直接用现成的火腿片也是不错的。汉堡胚的面团是隔夜揉好面团...
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波兰种汉堡胚红豆馅的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种汉堡胚红豆馅做法

  • 波兰种汉堡胚红豆馅

  • 用料波兰种高筋粉40克水40克酵母1克红豆馅红豆68克糖50克主面团高筋粉195克糖30克酵母3克盐5克全蛋液25克波兰种全部水90克黄油28克波兰种汉堡胚红豆馅的做法提前一天制作波兰种，冰箱隔夜，提前取出放置室温一小时。除了黄油外所有材料混合，揉粗膜，加黄油，揉出薄膜。发酵一小时...
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汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包做法

  • 汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包

  • 用料波兰种水80酵母1克高筋面粉80主面团高筋面粉250克细砂糖38克盐3克酵母3克黄油30克汉堡胚装饰蛋黄一个芝麻、或燕麦少许汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包的做法波兰种混合发酵发酵到有这种大气泡。准备主面团：主面团混合光滑后放入黄油，发酵2倍大面团揉至没有气泡后分成6份，醒发...
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波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚做法

  • 波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚

  • 全麦健康，低油少糖，当早餐很不错，家里老人小孩都喜欢，全麦面包做得好吃也不难，这个方子是我一直都在用的。夏天气温高，能冷藏的都冷藏，厨师机也要捆上冰袋，揉出手套膜的面包口感才好。建议提前一晚上做波兰种，冷藏发酵一晚，冷藏发酵时间10~17个小时，口感风味佳。第2天早上揉面。这样...
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汉堡面包/面坯（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡面包/面坯（波兰种）做法

  • 汉堡面包/面坯（波兰种）

  • 纯记录用料波兰种高粉80g水80g酵母1g主面团高粉250g细砂糖35g盐5g酵母3g牛奶or水120g鸡蛋30g黄油30g汉堡面包/面坯（波兰种）的做法波兰种材料混合均匀，室温发酵膨胀至有很多气泡泡。大概2～3小时吧发酵好的波兰种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩...
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汉堡胚 poolish（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚 poolish（波兰种）做法

  • 汉堡胚 poolish（波兰种）

  • Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期。用料（波兰种）酵头高筋面粉50g，水50g，酵母1g高筋面粉200g细砂糖35g盐2.5g鸡蛋38g淡奶...
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汉堡胚，雪花面包 （波兰种面团）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚，雪花面包 （波兰种面团）做法

  • 汉堡胚，雪花面包 （波兰种面团）

  • 记录此方主要方便自己做面包🙊因为毫无经验，自学烘焙小白一个（当然也非常期待可以得到你们的专业指导🤩)用料波兰液种高筋面粉70克水90克酵母1克以上材料面粉、水、酵母混合放冰箱冷藏一夜准备好主面团材料高筋面粉430克牛奶150克鸡蛋50克（牛奶加鸡蛋液体大约是200克左右）糖6...
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波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种～软妹子汉堡胚做法

  • 波兰种～软妹子汉堡胚

  • 用料波兰种高筋面粉80克水80克酵母粉1克主面团高筋面粉250克水110～120克酵母3克蛋液30克盐3克细砂糖30克黄油30克波兰种～软妹子汉堡胚的做法波兰种食材用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔，大概用一个半小时波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有...
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全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）做法

  • 全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）

  • 综合了网上几个老师的的方子，为了消耗家里的全麦粉，做的30%全麦胚，模具有限，做了四个圆形胚四个长方形胚，长的可以做夹层也可以做热狗🌭，这个方子还是挺万能的，不喜欢吃全麦的话可以做原味的液体用量根据不同面粉吸水性经过控制图片模具为学厨WK9023（方）和WK9024(圆）记录贴用料波兰...
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