![简单易学的蛋黄酥鲜肉酥美食做法]( "简单易学的蛋黄酥鲜肉酥美食做法")
- 共20个的量鲜肉12个蛋黄8个用料1、鲜肉肉馅部分肉糜250克盐5-6克糖15克生抽蚝油老抽鸡精半勺鸡蛋1个榨菜可不加适量葱姜末适量水20克2、蛋黄酥馅料鸭蛋黄8颗豆沙160克3、油皮部分中筋面粉145克低筋面粉45克白砂糖13克猪油63克热水80克4、油酥部分低筋面粉150克猪油75克5...
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![贼好吃的鲜肉酥皮月饼和蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的贼好吃的鲜肉酥皮月饼和蛋黄酥做法]( "贼好吃的鲜肉酥皮月饼和蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的贼好吃的鲜肉酥皮月饼和蛋黄酥做法")
- 一转眼又到吃月饼的季节，两款月饼配方我归类到一起了，这个配方可以做26个酥皮月饼，蛋黄包豆沙馅儿是40克，肉馅也是40克。写一个菜谱不容易，不喜欢的请绕道，我又不收费不喜勿喷！这里的肉馅是做26个酥皮月饼的量哦！用料水油皮面团中筋面粉565克猪油225克糖粉50克水200克油酥面团低...
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![肉馅蛋黄酥的做法和图解 好吃的肉馅蛋黄酥家常做法]( "肉馅蛋黄酥的做法和图解 好吃的肉馅蛋黄酥家常做法")
- 备忘用料水油皮材料中筋面粉110克油20克热水60克油酥材料中筋面粉60克油25克肉馅材料肉沫170克盐3克老抽5克生抽5克胡椒粉1克白糖12克料酒2克生姜汁13克咸蛋黄9个肉馅蛋黄酥的做法水油皮和油酥揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟肉沫放入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、生姜...
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![酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少做法]( "酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮鲜肉 酥皮蛋黄 酥酥想做多少就多少做法")
- 中合多位大师方子改编，自己好用所编写方子是做一个的量，做多少个就乘以多少倍，例如做10个就是面粉（油皮）15g*10=150g猪油（油皮）5g*10=50g糖（油皮）0.75g*10=7.5g水（油皮）6.8g*10=68g……以次计算用料面粉（油皮）15g/1猪油（油皮）5g/1水（油皮）6.8g/1个糖（油皮）0.75g/1个低粉（油酥）7.5g/1个猪油（油酥...
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![蛋黄（鲜肉）酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄（鲜肉）酥皮月饼做法]( "蛋黄（鲜肉）酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄（鲜肉）酥皮月饼做法")
- 厌倦了甜腻的广式有没有？外酥内香的酥皮月饼是我们的新选择了。老少咸宜居家必备。用料中粉160g猪油60g糖25g温水70g猪肉180g葱姜水2大勺调料适量（盐生抽香油蚝油黑胡椒）榨菜1包低粉150g猪油75g豆沙和蛋黄蛋黄（鲜肉）酥皮月饼的做法猪肉剁碎、用葱姜水搅拌上劲。加入榨菜丁和调...
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![蛋黄酥和榨菜鲜肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥和榨菜鲜肉饼做法]( "蛋黄酥和榨菜鲜肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥和榨菜鲜肉饼做法")
- 无聊试试用料1蛋黄酥和榨菜鲜肉饼的做法22...
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![红薯肉松酥（无蛋黄版蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯肉松酥（无蛋黄版蛋黄酥）做法]( "红薯肉松酥（无蛋黄版蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯肉松酥（无蛋黄版蛋黄酥）做法")
- 不爱吃蛋黄，但喜欢蛋黄酥的口感市面上很少见到无蛋黄版的这种酥，那就自己做吧写个方子记录一下下述材料一共做了14个酥1.无荤油，用的玉米油2.无蛋黄3.使用代糖器具：厨房秤揉面垫擀面杖保鲜膜油刷烤箱下文补了芋泥酥的图片如果想要分层紫色蛋黄酥的话，下述的方子中加入5g紫薯粉...
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![蛋黄酥酥酥的做法和图解 好吃的蛋黄酥酥酥家常做法]( "蛋黄酥酥酥的做法和图解 好吃的蛋黄酥酥酥家常做法")
- 做过好多次蛋黄酥，备受家人和朋友的好评。我的经验是：如果想不破酥、层次感强，一是面皮揉到位，形成比较薄的膜，筋性强的面皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分松弛后延展性好，才能好包不易破。以下为8个蛋黄酥的量。用料油皮：中筋粉90克猪油30克糖粉10克水35克左右油酥：低筋...
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![蛋黄酥（适用于抹茶酥、紫薯酥、鲜肉月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（适用于抹茶酥、紫薯酥、鲜肉月饼）做法]( "蛋黄酥（适用于抹茶酥、紫薯酥、鲜肉月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（适用于抹茶酥、紫薯酥、鲜肉月饼）做法")
- 可做32个酥，每个重约55g用料水油皮：中粉300g白砂糖30g水114g室温软化黄油110g油酥A：紫薯粉13g低筋面粉107g室温软化黄油75g油酥B：抹茶粉13g低筋面粉107g室温软化黄油75g蛋黄酥（适用于抹茶酥、紫薯酥、鲜肉月饼）的做法将水油皮所有材料：中粉（300g）、白砂糖（30g）、水（114g）、室温软化黄...
