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传统转化糖浆的做法食谱

简单易学的传统转化糖浆美食做法

  • 传统转化糖浆

  • 参考了月饼圣经《专业月饼制作大全》和爱厨姐姐的方子做出来的味道超赞的糖浆。圣经里的方子忒专业水分比网上的方子大了一倍熬煮时间总共需要将近五小时，实在是太长了，交不起煤气费啊=_=就偷懒根据爱厨姐姐的方子把水量减半，熬了三个小时熬出来了。味道很棒的说！用料砂糖1公...
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传统老式月饼(不用转化糖浆)的做法步骤及图解,美味正宗的传统老式月饼(不用转化糖浆)做法

  • 传统老式月饼(不用转化糖浆)

  • 中秋节前最后一次更新方子，出来帮朋友加工月饼发现了为毛老是有人说了开裂不好包的问题，决定再更新一下，这个方子我已经连续做了三年，家里人都说比外面加工的好吃，就记录了这个菜谱，为了家里老人吃特意减了糖和油，写这个菜谱主要是为了朋友和家人操作一次成功，而我也不用再上门手...
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转化糖浆版椰浆白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆版椰浆白吐司做法

  • 转化糖浆版椰浆白吐司

  • 中秋过后，相信不少爱烘焙的小伙伴都会有多余的转化糖浆，不做月饼了，不如拿来做个吐司吧。改自恬子tianzi的醇香椰浆嫩白吐司，大量的椰浆以及椰子油，使成品一股浓浓的椰香味。用料此方可做450*2老面t5591克水60克盐1克鲜酵母1克主面团高筋面粉500克盐5克糖35克转化糖浆45克鲜酵...
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自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）做法

  • 自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）

  • 转化糖浆，月饼季必备品哦，必须记录下…白砂糖:水:柠檬汁=8:4:1，我用了三个新鲜柠檬，榨出了186克柠檬汁，按这个比例，我用了1488克白砂糖，744克的水，方子里的量是习惯性的按1000克的白砂糖量写的，做的时候大家可以按榨出的柠檬汁量来算，这样榨出的柠檬汁就一点都不会浪费了…今年试着...
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转化糖浆的详细做法大全,简单又营养的转化糖浆做法

  • 转化糖浆

  • 用料白砂糖400克纯净水200毫升柠檬2个转化糖浆的做法柠檬2个洗净，对半切开2个柠檬能挤50毫升汁加400克白砂糖和200毫升纯净水小火加热，糖全部溶了后，加50毫升柠檬汁小火慢熬，防止沸腾，等糖浆变琥珀色后，即可关火晾凉装进罐子，熟成1～2周后，就可以使用了小贴士用小火慢慢熬，很容易的，...
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转化糖浆，黑糖转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆，黑糖转化糖浆做法

  • 转化糖浆，黑糖转化糖浆

  • 用料白糖1000克水500克柠檬汁125克黑糖1000克水500克柠檬汁125克转化糖浆，黑糖转化糖浆的做法用新鲜的柠檬汁压汁。过滤出125克来。锅中加入白砂糖1000克。清水500克。开火，用铲子搅拌。随着温度升高，白糖彻底融化后。再倒入刚刚准备好的柠檬汁。倒入柠檬汁后就要管住你的小...
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自制转化糖浆的详细做法大全,简单又营养的自制转化糖浆做法

  • 自制转化糖浆

  • 中秋佳节来临，吃月饼是每家每户必有的仪式，做月饼必须要转化糖浆，自己做又省钱又干净还没有添加剂，一次性多做些可以用上几年的，随做随取很是方便💕💕用料水470克细砂糖1000克柠檬汁130克自制转化糖浆的做法三个柠檬洗净对半切开，取出汁水💕再过滤一下待用💕准备470克清水，1000...
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转化糖浆——木 木的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆——木 木做法

  • 转化糖浆——木 木

  • 此方出自晓廷爱烘焙本人在晓廷爱烘焙基础上增加图片，增加了糖浆状态视频，更加详细描述，供第一次熬的同学们参考。参考时间(因使用锅子的大小、厚度不同都会影响时间，仅做参考)我的高压锅直径是25cm的半个配方量加柠檬汁后最小火熬55—60min温度达到116—117°成品约1330g一个...
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转化糖浆「月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧」的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆「月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧」做法

