![简单易学的天然酵子做馒头美食做法]( "简单易学的天然酵子做馒头美食做法")
- 在淘宝买农家杂粮面条的时候，顺带买了点酵子，用玉米面做的，没有添加剂，虽然我一个四川女娃，对面食只能说是做过几次略成功而已，但是健康嘛，替代酵母用，就下手了。百度说，酵子是北方做老面馒头用的，比酵母做的馒头更香甜，但技术要求也更高。做完之后，虽然发酵非常慢意外，但味道确实比一...
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![天然酵种（弃种）全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种（弃种）全麦馒头做法]( "天然酵种（弃种）全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种（弃种）全麦馒头做法")
- 弃种好去处，馒头！又健康又好吃，最重要的是“节约光荣”弃种保存：剩下没用的活跃酵种3天内可以用掉就冷藏保存，用不完用保鲜膜包好扔冷冻。冷藏时间过长的弃种先尝尝酸不酸啊，如果过酸还是别用了哦，冷藏时间越久就越稀，不酸的话可以减少水量。我这个冷藏了挺久，但是一点都不酸，作出...
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![天然酵种刀切馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种刀切馒头（一次发酵）做法]( "天然酵种刀切馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种刀切馒头（一次发酵）做法")
- 用料天然酵种100克碱0.8克白面粉200克糖25克盐1克椰子油5克葡萄干随意水适量天然酵种刀切馒头（一次发酵）的做法🌈酵头冰箱取出放50克白面粉和适量水搅拌搅拌放温暖处发酵到三倍大。🌈三倍大🌈所有材料一起揉面到切面光滑的状态。🌈卷起🌈刀切🌈卷起切好放入蒸格放在33℃处...
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![天然酵种呛面馒头（全麦）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种呛面馒头（全麦）做法]( "天然酵种呛面馒头（全麦）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种呛面馒头（全麦）做法")
- 用料天然酵种100克全麦面粉330克水125克食用碱2克天然酵种呛面馒头（全麦）的做法天然酵种做法：day1，全麦面粉➕水，1:1比例（各50g），放干净容器，密封，室温放置24小时。day2，添加一次面粉+水，量同前，放置24小时。day3，再喂养一次面粉+水，之后面团开始冒泡泡膨胀，面团量也变大，继续放24小时。da...
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![天然酵母黑糖坚果馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母黑糖坚果馒头做法]( "天然酵母黑糖坚果馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母黑糖坚果馒头做法")
- 对于天然酵母，我仍在摸索，仍在努力去了解与用在馒头和任何面点上。其实制作天然发酵面点的过程复杂又耗时，气温的变化，有时做出的成品，不是想像中期待的，难勉想放弃。为了家人的健康，营养价值高的天然发酵面点，我在继续学习⋯用料天然酵母种材料：天然酵母100克中筋面粉100克水100...
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![天然酵母馒头（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母馒头（消耗天然酵种）做法]( "天然酵母馒头（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母馒头（消耗天然酵种）做法")
- 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各有各的风味，可甜可咸，冷热相宜，太办肆了[呲牙]用料天然酵...
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![天然酵种馒头（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种馒头（面包机版）做法]( "天然酵种馒头（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种馒头（面包机版）做法")
- 自从养了天然酵种，每天都要做一个天然酵种面包，吃起来上瘾，家里人都喜欢那种天然酵种的味道，真的很好吃。天然酵种每周都要喂养一次，就是每天做一个天然酵种面包，也只消耗16克天然酵种，这样一来天然酵种越养越多，真是养不起呀，做天然酵种馒头，可以消耗大量天然酵种，而且做出的天然酵...
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![70%黑麦馒头 天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的70%黑麦馒头 天然酵母做法]( "70%黑麦馒头 天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的70%黑麦馒头 天然酵母做法")
- 黑麦有种特殊的青气味按照普通方法发酵后用碱比较困难我能说我是因为老放不好碱才努力想出这个方法吗捂脸ing配方中的谷朊粉可用同量高筋粉替代用料黑麦面粉565g高筋粉161g谷朊粉81g水400g70%黑麦馒头天然酵母的做法称取混匀从混匀的面粉里取出一小碗边加水边用筷子搅拌...
