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下饭湘菜系列十四一步就会的辣椒蒸肉的做法食谱

下饭湘菜系列（十四）一步就会的辣椒蒸肉的做法步骤及图解,美味正宗的下饭湘菜系列（十四）一步就会的辣椒蒸肉做法

  • 下饭湘菜系列（十四）一步就会的辣椒蒸肉

  • 一道简简单单的蒸菜味道香晕同样的做法还可以蒸排骨鸡肉家里一般是用高压锅蒸，我在外地没有高压锅，用的普通蒸锅，蒸一个小时，出锅还是很嫩，给在外地的老乡一个参考。咸淡把握不准的话，可以先少放一点盐，中途可以开盖试试，然后再调节。用料五花肉350克浏阳豆豉1.5勺姜3片鸡精半小...
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爆炒下饭湘菜系列（二）香辣孜然墨鱼干的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（二）香辣孜然墨鱼干做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（二）香辣孜然墨鱼干

  • 墨鱼干提前泡三个小时左右（时间不够切小块泡，可以缩短时间）这道菜也适合鲜鱿鱼和鱿鱼干用料墨鱼干半只青红辣椒圈四五只葱白姜蒜头适量蒜叶小把辣椒粉或干辣椒一勺蚝油生抽老抽鸡精适量勺孜然两勺爆炒下饭湘菜系列（二）香辣孜然墨鱼干的做法快手菜的首先要切好菜，方便炒。墨鱼干...
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下饭家常菜系列——青椒炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的下饭家常菜系列——青椒炒肉做法

  • 下饭家常菜系列——青椒炒肉

  • 下饭家常菜系列——青椒炒肉用料青椒150克五花肉150克红尖椒20克蒜3瓣鸡精2克生抽10克盐2克糖1克胡椒粉1克淀粉6克下饭家常菜系列——青椒炒肉的做法准备青甜椒和五花肉300克比例为1：1蒜拍碎，青甜椒去籽切成4瓣，再切成菱形片，红尖椒去籽切菱形块，五花肉切薄片（具体烹饪时长调味...
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青椒肉丝（米饭杀手系列十一）的做法步骤及图解,美味正宗的青椒肉丝（米饭杀手系列十一）做法

  • 青椒肉丝（米饭杀手系列十一）

  • 哈啰各位厨友们好拖更几年又强势回归了😄用料蒜2瓣生抽2勺蚝油1勺青椒5个姜1片淀粉2勺盐适量青椒肉丝（米饭杀手系列十一）的做法咱们这期准备的材料有:里脊肉青椒老姜嫩姜蒜里脊肉切成5mm左右的厚度再切成丝（很多新手不知道是横着切还是竖着切我特意给大家演示下）全部切成丝后...
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家常菜系列——炒辣椒（超级下饭）的做法步骤及图解,美味正宗的家常菜系列——炒辣椒（超级下饭）做法

  • 家常菜系列——炒辣椒（超级下饭）

  • 最近天气变热了特别想念辣椒的味道每每想起我们（客家人应该熟悉）外出吃早餐的时候早餐店里的辣椒圈就不禁吞口水所以还是自己做吧结果.........胃口大开用料辣椒5个蒜5瓣酱油1勺盐1克家常菜系列——炒辣椒（超级下饭）的做法蒜拍碎，辣椒切圈。热油下锅，爆香蒜，再下辣椒。放酱油和...
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下饭菜 湘式炒辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的下饭菜 湘式炒辣椒做法

  • 下饭菜 湘式炒辣椒

  • 用料红色长辣椒2-3个大蒜2-3瓣下饭菜湘式炒辣椒的做法辣椒是这种长辣椒长辣椒拍平，切段，大蒜切片大火烧锅，锅热后放两勺猪油，接着放辣椒和蒜片，之后不断翻炒，中间可适度加油，继续翻炒，辣椒变软后，加入少许生抽调味，然后出锅好吃的下饭辣椒搞定。小贴士喜欢脆一点的可以提前出锅，喜欢...
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爆炒下饭湘菜系列（三）开胃酸辣鸡杂的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（三）开胃酸辣鸡杂做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（三）开胃酸辣鸡杂

