![简单易学的后蛋法八寸戚风美食做法]( "简单易学的后蛋法八寸戚风美食做法")
- 用料大鸡蛋5个玉米油60克牛奶70克细砂糖90克低筋粉70克玉米淀粉10克后蛋法八寸戚风的做法备料，打蛋头和装蛋白的盆保证没有油脂。［网上的大部分说法，要求打蛋盆无水无油，可是蛋清里面大概80%是水，所以水分不会影响蛋清打发，打蛋盆只需要没有油脂就好］牛奶和玉米油充分混匀，图里是...
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![八寸戚风蛋糕后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕后蛋法做法]( "八寸戚风蛋糕后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕后蛋法做法")
- 用料低筋面粉85克鸡蛋5个（每个大约65克）牛奶/水60克细砂糖70克玉米油50克香草精几滴白醋或柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕后蛋法的做法牛奶/水加玉米油手动搅拌器搅匀筛入面粉手动搅拌器一字形拌匀不要打圈拌匀到没有干粉即可加入蛋黄继续用手动搅拌器拌匀不要打圈有颗粒的话可以...
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![八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风做法]( "八寸戚风的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风做法")
- 给姐姐妹妹准备明天的早餐～用料鸡蛋5个低筋面粉90克植物油65克牛奶70克细砂糖30克（放入蛋黄糊）玉米淀粉15克柠檬汁几滴，没有可以不放。细砂糖45克（打发蛋白用的）八寸戚风的做法蛋清蛋白分离。蛋黄里面加入30克白糖、牛奶、玉米油。顺时针搅拌均匀！筛入低筋面粉、玉米淀粉。划Z字...
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![六寸戚风加八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风加八寸戚风做法]( "六寸戚风加八寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风加八寸戚风做法")
- 用料鸡蛋9个牛奶115克玉米淀粉15克玉米油95克细砂糖170克低筋面粉150克六寸戚风加八寸戚风的做法先在无水无油的盆里将蛋白蛋黄分开然后在蛋黄里先倒入玉米油，牛奶防止结皮往蛋白里倒入几滴白醋（没有也可以不倒），然后拿电动打蛋器开始打，分三次加糖，打到有小弯钩电动打蛋器不用...
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![鹿的快手戚风 (后蛋法✔八寸量)的做法步骤及图解,美味正宗的鹿的快手戚风 (后蛋法✔八寸量)做法]( "鹿的快手戚风 (后蛋法✔八寸量)的做法步骤及图解,美味正宗的鹿的快手戚风 (后蛋法✔八寸量)做法")
- 戚风，七疯，气疯！！这次没塌没空，就是有点过火，下次减三分钟即可。没有拍详细过程，头一次建菜谱，仅此记录一下成功的方子。有问题诚邀大家一起探讨。用料低粉80g细砂糖(本人用绵白糖，一样)70g盐1g淀粉8g玉米油25g牛奶60g鸡蛋4个柠檬汁几滴，看心情鹿的快手戚风(后蛋法✔八寸量)的做法1...
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![两只八寸原味戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的两只八寸原味戚风（后蛋法）做法]( "两只八寸原味戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的两只八寸原味戚风（后蛋法）做法")
- 用料牛奶160克玉米油90克低粉160克鸡蛋8个（带蛋壳60g）细砂糖80克柠檬汁几滴两只八寸原味戚风（后蛋法）的做法进烤箱之前没拍照，下次补了再详细谢过程~15分钟~脱模~切块~小贴士西门子，150度，中下层60分钟~下次要放最下层~...
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![超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）做法]( "超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）做法")
- 这个菜谱相对来说比较好记，我特地按照主料顺序来写，大家可以发现用量开头数字分别是4、5、6、7、8，是不是很有意思，哈哈，这个属于甜度适中款，是我试过很多个方子之后修改出来的，也是我现在经常用，成品都很不错，写下来方便自己查看，同时感兴趣的厨友们也可以来试一试哦^_^注意，注意，注...
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![戚风 八寸的做法和图解 好吃的戚风 八寸家常做法]( "戚风 八寸的做法和图解 好吃的戚风 八寸家常做法")
- 戚风蛋糕是一款属海绵型蛋糕，组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。用料低筋面粉85克牛奶（或水）50克玉米油50克鸡蛋5个白砂糖30克（加蛋黄面糊里）白砂糖40克（加蛋白里）柠檬汁（或白醋）几滴戚风八寸的做法准备好所有的材料首先，把蛋黄和蛋白分离，分别放到...
