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螺旋椒盐酥向豌豆脆致敬的做法食谱

「螺旋椒盐酥」向豌豆脆致敬好吃的烹饪方法 「螺旋椒盐酥」向豌豆脆致敬的地道做法和步骤

  • 【螺旋椒盐酥】向豌豆脆致敬

  • 用料面粉100克水50克盐适量橄榄油1勺黑胡椒1-3勺【螺旋椒盐酥】向豌豆脆致敬的做法所有材料混合揉面擀成片片两边一扭空气炸锅180度10分钟...
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意式香肠豌豆螺旋面的做法步骤及图解,美味正宗的意式香肠豌豆螺旋面做法

  • 意式香肠豌豆螺旋面

  • 总计时间：30分钟四人份用料橄榄油2大勺（28ml）意式香肠1磅（9两）洋葱1个小的盐和胡椒粉适量鸡高汤1杯（237ml）意大利螺旋面1磅（9两）豌豆1又1/2杯（338ml）茅菜或生菜1棵新鲜平叶欧芹1/2杯（113ml）薄荷1/4杯（56ml）柠檬半个佩科里诺羊奶酪（PecorinoRomano）适量意式香肠豌豆螺旋面的做法坐一锅开水，...
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向大师致敬的烤彩椒/樱桃番茄：夏天的明媚歌谣的做法步骤及图解,美味正宗的向大师致敬的烤彩椒/樱桃番茄：夏天的明媚歌谣做法

  • 向大师致敬的烤彩椒/樱桃番茄：夏天的明媚歌谣

  • 虽然这个方子不是味社Tascovery的蒋老师一板一眼在课上教给学员的，但话说回来，如果真是付费课程里的菜谱，狐狸怎么可能随便就搬出来呢。收费是对知识产权的保护，也是对他人劳动的尊重。基本立场要先在这里讲清楚。不过即使如此，今日份感谢仍然要认真地向老师奉上。因为无论是...
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椒盐酥豌豆的做法和图解 好吃的椒盐酥豌豆家常做法

  • 椒盐酥豌豆

  • 椒盐和豆豆是绝搭！下酒好菜。。用料鲜豌豆300g淀粉100g花椒5g盐5g辣椒粉2g油40ml椒盐酥豌豆的做法鲜豌豆淘洗干净，带水蘸上一层淀粉后备用。锅中放入油烧热，将豌豆放入炸至酥脆，捞出沥干油分。锅中留油放入花椒，盐和辣椒粉，小火煸出香味，倒入炸好的豌豆翻炒，尝味，若淡可再适当添盐...
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牛奶的朴素喝法（牛奶加酸奶）「向欢致敬！」的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶的朴素喝法（牛奶加酸奶）「向欢致敬！」做法

  • 牛奶的朴素喝法（牛奶加酸奶）【向欢致敬！】

  • 手头审的一本书稿明天deadline，deadline必定又激发焦虑/拖延症晚期患者灵光无限。饿疯了的点，不吃些喝些觉得难以为继，只能掏出一盒牛奶。突然想到，每次在做酸奶时，往酸奶菌头里倒牛奶搅拌，搅拌完舔勺子，那勺子的味道好像一直都挺不错⋯⋯一分钟后，我的新作品下肚。稿子等等，我得...
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蛋糕卷-向大师致敬的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷-向大师致敬做法

  • 蛋糕卷-向大师致敬

  • 用的是研色的步骤，成品比较湿润。用料蛋黄4个细砂糖10g蜂蜜20g低筋面粉47g蛋白107g细砂糖40g无盐黄油10g牛奶24g蛋糕卷-向大师致敬的做法蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。冷藏温度的蛋白，分3次加入40g...
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100个橄榄油吐司～向面包匠人们致敬！的做法步骤及图解,美味正宗的100个橄榄油吐司～向面包匠人们致敬！做法

  • 100个橄榄油吐司～向面包匠人们致敬！

  • 做烘焙后，深刻体会到，一个完美吐司的背后是时间和辛苦的付出；能为家人做吐司的人，都是可爱可敬的！做出完美的土司并不简单，要有好的高筋面粉，要有揉面的机器（手揉还是挺累人的），湿度，温度，擀卷，一发，二发，并熟练运用这些技巧，否则差一个步骤，都可能功亏一篑。为做出完美吐司，自己一直孜孜不...
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向经典致敬——重乳酪蛋糕（小嶋rumi版）的做法步骤及图解,美味正宗的向经典致敬——重乳酪蛋糕（小嶋rumi版）做法

  • 向经典致敬——重乳酪蛋糕（小嶋rumi版）

  • 三毛说，岁月极美，在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪。临睡前，我的美好时光是在2小时的睡前阅读和食谱图文整理中度过的。现在，它们就像吃饭、喝水一样自然而然地存在于我的生活中、血液里。作为狂热的CHEESEFAN，做过很多次乳酪蛋糕，膜拜过无数次烘焙达人的配方，不是蛋味...
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向大师致敬的梦幻星空面包的做法步骤及图解,美味正宗的向大师致敬的梦幻星空面包做法