  • 转化糖浆【月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧】

  • 转化糖浆的制作比较简单。转化糖浆会用到较多柠檬汁，菜谱分享了挤柠檬汁小技巧，这个方法比柠檬榨汁器更方便快捷哈…………此方子熬好转化糖3000克左右，不需要这么多的可以减量制作。熬好的糖浆密封常温保存15天就可以使用，月饼季用不完的糖浆隔年也可以用，柠檬香味儿还在。用...
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黑糖转化糖浆的详细做法大全,简单又营养的黑糖转化糖浆做法

  • 黑糖转化糖浆

  • 前几日突然被黑糖月饼种草，今天腾出半天时间熬上黑糖糖浆，过几天拔草黑糖月饼。用料纯净水550克黑糖1000克柠檬汁120克黑糖转化糖浆的做法准备好所需材料，这里我准备了四个较大的柠檬，实际用了三个半。把称好的黑糖与纯净水分别放入煮糖浆的容器里，用一只干净无水无油的勺子稍...
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转化糖浆（Trimoline)的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（Trimoline)做法

  • 转化糖浆（Trimoline)

  • 在家里自制甜点时总觉得比专业的品质稍逊一筹。其中有一个重要原因在于原料。比如在专业制作中大量使用的转化糖浆，成分与蜂蜜相似，却并未在家庭烘焙中普及。转化糖浆是葡萄糖与果糖的混合物，是通过将蔗糖转化成这两种成分制成。与蔗糖相比，转化糖浆甜度更高，保湿性好，不易结晶...
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转化糖浆的做法和图解 好吃的转化糖浆家常做法

  • 转化糖浆

  • 用料细砂糖1125克水563克柠檬汁140克转化糖浆的做法细砂糖加水煮开然后加入柠檬汁，小火慢熬一小时。熬制期间不能搅拌。...
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转化糖浆：白醋+糖+水的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆：白醋+糖+水做法

  • 转化糖浆：白醋+糖+水

  • 别人熬这个转化糖浆，都是加的柠檬汁，我懒得为了熬这个而特意去买柠檬。所以每次都是用家里现成的白醋代替，感觉做出来的月饼在口感上也没什么不好😁熬糖浆不建议用铁锅和铝锅。*熬好的成品约重580克左右*用料白砂糖500克水250克白醋25克转化糖浆：白醋+糖+水的做法糖、水、白...
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北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）做法

  • 北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）

  • 第一次做月饼，找了好多方子都放转化糖浆，就试着做了一些，家里人都不太喜欢，后来有个在食堂上班的阿姨给了一个老方子，挺简单的，不需要放转化糖浆的，颜色口感个人感觉更好，口味因人而异吧，至少我家里人都喜欢就OK用料皮料：玉米油450ml鸡蛋3个白糖360g面粉1050g小苏打1.5g馅料：玉米油3...
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转化黑糖浆的做法和图解 好吃的转化黑糖浆家常做法

  • 转化黑糖浆

  • 用料黑糖克水400ml柠檬汁两个柠檬黑糖250克冰糖50克左右转化黑糖浆的做法我用了两个柠檬挤出图片那么多的汁没有称重量取50克冰糖左右黑糖250克左右把黑糖放保鲜袋中用工具敲碎一点这样容易煮溶然后与冰糖一起加入不锈钢锅中加入400ml水开大火把糖全部煮融化后倒入柠檬汁...
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快手传统月饼🥮 新手友好 （内附转化糖浆及枧水自制方法）的做法步骤及图解,美味正宗的快手传统月饼🥮 新手友好 （内附转化糖浆及枧水自制方法）做法

  • 快手传统月饼🥮 新手友好 （内附转化糖浆及枧水自制方法）

  • 异国他乡月饼也变成了高价的进口食品渴望月饼自由的阿盟今年如愿买到了模具🌸嗷嗷待哺的笨汪等待投喂🐶（不是封面的两只毛绒绒啦是我先生啦🤣）最初尝试了简单的冰皮月饼但总觉得软糯香甜的冰皮少了点什么…缺少了传统月饼皮的香气与口感也少了儿时的记忆和对家的思念从自己...
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北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式做法

