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大麦黑麦面包的做法食谱

简单易学的大麦黑麦面包美食做法

  • 大麦黑麦面包

  • 今天这款面包就是典型的“欧范”，原料中高粉仅占47%，其余部分除了常用的黑麦，还有barleyflour（大麦面粉），同时用黑麦天然酵种长时间发酵来充分体现这些不同面粉的风味。大麦的营养价值毋庸置疑，它和其他粗粮一样对心脏，胆固醇，和肠胃疾病都有预防作用，而且对糖尿病人有比燕麦和全麦...
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黑麦小面包的做法和图解 好吃的黑麦小面包家常做法

  • 黑麦小面包

  • 比利时原装进口的尼娅芙乡村黑麦面包粉，还有裸卖麦全麦粉，黄亚麻籽，葵花籽，核桃，麦芽粉等等，只需加水，2步就能成功，不需要揉出手套膜。用料黑麦面包粉300克水185克黑麦小面包的做法材料准备面包粉加水放入厨师机中。揉成均匀的面团，放保鲜盒中发酵。至用手指戳洞，面团不塌陷，洞不回...
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大麦面包的做法和图解 好吃的大麦面包家常做法

  • 大麦面包

  • 用料牛奶克新鲜酵母25克种子随意大麦面粉300克水250毫升橄榄油50毫升大麦面包的做法大麦面粉+100毫升水+一平勺盐简单搅拌中间留一个洞放入50毫升油然后倒入150毫升水搅拌均匀揉面醒面30分钟等到发到一半大的时候可以按自己喜好的大小和形状分份在面包表面涂上蛋液或者橄...
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黑麦盐面包的做法和图解 好吃的黑麦盐面包家常做法

  • 黑麦盐面包

  • 打了蒸汽的盐面包，颜值真的高了不少😂记录下配方供自己参考用料高筋面粉280克百合花粉60克黑麦粉60克盐7克糖15克新鲜酵母8克水240克老面（可略）80克黄油20克裹入黄油（有盐）适量盐之花（表面撒）适量黑麦盐面包的做法约64克*12个，235/180度，15分钟，蒸汽3秒，完美！小贴士碎碎念：百合花粉可...
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黑麦面包🍪的做法和图解 好吃的黑麦面包🍪家常做法

  • 黑麦面包🍪

  • 麦面包最初源于德国，但是欧洲各地都有各种黑麦种植;黑麦面包在芬兰、丹麦、俄罗斯、拉脱维亚、立陶宛、爱沙尼亚、波兰和斯洛伐克都是最主要的面包品种。在公元6世纪黑麦面包由丹麦人传入英国用料黑麦粉150克高筋面粉350克酵母5克食盐5克黑麦面包🍪的做法把黑麦粉和水拌匀...
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粗黑麦面包的做法和图解 好吃的粗黑麦面包家常做法

  • 粗黑麦面包

  • “由于这款面包面团的特殊颜色和风味来自咖啡粉、糖蜜和可可粉，我们成功研究出一个不用粗黑麦粉的配方。”——《5分钟在家做面包》自我总结：风味独特。冷藏2-3天再行制作风味更佳，充满韧性。整形也不是那么难。总之非常方便、好吃。“这款面包令人联想起俄罗斯和鱼子酱。如...
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基础版面包机全麦/黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的基础版面包机全麦/黑麦面包做法

  • 基础版面包机全麦/黑麦面包

  • 1.最基础的全麦或者黑麦面包的制作方法，能不能成功听天由命。2.发酵温度尽量控制在30-50度左右，太热酵母会当场自杀。3.手揉会死星人。有面包机相当简单一些，我爱面包机，希望面包机也爱我。4.减肥用的食谱，麦香重但不好吃，黑麦粉很大几率发不起来比较瓷实。别对口感抱有太大期...
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纯黑麦燕麦华夫饼面包 100%黑麦粉的做法步骤及图解,美味正宗的纯黑麦燕麦华夫饼面包 100%黑麦粉做法

  • 纯黑麦燕麦华夫饼面包 100%黑麦粉

  • 这是一款操作非常简单，不需要烤箱甚至可以直接平底锅烙熟的面包，我这次用了华夫饼模具来烧。纯黑麦不含白面粉，并且添加了即食燕麦，成品外表韧但是内部是松软的，味道也是满满的谷物香。适合减脂期间替代主食。除了这款纯黑麦的，我还做过一款纯全麦的华夫饼面包，请戳按照以下配方...
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全黑麦面包的做法和图解 好吃的全黑麦面包家常做法