  • 向大师致敬的梦幻星空面包

  • 《星月夜》（TheStarryNight）1889年，是梵高的代表作之一。这款网红面包有趣的是你无法预知成品的画面状态，因为面团的卷曲和大量的果干都会影响最终呈现出的画面，每次做都会不同，充满惊喜。不仅颜值高，口感也不错哦，里面的无花果非常好吃😋用料开水300克干蓝蝴蝶花（蝶豆花）18克王后...
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日式红豆饼|向小森林致敬好吃的烹饪方法 日式红豆饼|向小森林致敬的地道做法和步骤

  • 日式红豆饼|向小森林致敬

  • 如果每个人都有个乌托邦，那么我的乌托邦便是《小森林》里女主田园般的生活。并不是非要在安静的农村，过耕田种地自给自足的生活，而是面对世俗的烦恼，仍保有一颗纯粹的心，认真恬淡的生活，感受自然，用心品味，春夏秋冬，周而复始。让心安静下来，无关物质，都能把日子过得活色生香。选择通...
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椒盐豌豆的做法和图解 好吃的椒盐豌豆家常做法

  • 椒盐豌豆

  • 不算美食，也没有故事。存粹是因为家里豌豆库存太久，怕要造成虫子事故，解决掉而已！用料豌豆随意淀粉少许椒盐少许椒盐豌豆的做法把豌豆洗净，放入冷冻室冷冻几个小时或者一夜。我冻了好几天，因为忘记叻～把豌豆解冻。趁着豌豆上有水，薄薄的撒一层淀粉，不要太多。锅内油低温加热时，顺势...
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泰椒土豆丝 致敬半步颠的做法步骤及图解,美味正宗的泰椒土豆丝 致敬半步颠做法

  • 泰椒土豆丝 致敬半步颠

  • 用料土豆2个葱1棵生抽4汤匙35g花椒20粒花椒油两汤匙大蒜半只香菜1棵糖5克泰椒5根看个人口味白醋1汤匙泰椒土豆丝致敬半步颠的做法土豆去皮，切丝，泡水，把淀粉泡出来备用。不用管图片。大蒜半只，全部拍碎去皮备用泰椒切丝备用（没有泰椒也可以用干辣椒段，干辣椒碎代替。少量即可，不...
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健康小零食！酥酥脆脆意大利螺旋面！的做法步骤及图解,美味正宗的健康小零食！酥酥脆脆意大利螺旋面！做法

  • 健康小零食！酥酥脆脆意大利螺旋面！

  • 家里意面囤多了！煮意面又吃腻了！终于找到了可以消耗意面的好方法！和薯片一样美味！健康的小零食！自己做的食材放心！用料意大利螺旋面100克辣椒粉10克孜然粉5克盐3克健康小零食！酥酥脆脆意大利螺旋面！的做法将意面放入水中煮熟，捞出，沥干水分！（冷水下锅，大概10分钟左右）在碗里倒入盐，辣椒...
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简单易学的向无锡酸辣汤致敬美食做法

  • 向无锡酸辣汤致敬

  • 去年在无锡呆了两天，但是已经深深爱上了玉兰饼，甜甜无锡汤包，甜甜无锡排骨和酸酸无锡酸辣汤（对不起，真的没吃出啥辣味）！念念不忘，又回响了......我终于忍不住自己回来复制酸辣汤了！下面讲述一下大白兔版酸辣汤是如何做的！（里面没放大白兔，我叫大白兔）更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀用...
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柠檬香草玛德琳蛋糕～向经典致敬的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬香草玛德琳蛋糕～向经典致敬做法

  • 柠檬香草玛德琳蛋糕～向经典致敬

  • 这是一个耳熟能详的故事给一道甜点带来的传奇，法国大文豪MarcelProust更是用浪漫的描述将玛德琳蛋糕的口味推上魔幻的巅峰。今天就用最传统的配料和模具来复刻这道甜点的味道。用料低筋面粉50克杏仁粉10克全蛋液50克无盐黄油50克零卡糖/细砂糖35克/45克柠檬1个柠檬汁几滴...
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向大师致敬的零失败溏心蛋：比个心❤的做法步骤及图解,美味正宗的向大师致敬的零失败溏心蛋：比个心❤做法

  • 向大师致敬的零失败溏心蛋：比个心❤

  • （微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄）很难说这个方子是和谁学的。因为，为了做好一枚溏心蛋，我先研究了Sunny老师（她还引用了《TheFoodLab》的理论）的菜谱，又整理了味社Tascovery的蒋老师在不同课程中提到的...
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用美食向大师致敬：蝶豆花梵高“星空”吐司B12的做法步骤及图解,美味正宗的用美食向大师致敬：蝶豆花梵高“星空”吐司B12做法

