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重庆老油茶的做法食谱

重庆老油茶的做法和图解 好吃的重庆老油茶家常做法

  • 重庆老油茶

  • 近二十年没吃过了，很是想念。第一次制作，有很多细节需要注意，在此备注一哈。用料大米:糯米3:1整花椒一小撮油炸花生米随意花椒面1勺馓子随意葱花随意榨菜碎4勺重庆老油茶的做法1.大米:糯米3:1（家里的米杯，大米一杯半，糯米半杯，够四个人吃），不淘洗，加整花椒，放锅里炒至金黄，放凉！2.一定...
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老丁的私房菜－重庆油辣子的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜－重庆油辣子做法

  • 老丁的私房菜－重庆油辣子

  • 油辣子，川菜必不可少的调味品，各种凉菜，面必备佐料。在四川，每家每户的油辣子都有自己的味道，老丁的油辣子出炉了。用料红辣椒1斤熟白芝麻少许花椒少许老丁的私房菜－重庆油辣子的做法红辣椒洗净去蒂，摊开晾干，然后取一铁锅，将辣椒倒入，小火培干，注意不要烤糊了。将辣椒用料理机，加入...
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最地道的重庆牛油老火锅的做法步骤及图解,美味正宗的最地道的重庆牛油老火锅做法

  • 最地道的重庆牛油老火锅

  • 没有重庆牛油火锅的冬夜，最难将息绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能涮一锅无？武汉的冬天来得突然，昨天还是阳光明媚，今天就已经棉衣傍身了。天冷了就喜欢热闹，簪盍良朋，吃着火锅聊着天，撑到肚皮滚圆仍觉意犹未尽，多惬意。在自家厨房里实现正宗的重庆味道，听上去是一件很妙的事情...
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宮保雞丁（老重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的宮保雞丁（老重庆版）做法

  • 宮保雞丁（老重庆版）

  • 用料雞胸肉1塊花生米2把（手抓量）大蔥5根干辣椒花椒少許（微麻辣：三指抓一小撮）澱粉適量生抽適量醋適量糖適量豆瓣醬適量鹽適量料酒適量蛋清一個宮保雞丁（老重庆版）的做法1.油酥花生米：熱鍋冷油，下花生米，漸漸加大火，聽到油炸裂聲，花生米開始冒密集細泡，把火控制在中火，不易糊，鍋鏟翻動或...
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重庆油茶（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶（小美版）做法

  • 重庆油茶（小美版）

  • 重庆特色早餐，现在能吃到好吃的油茶越来越少了，还好有小美可以自己做。用料大米100克水800克花椒1/2茶匙佐料：虾皮味精，粉盐，生抽，油酥黄豆，榨菜末，油酥花生碎，香油，猪油，辣椒油，葱花，香菜，馓子（超市购买）适量重庆油茶（小美版）的做法100克大米提前一晚洗净沥干，烤箱200度15分钟（无需预热），烤到...
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重庆油茶的做法和图解 好吃的重庆油茶家常做法

  • 重庆油茶

  • 卖油茶的很少了，想吃也不一定能买到，自己动手吧。用料大米2杯麻油适量勺油泼辣子适量勺水适量克盐适量克花椒15粒花椒粉1勺葱2根馓子根据自己需要重庆油茶的做法不太想要的长虫了的陈米拿来磨了米粉兑水成糊，锅里烧开水后倒入糊，一直熬，搅拌，浓度做成自己喜欢的就好啦。加入自...
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「重庆早餐」大米油茶的做法步骤及图解,美味正宗的「重庆早餐」大米油茶做法

  • 【重庆早餐】大米油茶

  • 从小，重庆的早餐摊上就有一种叫做油茶的东西。这个油茶不同于北方的酥油茶，它是用大米打制而成，味道亦不同于其他地方，因为，重庆人喜辣，我们早餐吃个辣油茶什么的是正好，可能对于外地人来说，就受不了了。小时候，因为父母上班的缘故，我有时在外面吃早餐，而油茶是我喜欢的选择之一。这...
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重庆老火锅底料(自制)的做法步骤及图解,美味正宗的重庆老火锅底料(自制)做法

  • 重庆老火锅底料(自制)

