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开心果戚风的做法食谱

开心果戚风的做法和图解 好吃的开心果戚风家常做法

  • 开心果戚风

  • 半年前因为插图很好看买了一本《微笑的戚风蛋糕——首尔清新装饰风》，一直用书里的方子做戚风，成功率很高，而且奶油裱花都很小清新，把方子贴出来跟大家分享～用料＃戚风面糊黑砂糖（我用的红糖）40g水50ml色拉油（我用的玉米油）50ml低筋面粉90g蛋黄3个开心果30g蛋白4个砂糖50g＃黑砂糖香缇...
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双重开心果曲奇｜开心果酱和开心果仁的做法步骤及图解,美味正宗的双重开心果曲奇｜开心果酱和开心果仁做法

  • 双重开心果曲奇｜开心果酱和开心果仁

  • 开心果酱和开心果仁的双重坚果香气，你值得拥有。【u1s1】其实这种方子也没啥好写，主要是给大家参考一些新口味和用料；只要大家看了基础曲奇的做法，添加自己喜欢的辅料就好了。我也不是专业的，单纯喜欢捣鼓。用料黄油100克开心果酱20克盐2克白砂糖30克鸡蛋液24克低筋面粉160克...
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芒果奶酪夹心酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的芒果奶酪夹心酸奶戚风做法

  • 芒果奶酪夹心酸奶戚风

  • 很夏天，清爽好吃～蛋糕体是酸奶戚风，酸奶一定要用很浓稠的那种，如果普通的酸奶需要过滤掉乳清。夹心用的是芒果菠萝味道酸奶，也很浓稠，买不到就用浓稠的原味酸奶。模具是彩味之行家14cm加高款。用料乐纯原味酸奶75克食用油37克蛋黄3个低粉52克蛋白3个细砂糖50克柠檬汁几滴玉米淀...
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花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）的做法步骤及图解,美味正宗的花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）做法

  • 花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）

  • 好久没做戚风啦！口味非常令人惊艳的一款戚风蛋糕，使用17cm普通型戚风模具制作。如果要用17加高模具做，请将鸡蛋增加一个、其他配料在原配方基础上乘以1.2倍即可，烘烤的时间可以适当延长5分钟。开心果是很受欢迎的一种坚果，将开心果仁做成果酱，再作为原料加在蛋糕里，更是增添了浓...
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戚风夹心芒果慕斯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风夹心芒果慕斯蛋糕做法

  • 戚风夹心芒果慕斯蛋糕

  • 这个方子适合做一个6寸的慕斯，用6寸的戚风模具是不会满模的，还有空间可以做层镜面。芒果其实可以替换成草莓，不过广州这时候的草莓有点贵(ㄒoㄒ)我不喜欢整个蛋糕除了饼底就是慕斯，所以我在中间夹了一层戚风蛋糕。用料消化饼80g黄油40g吉利丁粉10g芒果泥200g淡奶油250g戚风蛋...
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流心戚风的做法和图解 好吃的流心戚风家常做法

  • 流心戚风

  • 用料蛋糕体：鸡蛋4个低筋面粉40g牛奶30g玉米油30g细砂糖（蛋白）40g细砂糖（蛋黄）20g流心馅：牛奶190g细砂糖40g蛋黄2个玉米淀粉8g低筋面粉8g淡奶油100g流心戚风的做法将蛋白和蛋黄进行分离，蛋白放入无油无水的盆中进行打发打发至粗泡加入三分之一细砂糖打发至细泡后加入剩余的一半细...
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流心芒果慕斯香柠戚风的做法步骤及图解,美味正宗的流心芒果慕斯香柠戚风做法

  • 流心芒果慕斯香柠戚风

  • 给自己和家人做个清爽的生日蛋糕🎂😘用料👇柠檬戚风（8寸）1个鸡蛋8个（用笨鸡蛋蛋白较少）低筋粉160克柠檬汁30克牛奶100克玉米油80克玉米淀粉15克细砂糖(蛋白)120克细砂糖（柠檬皮屑）15克香草精2滴柠檬黄皮屑适量（15克）👇芒果慕斯淡奶油500克吉利丁片20克细砂糖70克芒果泥（慕斯）400克...
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开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风做法

  • 开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风

  • 这次我用的开心果品质不是太好，放久了很多都是褐色，影响颜值。建议大家用品质新鲜，颜色绿点的开心果，会非常好看哒。用料鸡蛋4个玉米油40g牛奶80g抹茶粉8g低筋面粉70g砂糖65g白巧克力适量开心果碎与杏仁片适量17cm中空模1个奶油适量开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风的做法1.蛋...
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6寸加高开心果戚风版周岁生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸加高开心果戚风版周岁生日蛋糕做法

