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戚风蛋糕分蛋版的做法食谱

戚风蛋糕（分蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（分蛋版）做法

  • 戚风蛋糕（分蛋版）

  • 蛋糕长高的秘诀是蛋白干性打发，但不要过头哦～用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖70克色拉油45克低粉60克戚风蛋糕（分蛋版）的做法分蛋～加牛奶，加20克糖（如果不喜欢甜的可以减糖）拌匀～加油，拌匀即可，无需打发～筛入低粉～蛋白加50克糖打至干性发泡（分3次放入更易打发哦～）挖一些蛋白放进蛋黄混合物中，拌...
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杯子蛋糕（戚风蛋糕版）的做法步骤及图解,美味正宗的杯子蛋糕（戚风蛋糕版）做法

  • 杯子蛋糕（戚风蛋糕版）

  • 这个配方做出来的蛋糕很松软，很浓的蛋糕香（烤的时候就一阵香味了）小朋友老人家都很喜欢吃喔～用料低筋面粉120克牛奶60克玉米油58克鸡蛋（60克一个）6个糖90克白醋（或柠檬汁）几滴杯子蛋糕（戚风蛋糕版）的做法准备以上材料蛋黄里加入25克糖，58克玉米油，60克牛奶，搅拌均匀低筋面粉过筛搅拌均...
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戚风蛋糕2蛋版(新)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕2蛋版(新)做法

  • 戚风蛋糕2蛋版(新)

  • 前情提示，该配方并非原创，据说是小至根据《戚风蛋糕の泡芙》中的香草戚风蛋糕修改而成。我的宗旨是偷一切可偷之懒，面粉无需过筛，1个小盘装蛋黄糊，1个碗装砂糖，一个打蛋盆，1刮刀1蛋抽两个打蛋头就是全部用具。以下每一个布骤都是都是必须的，请勿省略。这个配方的特点是面糊较少，只...
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戚风（后蛋法）简单易操作百分百成功的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风（后蛋法）简单易操作百分百成功的戚风蛋糕做法

  • 戚风（后蛋法）简单易操作百分百成功的戚风蛋糕

  • 要说戚风蛋糕在烘培爱好者和吃货心中的地位，恐怕是独一无二的了。我不知道每年全球做出来的戚风，能不能排到月球，但绕地球几圈是绰绰有余了。哈哈看到这段话时，我相当的认可，我自己就非常喜欢吃戚风，刚开始经历了很多次的失败，戚风虽然看似简单，在操作的过程中确是非常容易失败的...
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6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）做法

  • 6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）

  • 新手傻瓜操作，可以按部就班，所以做起来很简单。。【方子是朋友给的，说方子是书上的。后来在"下厨房"里看到小至_大大也有几乎一样的方子。她的比较专业，附上传送门】在下厨房的方子，其实我都是为了自己以后再做起来方便才写的，当然是成功过的。虽然很简洁，但是都属于私人订制。...
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斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的斑斓戚风蛋糕（香草戚风蛋糕）做法
棒棒糖蛋糕 戚风蛋糕版的做法步骤及图解,美味正宗的棒棒糖蛋糕 戚风蛋糕版做法

  • 棒棒糖蛋糕 戚风蛋糕版

  • 自用，仅供参考色素必须使用油性色素用料戚风蛋糕200g淡奶油40克奶油奶酪25克巧克力适量油性色素适量装饰糖珠适量棒棒糖蛋糕戚风蛋糕版的做法软化奶油奶酪，淡奶油，戚风蛋糕一起加入料理机（一体机）打碎混合，每个22g揉成团备用白巧克力加适量油性色素融化，每根纸棒沾一点巧克力插...
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戚风蛋糕（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（风炉版）做法

  • 戚风蛋糕（风炉版）

  • 4个6寸纸模用料蛋黄8个细砂糖70克牛奶80克玉米油100克低筋面粉180克蛋白8个柠檬汁2克海盐2克细砂糖120克戚风蛋糕（风炉版）的做法蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀备用打蛋清前可以先预热风炉了，温度150℃蛋清中加入柠...
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戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)做法

  • 戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)

