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做菜之思考篇的做法食谱

简单易学的做菜之思考篇美食做法

  • 做菜之思考篇

  • 我们做一个菜之前，习惯性去百度菜谱，但可能没细想过想做个什么样的菜。比如，家里有颗包菜，炒包菜吧，今天我想吃啥味的包菜，比如，单味鲜，酸，辣，香，或复合味的咸鲜，酸辣，肉香，麻辣。然后根据想要的口味搭配食材，大料，调料等。其次口感想要什么样的，或软，或脆，或是复合口感菜脆肉嫩，肉脆菜软等。...
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一菜两吃之小黄鱼篇的做法步骤及图解,美味正宗的一菜两吃之小黄鱼篇做法

  • 一菜两吃之小黄鱼篇

  • 用料小黄鱼一斤鸡蛋二枚香菇番茄西兰花一菜两吃之小黄鱼篇的做法小黄鱼片出鱼身，鱼头鱼骨一旁待用。鱼肉加料酒盐生抽水淀粉上浆。打散鸡蛋加温水盐调匀，均匀铺入上浆后的鱼片。锅中烧水，水开后放入蛋羹蒸十分钟。取出蛋羹，淋麻油，生抽，撒香葱上桌。热锅冷油入姜片暴香，倒入鱼头...
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一道齿颊留香的菜所引发的思考：金沙贝丝豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的一道齿颊留香的菜所引发的思考：金沙贝丝豆腐做法

  • 一道齿颊留香的菜所引发的思考：金沙贝丝豆腐

  • 不好意思，各位又双叒叕拖更了作为一名爱吃豆腐的男士这道菜的最初想法来源于《射雕英雄传》里面黄蓉为洪七公设计的二十四桥明月夜但是，这道菜的确会引起很多密集恐惧症朋友的恐慌直至最近有幸去到多伦多新开的全聚德烤鸭尝到了一款超级好吃的豆腐黄金贝丝豆腐就是用高汤去...
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基础泡芙全解——23个问题与思考的做法步骤及图解,美味正宗的基础泡芙全解——23个问题与思考做法

  • 基础泡芙全解——23个问题与思考

  • 这篇食谱是结合了两本书整理出来的，《用科学方式了解糕点的为什么》和《果子學校7[戚風蛋糕&泡芙]》。这篇食谱里我按照面糊制作顺序，重新整理了步骤和问题的顺序，尽量精简了书上的内容。2017年，我的下厨房计划是每次专注于一个品类，全面学习，更新成系列的食谱。我非常喜欢...
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不需要思考的烤箱版贝贝南瓜的做法步骤及图解,美味正宗的不需要思考的烤箱版贝贝南瓜做法

  • 不需要思考的烤箱版贝贝南瓜

  • 用料贝贝南瓜1个油适量盐适量黑胡椒粉适量不需要思考的烤箱版贝贝南瓜的做法烤盘铺锡纸，先刷上一层油～贝贝南瓜切好摆上去，然后在南瓜表面再刷一层油均匀撒上盐和黑胡椒粉烤箱上下200度烤20分钟当当当当～这就可以啦！粉粉糯糯好吃...
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杏仁片思考奇奇普饼干的做法步骤及图解,美味正宗的杏仁片思考奇奇普饼干做法

  • 杏仁片思考奇奇普饼干

  • 小时候有一种叫“思考奇”的糖，前阵子逛城市超市偶然看到的思考奇豆，就忍不住买了一包...烤的时候满屋子的香味，烤过的思考奇豆有点硬硬的像糖块，饼干部分酥酥脆脆的，有2种不同的口感~用料低筋面粉210克糖粉80克盐1/2小勺黄油120克鸡蛋1个小苏打1/2小勺杏仁片40克思考奇豆40克...
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辅食篇之蔬菜鹅肝粥的做法步骤及图解,美味正宗的辅食篇之蔬菜鹅肝粥做法

  • 辅食篇之蔬菜鹅肝粥

  • 用料胚芽米一奶粉勺胡萝卜一小段西兰花两朵鹅肝一小块牛油果油少许辅食篇之蔬菜鹅肝粥的做法将西兰花煮熟切成沫胡萝卜生切成沫鹅肝切成小块准备好之前煮好的米粥锅中放油油热放胡萝卜，炒出红油，放西兰花和鹅肝，翻炒两分钟将锅中的菜倒入米粥里，拌匀...
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考拉生活中的其他意思的做法步骤及图解,美味正宗的考拉生活中的其他意思做法

