当前位置：烹调屋 >

教科书的做法食谱

教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺做法

  • 教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺

  • 一家人都特别喜欢吃这三鲜馅水饺，鲜香四溢，百吃不厌，凡吃过我包的这个三鲜馅饺子，保证百分百好评。用料饺子粉1000克（五人量）韭菜750克猪肉馅500克鲜冻虾仁500克干扇贝柱40个姜一大块生抽4勺盐2小勺香油3勺料酒3勺蚝油3勺十三香半勺熟调料油50ml教科书版～肉汁四溢的三鲜大水饺的...
  • 15173
富贵草 --练切「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的富贵草 --练切「最详尽的日式点心教科书」做法

  • 富贵草 --练切【最详尽的日式点心教科书】

  • “富贵草”是牡丹的别名，外观雍容华贵，在唐代享有“花中之王”的美誉。除此以外，还有“百花王”“花神”等多种爱称。牡丹是初夏的象征，4月中下旬渐渐绽放。用料练切面馅白色豆沙馅300g水适量水磨糯米粉（高筋粉）10g水20ml糖稀20g食用色素（粉红）适量内馅红豆沙馅250g糖稀30g富贵草...
  • 9483
全麦面包「最详尽的面包制作教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面包「最详尽的面包制作教科书」做法

  • 全麦面包【最详尽的面包制作教科书】

  • 面包使用的是酵种法/中种法。面包隔夜后里面依然很柔软，有点发“韧”的赶脚。我变得好懒，菜谱都不怎么拍过程图了，搬来书中的原图给大家看。书中的揉面和整形手法非常详细，我没有全部截图下来，只把重要的步骤搬来给大家。图片文本来自《最详尽的面包制作教科书》书中使用的全...
  • 33085
简单易学的教科书炸薯条美食做法

  • 教科书炸薯条

  • 《美食与厨艺》写的130-160度炸8-10分钟，190度复炸3-4分钟。不要冰镇不要烤，就这么简单。用料土豆2个油50克盐克教科书炸薯条的做法土豆切成小条，5mm？没量过，比kfc的略粗。放水里泡3分钟。下沸水煮1分钟。煮到略透明。160度油温炸8分钟。捞出控油。这时候非常软，很容易断。190...
  • 23227
教科书版pita bread口袋饼的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版pita bread口袋饼做法

  • 教科书版pita bread口袋饼

  • 这个pitabread配方是参考烘焙教科书《专业烘焙第三版》用料水232克酵母粉6克高筋面粉400克盐8克糖12克酸奶50克橄榄油16克教科书版pitabread口袋饼的做法将除水和酵母粉外的所有材料倒入搅拌盆中，酵母粉溶解在水中，将酵母水倒入盆中，揉成面团，发酵室温发酵至体积为原来两倍大...
  • 21219
教科书级：专业平顶白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的教科书级：专业平顶白吐司做法

  • 教科书级：专业平顶白吐司

  • 有了白吐司，就有各种可能性，在英国是三明治，在新加坡是咖椰面包，在香港是西多士，在台湾又变成洪瑞珍的招牌面包……对于烘焙爱好者而言，白吐司也是判断面包做的好坏的一个基准。因为白吐司有着面包中最大的横切面，一旦切开，搅拌是否正确、面团筋度够不够、发酵是否到位，这些问题都...
  • 20083
「咖喱煎包」教科书级别的肉包，包教包会！好吃的烹饪方法 「咖喱煎包」教科书级别的肉包，包教包会！的地道做法和步骤

  • 【咖喱煎包】教科书级别的肉包，包教包会！

  • 水煎包源自北方，上海的白案师傅根据本地口味，研制了咖喱风味。今天就跟大家聊聊上海咖喱煎包的家庭做法。发面制作的煎包，个头足足有大半个拳头，两面喷香酥脆，包子皮厚但柔软，吸满了咖喱汤汁，馅料鲜香松脆，集无数优点于一身，绝对令人心动！用料（8只）皮坯中筋粉200克酵母4克糖10克水115...
  • 32670
奶油卷（永不失败的面包烘焙教科书）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油卷（永不失败的面包烘焙教科书）做法

  • 奶油卷（永不失败的面包烘焙教科书）

  • 入坑烘焙，下厨房找方子做了一些，未有大型翻车。想着系统学习一下，遂找了本经典书籍《永不失败的面包烘焙教科书》，跟做之。将其记录在下厨房，以便后查。用料高筋面粉200克细砂糖24克盐3克脱脂乳8克黄油30克即发干酵母3克鸡蛋20克蛋黄4克清水118克奶油卷（永不失败的面包烘焙教科...
  • 14027
瑞士辫子面包（永不失败的面包烘焙教科书）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士辫子面包（永不失败的面包烘焙教科书）做法

