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老北京果子干的做法食谱

简单易学的老北京果子干美食做法

  • 老北京果子干

  • 凉凉的果子干吃到嘴里清香甘甜，各种果香交织在一起，很有满足感！用料苹果1个雪花梨1个莲藕1段糖桂花适量柿饼1斤冰糖适量矿泉水1.5升老北京果子干的做法把雪花梨洗净切成小块把莲藕洗净切成片尽量薄一点，苹果切成小块把苹果，梨，藕片放到无油的锅里加入冰糖饮用水煮开把柿饼用手...
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老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法

  • 老北京蒜肠

  • 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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老北京熬茄子的详细做法大全,简单又营养的老北京熬茄子做法

  • 老北京熬茄子

  • 茄子有很多吃法，煎炸炖煮，每个地方都有自己的特色，而老北京总是喜欢熬茄子，虽然没有肉，但是却和肉一样香。做老北京的烧茄子是很有讲究的，最好是本地的圆茄子。除了选材，最重要的还得有新鲜的带叶花椒，出锅前在碗里放点蒜，再倒点香油，那味道，真的让人想砸吧嘴。再配上烙饼，简直不要太...
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老北京糊塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京糊塌子做法

  • 老北京糊塌子

  • 时间：约10-15分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料西葫芦1个盐3g鸡蛋2个普通面粉（中筋）120g蘸料醋25ml蒜2瓣香油根据口味添加老北京糊塌子的做法洗净的西葫芦擦成细丝。放入盐，用筷子搅拌均匀静置20分钟以上。保留西葫芦出的水不要倒掉。在西葫芦中打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入面粉，再次...
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老北京小吃-干炸丸子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京小吃-干炸丸子做法

  • 老北京小吃-干炸丸子

  • 干炸丸子是京菜馆里必备，作为北京大妞，每次去吃京菜都必点。外酥内韧，越嚼越香，有嚼劲！喜欢吃，自己也可以做！用料猪里脊肉500克鸡蛋1个油300ml葱半根玉米淀粉2勺料酒30克生抽15克盐1勺十三香少许白糖少许姜粉1勺鲜鸡汁1勺蔬之鲜1勺香油少许馒头半个老北京小吃-干炸丸子的做法猪...
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老北京炸酱面（干码）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面（干码）做法

  • 老北京炸酱面（干码）

  • 用料五花肉500g干黄酱500g甜面酱250g番茄酱100g黄瓜，葱姜蒜，豆芽，熟黄豆，心灵美，若干老北京炸酱面（干码）的做法五花肉切丁或沫，葱姜蒜切沫，热锅冷油放入五花肉丁，炒散，放入适量料酒和葱姜蒜，爆香去腥，接着加入干黄酱，利用余油边炒边炸，炒制五分钟以此放入甜面酱和番茄酱，煸炒十分钟加入一...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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老北京锅塌子的详细做法大全,简单又营养的老北京锅塌子做法

  • 老北京锅塌子

  • 老妈牙不好喜欢吃软的，这款锅塌子是首选👍🏼用料西葫芦半个胡萝卜半根鸡蛋2个盐2克五香粉半小勺面粉少量老北京锅塌子的做法西葫芦和胡萝卜擦成丝加入2克盐搅拌均匀，杀出水分不用倒掉加入2个鸡蛋和半小勺五香粉，搅拌均匀。把面粉放在里面继续搅拌均匀（想软点就少放点面，反之就...
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老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法

  • 老北京切糕

  • 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法

  • 老北京烀饼

  • 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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「老北京土菜」北京辣菜的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」北京辣菜做法

  • 【老北京土菜】北京辣菜

  • 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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老北京素丸子的详细做法大全,简单又营养的老北京素丸子做法

  • 老北京素丸子

  • 我小时候妈妈经常做给我吃，我偷学到了用料胡萝卜3、4根香菜2、3兩鸡蛋2个粉条适量葱末、白胡椒粉、盐、五香粉、花椒粉、淀粉、面粉适量老北京素丸子的做法1、将胡萝卜擦丝，香菜切碎、粉条煮透切碎。2、放入盆中调味，分别加入盐、五香粉、花椒粉、葱花、淀粉、鸡蛋、面粉（比...
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「老北京土菜」果子干的做法步骤及图解,美味正宗的「老北京土菜」果子干做法

