50Q的做法食谱

• 50%Q弹全麦吐司（自用）

• 酵母分为鲜酵母，活性干酵母，高活性干酵母。从耐糖性又分为高耐糖和低耐糖。一般来说，如果糖的比例在面团种超过7%（以面粉来计算：比如100克干面粉加入多余7克就属于超过7%），那么糖的渗透压对酵母活性就产生了抑制作用。这个比例情况下我们就要使用耐高糖活性干酵母。原教程为40%...
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