  • 瑞士辫子面包（永不失败的面包烘焙教科书）

  • 继续跟做《永不失败的面包烘焙教科书》中的面包，这次是瑞士辫子面包用料高筋面粉200克细砂糖24克盐3克脱脂奶粉8克黄油30克即发干酵母3克鸡蛋20克蛋黄4克清水118克葡萄干60克瑞士辫子面包（永不失败的面包烘焙教科书）的做法将除（酵母，葡萄干，黄油）外的其它材料都放盆里，搅拌无干粉...
  • 21023
孩子能放心吃的教科书版瘦肉丸的做法步骤及图解,美味正宗的孩子能放心吃的教科书版瘦肉丸做法

  • 孩子能放心吃的教科书版瘦肉丸

  • 家里俩娃爱吃瘦肉丸，外面买的好吃，但是怕他们用的肉不好，各种添加剂太多：肉的香味和口感都是用各种添加剂调出来，甚至名为瘦肉丸却没有一点肉……之前自己在家摸索着试过几次，口感不够劲道。偶然间得到职高朋友的学校教学配方，口感好，用料好，配料也是明明白白，吃得放心。用料猪瘦肉...
  • 7137
厨师长教你：“葱的几种切法”与应用，教科书式的操作，先收藏了好吃的烹饪方法 厨师长教你：“葱的几种切法”与应用，教科书式的操作，先收藏了的地道做法和步骤

  • 厨师长教你：“葱的几种切法”与应用，教科书式的操作，先收藏了

  • 厨师长教你：“葱的几种切法”与应用，教科书式的操作，先收藏了用料大葱适量小葱适量姜适量大红椒1个厨师长教你：“葱的几种切法”与应用，教科书式的操作，先收藏了的做法在实际烹饪中大葱的绿色部分很少用上所以我们直接将其切掉首先我们展示第一种切法将大葱直接切成1厘米左右的...
  • 29522
油菜花--金团 「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的油菜花--金团 「最详尽的日式点心教科书」做法

  • 油菜花--金团 【最详尽的日式点心教科书】

  • 和果子中的“金团”是指用专门的金团筛将多种着色馅料中的水分滤除，然后用筷子在馅团周围拼贴，用颜色表现出不同季节的特征。华丽而疏松的外形，馅粒刚好是一口的大小，非常独特的和果子。用料寒天粉3g水120ml砂糖50g白色豆沙馅350g糖稀25g食用色素（黄色、绿色）各适量内馅145g黄...
  • 13660
樱馒头--薯蓣馒头「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的樱馒头--薯蓣馒头「最详尽的日式点心教科书」做法

  • 樱馒头--薯蓣馒头【最详尽的日式点心教科书】

  • 薯蓣馒头采用浸染成粉色的蔗糖制作，表现出樱花飞舞零落的样子。薯蓣是山芋的总称，蒸过后松软绵密，口感细腻。用料日本大和芋50g绵白糖100g上用粉60g单晶蔗糖30g食用色素（红色）适量内馅480g樱馒头--薯蓣馒头【最详尽的日式点心教科书】的做法用削刀慢慢去除芋头皮，洗净后再用细...
  • 9296
提拉米苏（教科书版）的做法步骤及图解,美味正宗的提拉米苏（教科书版）做法

  • 提拉米苏（教科书版）

  • 看masterchef第三季某期的压力测试就是提拉米苏，于是疯狂想尝试。当时的选手做崩溃了，我也从那期学到了很多失败教训，比如手指饼干不能在糖浆中沾太久，比如提拉米苏不要加有的没的，比如坚果什么的。据说提拉米苏的意大利语是“带我走”，是一个士兵上战场之前妻子给他做的，从表达...
  • 31096
如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet的做法步骤及图解,美味正宗的如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet做法

  • 如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet

  • 用料鸡蛋3～4个火腿培根午餐肉都可以盐适量加入蛋液彩椒洋葱西葫芦蘑菇香菇如何卷出教科书般的鸡蛋卷Omelet的做法把家里有的食材都切小粒蛋液调味准备好，可以放一点点水，一起打蛋。也可以放一点点牛奶，就一点点哦。我打了三个鸡蛋，做了三条鸡蛋卷不粘锅里放一点点油，每种食材下...
  • 8212
简单易学的教科书版煎鸡蛋美食做法

  • 教科书版煎鸡蛋

  • 用料鸡蛋1个教科书版煎鸡蛋的做法不粘锅把锅烧热，你家灶台有多小的火就用多小的火，摸上去感觉像发烧的病人就行了准备一个滤网，打入鸡蛋过滤不争气的蛋白从滤网下鸡蛋，用锅铲调整一下蛋黄的位置，锅内空白部分加一勺水，盖上盖子焖，时不时看一下糊没有，一般情况下是焖一分半用锅铲...
  • 4266
烤箱教科书式百科：买烤箱前你需要知道的13个秘密的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱教科书式百科：买烤箱前你需要知道的13个秘密做法

