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煎盐麴渍鸡腿排的做法食谱

简单易学的煎盐麴渍鸡腿排美食做法

  • 煎盐麴渍鸡腿排

  • 盐麴，咸，富有酒香和米香。浸渍食材入味且多汁。用料鸡腿排三块360克盐麴30克煎盐麴渍鸡腿排的做法鸡腿排加盐麴混合均匀，放冰箱冷藏48小时。期间可以翻动几次。油锅放蒜头煎香，鸡皮向下中火煎一分钟，转小火煎五分钟。翻面小火煎四分钟。出锅，切小块。...
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干煎鸡腿排的详细做法大全,简单又营养的干煎鸡腿排做法

  • 干煎鸡腿排

  • 减脂/低脂/好吃😋用料鸡腿只盐克黑胡椒干煎鸡腿排的做法鸡腿去骨切平。用厨房纸搽干，鸡皮朝下开始用小火煎大概7分钟…一边煎一边用厨房纸把锅里的油吸起来反面继续煎5分钟撒上黑胡椒和盐再翻回鸡皮面再煎3分钟加一点盐和黑胡椒就可以啦！（鸡皮不够脆可以再煎一下）完成✅小贴...
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盐麴猪排的做法和图解 好吃的盐麴猪排家常做法

  • 盐麴猪排

  • 自从试过Driscoll介绍的用米麴制作的酱油麴、大麦甘酒、小米甘酒后，是用米麴菌发酵的各种调味也成了我日常料理的一部分。除了酱油麴外，我还做了盐麴，最喜欢拿它来腌渍肉。这次的食物对话，我用盐麴腌了猪排，无需其他调味，只要简单煎一煎，快手又美味。关于肉类的煎制，我最喜欢用不...
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盐麴煎鸡胸的做法和图解 好吃的盐麴煎鸡胸家常做法

  • 盐麴煎鸡胸

  • 盐麴这种调料太让人惊喜了，💯💯💯用料鸡胸肉块盐麴盐麴煎鸡胸的做法鸡胸肉切薄片，用盐麴腌制半小时以上。盐麴比较咸，要少放一点。中火单面各煎2分半。...
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盐麴烤猪排的做法和图解 好吃的盐麴烤猪排家常做法

  • 盐麴烤猪排

  • 用料盐麴猪肋排新鲜迷迭香粗盐黑胡椒盐麴烤猪排的做法日本超市买的盐麴直接和猪排一起腌制浸没猪排一整夜即可腌制猪排平铺在烤盘覆盖新鲜迷迭香烤箱预热后180度15分钟翻面10分钟最后230度10分钟烤出焦化的表面小贴士盐麴较咸可以搭配蜂蜜或者柠檬调味...
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简单易学的盐麴烤鸡腿扒美食做法

  • 盐麴烤鸡腿扒

  • 隆重介绍万能调味料：盐麴！用料鸡腿2只盐麴两大勺舞菇一把盐少许橄榄油少许清酒一小勺黑胡椒少许盐麴烤鸡腿扒的做法鸡腿肉从骨头上起下来。骨头还能煲个汤（我多么勤俭持家）。高兴的话拿肉锤将鸡腿扒拍拍扁。看起来大一些平整一些。丢进密封袋待用。然后为大家隆重介绍：万能调...
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米麴鸡排饭的做法和图解 好吃的米麴鸡排饭家常做法

  • 米麴鸡排饭

  • 鸡胸肉用米麴腌制一夜，平底锅小火煎制两面金黄！鸡胸肉也可以做到细腻滑嫩！用料鸡胸肉两块米麴一杯大约150Ml味淋两勺米麴鸡排饭的做法鸡大胸去油脂筋膜，片成两至三片。米麴加入味淋调匀鸡肉均匀抹上米麴放入保鲜袋，入冰箱冷藏一夜。平底锅🍳倒入少量油，中小火两面煎熟。切开后...
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简单易学的盐麴香嫩鸡胸美食做法

  • 盐麴香嫩鸡胸

  • 有时候就偏好接近食材的味道，可能是平时重口味吃多了。用料鸡胸肉一块盐麴一勺味淋一勺盐麴香嫩鸡胸的做法混合腌制一夜，第二天锅内刷一层薄油，根据喜好煎到喜欢的程度。冷冻肉建议跟我这样全熟。小贴士盐麴是个好东西，真的。...
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小美版盐麴鸡胸肉火腿的做法步骤及图解,美味正宗的小美版盐麴鸡胸肉火腿做法

  • 小美版盐麴鸡胸肉火腿

  • 现学现卖。做法参考巴巴老师用料鸡胸1块大约250g盐麴100克小美版盐麴鸡胸肉火腿的做法看图说话看图说话小贴士可以做沙拉、三明治，也可以炖菜。...
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椒盐煎鸡腿的做法和图解 好吃的椒盐煎鸡腿家常做法