  • 小松日记分享，记录一下，有时间做。用料牛油3斤朝天椒灯笼椒二荆条7两花椒粒2两大葱1根芹菜1根洋葱半个香菜4根姜片2两蒜2两豆豉1袋酒酿1勺冰糖8粒盐适量味精适量鸡精1勺老油1块葱段3段重庆老火锅底料(自制)的做法花椒粒开水泡一下。准备三种辣椒:朝天椒、灯笼椒，二荆条准备...
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重庆辣子油的做法和图解 好吃的重庆辣子油家常做法

  • 重庆辣子油

  • 虽然是一只不太能吃辣的重庆人，但是在异国他乡对妈妈自己做的辣子油格外想念，这就是所谓的妈妈的味道。于是跟妈妈请教做了一罐，平时吃饺子、凉菜放点儿格外香用料辣椒面（稍微粗点）200g花椒面芝麻油重庆辣子油的做法烧油，冷锅冷油，烧到冒烟后，再烧1分钟以后关火。稍微等油冷一会...
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重庆油粑粑的做法和图解 好吃的重庆油粑粑家常做法

  • 重庆油粑粑

  • 重庆油粑粑，又称油薯小麦粉制成，流行于重庆潼南县一带民间小吃。酥软麻香，适合配稀饭为主食。用料面粉300g花椒粉适量酵母粉适量盐适量碱面适量鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保...
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儿时的记忆——重庆油茶(早餐）的做法步骤及图解,美味正宗的儿时的记忆——重庆油茶(早餐）做法

  • 儿时的记忆——重庆油茶(早餐）

  • 现在很难看见街边有卖的了，二十年前，我家住在石桥铺老街的时候，那是街口有几家卖这些传统早餐的。他的主要材料就是大米糊糊加馓子另外就是一些川渝地区家用的调料。我直接用的大米粉，有兴趣的朋友可以自己用大米来现做米糊，我后面有讲。用料馓子适量大米粉/籼米粉（用大米泡了...
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重庆油茶小时候的故事的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶小时候的故事做法

  • 重庆油茶小时候的故事

  • 小的时候最喜欢吃油茶小面油条豆浆包子以前读书的时候父母给5块钱就感觉好多钱吖可以买好多好吃滴哟现在物价上涨的太快了有些东西也变味道了可能是我们吃得太挑了我还是很想念小时候的味道今天我们就来做做重庆的油茶我这个版本很简单一学就会用料米半杯面条100克葱花一...
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重庆油辣子的做法和图解 好吃的重庆油辣子家常做法

  • 重庆油辣子

  • 用料菜籽油辣椒面花椒面勺花椒粒干辣椒克白芝麻克盐勺重庆油辣子的做法锅里放入适量油，小火热油，放入少量颗粒花椒和干辣椒段，炸出香气；辣椒面里加少量盐、花椒面等，搅拌均匀；将调好的辣椒面放入锅中滚油，用最小的火把辣椒面炸脆，注意不要炸糊了；将炸脆的油辣子起锅，锅里再放入少量...
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重庆油茶，网红城市特色小吃的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶，网红城市特色小吃做法

  • 重庆油茶，网红城市特色小吃

  • 重庆人早上上班，路边叫卖的早餐中，总有一种特殊的存在——油茶！重庆人爱辣，除了小面，早餐里也要放辣椒的，就属它了用料盐1克水500克姜1片盐1克猪油1g花椒粉1/2小勺酱油1-2g香油3滴辣椒油3滴葱花/香菜适量油酥黄豆/油酥花生适量馓子适量榨菜切成碎适量重庆油茶，网红城市特色小吃...
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重庆红油的做法和图解 好吃的重庆红油家常做法

  • 重庆红油

  • 用料干辣椒面200g白芝麻20g八角4枚草果2个菜油350g重庆红油的做法锅热下菜油至冒烟，放八角、草果炸香，捞出。油温降至五成热时放芝麻，浇入辣椒面即可。...
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重庆辣椒油的做法和图解 好吃的重庆辣椒油家常做法

  • 重庆辣椒油

  • 上个月在坐月子辣椒油吃完了，老公就说出了月子赶紧做，我早上煮面没有辣椒油都不香了，这次又再做顺便就发了教程用料辣椒面300克菜籽油700克白芝麻50克八角5个香叶5片桂皮1块草果3个盐适量大葱1根洋葱半个（200克）香菜2根重庆辣椒油的做法香菜大葱洋葱洗干净切小和香料放一起备...
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重庆老火锅的做法和图解 好吃的重庆老火锅家常做法

  • 重庆老火锅

  • 用料老姜牛肉重庆老火锅的做法麻辣牛肉老火锅...
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重庆红油辣子的详细做法大全,简单又营养的重庆红油辣子做法