  • 开胃超下饭！！！这道菜的核心功力部分在于切菜，鸡胗切碎好难切，考验脖子和手臂。用料鸡胗五只（涪陵）榨菜丝三包青红椒四五个泡椒五只葱姜蒜适量料酒蚝油生抽老抽盐爆炒下饭湘菜系列（三）开胃酸辣鸡杂的做法鸡胗解冻，切碎。榨菜丝冲一下切碎。葱姜蒜切碎，辣椒和泡椒切碎。锅热放油，油热放...
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爆炒下饭湘菜系列（八）干锅花菜的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（八）干锅花菜做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（八）干锅花菜

  • 用料花菜半颗五花肉100克葱姜蒜小米辣1个干红辣椒1个生抽蚝油老抽一勺王守义麻辣鲜1勺爆炒下饭湘菜系列（八）干锅花菜的做法花菜掰小朵，水开后焯水到再次煮沸，倒出过冷水，然后沥干。五花肉下锅煸出香味配料全部下锅炒香，炒几下就行，别糊了。花菜下锅，大火翻炒。转小火调味，半勺蚝油...
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爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉做法

  • 爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉

  • 不腌肉、调料简单。下面是一人份的食材，家里人多记得调整用量。用料皱皮辣3个五花肉150克大蒜3瓣浏阳豆豉1勺生抽1勺鸡精半勺盐半勺爆炒下饭湘菜（十三）懒人版辣椒炒肉的做法切菜如上：1.辣椒切段2.肉切薄片（五花肉不好切，建议从冰箱拿出来之后趁冻着了切），肥肉单独放一边，待会爆油...
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下饭菜系列四“蚝油杏鲍菇”的做法步骤及图解,美味正宗的下饭菜系列四“蚝油杏鲍菇”做法

  • 下饭菜系列四“蚝油杏鲍菇”

  • 这道菜呀，不分东西南北，大家应该都喜欢吧！这道菜呀，很多人都有自己的做法！这道菜呀，小玉的做法比较简单，需要的调料也比较少，最大程度保留了杏鲍菇的鲜香！今天的天气不怎么好，阴沉沉的。小玉准备用楼顶烧烤接待台湾回来的表妹一家！不管怎么样，分享是美德，小玉爱这个世界！用料杏鲍菇2个（...
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  • ❀【蒜泥白灼虾】❀《快手菜系列四十一》

  • ❀【蒜泥白灼虾】❀将一锅水煮沸，放入熟直虾、鲜对虾都行，烫熟即可。最好用独头蒜，调成蒜泥汁，将熟虾剥好，蘸汁吃就行了。用料熟对虾300克紫皮独头蒜3粒生抽20毫升香油20毫升水1000毫升❀【蒜泥白灼虾】❀《快手菜系列四十一》的做法生熟对虾都行！这是熟虾（买了许多，洗净烫熟后放...
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一看就会一做就废系列之日式芝士爆浆饭团的做法步骤及图解,美味正宗的一看就会一做就废系列之日式芝士爆浆饭团做法

  • 一看就会一做就废系列之日式芝士爆浆饭团

  • 用料米饭1碗肉松适量火腿肠1根生菜叶2片芝士碎或者芝士片适量胡椒粉适量盐适量油20克酱油2勺蚝油1勺番茄酱1勺蜂蜜1勺一看就会一做就废系列之日式芝士爆浆饭团的做法把切好的材料放进米饭里放胡椒粉少量盐，食用油抓匀差不多就这样了生抽，蚝油，番茄酱，蜂蜜调好酱汁把米饭放在...
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下饭湘菜系列（九）蒸腊鱼的做法步骤及图解,美味正宗的下饭湘菜系列（九）蒸腊鱼做法

