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江南腌笃鲜的做法食谱

江南腌笃鲜的做法和图解 好吃的江南腌笃鲜家常做法

  • 江南腌笃鲜

  • 腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。用料火腿4小片排骨200g春笋4根热水1200ml香葱1根姜4片米酒15g盐1g胡椒粉0.5g江南腌笃鲜的做法准备好所有材料。排骨剁成小块，锅里放入水(配方外)、姜片和米酒煮开后，放入火腿、排骨、春笋焯水...
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腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的腌笃鲜做法

  • 腌笃鲜

  • 用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉（洗之前先净泡一下）排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
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「腌笃鲜」的做法和图解 好吃的「腌笃鲜」家常做法

  • 【腌笃鲜】

  • 腌笃鲜是我的comfortfood，虽然食材经常不齐，但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料简单，最基本的就是3种。春笋（冬笋，扁尖笋干）；咸肉鲜肉（火腿）；百叶结。肉飞水，葱姜炒香，肉炒出油，...
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腌笃鲜 江南春味第一鲜的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜 江南春味第一鲜做法

  • 腌笃鲜 江南春味第一鲜

  • 宁波奉化冬笋、云南诺邓火腿、鲜排骨中段。也有用猪蹄代替排骨。也有用咸肉或腊肉代替火腿的。都类似，腌肉、鲜肉一起炖冬笋，成为腌笃鲜，成就江南春味第一鲜。我师傅赵老师浦东人，这个做法也许是上海版的。有些加红枣的，小鱼不认为能增色，反而压住笋的鲜香。我放少量胡萝卜体色...
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江南笃三鲜的做法和图解 好吃的江南笃三鲜家常做法

  • 江南笃三鲜

  • 用料咸五花肉，新鲜五花肉各1条春笋或者冬笋3根豆腐皮（打结那种）适量姜，茴香，小葱适量盐，料酒，鸡精，苟芑适量江南笃三鲜的做法春笋冼干净切成滚刀块，咸五花肉拿肉水泡个1小时，去一下咸味。肉切块焯水，笋切滚刀块。然后就先炖肉，等肉开锅倒入适量料酒，然后先小火慢炖半个小时。下入春笋...
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江南名菜……腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的江南名菜……腌笃鲜做法

  • 江南名菜……腌笃鲜

  • 美食在慢火笃的过程中，碰撞出的不仅是对味蕾的觉醒，更是一种浴火重生的姿态。用料春笋五根葱五根咸肉一块姜片十片料酒二勺五花肉200克排骨300克江南名菜……腌笃鲜的做法第一步；先将春笋焯水一遍，去掉苦涩。第二步；再将排骨，五花肉，咸肉焯水一遍，去除腥味，第三步；大火将水烧开，放入...
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江南腌火腿（腌笃鲜食材）的做法步骤及图解,美味正宗的江南腌火腿（腌笃鲜食材）做法

  • 江南腌火腿（腌笃鲜食材）

  • 冬天不自己腌火腿，春天怎么烧腌笃鲜？家常腌火腿不一定要腌一条腿，就根据需求买一条后腿肉就可以，毕竟太多了也吃不了，一般5斤肉腌下来差不多剩3斤左右，差不多够用，可以做腌笃鲜，咸肉蒸百叶之类的，焖咸饭，煮冬笋，煮干丝，还可以做xo酱等用途。必须提一下，夏天用这个火腿煮冬瓜，真的是我吃...
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简单易学的江南春天的腌笃鲜美食做法

  • 江南春天的腌笃鲜

  • 婆家寄来了几颗鲜笋，婆婆还很贴心的帮我剥得干干净净，刚好家里还有腊肉，那就做一道江南春天特有的腌笃鲜吧。腌，指腊肉咸肉火腿等；鲜，指新鲜的排骨五花肉小蹄膀等；笃，指咕嘟咕嘟小火慢炖。用料咸肉/腊肉/火腿200克春笋1根排骨400克百叶结半袋小葱2根姜片2片盐少许江南春天的腌笃...
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海鲜腌笃鲜的做法和图解 好吃的海鲜腌笃鲜家常做法