  • 全黑麦面包

  • 用料黑麦粉450克盐4克水500克酵母4克面筋粉50克全黑麦面包的做法就混合均匀，放冰箱几个小时。拿出来湿面团已经不粘手了，折叠+室温发酵。弄差不多了就扔烤箱烤40分钟。小烤箱温度最高才220，有高温估计更好。烤好后的洞洞非常大，也很有嚼劲。烤...
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黑麦面包的详细做法大全,简单又营养的黑麦面包做法

  • 黑麦面包

  • 没有面包机也可以全手揉，毕竟不用出手套膜，手揉也很快的！纯粹是用来记录的，我很爱吃这种类型的面包，没啥味道，越嚼越香，减脂期的最佳拍档不喜欢坚果可以不放，不喜欢黑麦可以把黑麦粉换成全高筋面粉用料高筋面粉200克黑麦粉50克盐4克酵母4克水160克橄榄油18克坚果（核桃，南瓜子，黑芝麻...
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黑麦软面包的做法和图解 好吃的黑麦软面包家常做法

  • 黑麦软面包

  • 软软的黑麦～用料高筋面粉200g黑麦粉100g干酵母5g全脂奶粉15g细砂糖25g盐5g黄油25g清水190-200g（酌情）黑麦软面包的做法称量准备好所有食材除黄油外，全部食材混合，揉成一个光滑的面团儿，再加入黄油，继续揉至扩展阶段，收圆入盆并盖上保鲜膜放温暖处，发酵至2-2.5倍大，用手指沾上面粉，在...
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黑裸麦面包的做法和图解 好吃的黑裸麦面包家常做法

  • 黑裸麦面包

  • 用料1(中种)法国粉125克水90克干酵母2克用料2(主面团A全麦面团B)A法国粉270克A裸麦粉30克B法国粉100克B全麦粉20克A水160克A盐6克A干酵母3克A细砂糖10克A葡萄干40克A烤过黑芝麻8克A烤过核桃8克B盐3克B干酵母3克B水80克黑裸麦面包的做法将干性材料倒入家庭搅拌机，加入湿性...
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黑麦酸面包的做法和图解 好吃的黑麦酸面包家常做法

  • 黑麦酸面包

  • 用料伯爵T1701000克65度水1100克盐20克固态酸种800克鲜酵母3克黑麦酸面包的做法粉，酵种，65度水，盐搅拌至32度加入3克鲜酵母面温32度，26度发酵90分钟分割750克一个，最后28度发酵30分钟表皮有裂纹即可烘烤面火260底火240蒸汽5秒45分钟出炉...
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燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包做法

  • 燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包

  • 用料有机全麦粉100克金牌面包粉170克草鸡蛋1个35克（也可以全蛋液35克）酵母4克海盐2克黄油15克细砂糖30克牛奶160克黑芝麻10克南瓜子仁5克黑提干30克桂格燕麦片1包35克红豆沙适量朗姆酒适量燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包的做法黑提用朗姆酒浸泡十分钟，沥干待用，...
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黑全麦面包的详细做法大全,简单又营养的黑全麦面包做法

  • 黑全麦面包

  • 这款黑全麦面包无油无糖，饱腹感比较强，适合想减肥的朋友们。但是个人觉得添加一点黄油和白砂糖，口感会更好吃一点。大家可以根据自己的需求来做。用料黑全麦面粉500克面粉100克酵母6克水400克奶粉50克黑全麦面包的做法首先将所有的面粉，酵母，水，奶粉全部倒入面包机内混合。如果...
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全麦大面包的做法和图解 好吃的全麦大面包家常做法

  • 全麦大面包

  • 最近喜欢健康面包，经过几次改配方，做了这款橄榄油全麦面包。用料水130克酵母粉3克高筋面粉200克水A40克全麦粉100克盐3克橄榄油20克全麦大面包的做法将前三项放进面包桶中，按发面程序。一发。一发后，加入水A和其他所有材料，按和面程序，至表面光滑。在面包蓝里撒面粉，用折叠发把...
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70%黑麦全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的70%黑麦全麦面包做法