  • 【老北京土菜】果子干

  • 过年的时候，收到故宫的“宫禧福果”年货礼盒，有做果子干的材料：一小包柿饼一小包红杏的杏干，然而并没有做法说明。翻查了尽可能多的老北京忆旧相关叙述，以及很多菜谱，比对、印证、去芜取菁，推衍出以下做法总之，制成品的精髓就是：酸甜粘糯的汤汁，柔韧有嚼劲的杏干，清甜脆爽的藕片，吃一...
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果子干儿—老北京小吃的做法步骤及图解,美味正宗的果子干儿—老北京小吃做法

  • 果子干儿—老北京小吃

  • 老北京果子干儿，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，浇上糖桂花冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口。柿饼润肠去火，杏干儿消食开胃，藕片滋养通气，都非常适合解去暑天的燥热与湿气。用料柿饼300g杏干100g藕150g水适量糖桂花适量果子干儿—老北京小吃的做法1.柿饼杏...
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老北京酱肘子的详细做法大全,简单又营养的老北京酱肘子做法

  • 老北京酱肘子

  • 过年的脚步近了，在北京过年不吃点酱肘子总感觉缺点年味儿似的。用料料酒少许花椒十几粒大料三个玉米油少量桂皮一块香叶几片老抽少许生抽少许豆蔻一个冰糖三小块酱豆腐半块，汤少许干辣椒2个盐一大勺克猪前肘2个老北京酱肘子的做法准备猪肘子2个，刮毛（可以火上烧）、洗净。在买...
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老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法

  • 老北京炸酱

  • 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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简单易学的老北京煎饼果子美食做法

  • 老北京煎饼果子

  • 煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，使用的是双立人的煎炒锅。用料水适量甜面酱1大勺葱适量油条2条豆芽适量面粉150克色拉油3勺玉米面80克香油...
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老北京的味道～果子干的做法步骤及图解,美味正宗的老北京的味道～果子干做法

  • 老北京的味道～果子干

  • 炎炎夏日，来上一碗冰冰凉凉的果子干，一个字，那叫一个舒坦用料柿饼100克杏脯100克黑杏干100克冰糖50克左右清水适量藕1节老北京的味道～果子干的做法柿饼去掉蒂，清洗干净，切成条杏脯切成条黑杏干，清洗干净备用藕切片，焯一下1-3步骤的食材放入锅中，加入冰糖和适量清水，大火煮开，改小火，2...
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老北京打卤面-果果美厨的做法步骤及图解,美味正宗的老北京打卤面-果果美厨做法

  • 老北京打卤面-果果美厨

  • 用料五花肉黄花菜木耳香菇盐酱油淀粉面粉水青蒜鸡蛋葱姜小萝卜黄瓜老北京打卤面-果果美厨的做法木耳，黄花菜，干香菇用温水泡发一小时左右把泡发的黄花菜，木耳，香菇洗干净准备好青蒜切沫，把成块的五花肉煮到八成熟捞出放凉切片待用小萝卜，黄瓜是春季，夏季最好的菜码了，可以切条也...
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老北京菜——京味糖醋丸子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京菜——京味糖醋丸子做法

  • 老北京菜——京味糖醋丸子

  • 用料肉馅莲藕葱姜盐鸡精老北京菜——京味糖醋丸子的做法1、莲藕或马蹄切碎备用；2、肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉（少许）、姜末（碎碎的），再加入水（少许）打均，再加水再打均。水要一点点的加入。3、加入藕碎，肉馅与藕的比例为3：1；4、再加入干淀粉，与肉馅的比例是1：7，再加水搅拌均匀；5、油六成...
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老北京糊塌子 西葫芦软饼-果果美厨的做法步骤及图解,美味正宗的老北京糊塌子 西葫芦软饼-果果美厨做法

  • 老北京糊塌子 西葫芦软饼-果果美厨

  • 用料是二个人的量，面粉太多了饼会硬！用料西葫芦1个面粉50克鸡蛋3个盐1小勺葱五香粉1勺油蒜2瓣生抽3勺醋3勺香油1勺老北京糊塌子西葫芦软饼-果果美厨的做法西葫芦擦丝，打入3个鸡蛋，加入葱末，五香粉和一勺盐，把西葫芦和鸡蛋搅拌，不要放水！这都是西葫芦汁和鸡蛋液加入面粉搅拌到糊糊...
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北京小吃：老北京糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的北京小吃：老北京糊塌子做法

  • 北京小吃：老北京糊塌子

  • 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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