  • 椒盐煎鸡腿

  • 小时候穷，鸡腿从没吃过整只的！鸡腿都让我爸爸斩成小块，一家四口，一人分一小块，而鸡胸肉都是留着到初二带去给外婆。现在工作了，买得起鸡腿了，也不敢多吃，喝水不忘掘井人，吃鸡腿要感谢***。爹亲娘亲，也不如***亲！用料椒盐克鸡腿只沙姜粉，盐，若无沙姜粉，可用盐焗鸡粉代替，无须放盐椒盐煎鸡...
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香煎鸡腿排的做法和图解 好吃的香煎鸡腿排家常做法

  • 香煎鸡腿排

  • 简单有情调的菜菜用料鸡腿2只洋葱30克姜30克料酒2勺老抽1勺生抽2勺白胡椒粉适量盐适量油适量清水适量香煎鸡腿排的做法鸡腿洗净去骨，放入盐、白胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽和1勺老抽抓匀，再放入姜丝和洋葱块腌制30分钟（隔15分钟翻个面哦）姜丝和洋葱块提前切好哒，忘记拍照了😥平...
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煎鸡腿排的做法和图解 好吃的煎鸡腿排家常做法

  • 煎鸡腿排

  • 某次准备便当偶然试出来的，非常鲜嫩多汁，冷掉也很好吃。用料鸡腿1只盐适量生抽适量老抽小半勺料酒适量黑胡椒小半勺姜3片切丝蒜2～4瓣玉米淀粉适量煎鸡腿排的做法将鸡腿化冻去骨，如果是新鲜的就直接去骨。料酒，姜丝，蒜片，生抽，老抽，黑胡椒腌制去骨鸡腿10-15分钟。想要更入味也可以...
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鸡腿煎鸡排，一排两吃的做法步骤及图解,美味正宗的鸡腿煎鸡排，一排两吃做法

  • 鸡腿煎鸡排，一排两吃

  • 用鸡腿肉做的鸡排！外酥里嫩！完爆外食。用料鸡腿3只盐适量白胡椒粉适量鸡蛋一个普通面粉适量面包糠适量番茄酱适量熟白芝麻适量鸡腿煎鸡排，一排两吃的做法新鲜鸡腿用剪刀去骨，鸡腿去骨可以搜一下万能的下厨房。然后用肉锤将鸡腿敲松、敲薄，也不要太薄哦，太薄肉容易柴，厚度大概1cm...
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「发酵料理」盐麴鸡胸肉火腿的做法步骤及图解,美味正宗的「发酵料理」盐麴鸡胸肉火腿做法

  • 【发酵料理】盐麴鸡胸肉火腿

  • 最喜欢用盐麴来处理肉类，尤其对于纤维比较粗的红肉，嫩化效果可以媲美在餐饮行业中常备用来嫩化肉类的工业制成品木瓜蛋白酶（一种在青木瓜中提取的蛋白水解酶，通过分解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉质软化，是一种稳定性和安全性都很高的添加剂），还能增添鲜味和甜味。盐麴让食材变得好吃...
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盐麴烤鸡翅的做法和图解 好吃的盐麴烤鸡翅家常做法

  • 盐麴烤鸡翅

  • 烤之前平平无奇烤完好吃到流泪盐麴yyds！！！！用料鸡中翅400g盐麴两大勺卷心菜半个葱花白芝麻盐麴烤鸡翅的做法早上鸡翅擦干水分加盐麴装保鲜袋揉匀盐麴均匀覆盖鸡翅就可以，冰箱冷藏8个小时烤箱250°预热卷心菜切片铺在深烤盘里放上鸡翅250°10分钟转200°8分钟烤完撒葱花芝麻开...
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「盐麴料理」基础盐麴鸡肉末的做法步骤及图解,美味正宗的「盐麴料理」基础盐麴鸡肉末做法

  • 【盐麴料理】基础盐麴鸡肉末

  • 猪绞肉一直是主流，因为猪肉通常会加入大量的脂肪一同绞碎，肥三瘦七，肥二瘦八，甚至是肥瘦五五开来，肥肉部分遇热油脂极容易被“逼”出来，在炒制时能够轻松的“粒粒分明”。鸡肉脂肪少，想要炒出“粒粒分明”的肉末，有两个“小诀窍”：1、在绞肉时加入少许植物油，用油在瘦肉之间产生“...
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盐麴（盐曲）鸡肉豆腐丸子锅的做法步骤及图解,美味正宗的盐麴（盐曲）鸡肉豆腐丸子锅做法

