![姜撞奶（传统制法，附失败解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的姜撞奶（传统制法，附失败解决方案）做法]( "姜撞奶（传统制法，附失败解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的姜撞奶（传统制法，附失败解决方案）做法")
- 第一次知道姜撞奶是在广州，一位广州老手艺人做的正宗姜撞奶。浓郁的奶香在姜汁的衬托下，味道恰到好处相得益彰。回来后，姜撞奶便成了每次生理期的“日常”，清晨一碗姜撞奶，暖胃暖心~做好姜撞奶，比较难的是温度的把握，走壹总结了一些注意事项，按步骤来一般不会失败~-注意事项-①姜...
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![黑糖珍珠面团失败解决方法的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖珍珠面团失败解决方法做法]( "黑糖珍珠面团失败解决方法的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖珍珠面团失败解决方法做法")
- 在做黑糖珍珠的时候经常会发生糖水的温度不够，加入木薯粉后没有糊化，变成非牛顿流体。这是很头疼的一件事。用了我的方法保证你不会再浪费食材。用料黑糖珍珠面团1份黑糖珍珠面团失败解决方法的做法将非牛顿流体的面团装在带盖的耐高温玻璃碗中，放入微波炉，高火先加热20秒，然...
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![新手入门的无添加戚风蛋糕（带失败分析和解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门的无添加戚风蛋糕（带失败分析和解决方案）做法]( "新手入门的无添加戚风蛋糕（带失败分析和解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门的无添加戚风蛋糕（带失败分析和解决方案）做法")
- 戚风蛋糕基本是烘培新手入门的第一个试验品了。但是也有很多人卡在这一关，从此放弃烘培之路。我也曾经被这个蛋糕“气疯”了无数次。还好我精神可嘉，屡败屡战，终于摸索出了做一个成型的戚风蛋糕的小技巧。当然我的做法可能不够完美，但是我的目的旨在让大家能一次成功，起码能做...
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![失败的案例的做法和图解 好吃的失败的案例家常做法]( "失败的案例的做法和图解 好吃的失败的案例家常做法")
- 记录一些自己失败的案例用料失败的作品失败的案例的做法由于经验不足、理解有误、操作不当等等造成的各种失败的作品。提醒自己，分享给其他厨友。顺便也练习一下接纳自己的不完美和自己的失误。这个作品本来是想做千层酥皮的，结果呢黄油放在室温28九度的地方就转化了变得很...
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![烫饭——隔夜剩饭解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的烫饭——隔夜剩饭解决方案做法]( "烫饭——隔夜剩饭解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的烫饭——隔夜剩饭解决方案做法")
- 煮稠一点足以cos白粥～用料隔夜剩饭1碗水烫饭——隔夜剩饭解决方案的做法把剩饭倒进锅中，加水差不多没过米饭，用勺底把米饭压开，开大火煮开。煮开后调到中火或者小火，用勺子不断搅拌，防止粘底，待烫饭达到想要的粘稠度，关火盛出。配上酱菜神马的就是一顿早饭啦。...
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![萃取浓缩出现问题解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的萃取浓缩出现问题解决方案做法]( "萃取浓缩出现问题解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的萃取浓缩出现问题解决方案做法")
- 油脂过薄、理想油脂、豆子不新鲜的解决方法。用料咖啡杯咖啡豆克萃取浓缩出现问题解决方案的做法萃取有结块:豆子采用预浸泡方法，油脂稍微略水，如果全是阿拉比卡豆子，不要用预浸泡。只适合油脂僵硬、有结块时候使用这个方法，提前注水1秒后停留1秒，直接萃取即可理想油脂:直接萃...
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![熟腊鱼完美解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的熟腊鱼完美解决方案做法]( "熟腊鱼完美解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的熟腊鱼完美解决方案做法")
- 老妈煎好的腊鱼总是吃不完，过年大家都吃的不是很多。留我在家里刚好有土豆粉，最主要的还是受深夜食堂里面木鱼饭的启发吧。用料腊鱼碎，各种你想加的新鲜菜克熟腊鱼完美解决方案的做法加点生抽盐炒一炒就不错。我还想放入点酸豆角，😎ི...
