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北方过油酥肉的做法食谱

简单易学的北方“过油”酥肉美食做法

  • 北方“过油”酥肉

  • 北方过年通常都会炸制许多丸子、藕夹、豆腐等食物，俗称“过油”，其中有道“酥肉”和小吃中的小酥肉不同，主要用来做酥菜汤或和白菜、菠菜以及粉皮、粉条等进行炖煮，可以作为主食或者菜品，简单好吃哦～用料猪肉/鸡肉250克鸡蛋3个面粉400克淀粉50克花椒粉少量盐适量水油北方“过油...
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淄博炸肉 北方的小酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的淄博炸肉 北方的小酥肉做法

  • 淄博炸肉 北方的小酥肉

  • 离开山东后，特别想念家乡的美食淄博炸肉。众所周知鲁菜重油重盐，淄博炸肉也不例外，特别是咸鲜色重，这一点和四川等地的酥肉有明显区别。用料鸡蛋1个猪肉500克盐少许淀粉4-5勺花椒面少许葱姜切大块少许生抽1勺老抽1勺花生油淄博炸肉北方的小酥肉的做法猪里脊肉10块钱的，洗净切0...
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北方滋油饼的做法和图解 好吃的北方滋油饼家常做法

  • 北方滋油饼

  • 妈妈做的滋油饼，好吃的停不下来！用料面粉300克水适量面粉适量（揉面的时候撒在案板上防粘）油渣适量葱适量（根据自己喜好）盐适量花椒粉适量植物油适量北方滋油饼的做法面粉加温水，揉成面团。面要和的软一些。和好的面团，醒一会。葱切碎油渣也切一下，和葱混合。油渣用猪肉，牛肉，羊肉熬...
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香酥软嫩的北方菜，好吃又下饭——过油肉好吃的烹饪方法 香酥软嫩的北方菜，好吃又下饭——过油肉的地道做法和步骤

  • 香酥软嫩的北方菜，好吃又下饭——过油肉

  • 过油肉是山西省最著名的传统菜肴之一，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。这道“过油肉”的做法是一位好友分享给我的，他说在山西，无论是婚丧事筵还是好友聚餐，酒桌上总有一道眼熟能辨的菜肴——过油肉。过油肉其实在江苏、上海和...
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北方葱油的做法和图解 好吃的北方葱油家常做法

  • 北方葱油

  • 跟南方葱油面的葱油不一样哦，用料盐葱绿大蒜北方葱油的做法葱绿切成小段，类似小正方形那样，晒干，或者烤箱焙干碗里放干的葱绿，盐，大蒜末锅中倒油，烧热到冒大烟，关火，散散烟，然后泼入葱绿碗中，搅拌一下，再泼一次。小贴士不要冒大烟的时候泼油，因为葱绿是干的，会焦哦。拌面条拌米饭都很好...
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北方肉菜的做法和图解 好吃的北方肉菜家常做法

  • 北方肉菜

  • 用料肉丸子克五花肉片克海带丝蘑菇冻豆腐白菜粉条肉汤葱丝姜丝姜末克八角一个蒜片两瓣片冰糖香油香菜鸡精北方肉菜的做法煮五花肉用大葱，姜片，八角，老抽，生抽，盐提前煮好五花肉，晾凉切片海带切丝用温水泡软，粉条，蘑菇用热水泡，冻豆腐解冻白菜切段，准备葱姜蒜炒糖色，冰糖或者白糖，然后...
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过年炸酥肉的详细做法大全,简单又营养的过年炸酥肉做法

  • 过年炸酥肉

  • 用料五花肉750g鸡蛋4红薯淀粉200g盐15水4勺过年炸酥肉的做法详见视频欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文本版...
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过油肉拌面 南湖东路北三巷的做法步骤及图解,美味正宗的过油肉拌面 南湖东路北三巷做法

  • 过油肉拌面 南湖东路北三巷

  • 腌肉盐花椒淀粉酱油鸡蛋用料鸡蛋一个花椒少许淀粉少许盐少许酱油少许过油肉拌面南湖东路北三巷的做法不放大蒜面里要加鸡蛋...
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简单易学的北方过年大方肉美食做法

  • 北方过年大方肉

  • 奶奶亲传每年春节必备年夜饭奶奶八十多今年实在是炖不动了我来接班儿超级超级好吃！吃不完可以冷冻用来炒菜或做酸菜白肉上锅腾熟后直接吃！而且一点儿都不难！用料五花肉三斤葱共四段姜六片油20克糖2克盐5克大料2个香叶2片桂皮1小小快料酒两勺黄豆酱油四勺白醋一勺清水先冷后...
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北方煎腊肉的做法和图解 好吃的北方煎腊肉家常做法

