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30全麦汤种吐司的做法食谱

30%全麦汤种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦汤种吐司做法

  • 30%全麦汤种吐司

  • 汤种做出来的吐司口感Q弹湿软，保水性好，深受老人孩子的喜爱。配方可制作450g吐司盒x2个。很久没做甜面包了，于是发生了没有检查酵母日期，差点翻车的事件。家里的大包装燕子耐高糖用完了，还剩一些小包装，想说没开封应该能用，结果一发过半，发酵箱里的面团一点都没长大，赶紧看一下酵...
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30%全麦藜麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦藜麦吐司做法

  • 30%全麦藜麦吐司

  • 看了啊呜的藜麦吐司，最近又一直在撸全麦吐司，就结合了一下，仅记录一下用料高筋面粉188克全麦80克盐3克鸡蛋1个鲜酵母9克糖15克蜂蜜11克奶粉10克牛奶60克藜麦粥122克黄油18克30%全麦藜麦吐司的做法藜麦提前煮好，我大概用了20克藜麦，先泡了半个小时，再加水煮成粥，最后用了所有的固...
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波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司做法

  • 波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司

  • 这款吐司高钙高纤维，又有浓郁的奶香，柔软可下腰😜，很适合老人和孩子吃哦~不喜欢油过重的可以适当减少用量。夏天请使用冰牛奶并提前冷藏干性材料，新手牛奶预留10%。配方可做450克山形吐司两个。用料波兰种全麦面粉（王后粗粒）150克水150克鲜酵母4克主面团高筋面粉（山茶花）350克奶...
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30%全麦的全麦杂粮吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦的全麦杂粮吐司做法

  • 30%全麦的全麦杂粮吐司

  • 这是一款低热量的吐司，有30%的全麦粉，吃起来营养会更均衡些。糖和油的量都非常低，我最近减肥，做了好几次这个吐司当做早餐。这个吐司口感会比较韧一些，有嚼劲。外面沾满了各种杂粮，吃起来非常香。外面装饰可以随意的更换，也可以沾燕麦片啊，杏仁片什么的，完全看自己愿意。步骤一的...
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65°汤种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的65°汤种全麦吐司做法

  • 65°汤种全麦吐司

  • 因为疫情的影响整个人心态都不太好完全提不起兴趣做面包也不想吃面包昨天本来想说在下厨房找个软欧方看着看着被阿姿妹的65°烫种全麦吐司方子吸引住了她的文本世界真的好丰富故事感文艺感带入感很强喜欢/但是她的方子是四个吐司量啊所以我换算了一下变成两个450g的量在...
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低糖低油的30%全麦烫种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的低糖低油的30%全麦烫种吐司做法

  • 低糖低油的30%全麦烫种吐司

  • 现如今，低糖、低油的全麦面包正在被越来越多的人们喜爱，但对于大多数人来说，总觉得口感略硬，不够绵软。而这款吐司将全麦粉制成烫种，使全麦的口感更加柔和，兼具柔软与麦香，快来学做，成为店内人气爆品吧！*本配方来自图书《美味吐司的无限可能》，经其出版者福建科学技术出版社同意后...
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30%全麦葡萄干核桃吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦葡萄干核桃吐司（中种法）做法

  • 30%全麦葡萄干核桃吐司（中种法）

  • 嚼着嚼着有点酸甜，时而还有一些坚果香浓味，组织软绵绵的，可以手撕着吃，因为采用中种法的缘故，奶香味儿明显，细细品尝口留余香。糖量和油量都不大，还有30%的全麦粉，44%的葡萄干核桃，做早餐包最为理想，吃软面包健康到这个份上你还想啥。450g吐司模基础面团方子来自爱与自由，我非常喜欢...
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汤种全麦吐司（50%全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种全麦吐司（50%全麦粉）做法

  • 汤种全麦吐司（50%全麦粉）

  • 最近总是会情绪崩溃，常常一个人闷在家里，不想也不敢出去跟人交流，害怕别人问起我的近况害怕别人觉得我丑害怕别人觉得我变胖了害怕出去跟别人吃饭·····，我总会找出各种各样的理由去拒绝跟同事朋友家人出去玩，好像我的世界只剩下自己。其实我大约知道自己的问题出在哪？我永...
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50%全麦吐司（中种+汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦吐司（中种+汤种）做法