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![吃不了的西瓜的解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的吃不了的西瓜的解决方案做法]( "吃不了的西瓜的解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的吃不了的西瓜的解决方案做法")
- 夏天的西瓜总免不了会剩下，怎么办呢？西瓜刨冰搞起来！用料西瓜，吃不了的西瓜随意吃不了的西瓜的解决方案的做法将西瓜榨汁（下过嘴后剩下的瓜不可以哈！），倒入可密封的容器中，放进冰箱冷冻室，冻起来！想吃的时候拿出来，稍等一会儿（别等太久，否则就变回西瓜汁了。）拿起勺子戳一戳，西瓜刨冰，开吃...
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![早餐解决方案：发面煎包的做法步骤及图解,美味正宗的早餐解决方案：发面煎包做法]( "早餐解决方案：发面煎包的做法步骤及图解,美味正宗的早餐解决方案：发面煎包做法")
- 爸爸发了一个美食视频，关于不用手和面的韭菜鸡蛋煎包，视频给了我灵感和参考，做出了好吃的煎包，因为用到酵母，就叫它发面煎包吧。已经做了五六次了，全家人都觉得好吃。馅料可以就地取材，鸡蛋韭菜、鸡蛋紫苏、鸡蛋午餐肉芝士、脆皮肠芝士…都行，主要是皮最好吃，侄子说像pizza的味道，...
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![喝不完的牛奶完美解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的喝不完的牛奶完美解决方案做法]( "喝不完的牛奶完美解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的喝不完的牛奶完美解决方案做法")
- 这个奶酪是无意中做的，之前有看过做法，还没实验。一天晚上回家发现一大罐牛奶，原来是儿子用奶粉泡的，泡太多了没喝。我也不喜欢甜牛奶，倒了又很浪费，于是就稍微加热了一下，倒点白醋做了奶酪，第二天发现还不错。先记录以后称量过再来更新，这里提供一个方法。用料奶粉泡的奶1500克白...
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![超级干货篇 | 详细解说戚风蛋糕各步细节-（附原理+失败案例+解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的超级干货篇 | 详细解说戚风蛋糕各步细节-（附原理+失败案例+解决方案）做法]( "超级干货篇 | 详细解说戚风蛋糕各步细节-（附原理+失败案例+解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的超级干货篇 | 详细解说戚风蛋糕各步细节-（附原理+失败案例+解决方案）做法")
- 上次发了基础戚风教程（链接：）后，很多小可爱私我咨询了一些打发过程出现的问题，很开心大家都去实践了，但失败了不要灰心，我们一起找原因啊~~之前的教程，主要是跟大家完整地介绍下蛋糕制作流程。这期我打算针对之前的视频，侧重地把一些容易出问题的操作讲下，比如蛋白霜打发和如何避免...
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![炖牛腩的理想解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的炖牛腩的理想解决方案做法]( "炖牛腩的理想解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的炖牛腩的理想解决方案做法")
- 用料牛腩1000g切片姜40g八角3个花椒6粒料酒150ml冰糖30g盐2-3g老抽10ml生抽40ml蒜6瓣炖牛腩的理想解决方案的做法准备。牛腩切小块，温水清洗。姜切薄片。焯水。冷水入锅，放入牛腩，水浸没肉。中/大火开盖煮沸，水沸后关火。取出肉，温水浸泡去除浮渣，沥水备用；清洗锅。炖。混合所有...
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![百分百无失败凉皮（含各种失败原因及解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的百分百无失败凉皮（含各种失败原因及解决方案）做法]( "百分百无失败凉皮（含各种失败原因及解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的百分百无失败凉皮（含各种失败原因及解决方案）做法")
- 疫情期间，跟风做过几次，每次都有新经验，现在已经熟练到了，各种问题各种原因都能找到啦～如果按照我的方子做，成功率蛮高的！用料盐适量面粉适量克水适量克凉皮汤料粗辣椒粉适量细辣椒粉适量勺老干妈油辣椒一瓶勺芝麻酱适量蚝油适量勺大蒜瓣矿泉水瓶炒熟芝麻适量陈醋适量百分百无失...