  • 北方煎腊肉

  • 用料五花肉300克北方煎腊肉的做法做法：1.肥瘦或者肥肉切2毫米左右厚度一层盐一层肉的腌上半天。2.白面加玉米面调糊状，肉粘了，下油锅炸。...
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过冬炖肉（北方过冬煮肉方）的做法步骤及图解,美味正宗的过冬炖肉（北方过冬煮肉方）做法

  • 过冬炖肉（北方过冬煮肉方）

  • 这里说的过冬炖肉是我家乡的一种吃法。每到快过年家里就会买上好多斤猪肉，用大料煮好之后，回火炒，再放回肉汤里保存，能一直从年前吃到年后。这个味道一直是我心里过年的味道，所以在这里记录一下。用料猪肉（肥瘦都要有）1500g为例煮肉料（市贩）一包盐三大勺（酌情增减）葱姜辣椒适量过冬...
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北方炸油饼的做法和图解 好吃的北方炸油饼家常做法

  • 北方炸油饼

  • 我家老头子是北方人，我是土生土长南方人，老头子来到距家几千公里的地方安营扎寨，虽说深圳啥菜系都有，但家常的小吃却很难吃到，比如这个油饼，据老头子说小时候，家里逢过年必炸用料面粉350—400g(开始我放了350太稀，又往里倒了点面粉，所以不知道具体是多少)纯牛奶1盒250ml鸡蛋2个酵...
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婆婆的炸酥肉—方便的过年美味的做法步骤及图解,美味正宗的婆婆的炸酥肉—方便的过年美味做法

  • 婆婆的炸酥肉—方便的过年美味

  • 婆婆是指外婆哦～从小过年吃到大。当零食罪恶解馋；加入冬瓜等当滚汤的材料更是一级棒！炸一次可以换着方法吃好几餐的美味！用料鸡蛋3个五花肉750克盐稍许胡椒粉稍许生抽两勺花椒油四勺姜稍许葱稍许料酒两勺淀粉（红薯粉）八大勺味精稍许婆婆的炸酥肉—方便的过年美味的做法五花肉切...
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北方米粉肉的做法和图解 好吃的北方米粉肉家常做法

  • 北方米粉肉

  • 用料猪肉八两糯米三两姜片适量葱适量料酒适量生抽适量糖适量北方米粉肉的做法猪肉用开水开锅后汆一下，6成熟。干锅加糖，给肉上色。糯米炒制后加水浸泡。肉切成2毫米厚肉片，姜片，葱段。放在小盆内，加生抽、料酒，姜片、葱段、肉片，腌制1-2小时。在蒸碗的中间斜放肉片，放上浸泡的糯...
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北方大肉包的做法和图解 好吃的北方大肉包家常做法

  • 北方大肉包

  • 一个杂食胖子，无师自通的火夫，带你一起修炼吃货的自我修养！用料面粉1000g安琪酵母小包三分之一食用碱三分之一勺猪肉五花400g白菜一棵约700g五香粉一勺味精，鸡精各一勺植物油（不要花生油）比炒菜多一点老抽一勺蚝油一勺芝麻油一勺葱姜适量盐两勺北方大肉包的做法温水和面20度左...
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过油肉（晋西北版）的做法步骤及图解,美味正宗的过油肉（晋西北版）做法

  • 过油肉（晋西北版）

  • 山西菜不像其他八大菜系一样拥有自己相对完善的体系结构，甚至都能引申出了各自对应的饮食文化;恰恰相反，山西菜主打平民路线，家常亲民，适合走入寻常百姓家，正如山西人一样，朴实无华，低调内敛。过油肉无疑是其中的典型代表，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。从晋北到晋...
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北方炖牛肉的做法和图解 好吃的北方炖牛肉家常做法

  • 北方炖牛肉

  • 北方人吃不惯西红柿牛腩，还是更喜欢这种卤味用料牛肉750克大蒜5瓣大料1颗葱一把香叶一片料酒适量生抽适量老抽少量辣椒3粒北方炖牛肉的做法把牛腩冷水泡出血水冷水入锅，绰出血沫洗干净起锅热油，比炒菜时候多些油热后放入大蒜，炒出香味放大葱和姜片，小葱也可以炒出香味后放入牛...
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红薯丸（北方过年小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯丸（北方过年小吃）做法