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![厨师机版天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的厨师机版天然酵母馒头做法]( "厨师机版天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的厨师机版天然酵母馒头做法")
- 改自宅与路上的老面馒头，因为没有存老面的习惯，酵母反倒常常在养，需要消耗，也很好用，做出来的馒头香甜又有嚼劲。有个特别的地方是我用到了产自新疆的梧桐碱，是一种胡杨树皮上分泌的天然碱，这种碱做面食没有碱味，还很香甜，没有的话就用少量食用碱替代。用料面粉400克水160克天然酵...
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![酵头/起子/天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的酵头/起子/天然酵母做法]( "酵头/起子/天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的酵头/起子/天然酵母做法")
- 来自“保罗教你做面包”用料高筋粉250g无籽绿葡萄5颗水250g酵头/起子/天然酵母的做法面粉放入碗里葡萄随意切碎放入碗里加于面等量的水搅成糊状放进赶紧密封的瓶子密封等着它们冒泡闻起来有点酸味（几天）——————————取出一半在剩下的一半酵头中加入更多的面粉和水...
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![天然酵母 || 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 || 全麦馒头做法]( "天然酵母 || 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 || 全麦馒头做法")
- 每次养酵母要扔好多，是不是很心疼多出来的天然酵母有没有用处呢？当然有，做馒头呀这不是正经的“老面馒头”么家里有糖尿病人，我自己也要控制血糖要多吃粗粮所以我做了全麦馒头你完全可以做成白面馒头说个有意思的事情老面馒头，我爸认为要揣碱，可是没见谁做面包加碱吧发酵时间很...
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![超松软天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的超松软天然酵母馒头做法]( "超松软天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的超松软天然酵母馒头做法")
- 希望我的食谱配方能帮助到肠胃不适的人群尤其是年长者和孕妇小孩、胃酸涨风的你。用料天然酵母100克水80克普通面粉200克黄糖10-20克（给小宝宝可以省略）油5克超松软天然酵母馒头的做法预先准备好鲁邦中（levain),这里需要100克。可以预先喂养1:1:1（40:40:40），发了两倍后，即可把10...
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![天然酵母版戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母版戗面馒头做法]( "天然酵母版戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母版戗面馒头做法")
- 用料面粉300克碱面2克100％水粉比鲁邦种400克天然酵母版戗面馒头的做法养鲁邦种会余出来一部分种，丢了怪可惜的今儿决定用它做戗面馒头。鲁邦种加中粉，揉成团之后醒发至两倍大。案板上撒碱面，面粉取出面团，开始揉面，一点点把面粉揉进面团里。揉至面团光滑继续下一步。撒干面，擀开...
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![紫薯（天然酵母）老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯（天然酵母）老面馒头做法]( "紫薯（天然酵母）老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯（天然酵母）老面馒头做法")
- 用料面粉500克水150克老面（面粉喂养的葡萄酵母）100克紫薯1个紫薯（天然酵母）老面馒头的做法100克老面加150克水搅拌均匀加500克面粉，揉成光滑面团取一半面团，加入蒸熟捻碎的紫薯揉均匀整成馒头形，发酵2倍大开水上锅蒸30分钟，关火3分种后起锅组织绵软，有紫薯香另一半面团也整成馒头...
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![天然酵母红玫瑰馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红玫瑰馒头做法]( "天然酵母红玫瑰馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红玫瑰馒头做法")
- 圣诞节里凑个热闹。还是和天然酵母白馒头一样的做法，增添了5克红曲粉，来了个玫瑰花的造型，嗯，那红色，是不是有点圣诞的感觉。用料A、中种酵头：普通面粉40克，天然酵母20克，水40克B、普通面粉205克、红曲粉5克、发酵好的天然酵种全部、水100克、糖1/2勺、1小撮盐天然酵母红玫瑰馒头...
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![天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）做法]( "天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）做法")
- 用料天然酵种10克全麦40克水50克————全麦粉160克红糖10克盐1克碱0.8克椰子油4克水适量全部酵头天然酵种100%全麦馒头（一次发酵）的做法🐳酵头搅拌成团放温暖处发酵🐳发酵至二倍大小🐳揉面滚起来🐳揉到切面平滑的状态🐳切成六份，边角留作酵种。🐳放入蒸格至于33%处发酵🐳...