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![吐司失败的原因及解决方法的做法步骤及图解,美味正宗的吐司失败的原因及解决方法做法]( "吐司失败的原因及解决方法的做法步骤及图解,美味正宗的吐司失败的原因及解决方法做法")
- 总结了吐司常见的问题，及解决方法用料面粉适量牛奶适量鸡蛋适量酵母适量吐司失败的原因及解决方法的做法吐司体积小，膨胀度不高1、酵母用量不足或者使用的酵母不对一般吐司配方中干酵母的用量为1-2%。另外并不是所有的酵母都适合用来做吐司。要选用专业的面包酵母。吐司的...
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![咸蛋白蛋饼（咸蛋白解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋白蛋饼（咸蛋白解决方案）做法]( "咸蛋白蛋饼（咸蛋白解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋白蛋饼（咸蛋白解决方案）做法")
- 用料剩下的咸蛋白2个面粉一些鸡蛋2个小葱若干咸蛋白蛋饼（咸蛋白解决方案）的做法咸蛋白剁碎，与面粉、鸡蛋、水，和成稀的面糊。加入少许葱花。起油锅煸香少许葱花，加入面糊。煎至两面金黄。...
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![蛋糕卷失败原因与解决方法的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷失败原因与解决方法做法]( "蛋糕卷失败原因与解决方法的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷失败原因与解决方法做法")
- 摘自Tinrry甜悦的视频。主要方便大家看，也方便自己，经常做还是发挥稳定，但是隔了时间久不做，还是会出错，方便以后看。用料蛋糕卷蛋糕卷失败原因与解决方法的做法蛋糕卷掉皮原因一，这个是我以前经常犯的错，改过以后，都可以完美，不掉皮蛋糕卷掉皮原因二蛋糕卷掉皮原因三烘烤开裂，我比...
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![日式高汤的做法~附废料的解决方案！的做法步骤及图解,美味正宗的日式高汤的做法~附废料的解决方案！做法]( "日式高汤的做法~附废料的解决方案！的做法步骤及图解,美味正宗的日式高汤的做法~附废料的解决方案！做法")
- 来自MASAの料理ABC：_p39MaLEpz0水：昆布：柴鱼=100:1:2用料日式高汤干昆布10克柴鱼片20克水1000ml柴鱼片昆布丝废物利用麻油少许清酒1tbsp味淋1/2tbsp酱油1tbsp白芝麻2tsp日式高汤的做法~附废料的解决方案！的做法柴鱼片选这种切厚片的或者薄片的都可以昆布表面有白色的东西千万...
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![没时间吃饭的解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的没时间吃饭的解决方案做法]( "没时间吃饭的解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的没时间吃饭的解决方案做法")
- 忙到没时间吃饭的日子要怎么过。。。某同学常年带白馒头当午餐连菜都不配，某同学常年三明治，某同学常年带速冻食品用微波炉转一下就吃。。。当我发现每周能够用来做饭吃饭逛超市的时间总共只有5个小时的时候，早晨弄早餐吃早餐装午饭晚饭的便当只用半小时都已经成奢侈。。。...
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![黄油曲奇（附挤不出来的解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的黄油曲奇（附挤不出来的解决方案）做法]( "黄油曲奇（附挤不出来的解决方案）的做法步骤及图解,美味正宗的黄油曲奇（附挤不出来的解决方案）做法")
- 每年过年都会做一批甜点和家人一起分享，今年烤的是曲奇（因为好分hhh）然后每次烤曲奇或多或少都有些难挤，终于发现是因为室温低，液体流动性变差所以挤的很费劲。于是想出一系列奇葩解决方案（写在了最后）用料黄油130克低筋面粉200克鸡蛋1只细砂糖55克（喜欢甜的可加量）黄油曲奇（附挤不...