  • 烤箱教科书式百科：买烤箱前你需要知道的13个秘密

  • 下面所说的适用于家庭烤箱的选择，满足家庭的日常需要。如果是商业开店所需，就不太适用了哈。在买烤箱前，先了解这些基本概念，再根据自身的需求选择也不迟（最重要是不怕被忽悠！）用料1.容积2.炉灯3.烤箱门4.加热管5.烤箱内胆6.控温方式7.上下火控制8.温域9.定时10.热风&风炉11...
  • 13884
简单易学的教科书式酿酒法美食做法

  • 教科书式酿酒法

  • 高三复习选三突然对酿酒产生了浓厚的兴趣～～用料苹果半个酵母菌一袋水适量教科书式酿酒法的做法苹果切成条条塞到玻璃罐里，酵母粉用水稀释倒入玻璃罐。不要倒满留三分之一空间供酵母菌有氧呼吸。瓶口要密封定期排气。最佳酿酒时间十到十二天。我酿了十五天。酒香四溢。...
  • 15858
引千切--草裹衣「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的引千切--草裹衣「最详尽的日式点心教科书」做法

  • 引千切--草裹衣【最详尽的日式点心教科书】

  • 以前宫中人手不足时，为了节省制作圆饼的工序，简而由“碎丝”来代替，因此而得名。原本是要在饼中央留出凹痕，再将馅放到其中，素雅别致。在关西地区，引千切是女儿节不可或缺的上等点心。用料草裹衣面团白色豆沙馅（硬）400g绵白糖40g低筋面粉30g薯蓣粉10g冷冻艾草25g食用色素（红）适量内...
  • 17593
火腿洋葱面包卷-来自永不失败的面包烘焙教科书的做法步骤及图解,美味正宗的火腿洋葱面包卷-来自永不失败的面包烘焙教科书做法

  • 火腿洋葱面包卷-来自永不失败的面包烘焙教科书

  • 以奶油卷为基础烘焙而成的系列面包用料高筋粉200g（100%）砂糖24g（12%）盐3g（1.5%）脱脂乳8g（4%）黄油30g（15%）即发干酵母3g（1.5%）鸡蛋20g（10%）蛋黄4g（2%）清水118g（59%）火腿片6片洋葱60g色拉油、盐、胡椒各适量比萨用奶酪60g芥末酱适量芹菜适量火腿洋葱面包卷-来自永不失败的面包烘焙教科书的做...
  • 29125
简单易学的教科书级别的饺子美食做法

  • 教科书级别的饺子

  • 一直爱吃饺子🥟而且觉得既方便又美味厨房还可以干干净净所以每周都会包饺子用料肉末1斤大葱半根姜末适量花椒一把水100克五香粉适量十三香适量盐适量鸡精适量花生油30克芝麻油10克芹菜500克鸡蛋1个饺子皮这个配方150个教科书级别的饺子的做法1.水➕花椒，小火煮沸后去花椒，...
  • 24884
教科书版😁-潮汕鼠壳龟🌿的做法步骤及图解,美味正宗的教科书版😁-潮汕鼠壳龟🌿做法

  • 教科书版😁-潮汕鼠壳龟🌿

  • 鼠壳龟🌿，潮汕清明节必备的小吃，因为鼠曲草🌿只有在清明节前后才会生长的，野生的鼠曲草🌿太香啦，也是儿时回忆的味道😘😘😘用料糯米粉600克粘米粉100克鼠曲泥350克白猪肉150克猪油80克红葱头12个瓜冬少量黑白芝麻芝300克花生🥜100克红白糖60克捞粉白糖60克水（搅鼠曲草🌿）800克...
  • 20802
紫藤花--练切「最详尽的日式点心教科书」的做法步骤及图解,美味正宗的紫藤花--练切「最详尽的日式点心教科书」做法

  • 紫藤花--练切【最详尽的日式点心教科书】

  • 求肥包裹白馅雕琢而成的练切，用淡紫色着色，制作成紫藤花的形状。练切的特点在于面团柔软劲道，可塑性强，且易于进行精细雕琢。通过考究的着色与细节的搭配，可以呈现出多种食味意境。用料练切面馅白色豆沙馅300g水适量水磨糯米粉（高筋粉）10g水20ml糖稀20g食用色素（粉色、黄色、蓝色...
  • 31615
超简单教科书级别煎豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的超简单教科书级别煎豆腐做法

  • 超简单教科书级别煎豆腐

  • 用料豆腐1块胡椒粉少量克盐少量克超简单教科书级别煎豆腐的做法豆腐切块平时吃的臭豆腐大小即可热锅小火煎两面都煎成这个颜色即可撒胡椒粉和盐小贴士老豆腐嫩豆腐都煎过小火煎都可以都好吃...
  • 6438
小奶锅版 教科书级别的蒸鸡蛋白煮蛋（2人份）三七原则，小白也能上手，无需蒸蛋器！的做法步骤及图解,美味正宗的小奶锅版 教科书级别的蒸鸡蛋白煮蛋（2人份）三七原则，小白也能上手，无需蒸蛋器！做法

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接