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![八寸戚风蛋糕(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(后蛋法)做法]( "八寸戚风蛋糕(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(后蛋法)做法")
- 非常好记的方子量，无意间发现的一个方子，方主特意按主料顺序写的，材料用量开头数字分别是4、5、6、7、8，这款甜度适中，试过成品非常完美，满足了我完美主义的心，写下来主要是方便自己平时使用方便，亲们不妨也试试！【注意：用空中模具烤的话建议175度40分钟】用料鸡蛋(60克/个)4个玉米...
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![后蛋法可可戚风八寸蛋糕，的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法可可戚风八寸蛋糕，做法]( "后蛋法可可戚风八寸蛋糕，的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法可可戚风八寸蛋糕，做法")
- 因为想做提拉米苏所以做了可可戚风蛋糕，前几天手机掉锅里了，换了新手机，照片不全，东拼西凑出来一些原来的照片，希望我描述的清楚，大家能看的懂，有不明白的我会及时回复，望厨友们见谅，🙏用料鸡蛋5个玉米油65克牛奶70克低筋面粉70克玉米淀粉10克可可粉20克糖粉30克白砂糖45克（用于蛋...
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![八寸戚风的做法和图解 好吃的八寸戚风家常做法]( "八寸戚风的做法和图解 好吃的八寸戚风家常做法")
- 用料蛋黄糊：牛奶70克玉米油40克糖30克蛋黄5个低筋粉85克玉米淀粉15克蛋白糊：蛋白5个糖60克白醋/柠檬醋3滴八寸戚风的做法具体做法见六寸方子没有中空模具，中间放个装了3分之2水的杯子，180度30分钟，160度40分钟...
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![八寸戚风（后蛋法修改版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风（后蛋法修改版）做法]( "八寸戚风（后蛋法修改版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风（后蛋法修改版）做法")
- 八寸戚风130度30分钟再转150度30分钟烤箱中下层★、一定注意、蛋的重量决定你戚风的高度、★、盐是加入蛋白里一起打发用的、★、玉米淀粉是加入蛋白霜中的、请大家在操作以前仔细看看、要知道具体步骤然后再操作、免得手忙脚乱哦用料鸡蛋（60多克的大鸡蛋）4个牛奶70克玉米...
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![八寸戚风蛋糕（烫面后蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（烫面后蛋）做法]( "八寸戚风蛋糕（烫面后蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（烫面后蛋）做法")
- 心里一直住着一个烘培梦，总想着自己做蛋糕，参考了很多篇菜谱，尝试了好多次，经过几次失败，总结一下做戚风的用料和经验，这样做成功率较高哦用料鸡蛋5个（大个鸡蛋）低筋面粉65克玉米淀粉25克玉米油50克牛奶60克细砂糖任意，随自己口味柠檬汁五六七八滴阳极模具八寸八寸戚风蛋糕（烫面后...
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![酸奶戚风八寸后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风八寸后蛋法做法]( "酸奶戚风八寸后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风八寸后蛋法做法")
- 用料鸡蛋5个酸奶100克玉米油40克低粉80克细砂糖35克柠檬汁3--5滴玉米淀粉5克酸奶戚风八寸后蛋法的做法把玉米油，面粉，酸奶以Z字搅拌均匀分离蛋清和蛋黄，把蛋黄加到刚刚的面糊里，搅拌均匀。把蛋清放到无水无油的干净盆中，加入柠檬汁或白醋，打发至有大气泡时再分次加糖打发，直到蛋...
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![戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸做法]( "戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸做法")
- 记录下方便查阅用料牛奶33/50/75克玉米油57/85/128克细砂糖20/30/45克低筋面粉57/85/128克鸡蛋3/5/8个柠檬汁1/2/3滴细砂糖27/40/60/克蔓越莓干切碎47/70/88克盐1/2/3克戚风蛋糕后蛋法六寸八寸十寸的做法牛奶、玉米油、糖搅拌乳化筛入低粉翻拌均匀至无干粉加入蛋黄拌匀蛋...
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![简单易学的八寸戚风后蛋法美食做法]( "简单易学的八寸戚风后蛋法美食做法")
- 用料鸡蛋5个牛奶60克细砂糖60克低筋粉80克柠檬汁或者白醋3-5滴玉米油克60八寸戚风后蛋法的做法开始忘记拍照，玉米油和牛奶先混合均匀，乳化好，然后低粉过筛倒入乳化好的牛奶里，开始预热烤箱140度蛋白蛋黄分离，蛋白一定要干净无油无水的盆，如果让分不好，先把蛋白分一个小碗里，分一...