  • 考拉生活中的其他意思

  • 除了吃，生活还有点其他意思～用料时间耐心欢心考拉生活中的其他意思的做法想做不追求结果完美，只享受过程体验～...
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小美基础操作之炒菜篇的做法步骤及图解,美味正宗的小美基础操作之炒菜篇做法

  • 小美基础操作之炒菜篇

  • 用料油适量小美基础操作之炒菜篇的做法热油爆香：3分钟／varoma/小勺切碎姜或大蒜等：3秒／速度5素菜类炒熟：5分钟／v键／反转小勺荤菜类炒熟：5分钟／v键／反转小勺...
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牛肉篇之～酸菜牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉篇之～酸菜牛肉做法

  • 牛肉篇之～酸菜牛肉

  • 新手入门，厨艺上不了大台面，但是每一道菜都是留给孩子的礼物🎁，家常菜简约而不简单，把妈妈的味道传承下去！用料鲜牛肉250g酸菜500g西红柿半个牛角椒1个红米椒若干蒜米若干姜若干芹菜一根耗油适量酱油适量盐适量牛肉篇之～酸菜牛肉的做法切好牛肉，用花生油，姜末，盐，生粉（少量）搅拌腌制...
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快手泡菜之白萝卜篇的做法步骤及图解,美味正宗的快手泡菜之白萝卜篇做法

  • 快手泡菜之白萝卜篇

  • 家附近有家很好吃的烤鱼店，大厨有一道得意作品，就是这个脆萝卜。每次去他家吃烤鱼，总会吃不少这个泡萝卜，脆口微甜，很解腻，带点微辣。用料圆白萝卜一只青小米100克冰糖一块食盐适量白醋少许花椒少许白开水适量快手泡菜之白萝卜篇的做法选择一只漂亮的圆白萝卜，在选的时候尽量选...
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简单易学的考试100满分篇美食做法

  • 考试100满分篇

  • 用料爱心用心考试100满分篇的做法土豆丝满分150🍓100卤鸡蛋100三个盘子也是100这是多少分？猕猴桃100分...
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凉拌菜汁之——西兰花篇🥦的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌菜汁之——西兰花篇🥦做法

  • 凉拌菜汁之——西兰花篇🥦

  • 用料西兰花半朵大蒜3瓣盐1勺蚝油半勺海鲜酱油大半勺白糖半勺鸡精少许凉拌菜汁之——西兰花篇🥦的做法西兰花用刀一朵朵切下来，再分成不大不小的小朵，放一点点盐，泡在清水中两分钟，洗净，烧开水，把洗净的西兰花倒入开水中，焯水，开锅后再稍等1到2分钟捞出。（等待的时间长短看自己，喜欢...
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「饮食思考」关于生酮低碳的做法步骤及图解,美味正宗的「饮食思考」关于生酮低碳做法

  • 【饮食思考】关于生酮低碳

  • 很久以前就接触过生酮，当时因为暴食症，担心限制饮食和碳水会引起暴食，就没有尝试。直到现在，一直在通过记录饮食、调节饮食结构，让自己吃到刚刚好的状态。而最近我迷上了烘焙，做了好几次拿破仑蛋糕和提拉米苏，以前常去的蛋糕店也很少去了。自己做吃的，可以控制少油代糖，吃得非常安...
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简单易学的不用思考的葱油饼美食做法

  • 不用思考的葱油饼

  • 不想吃馒头就吃饼用料面粉克盐克开水克油克面克不用思考的葱油饼的做法一半冷水一半开水和面，醒一会儿分成三个剂子开做擀开一张，撒上适量盐和葱花卷起来表面涂油静置一会儿擀开进锅完成...
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简单易学的边吃饭边思考美食做法

  • 边吃饭边思考

  • 不能被食物控制，得控制食物。吃的随心也要没有负担。用料碳水蛋白质蔬菜水果好的脂肪调料边吃饭边思考的做法多吃黑芝麻可以提高免疫力...
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简单易学的卤肉饭引发的思考美食做法

  • 卤肉饭引发的思考

  • 最近想做卤肉饭，研究了很多菜谱。每个菜谱都是完整的灵魂，各有各的独特，各有各的美味。最后决定结合，借鉴一些菜谱，融合一起。于是今天就有了自己的卤肉饭菜谱，也有了这道菜带给我的思考。＊不是每个步骤都有图片＊用料五花肉150克香菇15朵我喜欢吃香菇，所以多放了。这些都可以根据...
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食材营养篇之蔬菜类的做法步骤及图解,美味正宗的食材营养篇之蔬菜类做法

