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烫面皮的做法食谱

烫面皮的做法和图解 好吃的烫面皮家常做法

  • 烫面皮

  • 本方来自《广东点心中级技术教材》成品皮爽滑、带韧、有筋、色泽金黄、有蛋枧香味。用料面粉500克净蛋125克(改为全蛋液110克，2个鸡蛋)开水(烫50克面粉用)90克碱水几滴清水55克左右烫面皮的做法面粉过筛，倒案板上开窝。从500克面粉中取出50克面粉，加入90克开水，拌匀，冷却备用...
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烫面超软皮韭菜盒子的做法步骤及图解,美味正宗的烫面超软皮韭菜盒子做法

  • 烫面超软皮韭菜盒子

  • 用料韭菜一把鸡蛋5个面粉三碗蚝油1勺盐1勺花生油适量十三香1勺烫面超软皮韭菜盒子的做法开水和面搅拌成絮状无干面粉，晾凉加入两勺花生油活成光滑面团，封上保鲜膜醒面半个小时醒面的时间来调馅起锅烧油，倒入搅匀的蛋液，用筷子划散，全程小火，直至鸡蛋熟了关火。将鸡蛋碎晾凉备用...
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自用烫面薄皮韭菜盒子的做法步骤及图解,美味正宗的自用烫面薄皮韭菜盒子做法

  • 自用烫面薄皮韭菜盒子

  • 参考b站小妖凌薇姐和品诺王老师的视频，自己改良的配方。小妖姐的配方，简单，油少，但是皮厚薄不均匀，之前做葱肉饼经常露馅。品诺王老师的配方，皮薄，但是油太多了。先做面，后做馅！节省发酵面团的时间。用料韭菜400克鸡蛋3个面粉？克盐克南德鸡胸肉自用烫面薄皮韭菜盒子的做法准备面团1...
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客家烫皮的做法和图解 好吃的客家烫皮家常做法

  • 客家烫皮

  • 居家隔离第N天，米面油都快耗尽了，中午用一袋子鸡蛋跟楼下邻居换一杯油，邻居死活不收我们的鸡蛋还嫌我们的杯子太小让我们上楼拿油桶来装…好吧，是被霸道邻居治愈的一天。这道客家烫皮是过年的时候和妈妈嫂子一起做的，说起来过年那几天异常的冷，一直盼望着下雪，却怎么也等不到，结...
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皮薄馅大的烫面馅饼的做法步骤及图解,美味正宗的皮薄馅大的烫面馅饼做法

  • 皮薄馅大的烫面馅饼

  • 用料外皮面粉400克开水200克凉水100克食用油10克内陷甘蓝1/4个粉丝一小把韭菜300克肉末200克葱白一段耗油一勺生抽1勺蒸鱼豉油1勺糖8克鸡精5克十三香1勺葱油1大勺皮薄馅大的烫面馅饼的做法甘蓝放盐和糖杀出水所有外皮材料混合，和成团，盖上保鲜膜醒半小时这时候杀过水的甘蓝...
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烫面饼皮的做法和图解 好吃的烫面饼皮家常做法

  • 烫面饼皮

  • 用料面粉250克盐4克开水100克冷水60克烫面饼皮的做法倒刚烧开的水100g和4C°的水60g混匀醒面揉面...
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西瓜皮烫面窝头（咸口）的做法步骤及图解,美味正宗的西瓜皮烫面窝头（咸口）做法

  • 西瓜皮烫面窝头（咸口）

  • 一个想吃菜窝头但没菜的熊孩子。用料西瓜皮半个盐N克椰子油N克玉米面1大碗小麦粉N克酵母N克小苏打N克西瓜皮烫面窝头（咸口）的做法1.开水烫面。（此处我只用玉米面，是最后才加的小麦粉）2.放置半热后加可食用小苏打、盐、酵母、椰子油若干，和面。3.发酵一会。然后把西瓜皮切好，能切...
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包子皮包子馅烫面饺子皮饺子馅的做法步骤及图解,美味正宗的包子皮包子馅烫面饺子皮饺子馅做法
韭菜盒子-烫面饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜盒子-烫面饼皮做法

  • 韭菜盒子-烫面饼皮

  • 这个韭菜盒子用一半热水一半凉水和面，做出来的饼皮有韧性且非常柔软，放凉也不会硬。皮包馅料充足、非常好吃。此配方大概做20个中等偏小盒子，约80大卡/个。这个馅料是比较多的，新手的话，同样的面粉用量配2/3的馅料。用料面粉350克开水105克凉水105克食用油2大勺韭菜400克鸡蛋5...
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万能酥皮点心（烫面版）的做法步骤及图解,美味正宗的万能酥皮点心（烫面版）做法

