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正宗川味凉面的做法食谱

简单易学的正宗川味凉面美食做法

  • 正宗川味凉面

  • 疫情在家，天天捣鼓吃食，天气热，想念四川的凉面，昨天做了一次，很成功，家人吃得很开心，那就再来一次吧！用料佐料：醋适量生抽酱油适量辣椒油适量香油适量糖适量蒜适量蚝油适量花椒粉或油适量炒花生适量香葱一撮白芝麻适量小米辣适量食材面500克黄瓜1根绿豆芽一把菜籽油适量正宗川味凉...
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简单易学的.正宗川味凉面.美食做法

  • .正宗川味凉面.

  • 最近几天没有更食谱了，一是身体略有不适二是成都的天升温升的太快了，忙着收拾家里，连续多日破30度也是醉人....这么热的天吃什么都觉得不对劲的时候，只需一道凉面就可以提高你的食欲！没错！又到了成都人吃凉面的季节咯～总的来说，凉面简单易学，调味料又可以根据自己口味喜好自由调节...
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偏正宗 四川鸡丝凉面的做法步骤及图解,美味正宗的偏正宗 四川鸡丝凉面做法

  • 偏正宗 四川鸡丝凉面

  • 这是我从网上copy下来的，作为一个重庆人，尝试过许多做法以后，觉得这个比较偏正宗了！贴在这儿，方便自己找!夏天是吃凉面的最好季节，尤其是这个鸡丝凉面，咸香麻辣，绝对老少皆宜最值得推荐的地方是这个方子灰常灰常好上手，也不费时，只要按照步骤来，配齐原料，绝对零失败~~即使是新手也不...
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正宗川味 糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味 糖醋排骨做法

  • 正宗川味 糖醋排骨

  • 超简单超正宗。不需炒糖色（怕炒糊），不是番茄酱口味（不正宗）。简单易学，复制性强用料排骨700克姜7片料酒6勺醋5勺糖70克生抽2勺老抽1勺白芝麻3克开水克正宗川味糖醋排骨的做法1、选肋排，让师傅切成糖醋排骨的块状（小块）。2、洗净放入冷水中，加几片姜，加两勺料酒（去腥），大火煮至水开。3、...
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鱼香肉丝正宗川菜味的做法步骤及图解,美味正宗的鱼香肉丝正宗川菜味做法

  • 鱼香肉丝正宗川菜味

  • 30岁老年人第一次下厨下厨原因不想以后只洗碗不过做菜也挺好玩的昨天去超市买了作料，什么老抽生抽头都晕了不都是酱油吗？做菜还是很有成就感看了几篇文章后就直接干都说学做菜要从简单的来我走起来就是高难度鱼香肉丝，莫怕老夫敲代码都是一把梭哈（抄）莫给我说什么底层复杂原理...
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芋儿烧鸡（正宗川味）的做法步骤及图解,美味正宗的芋儿烧鸡（正宗川味）做法

  • 芋儿烧鸡（正宗川味）

  • 芋儿（也就是芋头）烧鸡，香辣爽口，芋头软软滑滑，好吃得不要不要的用料公鸡一只姜三片葱头若干段蒜8个盐少许鸡精少许芋头两斤左右秋霞麻辣鱼调料一包芋儿烧鸡（正宗川味）的做法鸡切块，芋头刮好皮洗净切块备用。姜葱蒜切好备用。开火，锅烧热后倒油，油烧至7、8成熟倒入姜葱蒜爆炒，炒香后...
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正宗川味——鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味——鱼香肉丝做法

  • 正宗川味——鱼香肉丝

  • 教你做出正宗川味鱼香肉丝！！用料鱼香酱一袋猪精肉200克水发木耳25克食用盐适量植物油适量水磨淀粉适量姜蒜葱适量正宗川味——鱼香肉丝的做法将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或...
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四川凉面最好吃的做法，正宗地道的四川凉面

  • 四川凉面

  • 少油版、消暑也要重口之“四川凉面”。小时候到夏天总缠着麻麻“扇凉面”，家里扇凉面使用的面条不同于外面小摊统一使用“水叶子面”，有什么就用什么，通常用的是古蔺挂面，有时粗有时细。面煮熟盛于竹编筲箕内，淋上熟菜油，对着电风扇，再执一把蒲葵叶扇，机械加手动，扑啦啦的一通扇来...
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正宗川味-水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味-水煮肉片做法

  • 正宗川味-水煮肉片

  • 看了网上很多食谱和视频都在教水煮肉片，视频是拍得好看，照片也好看，但是一看就不好吃不正宗，so，整个正宗的用料花椒20粒里脊600克辣椒面3勺豆瓣酱3勺姜8片淀粉1.5大勺料酒2大勺生抽1大勺鸡蛋1个糖20克盐30克蒜苗300g芹菜300g青笋750g正宗川味-水煮肉片的做法里脊肉去筋切片，加...
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正宗鸡丝凉面 川菜大厨配方揭秘的做法步骤及图解,美味正宗的正宗鸡丝凉面 川菜大厨配方揭秘做法