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![八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法]( "八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法")
- 想当年也曾被戚风"气疯"过~如今已能得心应手地做"气疯"~存个菜谱马住~原方参照子瑜妈妈的~略有改动~用料鸡蛋6个牛奶或水50克无色无味油50克白砂糖15（蛋黄）+60（蛋白）克柠檬汁数滴低筋面粉100克八寸戚风蛋糕的做法八寸的戚风我用了6个鸡蛋。蛋黄蛋白分离，容器无油无水。先处理...
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![后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法戚风蛋糕～八寸做法]( "后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法戚风蛋糕～八寸做法")
- 用料蛋黄糊牛奶50克砂糖30克植物油50克低筋面粉85克蛋黄5个蛋白蛋白5个砂糖40克柠檬汁几滴后蛋法戚风蛋糕～八寸的做法牛奶、砂糖、植物油按量称取手抽搅打至乳化筛入低筋面粉画一字搅拌至无干粉颗粒，后蛋法真的特别细腻啊加入五个蛋黄（有一个蛋黄破了）蛋黄和面糊拌匀蛋清打至...
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![戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）做法]( "戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）做法")
- 我第一次做戚风蛋糕的时候，也是有点“气疯”，但摸清窍门和它的小脾气后，就会觉得做起来真的是非常的简单、好做；当然成功的戚风蛋糕不止一个方子，不管方子或者用料如何改变，但过程几乎一致，只要找到一款最适合自己的食谱，我想就成功了一大半，剩下的就靠自己怎么做好了。你做戚风蛋...
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![八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）做法]( "八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）做法")
- 没有色素，没有抹茶也能做出翠绿的戚风蛋糕。用料低筋面粉75克鸡蛋4个白砂糖60克菠菜汁50克玉米油40克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法把以上材料称重备用，把蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里备用先做蛋黄糊，把菠菜汁、玉米油和15克白砂糖混合搅拌均匀筛入低筋面...
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![八寸柠檬戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸柠檬戚风（后蛋法）做法]( "八寸柠檬戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸柠檬戚风（后蛋法）做法")
- 家里人吃腻原味戚风了，去年做了一次柠檬戚风和香橙戚风，好评很多，昨天找柠檬戚风的方子找不到合适的，于是在tinrry小姐姐的原味戚风的基础上修改下。用料鸡蛋6个液体共80克（30克柠檬汁50克水）玉米油60克白砂糖100克（30克放蛋黄糊，70克放蛋白打发）低筋粉100克八寸柠檬戚风（后蛋法）的...
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![八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（后蛋发）做法]( "八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（后蛋发）做法")
- 用料牛奶50克鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉85克柠檬汁几滴玉米油50克八寸戚风蛋糕（后蛋发）的做法把牛奶，30克白糖，玉米油，倒入碗里搅匀，乳化后备用。筛入低筋面粉，用蛋抽z字体抽匀鸡蛋分离，把蛋黄放入面糊碗里用蛋抽z字体抽拌均匀。蛋白放入剩下的白糖柠檬汁用打蛋器，打成干性泡发，提...
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![戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸后蛋法）做法]( "戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（六寸、八寸、十寸后蛋法）做法")
- 后蛋法，比烫面法简单不需要加热油，但口感一样细腻不干。后蛋法做出来的面糊非常的细腻。同样要求油、奶、粉、蛋黄的乳化、糊化。面糊更稳定，消泡率更低。本菜谱本着简单、宏观的角度，适合有基础的同学参考。配方低油低糖，不建议再减糖。后来店里的烤箱比较大，受热受影响，追求细...
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![戚风八寸的做法和图解 好吃的戚风八寸家常做法]( "戚风八寸的做法和图解 好吃的戚风八寸家常做法")
- 记录一下方便做用料蛋黄5个玉米油40克水40克低筋面粉80克细砂糖15克以上为蛋黄糊用量个蛋白5个细砂糖55克以上为蛋白霜个戚风八寸的做法蛋黄糊乳化之后蛋白霜打到这个程度倒入模具混合好后的蛋糕糊...
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![八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）做法]( "八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）做法")
- 此方子用量就是4-5-6-7-8，超级好记。四个鸡蛋发起来刚好平模，用来做蛋糕坯刚刚好，没有边角料多出来。低筋面粉中加入玉米淀粉，一来可以降低面粉筋度，二来可以让蛋糕体更加轻盈。当然你没有玉米淀粉也可以不加。油的选择要没有气味的油，如色拉油，玉米油，不可以用花生油，橄榄油，菜籽...
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烹调屋
