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臺灣的做法食谱

台湾篇 《臺灣排骨酥麵》的做法步骤及图解,美味正宗的台湾篇 《臺灣排骨酥麵》做法

  • 台湾篇 《臺灣排骨酥麵》

  • 前两天的排骨本来就是为这个排骨酥面准备的，由于未找到红薯粉，就搁置了。当天立即在一号店买了红薯粉回来，红薯粉一到立马就去买了肋排回来，特别期待这道菜。因为他的做法跟四川的民间菜头碗相似，如果用头碗来做面条，味道肯定也是极好的。在我做好了之后，一度怀疑我做错了，因为肉...
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台灣滷肉的做法和图解 好吃的台灣滷肉家常做法

  • 台灣滷肉

  • 用料猪肉.五花肉1000克酒2勺老抽4勺生抽3勺冰糖五香粉沒有可不下胡椒1勺洋蔥半個蒜蓉薑片台灣滷肉的做法洋蔥切粒煸炒，下蒜蓉炒，下肉丁炒加入其他配料，燉一下，電飯煲煮飯功能，起鍋。不夠鹹再加鹽下面鋪煮好的雞蛋...
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臺南生炒鴨肉焿（修改版）的做法步骤及图解,美味正宗的臺南生炒鴨肉焿（修改版）做法

  • 臺南生炒鴨肉焿（修改版）

  • 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。用料料酒適量醬油適量鹽適量雞粉適量烏醋適量胡椒粉適量乾濕澱粉適量薑少許蔥少許酸筍4...
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台灣五香卷（雞卷）的做法步骤及图解,美味正宗的台灣五香卷（雞卷）做法

  • 台灣五香卷（雞卷）

  • 很多家都有五香卷，各家有各家配方，我用這款覺得還不錯，試試吧！用料豬梅花肉1000克青蔥400克鸡蛋2个洋蔥1個馬蹄若干五香粉20克糖100克鹽15克地瓜粉300克豆皮若干张台灣五香卷（雞卷）的做法我選的是梅花肉，如果用五花肉效果會更好，但是我家太子鴻不喜歡吃太肥的。將肉切成這樣的條...
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台灣蛋餅的做法和图解 好吃的台灣蛋餅家常做法

  • 台灣蛋餅

  • 用料麵糊：鸡蛋1个水160克中筋面粉80克玉米淀粉20克盐1/4茶匙葱15克餡料：肉鬆適量芝士1片火腿1片玉米粒適量鮪魚適量雞蛋1美乃滋/蛋黃醬適量台灣蛋餅的做法謹供自己下次參考兩個蛋餅的份量...
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臺式公馆凉面（素食、鸡丝）的做法步骤及图解,美味正宗的臺式公馆凉面（素食、鸡丝）做法

  • 臺式公馆凉面（素食、鸡丝）

  • 炎炎的夏日来临了，在高温的日子里来一份冰凉爽口的台式凉面，是一件多么惬意的事情！用料碱水面500g黄瓜1根胡萝卜1根木耳5朵海带干丝20g火腿肠1根大蒜5瓣小葱2根小米椒1颗花椒10颗八角1颗花椒粉1茶匙十三香1/2茶匙蘑菇精1茶匙盐1茶匙酱油4茶匙香醋2茶匙老抽1/2茶匙白糖1茶匙...
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台灣烏魚子的做法和图解 好吃的台灣烏魚子家常做法

  • 台灣烏魚子

  • 用料台灣烏魚子一片蘋果或水梨半顆青蒜苗一根台灣烏魚子的做法烏魚子去外膜，泡85度C高粱酒兩面均勻浸泡，蘋果切薄片，青蒜苗切斜片熱油鍋，維煎焦兩面表面（不到2分鐘），起鍋切片...
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台灣油飯的做法和图解 好吃的台灣油飯家常做法

  • 台灣油飯

  • 在台灣早期媳婦生男丁彌月時，都會蒸煮油飯，紅蛋通知並饋贈親友，雖然現在多改成彌月蛋糕，但油飯在比較有年紀的台灣人心中，卻是美好的兒時記憶。用料長糯米約1斤五花肉蝦米乾香菇乾魷魚花生白胡椒粉五香粉少許紅蔥酥蒜頭酥生抽，老抽鹽雞粉糖台灣油飯的做法蝦米用冷水泡好備用，乾...
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台灣滷肉飯的做法和图解 好吃的台灣滷肉飯家常做法