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![消耗黑提天然酵种馒头的做法步骤及图解,美味正宗的消耗黑提天然酵种馒头做法]( "消耗黑提天然酵种馒头的做法步骤及图解,美味正宗的消耗黑提天然酵种馒头做法")
- 最近培养了各种天然酵母，其中黑提🍇酵母液是漂亮的紫色，闻起来是酒香，喝起来就是葡萄酒的味道，喜爱指数爆棚。然而酵种太多扔掉可惜，怎么消耗是个问题，所以企图在不做面包的日子里用最简单的材料最短的时间制作出全家爱吃的食物。做馒头是个好选择。记录一下。用料天然酵种200g...
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![天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）做法]( "天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）做法")
- 用料天然酵种100克黑麦150克白面粉50克红豆粉10克随意椰子油5克水适量碱0.8克红糖15克盐1克天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）的做法💗酵头冰箱取出放50克黑麦粉适量水搅拌搅拌放温暖处。💗发酵至三倍大💗所有材料一起揉面十分钟到切面很平滑的状态。面团是微微硬的状态。💗卷...
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![白小胖天然酵种馒头的做法步骤及图解,美味正宗的白小胖天然酵种馒头做法]( "白小胖天然酵种馒头的做法步骤及图解,美味正宗的白小胖天然酵种馒头做法")
- 用天然酵种做的馒头很像小时候吃到的那种味道，也是消耗酵种的一种方法吧，多亏家里有个爱吃馒头的人～用料活跃的天然酵种100g普通面粉400g水200g白小胖天然酵种馒头的做法将酵种、面粉、水混合均匀静置半小时。开始揉面，这时候还不光滑。静置5分钟以上再接着揉，几下就光滑了。...
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![中种法天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的中种法天然酵母馒头做法]( "中种法天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的中种法天然酵母馒头做法")
- 很喜欢中种法的面包，想知道中种馒头怎么样，于是做了这个。出来馒头比较松软。用料中种天然酵母20g高筋面粉40g水20g主面团中种以上中筋面粉200g水95g中筋面粉（揣面）40g中种法天然酵母馒头的做法中种中的所有材料混合均匀，放入盆中盖好盖子或保鲜膜，室温发酵6-10个小时，面团发至2...
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![紫薯馒头（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯馒头（天然酵母）做法]( "紫薯馒头（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯馒头（天然酵母）做法")
- 最近被神奇的酵母宝宝给迷上啦！一点也不难养，待养成那天还蛮有成就感的嘛！天然酵母发的馒头真的很松软。因为是老广，经常去茶楼喝茶，久而久之较喜欢广式馒头或包子的松软。喜欢扎实口感的厨友也可以试试！我是参照蜂农天然酵母的养法，链接：用料低筋粉190克高筋粉60克鸡蛋1个（56克左...
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![天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法]( "天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法")
- 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软...
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![天然酵母 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 全麦馒头做法]( "天然酵母 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 全麦馒头做法")
- 没有天然酵母，用即发干酵母一样做水量控制在面粉的50%酵母放面粉的1%用料天然酵母100克普通面粉100克全麦面粉（带麸皮）100克水70-75克没有天然酵母的用干酵母2克+温水100克天然酵母全麦馒头的做法所有材料和成团，揉至表面基本光滑。无需非常光滑。面团比较干，硬这是面团的反面...
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![怎样用天然酵母做馒头、包子等面食的做法步骤及图解,美味正宗的怎样用天然酵母做馒头、包子等面食做法]( "怎样用天然酵母做馒头、包子等面食的做法步骤及图解,美味正宗的怎样用天然酵母做馒头、包子等面食做法")
- 天然酵母，就是用新鲜葡萄，或者甜面瓜曲等水果经过发酵，和玉米面混合晾干做出来的。纯天然无添加非常健康的。用天然酵母做出来的面食有一种淡淡的果香味，非常好吃，吃过天然酵母做出来的馒头，再也不想去外面买馒头了吃了。新鲜葡萄天然酵母种天然酵母种做出老酵头的方法用料干天...
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![天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）做法]( "天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种老面馒头（消耗弃酵种）做法")
- 首先超级感谢我的可爱师父@Whale手把手带我起种，教我怎么用她。天然酵种这个坑入的不亏！馒头也是我师父教我的！！！骄傲脸其次感谢@芳薇厨艺生活馆一直以来的帮助！【自用自己记录方子】使用的酵种没有要求，我一般是用冰箱冷藏两周内的弃种（害为了消耗，做面包用不完哈哈哈哈哈哈哈）。...
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烹调屋