  • 重庆红油辣子

  • 夏天想吃凉拌菜，就自己做点油辣子用料白芝麻克花椒粒蒜瓣姜片香叶片辣椒面勺花生米八角桂皮香奈茴香香叶洋葱小葱菜籽油重庆红油辣子的做法香料，洋葱，蒜，姜，小葱备好，倒入菜籽油冷浸四五个小时花生仁烤熟去皮，和生的白芝麻，辣椒面混合均匀熬油，大火加热前先加少许油把辣椒面搅拌均...
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重庆版油茶的做法和图解 好吃的重庆版油茶家常做法

  • 重庆版油茶

  • 简单易操作，米香十足用料大米粉适量盐适量鸡精适量油辣子适量花椒粉适量榨菜适量小葱适量香菜适量黄豆适量重庆版油茶的做法350毫升冷水，1包粉包下锅后开中小火搅拌搅拌到至米粉变成糊状，且有阻力感时即可之后放入调料榨菜，葱花，油辣子，花椒粉等，最后放入主角香脆的撒子，和黄豆这...
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简单易学的重庆牛油老火锅美食做法

  • 重庆牛油老火锅

  • 作为一个重庆的土著怎么可以不强烈安利一波我们的火锅呢最近交了好多外地的朋友，他们都很喜欢我们大重庆喜欢我们的风景、美食和我们重庆人的性格非常谢谢大家都这么喜欢我们重庆，我们也爱你们，笔芯～对于火锅，虽然不能说是深知，但是也略知一二作为一个吃货，加上家里有人开火锅店...
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重庆油辣椒的做法和图解 好吃的重庆油辣椒家常做法

  • 重庆油辣椒

  • 油辣子海椒是制作重庆小面必不可少的关键调味料，也是重庆家家必备的油辣子。饭店里的油辣子怎么做咱们就不研究了，今天给大家介绍一种油辣子的家常做法及制作要领，让你能顺利地做出好吃的油辣子。用料干辣椒适量生芝麻适量菜籽油适量盐适量花椒适量重庆油辣椒的做法1、炒锅...
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油茶的回忆（重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的油茶的回忆（重庆版）做法

  • 油茶的回忆（重庆版）

  • 临近清明了，不知能不能去祭拜奶奶。做一碗奶奶生前爱吃的油茶，回忆一下和奶奶的时光。这个版本借鉴了厨友之前的菜谱，做的时候有些改进的地方，所以记录一下。用料大米粉若干克撒子若干草盐花椒面熟菜油（花椒油）油辣子榨菜小葱香菜油酥黄豆凉白开油茶的回忆（重庆版）的做法调料按照...
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重庆油茶（十分钟搞定）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶（十分钟搞定）做法

  • 重庆油茶（十分钟搞定）

  • 馓子油茶（又叫担担油茶）是川渝两地的风味小吃，油茶是四川地区的特色早餐，在重庆的地位也绝不亚于小面，糍粑块和糯米团儿。四川的风味小吃馓子油茶与在不同侗、瑶、汉族及著名的有武陟油茶等，在原料配方与制作方法都有不同之处。油茶其实就是像藕粉一样的食物，稠稠的，很好吃，吃起来...
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重庆早餐油茶玛捷斯版好吃的烹饪方法 重庆早餐油茶玛捷斯版的地道做法和步骤

  • 重庆早餐油茶玛捷斯版

  • 油茶是重庆老少咸宜的早餐以前煮的时候要不停搅拌不然粘锅，洗的时候简直怀疑人生。现在有了玛捷斯咱们再也不用站在锅边一直搅拌了。满满的小时候的味道，大家都来试一下吧。此方子大概做5碗。用料大米200g水800克盐1茶匙花椒粉适量葱花适量根香菜碎适量榨菜丁适量油辣子适...
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重庆油茶（不正经版）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆油茶（不正经版）做法

  • 重庆油茶（不正经版）

  • 童年的味道用料水看情况盐适量大米2cup碱面2两榨菜适量黄豆1小把猪油1小勺鸡精适量花椒粉视个人口味而定香菜/葱少许熟油辣椒看口味加减重庆油茶（不正经版）的做法大火热油油辣后转小火投入面炸不停翻面米洗净沥干打成粉锅中倒入两碗水烧开后一边不停搅拌一边倒入米粉防粘锅...
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