  • 下饭湘菜系列（九）蒸腊鱼

  • 这是在有其他蔬菜的情况中，一个人吃两顿的分量，一次五块。用料腊鱼10块干红辣椒粉2勺泡椒（泡野山椒2个小米辣1个豆豉1勺蒸鱼豉油2勺生姜2片食用油1勺下饭湘菜系列（九）蒸腊鱼的做法家里带的腊鱼温水泡半个小时左右，去除多余盐份。加上面的调料，上锅蒸半小时。...
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爆炒下饭湘菜系列（七）酸包菜肉泥 一盏灯同款的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（七）酸包菜肉泥 一盏灯同款做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（七）酸包菜肉泥 一盏灯同款

  • 这道菜治好了我居家隔离以来的食欲不振，狠狠的炫了一碗饭，一滴米不剩。微酸微辣，泡椒配着吃超级香。主要需要包菜和猪肉，还有葱姜蒜末小米辣四件套，有条件的放两个泡椒（强推），没条件的不放也不会好吃。还有有白醋，用来快速制作酸包菜。把包菜换成茭白和任意爽脆的蔬菜都可以适用这...
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「有手就会做系列」超香超下饭的水煮肉！的做法步骤及图解,美味正宗的「有手就会做系列」超香超下饭的水煮肉！做法

  • 【有手就会做系列】超香超下饭的水煮肉！

  • 用料前腿肉小米辣姜大蒜小葱【有手就会做系列】超香超下饭的水煮肉！的做法热油倒入姜蒜小米辣爆香倒入肉片炒香，加盐放一些开水，放一点生抽盖盖子闷几分钟。加挺多小葱，出锅。不好吃你打我...
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留一手系列：巨下饭的干煸肉末四季豆！的做法步骤及图解,美味正宗的留一手系列：巨下饭的干煸肉末四季豆！做法

  • 留一手系列：巨下饭的干煸肉末四季豆！

  • 家常做法，特别好掌握！炒鸡下饭！用料四季豆一斤肉馅三两豆豉酱1勺蚝油半勺酱油1勺料酒2勺小辣椒2个留一手系列：巨下饭的干煸肉末四季豆！的做法四季豆去除两边的老筋，掰成段，洗干净。大火热锅，下油能铺满一个锅底，下四季豆中火反复煸炒一直炒到四季豆八成熟。要有耐心，四季豆不够熟很...
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米饭杀手系列～超下饭～辣椒草菇炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的米饭杀手系列～超下饭～辣椒草菇炒肉做法

  • 米饭杀手系列～超下饭～辣椒草菇炒肉

  • 不知道做什么菜就试试这道超下饭工作半天吃饭时间看到这道菜的食欲也会大增饭多吃两碗用料生抽1勺料酒1勺盐5克青椒1个猪肉150克鸡精1勺老抽1勺蒜3瓣蚝油2勺姜片3片葱2根米饭杀手系列～超下饭～辣椒草菇炒肉的做法切肉片配料洗净草菇切椒切葱姜蒜草菇切片自制腌制萝卜干少许...
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爆炒下饭湘菜系列（六）腊牛肉炒胡萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（六）腊牛肉炒胡萝卜做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（六）腊牛肉炒胡萝卜

  • 腊牛肉也叫焙牛肉，是过完年从老家背过来的，偶尔吃一吃真的很妙。这道菜从煮牛肉开始，需要40分钟左右，对于刀工不好的人来说切胡萝卜片比较费时间。如果急着出菜，可以换成腊牛肉炒蒜叶，跳过步骤6和步骤7即可，炒完牛肉片撒一把大蒜叶炒一分钟即可。用料腊牛肉160克胡萝卜1根大蒜4...
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爆炒下饭湘菜系列（四）青椒虾米的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（四）青椒虾米做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（四）青椒虾米

  • 这道菜唯二的缺点，一是太费米饭，二是虾须略微微有点扎嘴。这里是一人份盖浇饭的用量用料青椒（青红椒）圈4只虾米小半碗蒜2瓣姜3片切丝盐小半勺鸡精小半勺豆豉小半勺生抽一勺爆炒下饭湘菜系列（四）青椒虾米的做法准备工作：1、选辣椒。这道菜的灵魂就在于选辣椒，线椒和杭椒辣一点，皱皮...
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湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜的做法步骤及图解,美味正宗的湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜做法