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![蛋黄酥酥的做法和图解 好吃的蛋黄酥酥家常做法]( "蛋黄酥酥的做法和图解 好吃的蛋黄酥酥家常做法")
- 一直非常热爱烘焙，好的烘焙师是吧进厨房作为一种情调，情趣，这次挑战这个中级难度的蛋黄酥还不错一次成功非常完美这次做的量大约在16-20左右，我这回出的成品是20个用料中筋面粉150克猪油50克糖20克水60克↑上面为油皮部分↓下面为油酥部分低筋面粉146克猪油55克↓下面为馅料...
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![蛋黄小酥肉的详细做法大全,简单又营养的蛋黄小酥肉做法]( "蛋黄小酥肉的详细做法大全,简单又营养的蛋黄小酥肉做法")
- 小酥肉真的是人间美味，怎么吃都不腻。相信也是很多人去火锅店也是必点菜之一。其实在家我们也可以自制这道香气扑鼻的小酥肉，一样能做到外酥里嫩。传统的小酥肉用了大量花椒，小朋友无法享用这道美食，今天用蛋黄口味的丘比沙拉酱，来制作这道经典的菜肴，使肉丝腌制时更加鲜嫩多汁...
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![酥皮鲜肉饼&蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮鲜肉饼&蛋黄酥做法]( "酥皮鲜肉饼&蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮鲜肉饼&蛋黄酥做法")
- 终于在双十一买了心心念念的小烤箱从此进入烘培生涯～～下班收到货后就迫不及待地到菜场买了鲜肉开始第一次烘培tip1:看了下厨房好多关于蛋黄酥和鲜肉月饼的菜谱，发现两者在做油皮和油酥上差不多就准备一次两种都做～～～成果完美～～～tip2:我的用量做了14个（12个酥皮鲜肉＋2个蛋黄酥），肉买少...
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![苏式鲜肉月饼、蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的苏式鲜肉月饼、蛋黄酥做法]( "苏式鲜肉月饼、蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的苏式鲜肉月饼、蛋黄酥做法")
- 方子来源于“可乐乐777”，觉得猪肉馅的配方很好，稍有更改，记录下来方便自己看。做了8个月饼，猪肉馅还有剩，喜欢馅包足够多的可参照配方中的量。用料油皮：普通面粉（中筋面粉）140克黄油或猪油50克温水55克油酥：低筋面粉110克黄油或猪油55克（玉米油只要40克）猪肉馅：夹心肉（7分瘦3分肥）350...
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![肉松蛋黄酥的做法和图解 好吃的肉松蛋黄酥家常做法]( "肉松蛋黄酥的做法和图解 好吃的肉松蛋黄酥家常做法")
- 朋友送了一箱咸鸭蛋，拿过来做蛋黄酥再适合不过了用料油皮可以加9克糖中筋面粉210克黄油75克水75克酥皮低筋面粉165克黄油92克肉松适量咸蛋黄16个肉松蛋黄酥的做法蛋黄喷点白酒180度5分钟烤一下（不要出油）油皮和酥皮分别揉成团摘成小剂子（各16个）烤好的蛋黄裹上肉松备用油皮里...
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![雪花酥 鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥的做法步骤及图解,美味正宗的雪花酥 鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥做法]( "雪花酥 鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥的做法步骤及图解,美味正宗的雪花酥 鱿鱼丝咸蛋黄雪酥 肉松咸蛋黄雪酥做法")
- 记录下以后自己方便快过年了也希望能帮到大家用料棉花糖500克饼干500克奶粉180克黄油125克(喜欢软的加15克玉米油)鱿鱼丝(肉松)120克(口淡也可以100克咸蛋黄18个花生150克喜欢就加不喜欢不加雪花酥__鱿鱼丝咸蛋黄雪酥肉松咸蛋黄雪酥的做法备鱿鱼咸蛋黄雪酥材料备肉松咸蛋...
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![牛肉蛋黄酥的做法和图解 好吃的牛肉蛋黄酥家常做法]( "牛肉蛋黄酥的做法和图解 好吃的牛肉蛋黄酥家常做法")
- 来点咸味的蛋黄酥用料中筋面粉克咸蛋黄个猪油克水克糖克低筋面粉克馅料克牛肉蛋黄酥的做法刷蛋液，白芝麻点缀进烤箱出炉近距离切面...
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![蛋黄肉松酥的做法和图解 好吃的蛋黄肉松酥家常做法]( "蛋黄肉松酥的做法和图解 好吃的蛋黄肉松酥家常做法")
- 想做蛋黄酥的，但是蛋黄不够了只能弄碎加些肉松拌一拌了用料油皮的材料食用油75克白砂糖55克开水110克中筋面粉300克油酥油80克低筋面粉200克如果下紫薯粉5克，油加多3克馅料肉松140克咸蛋黄90克味好美金沙咸蛋黄调味料10克味好美沙拉酱120克自己喜欢的甜馅蛋黄肉松酥的做法...