  • 台灣滷肉飯

  • 用料五花肉一斤生的花生一碗(先泡水一晚）八角5個醬油4大匙鹽1小匙冰糖1大匙蒜酥吃飯的碗八分滿油蔥酥吃飯的碗八分滿五香粉1小匙胡椒粉1小匙台灣滷肉飯的做法飯先煮好後，拌一拌，放涼。五花肉，帶皮帶油，切成條狀。起油鍋，開中小火，五花肉放入，炒至變白色，出油即可，不可炒成金黃色。...
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台灣碗糕的做法和图解 好吃的台灣碗糕家常做法

  • 台灣碗糕

  • 這菜脯肉燥碗糕是一個很傳統的台灣小吃底層就是簡單的水磨白黏米粉+水+雞湯混合的蒸糕上鋪用油蔥酥炒乾的菜脯肉燥+香菜+蒜蓉醬非常的可口~~試試囉用料乾香菇10朵菜脯一包一包500公克的水磨白黏米粉10杯水絞肉一斤台灣碗糕的做法粘米粉(一包)+2cup水(包括一罐雞湯+涼水)...
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台灣薑母鴨的详细做法大全,简单又营养的台灣薑母鴨做法

  • 台灣薑母鴨

  • 薑母鴨、麻油雞、羊肉爐在台灣是冬季進補禦寒最常見的食物。今天降溫到-2°，老公說弄個薑母鴨來吃吧，就去市場買了一雙土鴨回來自己煮，因為昆山不像台灣中藥店那麼多可以去中藥店找老闆配料包，只能把家裡現有的找找自己配了點(雖然少了點但味道一樣很棒😃)用料鸭1只老姜3大块...
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特鲜蒜臺鸡蛋汤河粉的做法步骤及图解,美味正宗的特鲜蒜臺鸡蛋汤河粉做法

  • 特鲜蒜臺鸡蛋汤河粉

  • 小时候每个时段都会有特定的食材，春天的豌豆苗，蒜苗，蒜臺，各种田地里的野菜，榆钱，槐花。春天里的食材使用期都比较短，所以显得格外珍贵，总有一种吃不够的感觉。蒜臺是大蒜的附属品。di蒜臺也是技术活，需要有耐心，小时候自己最喜欢做的就是这件事啦。蒜臺也开始大量上市，吃多了炒的，看...
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台灣鹽酥蝦的做法和图解 好吃的台灣鹽酥蝦家常做法

  • 台灣鹽酥蝦

  • 在台灣的時候，一個人最喜歡吃的下酒菜用料小河蝦半斤蔥三四根食用油半碗蒜頭（獨蒜）一個半白胡椒適量椒鹽適量鹽巴適口台灣鹽酥蝦的做法小河蝦買回來以後，反復多沖洗幾遍，我自己至少沖洗了十幾次了吧…裏面還卡著有水草跟螺螄殻，洗乾淨以後不用醃，只要洗乾淨就好，什麼料酒啥都不用...
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台灣鹹酥雞的做法和图解 好吃的台灣鹹酥雞家常做法

  • 台灣鹹酥雞

  • 跟老公來日本工作，久了實在想念台灣的味道，來一道鹹酥雞解解嘴饞用料鸡胸肉4塊米酒適量醬油50ml糖1匙盐5克低筋麵粉100克樹薯粉100克台灣鹹酥雞的做法先將雞胸肉切塊備用倒入醃料將雞肉醃30分鐘，待入味後可以沾粉將肉沾滿麵粉再丟入樹薯粉沾第二次接著可以入油鍋油炸，顏色變...
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台灣麻油雞的做法和图解 好吃的台灣麻油雞家常做法

  • 台灣麻油雞

  • 台灣名廚阿基師曾說：天開始變冷穿長袖的時候就可以進補喝麻油雞湯了。在台灣，麻油雞是活血驅寒的補湯。女生每個月不舒服的那幾天喝對身體超好的。也更是坐月子的產婦必補之首選。總之，想要暖身喝它就對了！在餐廳，店家為了賣噓頭，會在雞湯上點火，燃燒酒精，成為買點之一。如今，我們...
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台灣茶葉蛋的做法和图解 好吃的台灣茶葉蛋家常做法

  • 台灣茶葉蛋

  • 廣受好評的台式茶葉蛋用料雞蛋數個鵪鶉蛋數個茶葉小把花椒小把大料（八角）四粒桂皮小塊醬油3/4匙台灣茶葉蛋的做法1.將花椒、大料、桂皮先用大火煮開，水滾後～關火，直到水涼了。2.將蛋蛋們充分洗乾淨（妳們知道它們從那裡出來的）3.將洗好澡的蛋蛋放入涼了的料水裡，開小火、放茶葉、...
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台灣椪糖的做法和图解 好吃的台灣椪糖家常做法