  • 正宗鸡丝凉面 川菜大厨配方揭秘

  • 酒店大厨给我的配方，鸡丝凉面，夏天吃爽口开胃过瘾。把鸡胸肉撕成丝，吃的时候就不会觉得肉质柴，记得配点黄瓜丝、胡萝卜丝，吃起来更清爽。还有秘制灵魂酱汁分享给你们，拌面，做凉拌菜，火锅蘸料，都能用，好吃不腻很百搭用料食材鸡胸肉2块姜5片黄瓜2根湿面条调味料芝麻酱3瓷勺鲜味酱油2...
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简单易学的正宗四川凉面美食做法

  • 正宗四川凉面

  • 从小吃着凉面长大，背井离乡多年，最想念的还是这道家乡小吃，尤其是炎炎夏日之时。为了吃到这一口家乡味，又研究了如何做碱水面，今天终于成功把家乡凉面送入口中，个人觉得还是挺正宗的^_^吃货都具备钻研美食的精神，这句话不错的！用料碱水面500克豆芽300克姜水适量蒜水适量小葱花适...
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自制正宗川味萝卜干的做法步骤及图解,美味正宗的自制正宗川味萝卜干做法

  • 自制正宗川味萝卜干

  • 萝卜干是一道小菜在春节间的大鱼大肉之后成为最爱吃过很多萝卜干唯有一次亲戚家的婆婆做的萝卜干让我一直怀念自己也做过两次与记忆中的味道仍有差距认识差距咱继续学习……用料萝卜2根（干后330克）盐15克（约5%）花椒粉1.5克（约0.5%）辣椒粉3克（约1%）白糖3克（约1%）白酒3克（约1%）自制正宗...
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经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）的做法步骤及图解,美味正宗的经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）做法

  • 经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）

  • 鱼香肉丝是一道传统的川菜，特别考验厨师的功底，主要是在调制鱼香味难度比较大，传统的川菜鱼香肉丝是用四川泡椒、泡姜与郫县豆瓣调制而出的，其次糖醋的比例也是本道菜中要注意的地方用料瘦肉250克蒜10瓣生抽2勺醋4勺水淀粉克水发木耳克黄葱200白糖3勺泡姜、姜50豆瓣一勺白酒...
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正宗汤凉面的做法和图解 好吃的正宗汤凉面家常做法

  • 正宗汤凉面

  • 夏天的凉面~一个爽字怎了得！挺简单的，好吃又方便！这个博主是西安人，父亲是大厨，所以菜谱都很正宗~搬运于微博小高姐的魔法调料用料面条份蒜末瓣黄瓜根花椒粒醋勺酱油勺盐克正宗汤凉面的做法烧油，在油不是特别热的时候，放花椒两小勺和辣椒。炸变色后捞出放两根葱白和蒜末。香味出...
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简单易学的正宗川味儿凉面美食做法

  • 正宗川味儿凉面

  • 在下厨房看了看关于凉面的菜谱，虽然都不错，但是，总感觉没有得到川味凉面的真传，忍不住自己再建一个。用料日式拉面1袋菜籽油1汤勺干花椒适量以下为调料和配菜酱油醋香油鸡精姜蒜花生碎榨菜末绿豆芽油辣椒香葱末正宗川味儿凉面的做法将一大汤勺的菜籽油倒入铁锅，放适量花椒炸至...
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川味正宗凉面的详细做法大全,简单又营养的川味正宗凉面做法

  • 川味正宗凉面

  • 前两天大暑，天气逐渐闷热，越来越不像做饭，也不想吃饭，这个时候，清凉开胃的川味凉面就是你不可多得的选择。清凉的面条，川味的微辣但是清香的口感，让你在吃辣椒逼走体内因为吹空调而聚集的寒气时还可以没有那么热。微微的出一下汗还有助于身体排毒。一边排毒一边吃美食，这是双赢的...
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回锅肉，正宗四川味道的做法步骤及图解,美味正宗的回锅肉，正宗四川味道做法

  • 回锅肉，正宗四川味道

  • 正宗四川味的回锅肉配料：豆豉、郫县豆瓣、白糖、蒜苗～用料猪肉350克蒜苗2根，150克豆豉（可用老干妈代替）1小勺郫县豆瓣酱1小勺大蒜3瓣姜片6片小葱2根小米辣4个糖、盐、鸡精、酱油、甜面酱、料酒适量回锅肉，正宗四川味道的做法准备食材和配料～猪肉我用的猪前腿肉，喜欢肥一点可以用...
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正宗川味土豆烧排骨的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味土豆烧排骨做法