  • 50%全麦吐司（中种+汤种）

  • ❤️我只是数学比较好的方子搬运工！❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”，是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们，交作业的集美请去原方作者“机器烧爱铜锣喵”方子下交作业，尊重他人劳动成果，也是我一个小粉丝对喵老师的支持。...
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减脂（30%）全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的减脂（30%）全麦吐司做法

  • 减脂（30%）全麦吐司

  • 好松，好软，饱腹感够，又不难吃。用料全麦面粉180克高筋面粉420克干酵母7克盐10克红糖48克奶粉24克冰水380克无盐黄油48克减脂（30%）全麦吐司的做法厨师机中加入干酵母和高筋面粉搅拌均匀后再加入全麦面粉，奶粉，红糖，盐，冰水，搅拌成团搅打到有粗筋膜后，加入室温软化好的黄油，至面团完全...
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低糖低油，波兰种全麦吐司（30%）的做法步骤及图解,美味正宗的低糖低油，波兰种全麦吐司（30%）做法

  • 低糖低油，波兰种全麦吐司（30%）

  • 全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉有粉碎的麸皮在里面...
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30%全麦吐司（老面）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦吐司（老面）做法

  • 30%全麦吐司（老面）

  • 可制作2个450克山形吐司，4个250克吐司使用山茶花面粉，水量：310克用料❤️法国老面：T55面粉/普通高筋65克（100）水42克（65）海盐0.65克（1）低糖干酵母0.3克（0.5）❤️主面团：高筋面粉（王后柔风）350克全麦粉（鲍勃）150克红糖50克蜂蜜30克法国老面100克海盐6克干酵母5克黄油38克水280-290克30%全麦吐司...
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100%纯全麦吐司 汤种全麦的做法步骤及图解,美味正宗的100%纯全麦吐司 汤种全麦做法

  • 100%纯全麦吐司 汤种全麦

  • 请首先注意，预留水量！至少50克吧，天气,面粉品牌，温湿度都影响水量。夏天我都要减少不少水，冬天用这个水量很合适！请注意要预留水量。我都放在食谱最前面了，再次！请预留水量呀！这是一款100%纯全麦的吐司，特别适合减脂等健康饮食的亲。市售的全麦吐司中，全麦的含量一般不超过30%，几乎找...
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30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司做法

  • 30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司

  • 用料葡萄干浸泡液：葡萄干50克咖啡液57克中种面团：高筋面粉180克低糖酵母1.4克水108克主面团：全麦粉90克咖啡液（上面那个泡过葡萄干的）38克水70克红糖15克盐3克低糖酵母1.6克黄油15克30%中种全麦咖啡味葡萄干吐司的做法准备工作：萃取意式浓缩咖啡57g，把葡萄干泡浸3h以上中种材料...
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柠檬酵种30%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬酵种30%全麦吐司做法

  • 柠檬酵种30%全麦吐司

  • 很久才做一次，记录有柠檬香味的全麦吐司450克低糖吐司模一条每100克面包约223大卡用料浸泡全麦搅匀后冷藏16小时黑麦（或全麦粉）75克柠檬菌液75克﹌柠檬酵头高粉30克柠檬菌液20克麦芽精0.2克﹌主面团高粉175克鲜酵母5克麦芽精0.5克红糖35克蜂蜜10-15克盐3克水75--101克黄油21克柠...
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30%全麦烫种吐司（个人纪录用）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦烫种吐司（个人纪录用）做法

  • 30%全麦烫种吐司（个人纪录用）

  • 烫种全麦吐司，口感湿润柔软又Q弹，还真不错👍12厘米水立方×21205，修改烫种水量，190增加到200；修改一发，缩短了发酵时间。1207，修改一发，增加翻面环节；改为一次擀卷，手法参考的曼小曼老师皇冠吐司菜谱。1208，更新几张过程图。用料全麦粉粗粒（王后）150克沸水200克高筋粉（先锋）350克冰水225...
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全中种30%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全中种30%全麦吐司做法

