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粿皮的做法食谱

红粿皮「新手操作」的做法步骤及图解,美味正宗的红粿皮「新手操作」做法

  • 红粿皮【新手操作】

  • 红粿是潮汕特产之一，第1次做超简单，大家快快学起来！粘米粉1斤+雪粉1斤+水2斤，也就是1:1:2用料粘米粉250克雪粉（淘宝有卖）250克水500克红米（或红心火龙果汁）适量红粿皮【新手操作】的做法锅里放水500克烧开（也可以直接放开水），牙签沾一点红米放在水里倒入粘米粉煮3-5分钟倒出，放入500...
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菜粿皮的做法和图解 好吃的菜粿皮家常做法

  • 菜粿皮

  • 我终于试出了最佳菜粿皮，放凉也不硬，软糯有嚼劲。发在这记录一下，随缘～比例自行增加，配方可做八个大菜粿，每个皮重45左右。图片下次做的时候再拍封面随便选的用料糯米粉20克开水180克粘米粉100克木薯粉50克澄粉50克盐2克菜粿皮的做法所有粉和盐混合均匀水烧开后转小火倒入粉，用...
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笋粿粿皮的做法和图解 好吃的笋粿粿皮家常做法

  • 笋粿粿皮

  • 这次只记录了粿皮，粿馅是婆婆做好送我的，粿馅的制作过程我没记录。用料粘米粉150克水300克油15克玉米淀粉15克馅料：笋，香菇，虾米，瘦肉，油，盐，切碎拌匀炒熟笋粿粿皮的做法300克水煮滚，放150克米粉在水面上，加盖小火焖10分钟，揭盖，用筷子搅拌2分钟，装入厨师机。1档揉1分钟，2档3分钟，加5克油...
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清明粿皮的做法和图解 好吃的清明粿皮家常做法

  • 清明粿皮

  • 每年3-5月都要做的一款特色小吃那就是清明粿那么这个皮怎么制作呢？用料糯米粉660克粘米粉100克（两个粉可以用市场里直接配好的清明粿粉，760克）小苏打12克水1500克鼠曲草1斤新鲜（200克焯水）清明粿皮的做法锅里水烧开，加上10克小苏打，再把事先洗干净的草丢进锅里，煮1分钟草全部变软...
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简单菜粿皮的做法和图解 好吃的简单菜粿皮家常做法

  • 简单菜粿皮

  • 上个作品是传统的做的法，工序复杂，见这么厨友喜欢，今天出个简单的做皮法，馅料可参照上个作品或者随个人喜好！用料粘米粉3碗水3碗红薯粉或木薯粉小半碗油适量简单菜粿皮的做法把两种粉混合把水烧开(100度)，倒进粉里，一边倒一边用筷子搅搅拌均匀之后，再放点食用油一起揉，要使劲揉，揉...
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🌿粿皮实验室｜茼蒿菜汁青团｜艾草粉青团的做法步骤及图解,美味正宗的🌿粿皮实验室｜茼蒿菜汁青团｜艾草粉青团做法

  • 🌿粿皮实验室｜茼蒿菜汁青团｜艾草粉青团

  • 疫情当前百无聊赖做了三批清明粿毛估估两百多个创建于去年四月的菜谱拖到现在才发布😌😌用料糯米粉、木薯粉、食用油、白砂糖、茼蒿菜、艾草粉...🌿粿皮实验室｜茼蒿菜汁青团｜艾草粉青团的做法🔸茼蒿菜汁版𝟷.粉糯米粉+木薯粉=160+20g𝟸.油(160+20)×10%=18g𝟹.糖(160+20)×...
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基礎粿皮的做法和图解 好吃的基礎粿皮家常做法

  • 基礎粿皮

  • 一樣給自已看的食譜用料糯米粉320G在來米粉80G水260G糖40G沙拉油30ML基礎粿皮的做法全部材料拌勻，取1/10捏小塊煮熟到浮起後撈出，加入剩下的米團中揉至表面光滑，放十分鐘鬆弛即為基礎粿皮...
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粿缘之甜粿的做法和图解 好吃的粿缘之甜粿家常做法

  • 粿缘之甜粿

  • 端午节粿品分为五种：甜粿、黄栀粿、米台散、麦相咬、豆焖粿。甜粿为首，此乃是一道耐储存，冷热皆可食用的食物，解放初期潮汕地区大量的外出务工者（过番客）出门前家人就会帮他准备这甜粿作为干粮。也正是因为有这道粿，才使得过番者能一路顺利到达目的地。用料糯米粉500g白沙糖400g...
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「粿汁」潮汕粿汁卤味粿汤的做法步骤及图解,美味正宗的「粿汁」潮汕粿汁卤味粿汤做法