  • 食材营养篇之蔬菜类

  • 突然想创个食谱，分类各种食材的营养。下厨房不仅要为了口感外形，更应该注重食物的营养，我们下厨房不就是为了让家人吃到营养可口的三餐嘛。食材科学分类的话，是十六大种，三百多小种，我觉得通俗地分也挺好的。虽然我也不太懂到底食材都有什么营养，但是我会慢慢查阅慢慢学习，然后传...
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思考的小狗的做法和图解 好吃的思考的小狗家常做法

  • 思考的小狗

  • 从抖音上看了个小狗的面食，试着做了一下，蒸好以后变成了歪头思考的🐶，到底是初试，不太成功。用料面粉1千克水525克糖（可不放）10克酵母5克思考的小狗的做法面粉加糖、水揉至絮状，把用温水稀释好的酵母倒入，揉成面团；泡好洗净的红枣、黑豆、红豆备用；面团发酵到如上图即可；取一小团面...
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忆苦思甜之蒸芹菜叶的做法步骤及图解,美味正宗的忆苦思甜之蒸芹菜叶做法

  • 忆苦思甜之蒸芹菜叶

  • 用料芹菜叶面粉盐五香粉醋蒜汁忆苦思甜之蒸芹菜叶的做法芹菜叶洗净，揪成小朵，放适量盐和五香粉（我没有五香粉所以放的椒盐），洒入适量面粉，面粉量多点为宜，要让面粉充分裹住芹菜叶。上蒸锅，将芹菜叶平铺在蒸布上，蒸15～20min即可。吃之前撒上油醋汁（蒜末+香醋+香油+味极鲜）。...
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酸菜炖排骨之鸡腿篇的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜炖排骨之鸡腿篇做法

  • 酸菜炖排骨之鸡腿篇

  • 一场秋雨一场寒，下班出公司后感觉冬天要来了似的，这时候突然想吃个酸菜排骨，那就回家研究研究吧(近期的小目标赚钱买新锅哈哈😄)用料酸菜200克鸡腿4只金针菇半把酱油2勺料酒2勺姜两片蒜2瓣小米椒4个生抽2勺盐适量饮用水200-300毫升酸菜炖排骨之鸡腿篇的做法两瓣蒜，两片姜(不...
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酸菜炒万物之猪肚篇的做法步骤及图解,美味正宗的酸菜炒万物之猪肚篇做法

  • 酸菜炒万物之猪肚篇

  • 是我爸爸的味道😘非常非常好吃非常非常下饭的酸菜炒，做法也很简单。不会吃辣的可以不要小米辣，换成不辣的那种红辣椒，卖相一样，风味就不一样啦！一开始处理猪肚肉质变软，我是用煮汤的形式，饭桌上就多一道猪肚鸡汤啦！用料猪肚1个酸菜半颗蒜头2粒姜2片小米辣1只小葱2根水淀粉半小碗...
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气豆之篇的做法和图解 好吃的气豆之篇家常做法

  • 气豆之篇

  • 一天瞎胡闹！大家別见笑！😆😆用料气豆气豆之篇的做法2456101115？91011...
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上海抗疫之卷心菜篇的做法步骤及图解,美味正宗的上海抗疫之卷心菜篇做法

  • 上海抗疫之卷心菜篇

  • 用料卷心菜好多颗上海抗疫之卷心菜篇的做法辣炒培根卷心菜：小火煸香郫县豆瓣酱，加入培根丝，中火煸至略焦，倒入卷心菜丝，大火翻炒，糖盐调味，加盖焖至底部略焦，装盘。有芹菜的话可以加几根芹菜丝，增香提色。素菜乱炖：热锅冷油，依次加入胡萝卜、蟹味菇、卷心菜和黑木耳，翻炒均匀，加盐调味...
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惠林顿牛排（思路篇）的做法步骤及图解,美味正宗的惠林顿牛排（思路篇）做法

  • 惠林顿牛排（思路篇）

  • 查了很多方子，最感动就是这个（那张剖面图）这个方子，感谢B站UP杨光的分享，在寻找这道菜的朋友可以一试！大家也可以去B站关注，UP有视频教程！用料主料牛里脊  (BeefTenderloin)一条鹅肝  (FoieGras)100克蘑菇  (Mushroom)500克帕尔马火腿  (Prosciutto/ParmaHam)10片左右酥...
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