  • 海鲜腌笃鲜

  • 腌笃鲜大家都知道，是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了，今天尝试做了一下改良版的，加了海虾进去，不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大虾6只（我用的是海捕的大基围虾）百叶结150克（没有可以不加）葱段、料酒、盐、油适量海鲜腌笃...
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鲜鸡版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜鸡版腌笃鲜做法

  • 鲜鸡版腌笃鲜

  • 在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿做的腌笃鲜。用料新鲜童子鸡半个火腿竹笋扁尖笋百叶结葱少许姜少许绍酒适量鲜鸡版腌笃鲜的做法将火腿切块后分别与...
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腌笃鲜的做法和图解 好吃的腌笃鲜家常做法

  • 腌笃鲜

  • 豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋，初二发了快递，初三就收到了，马上开工，做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。咸肉和火腿切成小块，咸肉要用水泡上一个小时比较好，不然汤会很咸...
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江南春天经典美食～腌笃鲜好吃的烹饪方法 江南春天经典美食～腌笃鲜的地道做法和步骤

  • 江南春天经典美食～腌笃鲜

  • “腌笃鲜"绝对是这个春天江南经典名菜，甜嫩的春笋加入新鲜的猪肉或鸡肉和淡淡的咸肉，放入砂锅，小火慢笃，满屋的春日气息扑鼻而来。用料春笋根咸肉200克姜片6片料酒3勺鸡半只春笋400克百页结6个江南春天经典美食～腌笃鲜的做法准备好食材。鸡半个去掉不要的残留物，洗净后切成块状...
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腌笃鲜—鲜掉眉毛的江南名菜的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜—鲜掉眉毛的江南名菜做法

  • 腌笃鲜—鲜掉眉毛的江南名菜

  • 第一次吃腌笃鲜倒不是在江南。那会儿下厨房旗下有一个“三刻”，出各种名菜的材料包，其中就有这道菜。因为是半成品，材料到手只需简单烹饪，不多时便能端上一锅可与饭店媲美的腌笃鲜。后来，三刻不再推出食材包，我也就再无缘这道美味。偶与好友聊起遗憾，伊说，不如自己在家做呀！食材易...
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江南特色菜肴--腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的江南特色菜肴--腌笃鲜做法

  • 江南特色菜肴--腌笃鲜

  • 腌笃鲜，本帮、杭帮菜系的特色菜之一。此菜囗味鲜咸，汤白汁浓，鲜笋脆嫩。用料五花肉500克咸肉250克笋500克百叶结500克葱3根姜2片黄酒适量江南特色菜肴--腌笃鲜的做法五花肉和咸肉切块备用，笋切滚刀块，百叶打结。锅内放少许油，葱姜爆香后放入五花肉和笋块煸炒，放入黄酒。放水烧开...
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江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"的做法步骤及图解,美味正宗的江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"做法

  • 江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"

  • 昨友人请吃饭,高级的会所上来了这道腌笃鲜,不自然的金黄色汤配着小的可怜但又红的奇怪的咸肉.食起即无咸肉的咸香,也无笋的鲜嫩.其实这道菜对厨艺并无要求,好吃与否就在食材的选择,和耐心的等候.用料千张结15个春笋5支自家腌的咸肉150G新鲜五花肉250G料酒2大勺江南的春季...
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「腌笃鲜」的详细做法大全,简单又营养的「腌笃鲜」做法

  • 【腌笃鲜】

  • 今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水，放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒，待水沸且肉变色后关火，捞出备用。焯...
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江南名菜--腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的江南名菜--腌笃鲜做法

  • 江南名菜--腌笃鲜

  • 眼下正值吃笋的季节，春笋不仅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由于纤维含量高，怎么吃都不会胖，爱美的MM可以放心吃哦！今天做的腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一，此菜咸鲜美味，汤白汁浓，营养丰富，且简单易做用料五花肉（猪蹄易可）250g咸肉（咸...
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腌笃鲜（江浙传统菜）好吃的烹饪方法 腌笃鲜（江浙传统菜）的地道做法和步骤

