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面包常规配比的做法食谱

简单易学的面包常规配比美食做法

  • 面包常规配比

  • 用料高筋面粉54%水35%酵母0.5%细砂糖4.5%盐1%黄油5%面包常规配比的做法先水性材料，酵母最后埋在面粉里最后黄油出手套膜...
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面包配方百分比换算的做法步骤及图解,美味正宗的面包配方百分比换算做法

  • 面包配方百分比换算

  • 学习记录用料面粉100%盐2%酵母（鲜酵母）1%（2-3%）水看面包种类糖吐司10%（甜面包15-20%）黄油小餐包一类15%（吐司5-10%）全蛋液10-30%（超出部分用蛋黄）面包配方百分比换算的做法以上单个材料与面粉的百分比，其中水的百分比看面包种类，贝果类水占比55-60%，吐司类65-80%，欧包类70-100%合种材料...
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压面配比的做法和图解 好吃的压面配比家常做法

  • 压面配比

  • 今天做的这个面是95克面粉加一个蛋，没加水，面条口感过于爽滑劲道。大约记一下这个方子，以后再试试用料面粉200克鸡蛋1只水50克盐少许压面配比的做法压压压！...
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面包🍞-铁打的配比，流水的包的做法步骤及图解,美味正宗的面包🍞-铁打的配比，流水的包做法

  • 面包🍞-铁打的配比，流水的包

  • 因为疫情居家一年多了，有一段时间真的是很沮丧，找不到一种方式去排解压力。偶然的机会做了一次面包，才发现烘培是这样治愈。我开始喜欢上一成不变的隔离生活，也一直在寻找一个固定不变的面包配比。当我终于试验出一个理想的配比，却又不甘于她的一成不变。感谢家人都甘心做我的...
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各种面配比的做法和图解 好吃的各种面配比家常做法

  • 各种面配比

  • 自用备忘录。用料面各种面配比的做法手擀面焖面。1000克面粉，3克碱10克盐，450克水。扯面拉面。500克面粉3克盐230克水。刷油...
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面糊的配比的做法和图解 好吃的面糊的配比家常做法

  • 面糊的配比

  • 面糊的用处不一样，小酥肉的面糊跟蛋黄南瓜的面糊肯定不一样，区别呢？记录一下吧用料鸡蛋个盐克面粉克清水克生粉面糊的配比的做法软一点的面糊，可以炸蘑菇，炸虾仁。糊会比较松软，也可以炸小酥肉，但是这种小酥肉就不适合做汤，皮比较容易煮得糊哒哒的一个鸡蛋，60克生粉。鸡蛋特别大或...
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小熊面包机日常和面配比的做法步骤及图解,美味正宗的小熊面包机日常和面配比做法

  • 小熊面包机日常和面配比

  • 机器和面解放双手用料面粉300克盐3克鸡蛋1个水150毫升酵母5克小熊面包机日常和面配比的做法按配比加入一小时后松软无比...
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简单易学的欧包的常规包法美食做法

  • 欧包的常规包法

  • 用料欧包面团1红豆适量麻薯适量欧包的常规包法的做法准备全麦面团（第一次发酵）的麻薯（馅料）蜜红豆（馅料）取一小块（喜欢多大弄多大）擀平面团➡️加入麻薯（同上）放张保鲜膜（防黏）➡️擀放入红豆（由上往下）一卷一压二次发酵。晒入面粉➡️割出你喜欢的刀痕力度适中❤️小贴士慢慢来急不来❤️...
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规规矩矩的吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的规规矩矩的吐司面包做法

  • 规规矩矩的吐司面包

  • 这个方子是试过最符合口味的直接法日常款吐司。用来做点心面包的基础面团也很合适。以此整理记录，方便自己查阅。有兴趣的厨友不妨一试。用料高筋面粉（鸟越纯芯）250克细砂糖（太古）30克盐3克鲜酵母8克脱脂奶粉（安佳）10克黄油（伊斯尼）25克淡奶油（总统）25克水335克模具sn20541个规规矩...
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又见包子我的工作日常规早餐的做法步骤及图解,美味正宗的又见包子我的工作日常规早餐做法