  • 全中种30%全麦吐司

  • 用料中种面团：高筋面粉200克全麦面粉100克牛奶96克鲜酵母3.6克动物鲜奶油84克蛋白21克细砂糖9克黄油6克主面团：以发酵好的中种面团全部蛋白24克细砂糖45克奶粉18克鲜酵母2.4克黄油6克盐3.6克全中种30%全麦吐司的做法所有中种面团面包机和面成团后盖保鲜膜室温发酵两小时后，...
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超Q弹—低糖—30%全麦烫种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超Q弹—低糖—30%全麦烫种吐司做法

  • 超Q弹—低糖—30%全麦烫种吐司

  • 此方子转载的是一个烘焙友送我的一本子石老师写的（美味吐司的无限可能）我做了好几次觉得很好吃就与大家分享出来了。将全麦粉制作成烫种，能使全麦的口感更加柔和，在主面团面粉的选着上，则选择蛋白质较高的品种，可以中和掉全麦粉带来的面团筋性弱，膨胀力的不足。因全麦粉的比例较...
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30%全麦吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦吐司（70%中种法）做法

  • 30%全麦吐司（70%中种法）

  • 参考了tinrry+（甜悦家）发在视频号的30%全麦吐司的配方，中种法比较方便，所以自己换算了一下，在这里做个记录。原配方纯净水380g，可以换成牛奶，按照牛奶90%的含水量，换算成422g牛奶。原配方盐10g，怕太咸，改成了6g。配方可做2个450g吐司模具。用料【70%中种面团】高筋面粉240克全麦粉1...
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汤种50%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种50%全麦吐司做法

  • 汤种50%全麦吐司

  • 有参考、记录自用450g吐司盒用料汤种全麦粉15克水75克主面团全麦粉150克高筋粉125克牛奶170克蛋黄2个鲜酵母10克盐3克汤种50%全麦吐司的做法111...
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30%全麦玫瑰吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦玫瑰吐司做法

  • 30%全麦玫瑰吐司

  • 在烘培群里@馥馥是种草高手，做啥啥精致，拍啥啥好看的那种全能选手🤩，非常值得学习的对象，这款吐司最开始是她分享出来的，由于全麦是我做吐司的一道坎，从未做好过，怀着忐忑的心，喜欢挑战的我还是把它做出来了，配方我也稍稍改动了一下。感恩！烘培路上遇到一堆大神、能人的启发和帮助...
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黑糖藜麦30%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖藜麦30%全麦吐司做法

  • 黑糖藜麦30%全麦吐司

  • 自从某日脑热在Costco买了一大袋藜麦之后，每天都为要怎么吃掉它苦恼……后来终于发现藜麦放在面包里真的是绝配！有点脆脆的口感，配上全麦和黑糖的香味，早餐吃再合适不过了。用加入汤种，和自我水解的办法来做全麦面包，口感会更绵软细腻哦～用料黑糖30克全麦粉100克高筋面粉220克藜...
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波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种吐司全麦（30%全麦粉）做法

  • 波兰种吐司全麦（30%全麦粉）

  • 柏翠面包机6280用料波兰种全麦粉90克水90克酵母1%主面团高筋面粉260克牛奶（含蛋液）175克糖25克可可粉15克黄油15克盐2克酵母0.2%波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的做法波兰种材料混合至无干粉，冰箱冷藏发酵1夜混合主面团和波兰种面团材料室温发酵后整形上火160下火20030分钟...
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中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦的做法步骤及图解,美味正宗的中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦做法

  • 中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦

  • 因为我家亲妹！系亲妹！我做起了吐司🍞还是一发不可收拾的那种！这个中种法，简直做到我想哭😭做了第四次才终于成功（前三次系不同改进依然没有得到改善）说到前三次失败的原因不是不好吃，是每次二发到8-9分满够烤就完全没有再长高，根本长不高于吐司盒，简直心累！又不死心，不停找出可能的...
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汤种红糖全麦（45％全麦）吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种红糖全麦（45％全麦）吐司做法

  • 汤种红糖全麦（45％全麦）吐司

  • 减脂吐司。红糖能增加风味，不喜甜可减量。汤种保湿，是一款空口吃也足够柔软湿润的全麦吐司。用料全麦粉200克水(浸泡全麦用)200克汤种红糖50克水100克高筋面粉90克主面团高筋面粉220克鸡蛋1个(小，40-45克)盐6克鲜酵母12克水(化酵母用)10克黄油30克汤种红糖全麦（45％全麦）吐司的...
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