  • 北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式

  • 小时候月饼的概念是酥硬的口感，因为里面有大块冰糖。现阶段都是广式月饼特别软甜腻。作为北方人，实在是不大习惯。老公家以前是商行做点心的，可惜公公那代就断了，翻了好久才找到的方子。用料月饼皮：中筋面粉250克白砂糖或糖粉50克蜂蜜50克花生油100克小苏打或碱2克全蛋50克馅...
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转化糖浆 Golden Syrup的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆 Golden Syrup做法

  • 转化糖浆 Golden Syrup

  • 转化糖浆也叫黄金糖浆，具有漂亮的琥珀色，是制作广式月饼的饼皮的重要原料。每年做广式蛋黄莲蓉(豆沙)月饼都要用它，在德国买不到就自己做。做法不难，只需要点时间，最好有一个温度计测量好掌握熬的程度一次成功。不然容易没熬够或熬过头需要第二次再加热。广式蛋黄莲蓉月饼做法...
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北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）做法

  • 北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）

  • 用料饼皮：普通面粉250克白砂糖50克花生油100克小苏打2克蜂蜜50克鸡蛋液50克馅料：花生仁黑白芝麻瓜子仁核桃仁葡萄干以上馅料总共450克花生油100克蜂蜜50克白糖50克凉白开水50克高度白酒7克熟面粉120克表皮蛋液：一个鸡蛋黄加一勺蛋白搅匀北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法...
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转化糖浆（传统广式月饼必备）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（传统广式月饼必备）做法

  • 转化糖浆（传统广式月饼必备）

  • 月饼季的正确打卡方式从熬糖浆开始用料细砂糖1000克新鲜柠檬汁60克（三个）纯净水800克转化糖浆（传统广式月饼必备）的做法准备好所需食材，柠檬用一点点盐清洗干净擦干备用锅中加入白砂糖和纯净水混合均匀后用中火煮开至砂糖全部融化煮糖水的同时准备榨新鲜柠檬汁柠檬汁过滤干净...
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黑糖/红糖转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖/红糖转化糖浆做法

  • 黑糖/红糖转化糖浆

  • 一直是白砂糖或者黑糖熬糖浆，突然想试试红糖版本的是不是也可以😂每个方子都标注了温度，但是个人总结的经验就是，因为温度计不一定准确，所以光看温度计是不可行的，要综合看状态才能提高成功率！！用料转化糖浆红糖（或黑糖）500克纯净水250克柠檬汁63克黑糖/红糖转化糖浆的做法新鲜柠...
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月饼糖浆（转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼糖浆（转化糖浆）做法

  • 月饼糖浆（转化糖浆）

  • 月饼一直是咱们中秋节特属的节日点心，市面上卖的加工厂做的月饼，通常不好吃，手工私房做的月饼，大家又觉得天价，所以咱们可以自己做。然后，月饼必备的一款材料是转化糖浆，即可以自制，也可以直接购买现成的，现成的糖浆大家可以使用：顺南糖浆太古黄金糖浆用料柠檬汁120克细砂糖1000克...
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转化糖浆（转发君之博客）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（转发君之博客）做法

  • 转化糖浆（转发君之博客）

  • 转发君之博客里面的，方便大家学习，很实用，君之的步骤也很详细。(约制作500克糖浆的量)用料细砂糖400克水180毫升新鲜柠檬汁50毫升转化糖浆（转发君之博客）的做法1.准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。2.加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火...
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木糖醇无糖转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的木糖醇无糖转化糖浆做法

  • 木糖醇无糖转化糖浆

  • 爸爸妈妈特别喜欢吃月饼，椒盐的五仁的等等，不过被查出了糖尿病倾向，自此需要戒掉这些美食了，我想给他们一个惊喜，准备自制月饼了，工具都在途中，就先从转化糖浆开始吧！用料柠檬汁28~30毫升木糖醇250克纯净水160毫升木糖醇无糖转化糖浆的做法首先需要准备三样材料，木糖醇，柠檬汁，纯净...
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熬转化糖浆的做法和图解 好吃的熬转化糖浆家常做法

  • 熬转化糖浆

  • 柠檬汁:水:细砂糖=1:4:8成品约900克用料柠檬汁100克（约2粒）水400克细砂糖800克熬转化糖浆的做法把糖倒入砂锅，沿着锅边淋入水，轻轻摇晃一下砂锅，把糖水晃均匀，中火沸腾后倒入柠檬汁再次烧开转小火。在熬煮的过程千万不要搅拌，锅边上出现细小的结晶，这时用毛刷沾水在边上刷一圈。...
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