  • 红薯丸（北方过年小吃）

  • 小时候，每年过年时节的腊月二十八二十九，北方家家都会过油，就是把过年要用的鱼、肉、丸子等处理好油炸一下，以备大年初一初二的时候食用。其中，不可缺少的小吃之一就是油炸红薯丸。虽然已离开家乡七八年，可是依然怀念这种味道。做法非常的简单，吃起来非常不错～用料红薯3个油适量...
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北方系炖肉的做法和图解 好吃的北方系炖肉家常做法

  • 北方系炖肉

  • 对于时差党来说，冬天里的肉香绝对是忘不了的家的味道啊。用料猪五花肉适量料酒看手感白糖一小把生抽看手感老抽一点葱一段？姜5片蒜三瓣大料两个花椒适量盐2克？鸡精2克？北方系炖肉的做法猪肉切块，肥肉单独切丁。葱切段，姜切片，蒜切也可以拍也可以。凉水下猪肉，加料酒焯一下。水开...
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北方小油条的做法和图解 好吃的北方小油条家常做法

  • 北方小油条

  • 用料面粉400克盐口味随意克酵母7克油10克泡打粉7克北方小油条的做法不要揉面不停翻转小贴士不要揉面不要揉面不要揉面水量依据面粉的吸水量增减...
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北方肉皮冻的做法和图解 好吃的北方肉皮冻家常做法

  • 北方肉皮冻

  • 用料猪皮看自己的容器定量八角3个葱适量姜5片料酒适量盐适量老抽适量枸杞15粒龙眼3-5枚北方肉皮冻的做法所有食材洗净猪皮先用开水烫一次然后丢入锅内放入八角老抽盐龙眼枸杞姜片，葱花不要放洗净备用煮45分钟关火把事先准备好的葱花放入容器中把煮好的猪皮也放进去用刀子...
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东北香辣肉丝儿|无需过油的做法步骤及图解,美味正宗的东北香辣肉丝儿|无需过油做法

  • 东北香辣肉丝儿|无需过油

  • “总是在他乡才会念起家乡的味道”不一定总是在菜多了的时候才会想以前这个妈妈咋做的来着？好想在下厨房里像其他厨房大神一样来一些文艺的开头啊，可是我编不下去了…长辈给的一堆干辣椒不知如何消耗，每次炒菜放一两个还是剩了很多，香菜每次买了只用一点点，又不好保存，从记忆的...
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过油肉/新疆拉条子/新疆拌面/过油肉拌面（附过油肉炒制方法）的做法步骤及图解,美味正宗的过油肉/新疆拉条子/新疆拌面/过油肉拌面（附过油肉炒制方法）做法

  • 过油肉/新疆拉条子/新疆拌面/过油肉拌面（附过油肉炒制方法）

  • 过油肉拌面，是一道新疆美食，来源于进疆的山西人，新疆奇台在历史上有“金奇台·旱码头”之称，曾经非常繁华，是历史重镇。奇台所处的地理位置非常有利于农作物生长，而当地的奇台面粉已经是一张靓丽的名片，全国各地的人和在外的新疆游子可以轻松地在各大电商平台购买到奇台面粉，奇台...
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简单酥软炸油馍北方油条酵母版的做法步骤及图解,美味正宗的简单酥软炸油馍北方油条酵母版做法

  • 简单酥软炸油馍北方油条酵母版

  • 我是南方人，老公是北方人，以前在家喜欢吃油条，嫁过来以后才发现油馍比油条好吃，油馍没有碱味，比油条软，热的还很酥，做法简单，做起来。用料普通家用面粉500克酵母5克盐5（口味清淡4克）克无铝泡打粉1小勺不加发面时间十五分钟简单酥软炸油馍北方油条酵母版的做法提前把所有材料放面盆...
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北方过年必做炸年丸子的做法步骤及图解,美味正宗的北方过年必做炸年丸子做法

  • 北方过年必做炸年丸子

  • 北方过年有几道必做菜，年丸子，黏丸子，我不知道是哪个，但是过程写下来以后自己参考用料黏面500克豆馅500克北方过年必做炸年丸子的做法黏面用凉水活好，静置20分钟豆馅。泡一晚上，高压锅煮，豆：水：糖比例2:2:1豆馅团成球我妈制作的过程最好的，一会准备炸多放点油大概四成热就可以下丸...
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