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- 嚼劲十足的面包中夹着入口丝滑的奶油,口味绝对不输*雪,你懂的😊用料黄油克芒果魔法棒——彭程抖音直播课记录(留方自用)的做法A部分入缸搅拌,六成筋后加入B部分,打到扩展六成筋的样子,加盐和软化黄油面团打到扩展,出缸温度24—28℃摔打几下收光滑,盖保鲜膜发酵面温稍高,可适当缩短...
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- 不同于上个无糖酥皮,这次是含糖的甜口酥皮。含糖的面团,对含水量的要求略低。酥皮点心,讲究一点的是现吃现做,每次少量吃。我按我和娃的量做了两个酥盒。家里如果人多,翻倍即可。220度16分钟法式千层酥盒,中间放炒好的蜗牛,我拿来放酸奶。用料中筋粉50克黄油(揉面用)20克糖10克水1...
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- 【芝士香葱面包】是香葱和芝士完美的结合,经过高温烘烤、香味四溢,一口一口停不下来。用料高筋面粉克盐克黄油克糖克芝士香葱面包(彭程西点直播课记录)的做法主面团馅料发酵分割4包馅5擀成树叶形6步最终发酵,烘烤时间,温度参考成品...
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