  • 【粿汁】潮汕粿汁卤味粿汤

  • 故事：怀念以前巷口的粿汁，卤味肉肠搭配粿皮简直好吃到，长大后在外很难吃到同样的口味，于是动手尝试做一下。用料💎粿底✔…………粿条（粿皮）2斤粘米粉2勺盐1勺💎卤味✔…………卤汁1碗酱油2勺冰糖3个猪大肠半斤豆腐块6块肉饼肉丸半斤鸡蛋4只鸭腿1大只鸭翅1大只苦瓜半只【粿汁】...
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虾皮粿条汤的做法和图解 好吃的虾皮粿条汤家常做法

  • 虾皮粿条汤

  • 粿条，广州人称为“粉”，是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。粿条可炒也可煮成粿条汤，既熟而又不烂，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口，因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。虾皮营养丰富，素有【钙的仓库】之称，是物美价廉的补钙佳品。据...
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江西圆粿粿的做法和图解 好吃的江西圆粿粿家常做法

  • 江西圆粿粿

  • 圆粿粿除了是圆粿粿在我们家乡它还叫早米粿立夏粿，立夏时节野竹笋最多的季节家家户户都会去拔上一菜篮🧺做上一粿圆粿配上竹笋豌豆条件好的会加点肉丝那味道想想口水直流除了是美食带来的冲击更多的是乡愁的味道用料大米2斤水适量江西圆粿粿的做法视频讲解不用看文本，因为...
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柚子皮煎粿的做法和图解 好吃的柚子皮煎粿家常做法

  • 柚子皮煎粿

  • 水果店买的柚子，吃掉果肉，皮不要丢，它也能吃。柚子皮大概也和榴莲一样，会吃的，大爱。不会吃的，嫌它怪味。而我偏偏独爱～(⑉°з°)-♡用料一个柚子皮、白糖、糯米粉、鸡蛋柚子皮煎粿的做法削掉硬皮，粉白色部分切片。烧一壶开水烫一下，去除苦味～泡5分钟，拧干～再加水浸泡一下，拧干。再泡...
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粿汁皮的做法和图解 好吃的粿汁皮家常做法

  • 粿汁皮

  • 2019年我们带妈妈去潮州时吃过的当地特色小吃。前一段在十荟团买了新鲜粿汁皮，准备自己动手煮一次用料粿汁皮1斤分3次/2人份磷虾适量鱼蛋4个蒜苗2根茴香适量盐，生抽，胡椒粉适量粿汁皮的做法磷虾和鱼蛋（切4瓣)炒熟，爆出香味后加水煮开放入粿汁皮，差不多时间后再加蒜叶、茴香等。...
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「原创」粿汁皮彩色卷的做法步骤及图解,美味正宗的「原创」粿汁皮彩色卷做法

  • 「原创」粿汁皮彩色卷

  • 关注下厨房其实已经三年了。每次碰到不会做的食材，总是习惯性地求教下厨房君！去年，终于有勇气注册一个账号。今天，终于有勇气创建一个菜谱……是因为我家小坏蛋这段时间老喜欢吃老家的粿汁皮，本来应该拿来煮成汤粿汁的，她却只爱干吃皮😂早上，摊蛋饼的时候，我突然突发奇想，让粿汁皮...
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韭菜粿「无米粿」萝卜粿的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜粿「无米粿」萝卜粿做法

  • 韭菜粿【无米粿】萝卜粿

  • 朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着饭友们每日秀菜，日常舔屏，也领略了“认知”以外的很多新搭配~比如这个【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不过欠了一分通透，一分纤薄，一分匀称，只还原了七成的样子吧，哈哈哈哈，不过已经好吃到想奖赏自己啦~~~用料原料准备红薯...
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不用粿汁皮的潮汕粿汁的做法步骤及图解,美味正宗的不用粿汁皮的潮汕粿汁做法

  • 不用粿汁皮的潮汕粿汁

  • 用料粘米粉80克水适量高汤适量卤水适量葱花适量盐适量鸡精适量菜埔粒适量不用粿汁皮的潮汕粿汁的做法在大碗里把水和粘米粉加少量盐和鸡精调匀成米浆糊在大炒锅把高汤烧开(没有高汤也可清水加鸡精和一点油)这样能让粿汁更香滑高汤烧开，保持大火，把米浆淋到大锅的边上待米浆...
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红粿桃（胡萝卜皮）的做法步骤及图解,美味正宗的红粿桃（胡萝卜皮）做法

