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低糖熬糖版牛轧糖的做法食谱

低糖熬糖版🍬牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版🍬牛轧糖做法

  • 低糖熬糖版🍬牛轧糖

  • 牛轧糖其实没有真正意义上的低糖，它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖，比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖，还有就是用无糖奶粉，再有就是加大干果的量，这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配方干果量比较多，其实400克至600克之间可自行调整用料麦...
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简单易学的低糖熬糖版牛轧糖美食做法

  • 低糖熬糖版牛轧糖

  • 以往做牛轧糖都是用棉花糖直接做的。去年中秋节做月饼馅儿剩了糖浆没用完，一直都想试试熬糖版的牛轧糖，没想到一次成功！超级好吃～过年的时候家里来客，都说好吃，切块包装的时候我也是吃的停不下来！原方来自奇迹-75。用料水怡（麦芽糖浆）300g细砂糖60g水45g蛋白30g细砂糖30g黄油40g奶...
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熬糖版草莓🍓软糖牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版草莓🍓软糖牛轧糖做法

  • 熬糖版草莓🍓软糖牛轧糖

  • 这款成品口感不硬，有点软，但是不粘牙，小朋友特别喜欢吃，去年第一次做根据金粒子的原味牛轧糖衍生出来的~用料奶粉108克黄油65克水怡288克蛋白粉18克蛋白40克水248克杏仁/夏威夷果160克草莓果干80克左右白砂糖112克白砂糖256克海盐3克草莓粉10克熬糖版草莓🍓软糖牛轧糖的做法...
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双色牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的双色牛轧糖（熬糖版）做法

  • 双色牛轧糖（熬糖版）

  • 结合了好几位老师的方子，这些老师的课程都很好，拯救了前年熬糖还结块的我。过年时这个糖很受欢迎，做法就是做好A口味牛轧糖，做好B口味牛轧糖，盖上去，压实，用自己习惯顺手的方子就好。用料珍珠奶茶牛轧糖部分:A麦芽糖80B300g克A海藻糖50克A白砂糖50克A乳糖（或白砂糖）50克A水50克A盐...
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熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士做法

  • 熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士

  • 原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作，8月的深圳你知道有多热！！のののののののののののののの小贴士分割线のののののののののののののののののの小贴士写在前面！毕...
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多口味牛轧糖-熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的多口味牛轧糖-熬糖版做法

  • 多口味牛轧糖-熬糖版

  • 熬糖版的牛轧糖.是我唯一会吃的牛轧糖.棉花糖的我是不吃的.个人不喜欢.木有任何偏见..很多女人问我要菜谱.我拖了很久才做..不是我懒.是....别解释了.解释就是掩饰.掩饰就是讲故事..(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)材料刚好可以做28*28的金盘一份.菜谱步骤用的是紫薯粉的！用料材料1:舒...
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草莓牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖（熬糖版）做法

  • 草莓牛轧糖（熬糖版）

  • 好的食物能让人心情愉悦，用最好最天然的食材，自己吃或者送家人朋友都很放心。这一款草莓牛轧糖，就好像初恋一样，透着酸甜的滋味。懒人链接用料水贻280g砂糖40g水50g盐2g蛋白1个糖粉15g全脂奶粉50g草莓粉10g黄油40g巴旦木100g草莓干20g草莓牛轧糖（熬糖版）的做法用上下火150度烤...
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草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）做法

  • 草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）

  • 爱草莓🍓爱牛轧糖，爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分！方子没问题，我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做，无私分享给大家！！做的时候有啥不明白的，可以给我留言，有时间我会答复的注意！！要水怡（水饴）！！！我图片上那种透明的！实在搞不清楚的加我15907720772。黄色的麦芽糖不能做。熬糖浆一...
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熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版麦芽糖牛轧糖做法

  • 熬糖版麦芽糖牛轧糖

  • 用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性发泡缓慢加入糖浆搅拌均匀在加入融化液态的黄油继续搅...
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低糖熬糖版牛轧糖好吃的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版牛轧糖好吃做法

  • 低糖熬糖版牛轧糖好吃

  • 为了自己下次不会忘记同时也分享给有需要的朋友，这个甜度我自己刚好吃了不牙疼，超市卖的糖我吃了牙疼太甜了，配料可以自己调整甜度也是每个人口味不一样用料熟花生米500_600克黄油80克奶粉120克水90克细砂糖110克+30克打蛋白水怡600克鸡蛋2个大约60克蛋清低糖熬糖版牛轧糖好...
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熬糖版牛轧糖（水饴）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（水饴）做法

  • 熬糖版牛轧糖（水饴）

  • 自用。步骤可能不够详细。如有看不明白的请留言或者移步其他方子。三种口味。方量大，第一次做的将材料减半操作！用料水饴500克水80克白糖50/100克盐2/3克常温蛋白70克幼砂糖20克（加入蛋白）无糖奶粉250克黄油80克（椰子油60克）1坚果口味坚果600克，可根据喜好搭配2奥利奥口味奥利奥...
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熬糖版牛轧糖（亲民版）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（亲民版）做法

  • 熬糖版牛轧糖（亲民版）

  • 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实；坚果或果仁-为提高糖体的应力和结构完整性；...
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低甜度熬糖版牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的低甜度熬糖版牛轧糖做法