  • 又见包子我的工作日常规早餐

  • 工作狗的常规早餐。在周末备好包子馒头放进冷冻室，早晨蒸2个带路上再配个白水蛋，就很满足，吃得卫生又省时。包子馅儿还有很多种搭配，以后慢慢记录分享。用料中筋面粉2斤酵母适量腊肉1块四季豆适量二荆条4根大葱1根又见包子我的工作日常规早餐的做法面粉2斤，加入酵母和面，和面过...
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简单易学的家庭常规欧包美食做法

  • 家庭常规欧包

  • 好吃的基础欧包来了，加了减脂的黑麦，全麦，烘烤后外壳，硬硬的，焦脆，咬起来嘎巴嘎巴脆香，内部组织棉软，有气孔，筋道好吃。用料高筋面粉160克全麦80克黑麦60克酵母3克盐4克家庭常规欧包的做法高筋面粉160克，全麦面粉80克，黑麦面粉60克，酵母3克，加水220克，溶解30分钟，用硅胶铲转圈翻拌。每间...
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面包常规配比记录贴的做法步骤及图解,美味正宗的面包常规配比记录贴做法
发包子面用料配比（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的发包子面用料配比（面包机版）做法

  • 发包子面用料配比（面包机版）

  • 为自己记录和查阅方便。用料牛奶或水150g油少许面粉300g糖0-30g干酵母2-3g发包子面用料配比（面包机版）的做法按照先液体后固体的顺序将所有原料投入面包机，选择和面和发面程序。我家ACA面包机该程序2个多小时，我一般看发好了就提前拿出来。小贴士糖、油都是有助于发面的，不放...
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中秋｜广式月饼常用规格比例🥮保姆级分享💯的做法步骤及图解,美味正宗的中秋｜广式月饼常用规格比例🥮保姆级分享💯做法

  • 中秋｜广式月饼常用规格比例🥮保姆级分享💯

  • Hi～我是爱分享的糯米糍，我又来了～之前分享过怎么计算月饼的材料用量，那不管哪种大小的月饼你都能算出配方用量。今天就聊聊月饼的大小选择和皮馅比。有些新手们不太清楚该选哪种大小的月饼模。家常用的月饼模大小有50克、63克（或65克）、75、85克、100克、125克。我常用的是63克...
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常规早餐的做法和图解 好吃的常规早餐家常做法

  • 常规早餐

  • 用料鸡蛋个牛奶克橙子饼干咖啡常规早餐的做法早上时间太紧张，有时就这样常规应对一下橙子很有饱腹感饼干是真的省事...
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简单易学的家庭常规款欧包美食做法

  • 家庭常规款欧包

  • 麦子的自然麦香，经过多次棉软抻长，折叠，进而长时间的冷藏发酵，随意的花型割口，再加上高温烘烤出来的欧包怎么吃都不够。小麦欧包走起～～～～～、用料高筋面粉400克酵母4克盐4克水300克家庭常规款欧包的做法翻拌均匀，醒40分钟蘸水抻成长条折叠3下，往下卷。换方向，再抻长，折叠3次往下卷卷好发...
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常规驴打滚的做法和图解 好吃的常规驴打滚家常做法

  • 常规驴打滚

  • 黄豆打粉过筛后残留的部分，就是做了一点，以下按比例写，大家按需成倍用，现做现吃比较好。用料豆沙50克糯米粉100克粘米粉25克白砂糖15克（微甜量）水130克（约为粉总量）玉米油适量黄豆约20克常规驴打滚的做法这里是80克，清洗，泡水约2～3小时，豆明显变大，为了让豆容易松脆，好打。烤箱不预热，直...
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记录甜面包配比 肉松面包的做法步骤及图解,美味正宗的记录甜面包配比 肉松面包做法