  • 70%黑麦全麦面包

  • 自从上次做了亚麻仁黑麦面包，我对其貌不扬但是味道香甜的高成分黑麦面包上了瘾，这次再接再厉，尝试了这个黑麦含量更高的方子。在上篇黑麦博文里我介绍过黑麦筋度低的特性，这款面包非但黑麦占面粉总量的70%，而且那另外的30%不是高粉，而是很难起筋的全麦粉！更挑战的是其中一部分黑...
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简单又健康的100%黑麦面包（黑裸麦与黑小麦）的做法步骤及图解,美味正宗的简单又健康的100%黑麦面包（黑裸麦与黑小麦）做法

  • 简单又健康的100%黑麦面包（黑裸麦与黑小麦）

  • 没有啥特别的，都是自己一遍又一遍调整出来最后总结的终极版本。有天然酵母的，也有非天然酵母的，有直接法做的也有分阶段发酵做的。根据自己喜好时间随意选用。还有我比较抠，每次消耗不完的废弃天然酵母扔了可惜，这样能做出包来何乐而不为了。没有啥传统与专业。最初之所以100%...
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纯黑麦面包的做法和图解 好吃的纯黑麦面包家常做法

  • 纯黑麦面包

  • 250g黑麦粉+坚果烤出面包约500g（1268+118=1386k）500g黑麦粉+坚果烤出面包约g（2270+361=2631k）用料黑麦粉/全麦粉250g-888k/250g-862k牛奶/水200g-132k鸡蛋一个约58g-84k油（不放试试看）10g-88k盐2g糖（可以不放）15g-60k泡打粉3g-4k酵母3g-12k核桃13g-84k葡萄干10g-34k大分量黑麦粉/...
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黑麦紫米面包的详细做法大全,简单又营养的黑麦紫米面包做法

  • 黑麦紫米面包

  • 一款超健康的黑全麦紫米面包，软糯的紫米正好中和了黑全麦的粗糙的口感，淡淡奶香，软糯微甜用料黑全麦粉面包胚黑全麦粉200g温水160g酵母1茶勺糖1勺盐一小撮植物油一勺半紫米馅紫米适量红糖适量淡奶油适量黑麦紫米面包的做法温水160g+酵母1茶勺，让酵母溶于温水把酵母水倒入200g...
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自制黑麦面包的详细做法大全,简单又营养的自制黑麦面包做法

  • 自制黑麦面包

  • 黑麦是我们家庭最爱的食物之一，但是我们在当地的面包店里找不到。它是一种充满风味的面包，给三明治带来了有趣的变化。这种食谱非常简单，可以提供出色的面包制作技术，并且可以制作出可爱的浅黑麦。如果您想尝试一下，我还提供了其中含有可可粉和糖蜜的深色黑麦的说明营养:卡路...
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三色藜麦黑全麦面包ACA面包机的做法步骤及图解,美味正宗的三色藜麦黑全麦面包ACA面包机做法

  • 三色藜麦黑全麦面包ACA面包机

  • 两个蛋➡️90g藜麦（浸泡2h）然后隔水蒸20-30min30g干藜麦90g水➡️120g牛奶➡️40g糖➡️20g盐➡️3g黑全麦粉➡️100g高筋粉➡️200g先搅拌10-15min后再加黄油ACA面包机选高级面包750g烧色浅#晚餐•2020年9月6日#准备9/6去长清路的面包用料鸡蛋2个牛奶40克藜麦30克白砂糖20克盐3克全麦粉1...
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黑麦面包的做法和图解 好吃的黑麦面包家常做法

  • 黑麦面包

  • 用料黑麦粉克黑麦面包的做法1...
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黑全麦面包的做法和图解 好吃的黑全麦面包家常做法

  • 黑全麦面包

  • 用料黑全麦面粉200克水185~190克盐4克奶粉15克酵母3克高筋面粉或普通面粉。100克糖20~25克黄油25克黑全麦面包的做法面包机桶里依次加水➕酵母➕糖➕奶粉➕高粉➕黑全麦粉➕盐，启动面包机冰激淋功能20分钟，再➕黄油，再启动面包机冰激淋功能20分钟。时间到了，拿出来，手甩大概5...
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浅黑麦面包的做法和图解 好吃的浅黑麦面包家常做法

  • 浅黑麦面包

  • 感谢恋家烘焙乐坊给我提供了一个学习的乐园。对于初入烘焙的我来说真是太幸福了。厨友terry受过专业训练,加入第一天就能得到他的指点,我是有多幸运啊。他问我做面包为什么要2次发酵呢?我也不知道。从下厨房学做面包开始,绝大部分配方都是2次发酵。那么,只要1次发酵就可...
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