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![百搭酥皮，适合做各种酥，蛋黄酥、红豆酥饼、苏式鲜肉月饼等等的做法步骤及图解,美味正宗的百搭酥皮，适合做各种酥，蛋黄酥、红豆酥饼、苏式鲜肉月饼等等做法]( "百搭酥皮，适合做各种酥，蛋黄酥、红豆酥饼、苏式鲜肉月饼等等的做法步骤及图解,美味正宗的百搭酥皮，适合做各种酥，蛋黄酥、红豆酥饼、苏式鲜肉月饼等等做法")
- 临近中秋，各种酥和月饼的量加大，根据自己以往做酥的经验，做多了，发现其实各种酥都是一样手法一样的食材！换上各种不同的馅而已！此方可做24个，做12个可减半。做法多变，内馅和饼皮都是可以根据个人喜好换来换去混搭！其中老婆饼内馅做法参考这篇菜谱，在这里我就不详细说明了，紫薯奶酪酥...
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![鲜肉月饼~~蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼~~蛋黄酥做法]( "鲜肉月饼~~蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼~~蛋黄酥做法")
- 酥到掉渣的肉月饼、美味的蛋黄酥，趁热吃，好吃到爆~~😄以下材料可以做32个肉月饼用料油皮油酥中筋面粉220克低筋面粉140克猪油75克猪油70克白糖25克水90克馅料猪肉（肥瘦各半）500克盐、姜蒜、料酒适量胡椒粉、老抽、白芝麻适量糖一小勺鲜肉月饼~~蛋黄酥的做法油皮的材料放入面...
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![蛋黄酥(鲜肉月饼)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥(鲜肉月饼)做法]( "蛋黄酥(鲜肉月饼)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥(鲜肉月饼)做法")
- 做了好多年蛋黄酥都用这个方子，以前都是抄在本子上，现在记在网上随时能看用料油皮：中筋粉150克猪油53克糖30克水63克油酥：中筋粉120克猪油60克馅料：咸蛋黄15个豆沙25克/个375克或肉馅：25克/个猪肉糜（肥4瘦6）300克盐4克糖10克蚝油5克老抽10克黑胡椒适量葱姜水50克榨菜40克(放榨菜...
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![梅菜鲜肉蛋黄酥月饼的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜鲜肉蛋黄酥月饼做法]( "梅菜鲜肉蛋黄酥月饼的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜鲜肉蛋黄酥月饼做法")
- 一直很想学做月饼，目前我喜欢的月饼只有两种口味，鲜肉馅儿和椰蓉馅儿。其他馅儿的月饼都不咋吃。今年败了冰皮材料和椰蓉材料，但是还木有动手。肉馅儿月饼的材料很家常，不用特别网购，这也是我喜欢的原因之一，想吃就可以动手做了！而且自己包的是货真价实的放心肉，不放蛋黄一样好吃...
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![万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮做法]( "万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮做法")
- 酥皮是点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮…传统中式的酥皮点心一般要用到猪油，因为猪油的起酥效果是所有油类里最好的，做出的点心层层起酥，会酥得满地掉渣，其次是用黄油、植物油…商业版酥皮点心很少会用到猪油和黄油，一般都会用起酥油，因为起酥油既廉价、起酥效...
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![鲜肉蛋黄酥的做法和图解 好吃的鲜肉蛋黄酥家常做法]( "鲜肉蛋黄酥的做法和图解 好吃的鲜肉蛋黄酥家常做法")
- 广式月饼的高糖高油让血糖偏高的及肠胃不好的我即使流哈喇子也不敢下口。今天做个鲜肉蛋黄酥，总该能掩耳盗铃，吃个一两个吧！本单能做15只。用料油皮中筋面粉220克糖20克盐1克猪油75克温水90克油酥低筋面粉150克猪油75克肉馅肉末300克榨菜80克黑芝麻少许涂用蛋黄液1只鲜肉蛋...
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![椰蓉酥/蛋黄酥/鲜肉月饼/各种酥（空气炸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉酥/蛋黄酥/鲜肉月饼/各种酥（空气炸锅版）做法]( "椰蓉酥/蛋黄酥/鲜肉月饼/各种酥（空气炸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉酥/蛋黄酥/鲜肉月饼/各种酥（空气炸锅版）做法")
- 制作步骤跳转链接：鲜肉月饼：蛋黄酥：馅料跳转链接：猪肉馅：椰蓉馅：奶黄馅：用料٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)椰蓉酥/蛋黄酥/鲜肉月饼/各种酥（空气炸锅版）的做法空气炸锅：180摄氏度20分钟（肉馅200摄氏度）取出翻面200摄氏度5分钟即可皮很薄很酥，层次丰富～可以自己尝试包入...
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![蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」做法]( "蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」做法")
- 蛋黄酥是一款颜值和美味并存的中式点心，口感层次分明，酥脆浓香，吃完总是意犹未尽……蛋黄酥作为一款传统美食，受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼；馅料是香甜绵软的红豆沙和起沙...
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烹调屋