  • 用美食向大师致敬：蝶豆花梵高“星空”吐司B12

  • 梵高的《TheStarryNight》。用美食向大师致敬。美食创作其实是一种食人间烟火的艺术。前两天续上了新咖啡豆，打开瓶盖就香气扑鼻。绵软的吐司里夹着干无花果“吱吱”的口感很奇妙。想起第一次看到无花果树和新鲜无花果是在圣托里尼，当时有个穿着丰田工作服的老大爷正提着个...
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向经典致敬-PH大师金宝顶蓝莓玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的向经典致敬-PH大师金宝顶蓝莓玛芬做法

  • 向经典致敬-PH大师金宝顶蓝莓玛芬

  • PH大师的“金宝顶蓝莓玛芬”，顶部加入了金宝酥粒，像爆炸的小蘑菇，非常可爱，一口咬下去，却带来外酥内润的口感，奶香味十足，却又夹杂着酸酸甜甜的蓝莓，加入的柠檬屑，又减去玛芬重油的油腻感，丰富的层次带来更多意想不到的味蕾冲击。运用的COUSSE3电子变温烤箱，精准控温上色更均匀，让每...
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向“留一手”致敬 烤鱼的做法步骤及图解,美味正宗的向“留一手”致敬 烤鱼做法

  • 向“留一手”致敬 烤鱼

  • 在上海的时候，每过一段时间都会去“留一手”这家重庆烤鱼店吃鱼，这简直是必须的！一大盘盛满蔬菜的烤鱼配米饭，香、辣、劲，飘香动人，叫人不由食指大动。在将近两年时间里，去过无数次，绝不会让人失望！！可是，我来到美食的沙漠南京，再也吃不到那样的烤鱼。想到那样迷人的滋味，辗转反侧难以...
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螺旋酥的做法和图解 好吃的螺旋酥家常做法

  • 螺旋酥

  • 跟着我的二狗妈学起烘焙也有大半年的时间了，感谢我二狗妈女神无私奉献的方子。螺旋酥做了四次，今天可算是颜值在线了。方子大家可以去关注“乖乖与臭臭的妈”博主，她就是我女神，二狗妈是也😘。人美心美方子好。用料面粉170克玉米油40克糖20克水75克面粉110克油50克紫薯粉或者...
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向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）的做法步骤及图解,美味正宗的向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）做法

  • 向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）

  • 🌿操作要点放开头：热锅凉油，全程旺火，蔬菜进锅后快速翻炒几下→加盐，加少量水→翻炒收汁，盛出——“又绿又好看，这才叫炒蔬菜！”（蒋叔原话）🌿＊＊＊＊动笔写这个菜谱的时候，才明确意识到自己还没恢复。最近自己的状况很差，公众号也不得不停止更新。要不是碰巧赶上疫情停工，甚至可能需要请年假...
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螺旋酥/螺旋蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的螺旋酥/螺旋蛋黄酥做法

  • 螺旋酥/螺旋蛋黄酥

  • 唉，被某位憨憨说我的蛋黄酥没有学校卖的好吃，我不服(;｀O´)o，于是乎升级了蛋黄酥，这次的酥到掉渣，热乎乎的最好吃！用料油皮共可以做12个中筋面粉120克细砂糖25克猪油45克水46克油酥中筋面粉90克猪油45克咸蛋黄12个豆沙馅240克抹茶粉2克食用色素若干滴螺旋酥/螺旋蛋黄酥的做法将...
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海胆手卷👉🏻向富小路山岸致敬的做法步骤及图解,美味正宗的海胆手卷👉🏻向富小路山岸致敬做法

  • 海胆手卷👉🏻向富小路山岸致敬

  • 向富小路山岸致敬的海胆军舰。去不了日本就自己做咯。用料海胆2板米饭100克寿司醋15ml海苔2片海胆手卷👉🏻向富小路山岸致敬的做法寿司海苔一裁四。米饭煮熟摊凉，对着风扇，把水汽吹一吹，加入寿司醋拌匀。一点寿司醋，加鱼生酱油，很少的山葵调匀。米饭放海苔上，海胆放米饭上，调料...
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螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥的做法步骤及图解,美味正宗的螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥做法

  • 螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥

  • 香酥的小酥皮，香甜有颗粒感的红豆馅。和微微的一点点的抹茶微苦的口感。作为小酥皮类点心的进阶版本，这款你值得拥有用料水油皮部分面粉170克抹茶粉10克植物油40克糖20克盐1-2克水95克油酥部分面粉185克黄油97克植物油20克红豆馅：420克螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥的做法将水油皮...
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螺旋酥酥的做法和图解 好吃的螺旋酥酥家常做法

  • 螺旋酥酥

  • 美的螺旋酥：顶部不白/圈圈密集/层次分明/集中上部，一起💪💪💪16个的量，刚好烤1盘蛋黄胆固醇高所以馅心是🍠裹肉松用料水油皮：（分8剂37.5/剂）中筋面粉160g猪油50g细糖30g水60g彩色油酥：（分8剂22.5/剂）低筋面粉120g猪油60g紫薯粉6g(90g/份分4剂）南瓜粉4g(45g/份分2剂）抹茶粉2g(45g/份...
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