  • 6寸加高开心果戚风版周岁生日蛋糕

  • 做这个蛋糕从始至终都是忐忑的翻遍下厨房没有六寸加高的开心果戚风配方只好摸索着来还算好没有翻车用料开心果戚风鸡蛋4个牛奶60克低筋面粉70克细砂糖35克葵花籽油30克正荣开心果酱30克柠檬汁十几滴装饰淡奶油300克奶油奶酪35克红曲粉适量6寸加高开心果戚风版周岁生日蛋...
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果园戚风（胡萝卜苹果戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的果园戚风（胡萝卜苹果戚风）做法

  • 果园戚风（胡萝卜苹果戚风）

  • 终于没扛住自己的脑洞，在po完早餐后到底忍不住把它改成果园戚风惹(:3▓▒……————————分割线————————对不起各位今天到家了才发现胡萝卜蛋糕菜谱……没拿！！！岂可修！！兔娘的生日就要来了，为表诚意……我自己写菜谱惹！！此方的卖点就是「把整个果园塞入一颗戚风当中...
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海绵心戚风的做法和图解 好吃的海绵心戚风家常做法

  • 海绵心戚风

  • 用料蛋白5蛋黄5细砂糖142g细砂糖228g低筋粉100g植物油42g牛奶64g泡打粉2g海绵心戚风的做法蛋黄蛋白分离先做蛋黄糊。蛋黄加入细砂糖2，搅拌均匀。再加入牛奶和植物油，搅拌均匀蛋黄糊晒入低筋粉，搅拌均匀。打发蛋白，分三次加入细砂糖1。几分钟就打发了，很快。蛋白分三次放入蛋黄...
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水果夹心戚风小蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的水果夹心戚风小蛋糕做法

  • 水果夹心戚风小蛋糕

  • 用料鸡蛋4个牛奶65克糖克蛋白(糖)20g蛋黄(糖)12g低筋面粉100克水果粒适量水果夹心戚风小蛋糕的做法把每样材料都称好，分别放在容器里，把鸡蛋蛋白蛋黄分离开。放在不同容器里！蛋黄盆加入糖，用电动打蛋器，打成发白就可以了，加入3tbsp食用油，加入牛奶，然后加入面粉，用铲子翻，切记不能...
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心语戚风的做法和图解 好吃的心语戚风家常做法

  • 心语戚风

  • 戚风的心型装饰用料4寸心形戚风模1只【8寸戚风配方】可做6个4寸蛋清B180克糖B75克蛋黄A随机（鸡蛋分离后180克蛋清分出）雀巢胶囊咖啡（小杯）A40克百利甜酒A20克糖A15克低粉A100克【装饰用料】安佳淡奶油30克糖5克薄荷叶两叶樱桃一只心语戚风的做法用普通戚风制作方法做一只心型...
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戚风的心得的做法和图解 好吃的戚风的心得家常做法

  • 戚风的心得

  • 有一次粉放了一半秤没电了。之后是凭借长期做烘焙的经验看状态放的粉。打蛋白的时候，就一个鸭蛋是特别绸，其它5个都和水没有区别，蛋黄都很容易掉到蛋白里面。就是打发不起来。后面加了两个新鲜的蛋白。经过那次的事，是我发这个菜谱的初衷。再加上详细的解释和自己的经验。希...
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用心的戚风的做法和图解 好吃的用心的戚风家常做法

  • 用心的戚风

  • 梦里花开的方子用料蛋清113克蛋黄70克细砂糖60克黄油25克牛奶25克低粉54克柠檬汁2克8寸所有材料加0.8用心的戚风的做法蛋黄糊：所有液体材料放一起加热至60度左右，在加入面粉，加蛋黄，搅拌好，盖上保鲜膜打发蛋白蛋黄糊放在35-40度（手温）温水中，不停地搅拌蛋黄糊均匀受热，然后混合蛋...
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龙嫂小心得 送给开始戚风之路的你的做法步骤及图解,美味正宗的龙嫂小心得 送给开始戚风之路的你做法

  • 龙嫂小心得 送给开始戚风之路的你

  • 以下几款戚风蛋糕是近两个月做的。通过一年多的与各位厨友的学习和摸索尝试，今天把自己的小小心得整理一下，愿可以让刚刚踏上戚风烘焙之路的你能有所益处。1.要多看友友们的方子，多次尝试，所谓熟能生巧！2.建议用后蛋法，即待面粉与奶油糖混合物拌匀后，再放入蛋黄，这样免去了一点点...
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不开裂戚风的详细做法大全,简单又营养的不开裂戚风做法

  • 不开裂戚风

  • 戚风开裂其实没什么，只是妈妈觉得送人不好看，所以低温烤了两个，为方便自己记录。方子其实是任冉老师的，我只是温度改了下，低温而已。用料蛋黄5个细砂糖30克加蛋黄牛奶70克玉米油70克低筋面粉110克蛋白5个细砂糖70克加蛋白不开裂戚风的做法面粉过筛，，蛋黄加白砂糖打散，打至颜色变...
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简单易学的百香果开花戚风美食做法