  • 万能酥皮点心（烫面版）

  • 烫面不需要松弛面团，不需要揉出手套膜，简便快捷，这个酥皮可以做老婆饼，蛋黄酥，绿豆饼，本方做18个，大致油皮15克，油酥10克，馅料20--25克。用料油皮：普通面粉150克猪油40克开水60克糖20克油酥：普通面粉120克猪油60克馅料：奶黄馅360克（包自己喜欢的）万能酥皮点心（烫面版）的做法油皮材料先面...
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皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法步骤及图解,美味正宗的皮薄如纸全烫面韭菜饼做法

  • 皮薄如纸全烫面韭菜饼

  • “全烫面韭菜饼，皮薄如蚕翼，柔软的可以跳舞，关键还不露馅，此种方法做出的饼放凉了也不硬，完胜传统的韭菜盒子。用电饼铛会方便操作，用饼锅也是可以的，翻面的注意不要戳破皮，因为皮实在是好薄啊，皮薄馅大好吃的太满足了！”用料韭菜克鸡蛋个水克面粉克盐克虾皮玉米油橄榄油胡椒粉蔬菜...
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家庭版烫皮的做法和图解 好吃的家庭版烫皮家常做法

  • 家庭版烫皮

  • 用料粘米粉玉米淀粉葱火腿肠豆芽胡萝卜土豆四季豆辣椒面家庭版烫皮的做法粘米粉里加一点玉米淀粉做成米浆四季豆、胡萝卜、土豆切丝洗净，豆芽洗净。葱切成细碎的葱花，火腿肠切丁或者片都可以。切好的胡萝卜丝，土豆丝，四季豆丝和豆芽分别炒熟（需调味），辣椒面浇热油后加盐，鸡精调味...
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Q皮儿韩白菜烫面蒸饺的做法步骤及图解,美味正宗的Q皮儿韩白菜烫面蒸饺做法

  • Q皮儿韩白菜烫面蒸饺

  • 疫情蔓延，珍惜宅家的日子，用美食抚慰家人的心…用料面粉适量香油1茶勺盐适量克开水适量前腿肉250克粉条适量韩白菜（包菜）半颗五香粉1勺葱2根姜3片白胡椒粉1勺Q皮儿韩白菜烫面蒸饺的做法肥瘦分开切，瘦肉加盐、胡椒粉、蚝油、生抽腌制，肥肉稍后过油。葱切末，我喜欢吃洋葱，不喜欢可...
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凉拌烫皮丝的做法和图解 好吃的凉拌烫皮丝家常做法

  • 凉拌烫皮丝

  • 用料烫皮丝两块、葱、姜、蒜两瓣、干辣椒两枚、酱油、醋、盐凉拌烫皮丝的做法将葱、姜、蒜、干辣椒切碎，放入碗中；加入适量盐、酱油、醋放在一盘备用。将热油倒入小碗中，再倒入适量开水，搅拌。将搅拌好的料汁放在一旁备用。将水烧开放入烫皮死，煮六至八分钟，捞起。倒入料汁搅拌...
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紫薯白面烫面蒸饺（饺子皮）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯白面烫面蒸饺（饺子皮）做法

  • 紫薯白面烫面蒸饺（饺子皮）

  • 记录贴用料紫薯饺子粉150克面粉350克开水265—275克食盐3克紫薯白面烫面蒸饺（饺子皮）的做法两种面粉加食盐充分拌匀，烧开的水一点点加入到面粉里烫面，揉匀醒20分钟在揉一揉，反复两次，面团就很光滑了...
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烫面春卷皮的做法和图解 好吃的烫面春卷皮家常做法

  • 烫面春卷皮

  • 烫面的春卷皮皮薄如纸，拉扯不易破皮，凉吃也很软，卷啥都好吃，特别有韧性，吃起来口感特别好。烫面的虽然好吃，但是做法步骤却要更加繁琐一些，和面需要用到开水，一半面粉用开水烫面，另一半面粉用冷水和面，采用这种半烫面的做法，做出来的饼皮口感有韧性且不容易破皮，即使放凉了还很柔软。...
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皮薄馅靓的鱼香烫面蒸饺的做法步骤及图解,美味正宗的皮薄馅靓的鱼香烫面蒸饺做法