  • 盐麴（盐曲）鸡肉豆腐丸子锅

  • 公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘宝：巴巴小铺∷∷微博：Barbara巴巴∷∷圆润无棱角，炖煮任意，寓意吉祥，讨喜又讨巧，丸子是受欢迎的快手食材之一，从小养成的料理习惯，也因为难以忍受冷冻之后食材脱水的质感，家里的冰箱几乎不囤新鲜肉类、鱼类、蔬菜的冻品，但冻格里总有一层属于...
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盐麴烤鱼头的做法和图解 好吃的盐麴烤鱼头家常做法

  • 盐麴烤鱼头

  • #自己买的盐麴自己捣鼓着也要用完##然鹅除了烤海鱼和做一夜渍暂时还没想到更好的吃法#这里用的是0.987kg的三文鱼头，所有材料的分量按两斤鱼来计算，请根据您食材的实际情况，酌量增减其他材料的份量。用料三文鱼头两斤一个盐麴50克清酒/高度白酒3大勺白兰地(可选)1大勺七味粉...
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简单易学的煎盐麴猪里脊美食做法

  • 煎盐麴猪里脊

  • 盐麴(ShioKoji)是由大米、盐、水和麴菌发酵而来，它本身中性，没有特殊的味道或气味，却用途十分广泛。常用来腌制、嫩肉和起到突出食材天然鲜味的作用。其中的麴菌可以称为日式调味的根基，是制作味增、酱油、清酒、味淋、米醋等大米/大豆发酵食品必不可少的灵魂食材。活着的菌...
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盐煎鸡排的做法和图解 好吃的盐煎鸡排家常做法

  • 盐煎鸡排

  • 简简单单的一味盐，就可以让鸡肉变得鲜美可口，加上被煎得脆脆的香香的鸡皮，真是相当的美味呢！纳尼？竟然只要十分钟就好？欧漏！完全不需要技巧？天哪！还不赶快来试试吗？用料带骨鸡腿肉三块盐10克盐煎鸡排的做法盐与鸡腿肉混合，按摩按摩，然后冰箱冷藏一晚上平底锅烧热，用中小火煎，加盖会没有...
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日式盐麴（盐曲）鸡肉蔬菜煎饺的做法步骤及图解,美味正宗的日式盐麴（盐曲）鸡肉蔬菜煎饺做法

  • 日式盐麴（盐曲）鸡肉蔬菜煎饺

  • 公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba∷∷淘宝：巴巴小铺∷∷微博：Barbara巴巴∷∷是不是真的存在一种调料，简单却可以无所不能？如果真的存在的话，那储物柜和冰箱里的瓶瓶罐罐，也可以统统“断舍离”了吧。其实作为一个爱做菜的人，买调料自然也是一种乐趣所在，在最担心的情况是，某一种调...
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盐麴烤鸡腿的做法和图解 好吃的盐麴烤鸡腿家常做法

  • 盐麴烤鸡腿

  • 用料鸡腿3只盐麴适量糖两小匙生抽一汤匙盐麴烤鸡腿的做法鸡腿洗净，加盐麴和其他调味料拌匀，放冰箱腌制一晚烤箱预热至160度，烤30分钟，取出刷蜂蜜，再用200度烤约8分钟至表面金黄色小贴士用盐麴腌制的鸡腿特别鲜嫩多汁，先用160度低温烤，可以锁住鸡腿的汁液...
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烤盐麴牛排的做法和图解 好吃的烤盐麴牛排家常做法

  • 烤盐麴牛排

  • 牛排看似操作简单其实火候很难掌控的。要追求口感柔嫩那五分熟就可以了，可是切开一看里面还是血淋淋的，食欲瞬间就灭了。多煎两分钟至七分或者全熟，导致肉质的水分完全渗出油脂层容易焦化，切开牛排是没有见血了，可你如果牙口不好的话也很难咬得动。以前去日料店经常点盐麴烤三...
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盐麴猪排 Shio-Koji Pork Chop的做法步骤及图解,美味正宗的盐麴猪排 Shio-Koji Pork Chop做法

  • 盐麴猪排 Shio-Koji Pork Chop

  • 盐麴（Shio-Koji）是我不久前发现的宝贝！它是由米麴，盐和水混合发酵的一种调味品，米麴在亚洲已经有好几百年的历史，可以用来酿制米酒，酱油和豆酱等等，是非常重要的发酵品。盐麴本来是日本古时候的一种调味品，后来渐渐地没落，但从2011年开始，不知为什么又开始受到追捧。现在它被认为是...
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煎盐麴渍肉的做法和图解 好吃的煎盐麴渍肉家常做法

  • 煎盐麴渍肉

  • 瘦肉比较难料理，一不当心就变柴，又难入味。盐麴是料理瘦肉的好帮手。用盐麴渍过的肉味道清淡但不寡淡，咸度刚刚好，凸现肉质本身的甜味，盐麴还给肉带来了迷人的发酵风味。用少量油煎过之后肉质嫩嫩的。料理操作方法也非常简单，只需两步就能搞定。盐麴是日本近两年非常流行的天然...
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