  • 百香果开花戚风

  • 新鲜百香果特有的香味，加在戚风里真心是赞赞赞！简单易做！这个是8寸或者中号纸杯9杯的方子。用料鸡蛋（中等大小）6只细砂糖90g低筋面粉90g玉米淀粉10g玉米油60现挖百香果浆（多汁、带籽）50g牛奶（液体）30g百香果开花戚风的做法把6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离先打发蛋清，90克糖分三次加入，蛋...
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儿童节果酱夹心戚风的做法步骤及图解,美味正宗的儿童节果酱夹心戚风做法

  • 儿童节果酱夹心戚风

  • 这个名字。好奇怪的。哈哈其实是六一时候做给一个小朋友的。按理说，小朋友更喜欢有厚厚奶油的水果蛋糕吧。可惜偶不常备。所以只好做了个简单健康款的。原味戚风，表面撒了杏仁片。做好后切开中间刷了糖浆夹果酱。表面只是简单的撒了糖份，用车厘子装饰。不过看起来不错的哦。...
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抹茶白巧克力开心果戚风的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶白巧克力开心果戚风做法

  • 抹茶白巧克力开心果戚风

  • 白巧克力碎屑均匀的分布在组织里，口感湿润。还有白巧块和开心果，吃到也会很惊喜啊✨✨✨方子量为6寸圆模量。（17cm中空模的量大概是除以2再乘以3）小贴士里附上了摘自福田淳子蛋糕卷中白巧甘纳许的做法。用料A蛋黄2个细砂糖10g水30-35g色拉油20g抹茶粉10g低粉30gB蛋白3个细砂...
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开心果 • 戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的开心果 • 戚风蛋糕做法

  • 开心果 • 戚风蛋糕

  • 这是我给自己今年生日怼的一个蛋糕胚子。下厨房戚风配方千千万，留个记录寄几看。2蛋6寸圆模，撸到第三个才撸出满模效果。别质疑我哈……至少我是撸成功了的……用料鸡蛋，60g/个2个即蛋清，约80克蛋黄，约32克油38克奶42克开心果酱，正荣10克低筋面粉50克细砂糖35克开心果•戚风蛋...
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绿绿哒很清新の开心果酱戚风的做法步骤及图解,美味正宗的绿绿哒很清新の开心果酱戚风做法

  • 绿绿哒很清新の开心果酱戚风

  • 夏天到了重口味的东西吃不下，不如来做一个色彩清新又不甜腻的小戚风好啦，什么颜色最清新，那当然是绿绿绿色啦！此款蛋糕，不是很甜，值得回味用料鸡蛋4只色拉油40g牛奶60g低筋面粉70g开心果酱20g白砂糖50g绿绿哒很清新の开心果酱戚风的做法预热烤箱180度蛋清蛋黄分开，蛋黄中多次加...
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双重开心果吐司 直接法 开心果酱+开心果仁的做法步骤及图解,美味正宗的双重开心果吐司 直接法 开心果酱+开心果仁做法

  • 双重开心果吐司 直接法 开心果酱+开心果仁

  • 吐司中添加了开心果酱和开心果仁颗粒，浓郁的味道实在是太让人开心拉成品吐司呈现一种春天般的清新绿色，入口如棉花般轻盈。第一口吃下去就会有比较明显的开心果味，零星还可以吃到大粒的果仁，口感是非常丰富有层次哒用的是直接法，预留液体依旧很重要，面粉的吸水性差异非常大请一...
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「开心果抹茶曲奇」复工就要吃开开心心的开心果曲奇呀～好吃的烹饪方法 「开心果抹茶曲奇」复工就要吃开开心心的开心果曲奇呀～的地道做法和步骤

  • 【开心果抹茶曲奇】复工就要吃开开心心的开心果曲奇呀～

  • 大家都复工了吧？尽管今天开年就发生了不太好的事情，但是生活还是要过，而且还是要开开心心的过呀。春天快来了，就用抹茶做个绿色曲奇吧，再来点剩余的年货开心果，嘻嘻开开心心～用料黄油95g低粉100g玉米淀粉30g抹茶粉6g糖粉45g鸡蛋1个开心果适量【开心果抹茶曲奇】复工就要吃开开心...
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百香果戚风（附特别详细的戚风心得）的做法步骤及图解,美味正宗的百香果戚风（附特别详细的戚风心得）做法

  • 百香果戚风（附特别详细的戚风心得）

  • 烤戚风好多个啦，最近总是泡论坛，看视频，研究各种方子。写点心得。我觉得大家可能最害怕的就是消泡，我自己总结了很久，避免消泡的最好办法就是蛋白一定一定要打到硬性发泡。大牛们都是打到八九分，那样口感更润，但是掌握不好的就必须打到硬性发泡。稳定的蛋白就真的不怎么容易消泡...
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