  • 低甜度熬糖版牛轧糖

  • 做过很多次以后调试了一个不用海藻糖也不是很甜的一个配方。记得看一下小贴士。第一次写菜谱😂各位多多包容哈哈哈。各位不要随便减糖了噢配方多次调试了。适合不怎么爱吃甜的人。划重点，不是特别甜的配方。。。。用料糖水：麦芽糖80b600克白砂糖200克水90克盐4克蛋白：蛋白80...
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熬糖版秋葵脆牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版秋葵脆牛轧糖做法

  • 熬糖版秋葵脆牛轧糖

  • 温度140℃用料A水怡500克水80克海澡糖50克白砂糖100克盐1克B蛋清75克白砂糖20克C黄油60克D奶粉150克南瓜粉50克E花生450克脆秋葵100克成品1320克熬糖版秋葵脆牛轧糖的做法混合...
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熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥做法

  • 熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥

  • 这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干，或一斤多牛轧糖，或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1，尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多，糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些，可以升高熬糖浆的温度。💡熬糖温度，每3度调整：〖牛轧饼夹心〗：糖温...
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熬糖牛轧糖的做法和图解 好吃的熬糖牛轧糖家常做法

  • 熬糖牛轧糖

  • 我是一个私房工作者～也被人称做不是人做的工作做^_^，的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡（糖稀）600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖的做法水怡600g.砂糖90g盐5g水100g1⃣️将以上所有材料...
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坚果牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的坚果牛轧糖（熬糖版）做法

  • 坚果牛轧糖（熬糖版）

  • 这是我刚入门的时候老师教的一款牛轧糖，一直沿用至今。做过不下50次，屡试不爽。虽然已经和这位老师失去联系，可她教过的许多方法现在都在使用。这款牛轧糖百吃不厌，如果不减肥我一次能吃好多块，超好吃。用料细砂糖200克蛋清2个水饴500克或换成麦芽糖460克水80克奶粉200克黄油1...
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花生牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的花生牛轧糖（熬糖版）做法

  • 花生牛轧糖（熬糖版）

  • 这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克（约1/2勺）黄油80克花生米500克蛋白2--3个细砂糖220克柠...
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牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）的做法步骤及图解,美味正宗的牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）做法

  • 牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）

  • 为过年做了超多的各种口味的牛轧糖是时候整理一下方子啦～熬糖版其实也不会比棉花糖版本复杂多少做出来的糖味道却更好吃(๑´ڡ`๑)所以，不用担心，我会尽量写详细些哒～此方子一次大约出糖50～55块用料牛轧糖基础材料细砂糖100克清水40克水饴230克盐1克新鲜鸡蛋白1个蛋白所用砂...
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原味牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的原味牛轧糖（熬糖版）做法

  • 原味牛轧糖（熬糖版）

  • 因为喜欢吃牛轧糖，又觉得棉花糖做的不好吃，外面买的又特甜，还不知道食材是否真材实料，研究了熬糖版的，没想到味道真的比棉花糖做更好吃，虽然复杂点，但值得一做，奶香味儿和嚼劲十足，此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克水怡490克盐1克蛋白79克细砂糖（蛋白用）30克无盐黄油58克...
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低甜度多坚果的牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的低甜度多坚果的牛轧糖（熬糖版）做法

  • 低甜度多坚果的牛轧糖（熬糖版）

  • 喜欢吃牛轧糖，做过淡奶油版还有其他方子，最终还是觉得这个方子做出来很正宗。用的是正宗的台湾水怡，原装日本海藻糖（甜度只有细砂糖的十45%）。淡淡甜味无甜腻感，加上多多的坚果，经常是吃是停不下来。我一般做原味花生，原味杏仁，咖啡杏仁（加咖啡粉咖啡酒），抹茶杏仁，开心果草莓几个味道...
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低糖熬糖版牛轧糖内有超多细节的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版牛轧糖内有超多细节做法

  • 低糖熬糖版牛轧糖内有超多细节

  • 春节就快到了~别再做棉花糖版的牛轧糖了~尝试下熬糖版的~甜度可控，软硬适中不黏牙，奶香十足~工作室出单用的方子，回购率超高~收藏了才不会后悔哦~建议没有温度计的厨友们入手一个哈~不然你会浪费食材还有宝贵的时间~这个方子的量为半盘28*28的量~用料A部分玉米糖浆240克细砂...
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「熬糖版」牛轧糖好吃的烹饪方法 「熬糖版」牛轧糖的地道做法和步骤

  • 【熬糖版】牛轧糖

  • 对于做烘焙的小伙伴来说牛轧糖可以说是入门第一作了特别是棉花糖版简直是我等萌新的大爱但是进阶之后总觉得棉花糖版缺了一点什么做了熬糖版牛轧糖你就会明白它更香更有嚼劲越嚼越香用料麦芽糖255克黄油25克蛋白1个奶粉100克细砂糖25克熟杏仁175克白巧克力50克蔓越莓50克...
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熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖做法

  • 熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖

  • 砂糖少水怡多，做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少，则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点，可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬，相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆的温度。室内湿度越大，糖浆熬的温度相对来说就要高些，比...
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法式牛轧糖--熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的法式牛轧糖--熬糖版做法

  • 法式牛轧糖--熬糖版

  • 配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒，果然风味独特，名不虚传呢。具体过程有些许修改，更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑，无法拍照，所以暂无过程图。厨师机操作大同小异，也可上微博搜索原方。提供一个视频供参考，原作者耶耶贝贝好像，密码2015...
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