  • 这一次做了一百个杯子蛋糕，于是纪录一下吧，我有史以来做的最多最成功的一次。😜纸杯蛋糕也是家常早餐，点心必备，我们隔三差五就要做一次。因为又快又方便，孩子们又喜欢。用料鸡蛋8个糖30g+50g玉米油80g纯牛奶80g低粉80g戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)的做法8个鸡蛋，蛋...
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戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)做法

  • 戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)

  • 只为宝宝吃的开心!😊用料鸡蛋7个细砂糖110克(蛋黄40克，蛋白70克)低筋面粉130克玉米油70ml牛奶70ml蔓越莓适量戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)的做法蛋白和蛋黄分离，分两个不锈钢碗装(装蛋白的碗大点)。分离好以后把蛋白放冰箱冷藏待用。(PS:没照片)😊蛋黄加40克细砂糖用手动打蛋...
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戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕做法

  • 戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕

  • 这款蛋糕是我为某品牌的风炉专门设计的。八寸圆模一个，刚好满模，不开裂，不爆头，不回缩，不凹底，空气感强，可以承重做生日蛋糕，空口吃也绝对惊艳！如果你还被风炉烤戚风困扰，就试试这个食谱吧！用料蛋清140克蛋黄70克牛奶40克玉米油50克低筋面粉90克（美玫80～85）砂糖a35克砂糖b70克海盐3克戚...
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戚风蛋糕（全蛋+蛋清版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（全蛋+蛋清版）做法

  • 戚风蛋糕（全蛋+蛋清版）

  • 前几天在尝试做百香果慕斯的时候，看到里面提到的戚风蛋糕跟以前的方子水（牛奶）油有点不一样，所以尝试了下结果失败了。。。这个方子是第二次重做的时候鸡蛋居然都散黄，本着怎么也要做出两片戚风用来做慕斯的心情随便搞得，结果居然效果出奇好！用料鸡蛋50g左右4个。2个做全蛋，另外2...
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戚分蛋糕的详细做法大全,简单又营养的戚分蛋糕做法

  • 戚分蛋糕

  • 用料鸡蛋3个细砂糖45克低粉45克牛奶25克玉米油25克戚分蛋糕的做法在干净的盆里放入玉米油和牛奶还有15克糖，用手动打蛋器搅打均匀后筛入低粉，用Z字搅拌均匀鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄放入之前的面糊中，蛋白放入一个无水无油的容器中剩下30克糖分3次加入蛋白中打到9分发，提起打蛋头...
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戚风蛋糕必备分蛋好吃的烹饪方法 戚风蛋糕必备分蛋的地道做法和步骤

  • 戚风蛋糕必备分蛋

  • 做戚风蛋糕蛋白必须是无水无油无蛋黄，自己家养的鸡蛋蛋白很稠不好分，之前分蛋用左右分，也有用分蛋器分后都会弄破蛋黄都前功尽弃💢用料鸡蛋个小圆碟戚风蛋糕必备分蛋的做法鸡蛋真个打了放进盆里再用圆碟子把蛋黄捞起，这步能把稠的蛋白裹蛋黄切断轻松捞起蛋黄！完美...
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无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）做法

  • 无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）

  • 非专业非常业余，传菜谱仅仅是因为记性不太好😢有参考一些下厨房上的方子，但都是根据我自己滴食材和工具改良过的哈~用料鸡蛋5个牛奶105克低筋面粉80克细砂糖60克香草精适量玉米淀粉10克盐1克无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法分离蛋清蛋黄，盆中尽量保持无水无油...
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低糖戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的低糖戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕做法

  • 低糖戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕

  • 分享用料蛋黄糊部分玉米油58克南瓜糊110克低筋面粉100克玉米淀粉10克蛋黄6个蛋白部分蛋白6个细砂糖30克玉米淀粉4克【可有可无】新鲜柠檬汁5滴【可有可无】低糖戚风蛋糕南瓜戚风蛋糕的做法玉米油58克备好低筋面粉+玉米淀粉混合过筛备好南瓜糊过筛备好，过筛的南瓜泥更细腻...
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戚风蛋糕（记录分享版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录分享版）做法