  • 记录甜面包配比 肉松面包

  • 高粉:500g牛奶:250g炼乳:30g.鸡蛋:2个酵母:6g盐:6g糖:80g黄油:50g烫面:100克用料牛奶克肉松克记录甜面包配比肉松面包的做法很松软，甜度刚好。，，，...
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面包专题二：「关于常规面包中各原料成分作用」的做法步骤及图解,美味正宗的面包专题二：「关于常规面包中各原料成分作用」做法

  • 面包专题二：【关于常规面包中各原料成分作用】

  • 面包专题二：【关于常规面包中各原料成分作用】用料高筋面粉400克牛奶220ml奶粉50克鸡蛋1个酵母一汤匙黄油40克盐一茶匙糖一汤匙面包专题二：【关于常规面包中各原料成分作用】的做法牛奶和鸡蛋混合，加入酵母、糖，搅拌均匀倒入面粉中揉成面团，静置发酵至增大2倍将发好的面团加入...
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常规吐司的做法和图解 好吃的常规吐司家常做法

  • 常规吐司

  • 自己记录制作吐司过程用料高筋面粉400克全蛋液50克无盐黄油40克牛奶250克盐3克白糖35克酵母5克常规吐司的做法将所有材料放入和面机，揉到扩展阶段。一发，大概一个小时，到两倍大小。取出后排气，不要使劲揉搓，没有大气泡就可以。分成三份，静置10分钟左右。用擀面杖擀成片后裹起来...
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常规松饼的做法和图解 好吃的常规松饼家常做法

  • 常规松饼

  • 用料鸡蛋1个松饼预拌粉适量牛奶适量香草精常规松饼的做法2tbsp松饼粉15ml➕洋车前子壳粉1/2tbsp➕一颗鸡蛋➕脱脂奶➕代糖➕6滴左右香草精不够香甜：多一些代糖、香草精不够蓬松：（可能与用洋车前子壳粉代替预拌粉有关）加一些泡打粉想吃椰子味：可以用椰子粉代替洋车前子壳粉➕椰...
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番茄面疙瘩汤（小美/常规）的做法步骤及图解,美味正宗的番茄面疙瘩汤（小美/常规）做法

  • 番茄面疙瘩汤（小美/常规）

  • 适合冬日的美食用料西红柿1个鸡蛋2个面粉100克做面疙瘩的水50克青菜适量番茄面疙瘩汤（小美/常规）的做法（小美锅版）1.番茄整个放入锅中5秒/速度5打碎；2.锅内加8克油，3分钟/120度/反转小勺炒香；3.锅内加500克水，15分钟/100度/速度1；4这时候可以去洗青菜、打鸡蛋、准备面疙瘩；5.5分钟/...
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面包配方比例（干货）的做法步骤及图解,美味正宗的面包配方比例（干货）做法

  • 面包配方比例（干货）

  • 引用。理论知识。阅读理解并背诵全文。用料高筋面粉234克全麦粉26克糖39克酵母2.6克盐2.6克水169克黄油26克面包配方比例（干货）的做法关于各种风味面包成分参考比例不是指面团总重量的比例，而是指相对面粉的比例。（上图为例，是指260克面粉对应的其他材料的份量，以及最终得到一...
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面包配比🍞的做法和图解 好吃的面包配比🍞家常做法

  • 面包配比🍞

  • 借用一下看到的图，挺漂亮的，做封面吧记录一下同类面包用料配比➕厨师机打面参考时间。28x28满盘小餐包：350g粉图简单：一发隔夜冷藏发酵或者正常发酵，28度二发烤箱发酵档➕一碗热水，38度二发后，刷蛋黄液（蛋黄加点水）用料高筋面粉克牛奶克酵母克盐克水克黄油克鸡蛋个面包配比🍞的做...
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包子馒头常规面团配比的做法步骤及图解,美味正宗的包子馒头常规面团配比做法

  • 包子馒头常规面团配比

  • 用料面粉200克酵母3克白糖7克油7克奶粉20克水90～100克包子馒头常规面团配比的做法面包机饺子皮功能，一遍即可...
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