  • 台灣椪糖

  • 用料水適量砂糖二匙黑糖半匙小蘇打一丁丁台灣椪糖的做法第一步先把兩匙砂糖放到大湯勺，之後放入半匙黑糖，再加適量水（不要超過糖的高度）極小火慢煮加攪拌，等滾後，變得有點濃稠後加入一丁丁小蘇打，繼續攪拌到再次起泡後停止約30秒讓它自然膨脹，在用小火烤一下下（湯勺底）則可脫離湯勺...
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台灣Q餅的做法和图解 好吃的台灣Q餅家常做法

  • 台灣Q餅

  • 台灣美食，一定要試哦用料油皮材料:中筋面粉160克牛油50克砂糖30克滾水60克油酥材料:低筋面粉120克牛油60克餡料:紅豆蓉、肉鬆、麻糬台灣Q餅的做法油皮同油酥分別搓好，靜置20分鐘，分成油皮24克各6個，油酥15克各6個，將油皮包住油酥，搓圓靜置20分鐘麻糬材料:糯米粉75克、粟米粉30...
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台灣肉粽的做法和图解 好吃的台灣肉粽家常做法

  • 台灣肉粽

  • 第一次做台灣肉粽是2016年，記得當時花了超過8個小時完成所有事項。於是決定以後沒啥事情就別搞這玩意兒了。昨晚本來打算醃五花肉來做粽香粉蒸肉的，可是覺得自己反正也弄那麼多了，不如一不做二不休包粽子。因為粽子的味道太美麗，不得不花時間把它記錄下來方便以後用。不好意...
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柴灣小炒王的做法和图解 好吃的柴灣小炒王家常做法

  • 柴灣小炒王

  • 來自柴灣小廚神的菜式！用料雞蛋1只午餐肉數粒馬鮫魚150g黃燈籠好多柴灣小炒王的做法其實只是把家裡剩下的午餐肉炒蛋，煎馬鮫魚，再加上黃燈籠.最主要是要把馬鮫魚弄碎一點，在平底鍋乾煸一下，再加入這個萬能的黃燈籠！哎喲媽呀！誰吃sei知道阿！小贴士我喜歡吃很辣...
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台灣鹽酥雞的做法和图解 好吃的台灣鹽酥雞家常做法

  • 台灣鹽酥雞

  • 超愛吃炸雞，可是外面食安問題一堆，想想不如自己做吧，其實非常的簡單～～用料雞胸肉（或雞腿肉）一塊料酒（沒有可以不加）一匙醬油膏（或醬油）一大匙胡椒鹽二分之一匙炸的油500ML炸粉300g小奶鍋（要省油就用小鍋）一個台灣鹽酥雞的做法雞肉洗乾淨切塊（肉塊不要太小），把水控幹一點然後放入料酒（沒有...
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臺式鹵肉飯的做法和图解 好吃的臺式鹵肉飯家常做法

  • 臺式鹵肉飯

  • 懶得做蔥油酥和沒鹵蛋版用料三層肉600g蒜頭5粒蔥少許洋蔥1隻鹽1小匙冰糖2大匙胡椒粉1小匙五香粉1/4小匙醬油（生抽）3大匙米油/花雕1大匙醬油（老抽）少許花椒少許水兩大匙臺式鹵肉飯的做法將洋蔥蒜頭蔥切碎，三層肉切成1×1cm左右肉丁將冰糖加水用小火煮至咖啡色，然后倒入一杯熱水，...
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台湾篇 《臺式炒麵》的做法步骤及图解,美味正宗的台湾篇 《臺式炒麵》做法

  • 台湾篇 《臺式炒麵》

  • 国庆长假第一天在加班中度过，第二天在家里休息。晚上出去吃饭，被一根绳子狠狠的欺负了一番，摔了一跤。饭也没吃成，边哭边看着受伤的膝盖走回家，后来有点想让它多流点血的邪恶想法。不然多辜负我那么的大哭一场……今天已是长假第三天了，为嘛休息的日子总是过得那么快，外面天已黑...
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春季菜谱 蒜臺香干炒肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的春季菜谱 蒜臺香干炒肉丝做法

  • 春季菜谱 蒜臺香干炒肉丝

  • 春季3～5月份，当季菜蔬存档，春季当养肝ps:蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。用料瘦肉200克料酒1勺豆干2块蒜臺一捆木耳一小把干椒3个姜1片盐两勺王守义十三香半勺生抽少量老抽少量清水半碗食用油2勺春季菜谱蒜臺香干...
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食台灣的做法和图解 好吃的食台灣家常做法

  • 食台灣

  • 明日出發/初春時/當食遍台灣用料胃一個食台灣的做法尋食...
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