  • 湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜

  • 超级好吃😋用料青椒1斤皮蛋2～3个大蒜3瓣儿姜2片黑豆豉适量生抽1汤勺耗油1汤勺盐适量湘菜：擂辣椒！下酒下饭好菜的做法青辣椒我们选这种皮薄的会更好吃，皮蛋两到三个就可以。去蒂，洗干净以后，给它拍扁锅里油多一点，把辣椒放进去，边翻炒边压一压翻炒至辣椒八分熟的时候，我们放入姜蒜，...
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爆炒下饭湘菜系列（五）芹菜炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（五）芹菜炒肉做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（五）芹菜炒肉

  • 从摘菜到出锅大概20分钟，适合一个人吃饭的时候炒一个菜。用料五花肉（后腿肉）100g芹菜4根（200g左右）新鲜红辣椒2个红辣椒干1勺大蒜4瓣大蒜苗4根蚝油生抽老抽盐爆炒下饭湘菜系列（五）芹菜炒肉的做法切菜，食材如上切法，胡萝卜丝不是必要的，因为没有红辣椒，只有青尖椒，所以三分之一个胡萝...
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爆炒下饭湘菜系列（十）爆炒鱿鱼须/韭菜鱿鱼须/孜然鱿鱼须的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（十）爆炒鱿鱼须/韭菜鱿鱼须/孜然鱿鱼须做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（十）爆炒鱿鱼须/韭菜鱿鱼须/孜然鱿鱼须

  • 这道菜有三大步骤：一是提前解冻鱿鱼须二是切好配料，分类装好三是爆炒，爆炒的时间不多，五六分钟左右。这道菜没有韭菜也可以，我主要是为了消耗韭菜。出锅时香菜或者蒜末都可以用，反正是起装饰作用。用料鱿鱼须半斤孜然很重要韭菜一把洋葱小半个葱姜蒜有洋葱就可以不放小葱了小米...
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爆炒下饭湘菜系列（一）香辣腊肉炒莴笋的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜系列（一）香辣腊肉炒莴笋做法

  • 爆炒下饭湘菜系列（一）香辣腊肉炒莴笋

  • 两碗饭预定因为是个几分钟的快手菜，风风火火炒完根本来不及拍照哈哈哈哈。只有一张成品图假装看吧。用料莴笋一根腊肉小块干辣椒（粉）一勺（我家辣椒挺辣）蚝油一勺料酒一勺生抽一勺半葱姜蒜姜切片青红辣椒圈四五只爆炒下饭湘菜系列（一）香辣腊肉炒莴笋的做法首先切菜，快手菜第一步就...
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爆炒下饭湘菜（十一）青椒荷包蛋/简易农家一碗香的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒下饭湘菜（十一）青椒荷包蛋/简易农家一碗香做法

  • 爆炒下饭湘菜（十一）青椒荷包蛋/简易农家一碗香

  • 湘菜里农家一碗香一般是猪肉荷包蛋青椒，因为疫情没有这么多猪肉，所以猪油代替。还有一个灵魂配料就是浏阳豆豉，没有的话也好吃，但是就没那么正宗。辣椒选自己爱吃的品种，在老家一般是用尖椒，我自己做喜欢不那么辣的，所以用皱皮椒。用料鸡蛋3个皱皮椒2个大蒜3瓣浏阳豆豉1勺盐1勺...
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下饭菜系列二“肉末炒四季豆”的做法步骤及图解,美味正宗的下饭菜系列二“肉末炒四季豆”做法

  • 下饭菜系列二“肉末炒四季豆”

  • 这个菜特别下饭，干掉两碗米饭没有问题！对于四季豆的操作，小玉可是有诀窍哟。注意，注意，注意，四季豆一定要全熟才能吃！这个菜操作起来特别简单，三步就学会啦！爱自己，爱这个世界！用料四季豆200克肉末150克生抽1勺盐3克生姜一块蚝油1勺小葱4根小米辣3个干辣椒3个干花椒20粒淀粉1勺郫县...
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