  • 皮薄馅靓的鱼香烫面蒸饺

  • 让人一吃就爱上的烫面蒸饺，一连几天变着花样做，今天这个鱼香馅味道特别棒。用料开水50克中筋面粉100克盐(和面)1克油(和面)少许鱼香馅料鲮鱼肉200克五花肉50克香菇4朵木耳一小把红萝卜30克沙葛50克姜末少许葱1根熟白芝麻一勺盐(馅料)2克蠔油一勺胡椒粉少许白糖2克生粉1勺皮...
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烫面饺子皮的做法和图解 好吃的烫面饺子皮家常做法

  • 烫面饺子皮

  • 用料澄面900g生粉130g面粉470热水1000ml盐20烫面饺子皮的做法混合所有粉类，加热水做成面团...
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烫烫粉（摊米粉皮）的做法步骤及图解,美味正宗的烫烫粉（摊米粉皮）做法

  • 烫烫粉（摊米粉皮）

  • 这是一道传统的家乡美食，用铁锅煎出来的米饼，边缘脆口，带米香；内里是软糥且弹牙！是我们的童年回忆，伴随老一辈的远去，这个已经难吃回童年的味道了，今天特意自己学会濑濑粉的基础上弄了个美好的回忆！濑粉和烫粉难度都在同一个地方，就是开粉浆的程度！粉浆开得好，濑粉是不会断，如果粉浆过...
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烫面蒸饺皮的做法和图解 好吃的烫面蒸饺皮家常做法

  • 烫面蒸饺皮

  • 用料面粉1500克开水920克烫面蒸饺皮的做法用920克的开水和面和完的烫面在醒的过程中至少要揉两次。...
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烫面皮饺子的做法和图解 好吃的烫面皮饺子家常做法

  • 烫面皮饺子

  • 烫面做的饺子子皮特别软特别薄用料面粉80度开水白菜肉糜香菇香油胡椒粉盐酱油生粉烫面皮饺子的做法香菇浸泡，白菜切碎后与肉泥混合，加入盐，酱油，胡椒粉，香油，生粉搅拌。个人觉得加入生粉后肉没那么柴，也不会像平时一样出很多水香菇切碎混入肉泥烫面：面粉中间挖个坑倒入适量80度热...
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鸡蛋肉韭菜盒子（春卷皮+烫面皮）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋肉韭菜盒子（春卷皮+烫面皮）做法

  • 鸡蛋肉韭菜盒子（春卷皮+烫面皮）

  • 就…想吃韭菜盒子了🥟…春卷皮没买够，所以自己揉了点烫面皮还记得小时候奶奶煎韭菜盒子用料鸡蛋3只，韭菜半斤，肉末3-4两（10块钱），虾米一把春卷皮、烫面皮（我自己揉的）盐一勺（有点咸）、糖一勺、酱油3勺、蘑菇精1勺、油2勺盐，炒鸡蛋里也放了…鸡蛋肉韭菜盒子（春卷皮+烫面皮）的做法鸡蛋多...
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暄软弹牙的烫面卷饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的暄软弹牙的烫面卷饼皮做法

  • 暄软弹牙的烫面卷饼皮

  • 生面做的卷饼皮很硬，费牙，烫面饼就不会，软软的又有嚼劲，冷了也不硬，卷什么都好吃用料面粉500克开水300克盐1克暄软弹牙的烫面卷饼皮的做法前面比较忙，没有拍照片，开水倒在面粉里用筷子一直搅拌到一块一块状揉透，面粉和水的比例不重要，硬一点软一点都可以只要擀面皮不粘就行了，软一...
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烫面皮绿豆饼（低卡健康饼皮）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面皮绿豆饼（低卡健康饼皮）做法

  • 烫面皮绿豆饼（低卡健康饼皮）

  • 老公要减肥，又爱吃绿豆饼，可是一般都是酥皮的，不加油又怕皮硬，口感不好，思前想后，最后想出了这个低脂健康的，口很棒，完全无负担，可以放心的吃个够了😊，一样爱吃绿豆饼的你也可以试试哦用料面粉150（根据自己馅料的多少，饼皮的薄厚）玉米面75（面粉的的一半，总量的三分之一）植物油40～50白糖40（...
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热烫面皮高汤版烧卖的做法步骤及图解,美味正宗的热烫面皮高汤版烧卖做法

  • 热烫面皮高汤版烧卖

  • 请忽略烧卖的卖相，确实不咋的，但是味道是极好的😄，集众家之所长，而且材料的添加比较随意，你想加什么就加什么，我没有特别限制，可能有些人会觉得材料品种太多了，没关系，可以随自己心意减掉，不过我按照这样的配料做出来的烧卖全家人都喜欢吃。用料糯米500克大米200克普通面粉600克猪...
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