  • 戚风蛋糕（记录分享版）

  • 配方用的是甜悦的！步骤图都比较潦草甜悦有详细的视频教程可以看戚风其实很简单不用小心翼翼最重要的就是蛋白和烘烤时间。我会把我打发蛋白和烘烤的小技巧写在步骤里【6寸配方】【6寸配方】用料蛋白部分蛋白80克柠檬汁3-5滴细砂糖60克玉米淀粉5克蛋黄部分蛋黄50克纯牛奶40...
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戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕做法

  • 戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕

  • 室友形容她的口感是：爽口家里的小盆友直接吃了大半个口感很湿软不甜腻，很清爽的干净材料也很简单用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋面粉80克鸡蛋4-5个（小的用5个，大的用4个）细砂糖55克戚风蛋糕|淡奶油戚风蛋糕的做法1、蛋白和蛋黄分离，如果用的小个的鸡蛋需要用5个，65-70克之间的大...
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8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕做法

  • 8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕

  • 综合了几个厨友的方子改进而成哦！糖量不建议再减了哦！喜欢甜一些的自己酌情加糖！注意：1️⃣方子中的可可粉可以换成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做纯色的话用料里面直接把可可粉和热水去掉就行了！3️⃣6寸用料减半即可！用料鸡蛋4个低筋面粉80克酸奶（我用的自制无糖老酸奶）100克色拉...
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20分钟搞定戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的20分钟搞定戚风蛋糕做法

  • 20分钟搞定戚风蛋糕

  • 适用6寸圆模用料低筋面粉60克牛奶50克细砂糖（蛋白用）50克细砂糖（蛋黄用）20克食用油8克鸡蛋3个淀粉（可无）3克20分钟搞定戚风蛋糕的做法【蛋黄糊】蛋黄＋食用油＋牛奶＋细砂糖，搅拌均匀低筋粉＋淀粉，过筛粉类加入【蛋黄糊】，手抽搅拌均匀，放置一旁备用【蛋白糊】使用电动打蛋器，高速打发【蛋白...
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解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕好吃的烹饪方法 解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕

  • 做戚风，总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多练习几遍我不是大师我只是在烘焙的路上多做了几遍而已这只是一个我自己作为记录的方子...
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家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕做法

  • 家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕

  • 我是一个宝妈，我喜欢烘焙，接触烘焙好几年了，这是我常用的一个方子和做法，分享给大家，如果想做其他蔬菜口味的，可以把方子的牛奶转换成等量的蔬菜汁，（西蓝花汁、菠菜汁、胡萝卜汁）等等都是可以的用料玉米油克45细砂糖70-80克蛋黄4个蛋清4个低筋面粉85-95克白醋4滴牛奶（如需做蔬菜口...
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百分百成功戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功戚风蛋糕做法

  • 百分百成功戚风蛋糕

  • 本人在无锡惠山区大学城经营烘焙工坊，这款麻瓜也能做出的不塌陷戚风配方分享给大家～用料蛋黄糊部分：A凉水60g色拉油50克糖10克低筋粉90克生粉15克蛋黄110克蛋清部分：B蛋白180克白糖80克盐少许百分百成功戚风蛋糕的做法这个是一份六寸的量，想要多就乘上去即可。第一步先将凉水，...
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戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕做法

  • 戚风蛋糕

  • 第一次做戚风蛋糕，严格按照配方，成功了！用料鸡蛋5个纯牛奶75克色拉油60克玉米淀粉10克低筋面粉100克细砂糖100克戚风蛋糕的做法压表面可以回弹放入烤箱，上下火170度，50分钟开始膨胀了时间到，检查一下里面熟了没有，用筷子刺一下中间，看有没有湿的面粉出来，有的话是不熟。检查熟了。...
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百分百成功的戚风蛋糕/蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的百分百成功的戚风蛋糕/蛋糕胚做法

  • 百分百成功的戚风蛋糕/蛋糕胚

  • 蛋糕品种很多，但是我最爱的无疑是戚风蛋糕。每次蛋糕店买的都觉得吃得不过瘾或者味道略逊一丢丢。于是，自己动手，吃喝不愁~我准备的是8寸戚风蛋糕的模具和配方，做一次蛋糕不容易，那就做个大尺寸的吧！严格按照我写的配方，就不会做出失败的戚风蛋糕哦。接下来，请跟随美厨娘一起开启...
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