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![简单易学的剩饭的解决方案美食做法]( "简单易学的剩饭的解决方案美食做法")
- 剩饭了，啊喂！粒粒皆辛苦啊，但剩着剩着就不想吃它了。做成馒头的话～可以直接吃，煎着吃，夹菜吃，烤干吃。。。用料剩饭一碗面粉一碗糯米粉半碗白糖一勺酵母三克剩饭的解决方案的做法开水倒进剩饭里，马上打成糊加进酵母然后所有粉类加进去不停地揉成光滑的团（话说如果是粥的话更方便，直...
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![沙拉法片-法棍解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的沙拉法片-法棍解决方案做法]( "沙拉法片-法棍解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的沙拉法片-法棍解决方案做法")
- 香甜口的法棍片，材料简单，操作简单，关键还好吃，所以真的不尝试一下吗QAQ材料配比极其随意，为了方便记忆才凑了整，差个2、30g都没什么大问题，只要保证搅拌均匀，别太厚就行，做个一两次，就可以完全凭感觉来了所以真的是，很简单啊！用料法棍（约50cm1根香甜沙拉酱200克牛奶200克糖100克鸡蛋2...
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![海鲜生菜粥(解决剩菜方案)的做法步骤及图解,美味正宗的海鲜生菜粥(解决剩菜方案)做法]( "海鲜生菜粥(解决剩菜方案)的做法步骤及图解,美味正宗的海鲜生菜粥(解决剩菜方案)做法")
- 昨晚爸妈来我家，做了太多菜吃剩了鱼和虾，想起了这个方法解决剩菜，觉得不错！用料大米适量盐适量生菜适量虾吃剩量姜丝适量香油适量葱适量油适量鸡粉适量酱油适量鱼肉吃剩量胡椒粉适量海鲜生菜粥(解决剩菜方案)的做法前一天晚上把适量的米洗湿加少少盐和油拌匀，放冰箱待用。这样...
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![直接法白吐司练习记录·失败案例及解决方案集合的做法步骤及图解,美味正宗的直接法白吐司练习记录·失败案例及解决方案集合做法]( "直接法白吐司练习记录·失败案例及解决方案集合的做法步骤及图解,美味正宗的直接法白吐司练习记录·失败案例及解决方案集合做法")
- 每家的面粉、烤箱、厨师机都有自己的脾气，所以新手上路，最重要的就是先摸清他们的脾气。用简单的方子来摸最适合不过啦！等熟练掌握了简单的吐司，再慢慢地进阶，相信只要有耐心，我们都能变成老司机哒😆配方参考：科学庄老师的直接法白吐司注：封面将呈现最成功的一次尝试，配料也会记录...
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![酒香草头-简易家庭解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头-简易家庭解决方案做法]( "酒香草头-简易家庭解决方案的做法步骤及图解,美味正宗的酒香草头-简易家庭解决方案做法")
- 用料草头250克盐3克（1调料勺）糖1克（1/3调料勺）味精（可选）1克（1/3调料勺）生抽半汤勺白酒1汤勺酒香草头-简易家庭解决方案的做法洗干净的一篮草头，水龙头小水流淋水，让叶子上多带点水，调料放上去；尽量不要让水和调料漏掉油锅烧热到开始冒烟搁好调料&带着满满水分的草头，下锅翻炒，变成...
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![「附失败案例」剥:生板栗/栗子好吃的烹饪方法 「附失败案例」剥:生板栗/栗子的地道做法和步骤]( "「附失败案例」剥:生板栗/栗子好吃的烹饪方法 「附失败案例」剥:生板栗/栗子的地道做法和步骤")
- 用料板栗2斤水没过板栗【附失败案例】剥:生板栗/栗子的做法用剪刀✂️划开板栗壳，划“一”字体，用剪刀比较容易掌控，比小刀更安全便捷。记住除了把壳划开的同时，也把里面的膜衣也划开，不然之后也不容易剥皮。右手拿剪刀✂️主要放在案板上稳住，左手拿捏板栗放在案板上，板栗要保持与...
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