  • 红粿桃（胡萝卜皮）

  • 用料雪粉（木薯淀粉）低筋面粉香菇4～6朵大蒜叶3根虾米1两（200g）生花生五花肉1条胡萝卜1根糯米2杯普通米1杯香蕉叶（或蒸笼纸）若干沙茶粒6-8勺红粿桃（胡萝卜皮）的做法煮饭：糯米两杯，米一杯，盐一点点，按平常煮饭键即可。胡萝卜搅碎，加冷水出汁。面粉和雪粉按1:1的比例混合均匀后加入胡萝卜汁...
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家常粿粿的详细做法大全,简单又营养的家常粿粿做法

  • 家常粿粿

  • 用料粿粿适量植物油适量盐适量家常粿粿的做法先洗白粿在热油放入白粿再翻面这样就好啦！好好吃！...
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潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）做法

  • 潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）

  • 用料粿皮（这配方量做出来粿皮总量约1150克）新鲜鼠曲草（半斤摘选后）180克食用小苏打（可以不下）1/2小勺（约2.5克）玉米油110克细砂糖80克水磨糯米粉500克小麦淀粉（澄粉）100克水总量300克+50克（后面50克根据面团软硬度最后调节）馅料自制芋泥625克熟黑芝麻90克细砂糖36克（这个配方量约做28...
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脆皮肉粿的详细做法大全,简单又营养的脆皮肉粿做法

  • 脆皮肉粿

  • 脆皮肉粿，又香又脆，在家做记忆里的美食。用料马蹄适量五花肉适量鸡蛋2个面粉60g五香粉一勺蚝油适量油豆皮适量脆皮肉粿的做法马蹄搅碎三肥七瘦的猪肉打碎加入马蹄一把葱白2个鸡蛋60g面粉适量盐1勺五香粉适量蚝油抓拌均匀搅打上劲油豆皮刷水软化包上肉馅卷两圈放冰箱冷冻一...
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潮汕粿汁皮的做法和图解 好吃的潮汕粿汁皮家常做法

  • 潮汕粿汁皮

  • 闺蜜回老家给我晒了一碗粿汁，忍得我也馋了用料米2杯.买煮饭锅会配的那种量杯。水适量。泡米用的水400g潮汕粿汁皮的做法米要提前一晚泡。一定要泡！这是泡好的米，2杯，称完是400克。加1:1的水加了400克的水。水是水龙头放的。放进豆浆机打成米浆。打多一会准没错。浆才够细腻打...
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腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版的做法步骤及图解,美味正宗的腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版做法

  • 腐皮煎粿:潮汕煎粿的清新版

  • 偶然在海底捞的公众号里看到潮汕煎粿但作为一个东北人我并没有马蹄可用而且我一不吃猪肉二不吃油炸……So只能自己动手改良一下~之前常用香菇和虾仁一起但香菇总会喧宾夺主这次用了胡萝卜完全清新煎的时候虾的香味扑面而来煎粿咬下去有清甜的汤汁~~一口气吃一盘也不会腻！...
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普宁粿汁（粿汁皮）的做法步骤及图解,美味正宗的普宁粿汁（粿汁皮）做法

  • 普宁粿汁（粿汁皮）

  • 因为突发奇想用料粘米粉100克淀粉50克水300克盐3克鱿鱼1只香菇10朵青菜半斤萝卜干100克普宁粿汁（粿汁皮）的做法粘米粉➕澄粉➕水搅拌均匀锅加热，刷上一点点油，不能多。看皮稍微变色就可以了撑开晾干以后，切成菱块，也可以手撕。鱿鱼，香菇分别用油➕蚝油➕酱油➕水爆香备用。萝卜...
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安利一款：大潮汕「红粿桃」特Q弹的粿皮的做法步骤及图解,美味正宗的安利一款：大潮汕「红粿桃」特Q弹的粿皮做法

  • 安利一款：大潮汕【红粿桃】特Q弹的粿皮

  • 大潮汕的供品：红粿桃Q弹粿皮的做法用料雪粉4斤粘米粉（防粘用）少量粿条8斤水少许油少许安利一款：大潮汕【红粿桃】特Q弹的粿皮的做法Q弹皮的主角：认准大潮汕粿条没试过广式河粉，不知道行不行😝将粿条放入不粘锅中，加少许水和油，中火煮软，边煮边撹加入一点红曲粉或红肉火龙果汁都Ok...
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潮汕端午粿品＿机粿（栀粿）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕端午粿品＿机粿（栀粿）做法

  • 潮汕端午粿品＿机粿（栀粿）

  • 前年就有问我奶奶说机粿是用什么做的，奶奶告诉我那是用“白饼药”做的，我再问“白饼药”是什么东西？😓奶奶跟我说白饼药就是白饼药啊😄然后我就不知道该说什么了，哈哈～昨晚就百度查查，原来这个神秘的东西就是小苏打呀，等过些天再问问我奶奶白饼药版的机粿是怎么做的，哈哈……这个...
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