  • 腌笃鲜（江浙传统菜）

  • 江浙地区的传统菜，腌是指咸肉，鲜就是春笋和鲜肉，至于笃就是小火咕嘟咕嘟慢炖。用料冬笋1000克咸肉200克鲜肉300克料酒2勺盐适量腌笃鲜（江浙传统菜）的做法春笋洗净切块焯水约5分钟备用鲜肉和、咸肉切块加料酒焯水，锅内放焯好的肉、葱姜蒜加足够的水。中小火炖50～60分钟，期间去两次...
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腌笃鲜，地道江南做法，but!怎么会这么简单！的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜，地道江南做法，but!怎么会这么简单！做法

  • 腌笃鲜，地道江南做法，but!怎么会这么简单！

  • 1、正宗的腌笃鲜，一定要加排骨2、焯水后要冲洗几遍哦用料咸肉（腊肉）适量排骨适量莴笋适量笋适量小葱适量姜适量盐适量腌笃鲜，地道江南做法，but!怎么会这么简单！的做法准备好食材，咸肉（腊肉）、排骨、莴笋、笋、小葱、姜切咸肉，把咸肉(腊肉)切片，不要薄切，要厚切焯水。咸肉焯水，水烧开，放...
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腌鲜笃笋的做法和图解 好吃的腌鲜笃笋家常做法

  • 腌鲜笃笋

  • 用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜，不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4：1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时，葱姜自然不能少。放入咸肉再“笃”1小时。不要忘记放绍兴黄酒，最好是花雕。放竹笋，视肉的软烂程度再“笃”...
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鲜美腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜美腌笃鲜做法

  • 鲜美腌笃鲜

  • 步骤：1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅，加适量的清水。煮沸，闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳（要用冷水这样口感才软糯）冬笋剥皮切块5⃣️可以先尝下汤的咸淡，主要是为了控制腌笃鲜...
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每年春天都喝的江南鲜～腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的每年春天都喝的江南鲜～腌笃鲜做法

  • 每年春天都喝的江南鲜～腌笃鲜

  • 用料春笋5-6根排骨南肉豆皮小葱姜每年春天都喝的江南鲜～腌笃鲜的做法每到春天最喜欢的春菜～春笋春笋剥皮切掉老根（掐不动的部分），从中间劈开，开水中煮几分钟去掉涩味排骨切寸段买的五花南肉切半厘米的厚片排骨和南肉冷水下锅，煮出血沫捞出冲净把排骨和南肉放入电饭锅加满水，煲汤...
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江南大鲜「腌笃鲜」的做法步骤及图解,美味正宗的江南大鲜「腌笃鲜」做法

  • 江南大鲜【腌笃鲜】

  • 腌笃鲜主要就是鲜鲜鲜鲜掉眉毛馋哭隔壁小孩！我老公一个温州人竟然从来不知道什么是腌笃鲜今天我一定要让他知道一下我们大杭州的名菜哈哈哈哈哈哈哈用料春笋2根小咸蹄膀四分之一仔排300克千张结100克料酒白糖葱姜蒜蘑菇两只江南大鲜【腌笃鲜】的做法1、仔排and咸肉切好焯...
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腌笃鲜儿的做法和图解 好吃的腌笃鲜儿家常做法

  • 腌笃鲜儿

  • 用料笋一颗咸肉250克五花肉250克料酒1勺莴笋半根葱2根姜4-5片百叶结200g胡椒粉1小勺盐煮百叶结煮笋各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒腌笃鲜儿的做法鲜五花肉切小块、咸肉也切同样差不多的小块倒入清水汤锅，水量没过所有的肉，喜欢汤一些的可以多加水，放入葱姜花椒粒，倒少许料酒，开大...
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怎一个鲜字了得的江南腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的怎一个鲜字了得的江南腌笃鲜做法

  • 怎一个鲜字了得的江南腌笃鲜

  • 每当早春季节春笋上市，我们家的餐桌上必不可少就会出现这道江南第一鲜！记忆中这可以算是父亲最爱的一道菜。因此如今每每吃到它时仿佛就看到了天堂里的父亲！用料春笋两根约1500克猪咸肉（最好无骨，肥瘦适中）约500克猪鲜肉（肥瘦适中）约500克百页300克姜片、葱段、料酒、盐怎一个鲜...
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