  • 正宗川味土豆烧排骨

  • 这道菜土豆煮得绵软，小火慢炖充分吸收了肉的香浓，是一道外观朴实而内涵丰富的实在菜。因为花椒和豆瓣酱的加入，多了份川菜特有的鲜香麻辣劲儿。好吃易做的家常菜，烧一锅就能吃一周。搭配面条就是香辣浓郁的排骨面，一大碗吃下去是特别踏实的满足感。本菜谱来自刘小溜爷与小伙伴...
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四川凉皮「非正宗」的做法步骤及图解,美味正宗的四川凉皮「非正宗」做法

  • 四川凉皮【非正宗】

  • 我可以很负责任的告诉你：凉皮是正宗的四川凉皮，酱汁是我自己配的😂四川辣椒油做起来实在是太麻烦了，这凉皮虽然不正宗但也别有一番风味😁【配方的量可以做3张8寸凉皮大概一人份】快快收藏起来为爱的人做一道简单又有逼格的中国菜吧！用料面团用料：水100克左右高筋粉150克左右洗...
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正宗秘制川味辣椒油——适合各种凉拌菜的做法步骤及图解,美味正宗的正宗秘制川味辣椒油——适合各种凉拌菜做法

  • 正宗秘制川味辣椒油——适合各种凉拌菜

  • 做为一个重庆媳妇，我还是比较喜欢他们做的辣椒油，任意的凉菜来两勺，吃了这么多年，都没有认真学过，这次请教了婆婆，手把手教我做，为了让小白们更快做出美味辣椒油，我都称量了大概重量，当然，酱油醋这些多点少点都按自己喜好，不需要具体去完全一模一样。用料辣椒面25克油50克大蒜4瓣酱...
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「酸辣爽口」「简单」正宗川渝凉面的做法步骤及图解,美味正宗的「酸辣爽口」「简单」正宗川渝凉面做法

  • 「酸辣爽口」「简单」正宗川渝凉面

  • 第一次做凉面我就敢写菜谱，佩服自己，哈哈哈🤣重庆实在是太热啦！最近，大家胃口一直不怎么好，今晚就做一道酸酸甜甜的凉面来开胃一下吧！用料也比较家常，简单快手，yeah！用料面条1份醋2勺香油1勺花椒5粒小葱1根蒜3瓣酱油1勺糖10克柠檬1/3个黄瓜1根干海带10克胡萝卜1/2根「酸辣爽口」「...
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正宗川味凉拌折耳根的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味凉拌折耳根做法

  • 正宗川味凉拌折耳根

  • 正宗辣妹子最爱可来了北方才知道好多北方人接受不了如此美妙的食物☹️所以买材料也很费劲😶用料鱼腥草不超过500克（其实随意，爱吃多放也可香菜3-4根（其实随意，爱吃多放也可小葱4-5根（其实随意，爱吃多放也可）糖1勺盐适量鸡精1勺酱油2勺醋2勺干辣椒面适量（承受能力）花椒面少许正宗川...
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川味凉面的详细做法大全,简单又营养的川味凉面做法

  • 川味凉面

  • 时间：约15-20分钟难度：零厨艺✌️份量：1人份用料挂面300g绿豆芽50g蚝油4g葱花根据口味添加辣油料糖4g盐一小撮生抽10g醋20g花椒粉2g辣椒油5g花椒油4g川味凉面的做法先把所有的凉拌料混合，辣椒油根据口味添加，如果不能吃辣就不用放。平底锅加水高火，分别煮豆芽和挂面，挂面记得一定...
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正宗凉面的做法和图解 好吃的正宗凉面家常做法

  • 正宗凉面

  • 一到夏天，什么都不想吃，只能吃凉面，冷的用料姜一点点姜丝酱油1勺盐一点点醋2勺辣椒油1勺香油1勺面适量蒜蒜水2勺黄瓜1根豆芽适量胡萝卜1个正宗凉面的做法市场买的面，煮熟过凉水黄瓜胡萝卜切丝（请忽略我的刀工）豆芽洗净过水备用葱花香菜小米辣切碎备用大蒜切碎加点水备用（这样更...
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超正宗川味鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的超正宗川味鱼香肉丝做法

  • 超正宗川味鱼香肉丝

  • 这个菜谱是跟王刚老师学的，味道非常正宗，跟饭店的味道不相上下！很赞～用料里脊肉300克木耳7-8朵辣椒1个胡萝卜1根葱1根剁椒（小米辣）1大勺蒜泥1大勺生姜1勺豆瓣酱1勺生抽1勺醋3勺糖1勺淀粉1勺盐1克水2勺超正宗川味鱼香肉丝的做法胡萝卜，青椒，木耳，葱切丝。里脊肉切丝，用蛋清，盐，料酒，淀...
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