当前位置：烹调屋 >

蛋糕 记录自用的做法食谱

简单易学的蛋糕 记录自用美食做法

  • 蛋糕 记录自用

  • 抹茶粉7-8克替代等量低筋粉or10克可可粉替代等量低筋粉，然后抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右打蛋器和鸡蛋提前放冰箱冷藏用料蛋白4个糖-蛋黄10g糖-蛋白30g玉米油40g低筋粉40g蛋黄4个水or牛奶40g蛋糕记录自用的做法蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱...
  • 15009
南瓜蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜蛋糕（自用记录）做法

  • 南瓜蛋糕（自用记录）

  • 最近一直看老外的美食节目，感觉做一些蛋糕好简单，直接一样一样丢进搅碎机里，直接上模具，然后烘烤就行😁忍不住也下手试试看。。。配方是瞎琢磨的，整个过程很忐忑，就怕翻车。。哈哈，做烘焙，我还是菜鸟中的菜鸟，没想到也拥有自己的原创配方了。。做的量少，打算给娃当零食的。（主要也是...
  • 9838
酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕(记录自用)做法

  • 酸奶戚风蛋糕(记录自用)

  • 8寸模具。用料低筋面粉80克细砂糖60克玉米油40克酸奶70克鸡蛋5个香草精2滴酸奶戚风蛋糕(记录自用)的做法鸡蛋蛋黄蛋白分离，酸奶和油混合到乳化程度，筛入面粉混合均匀，加入蛋黄、香草精，切拌均匀。烤箱预热上下管150°蛋白分三次加糖打到干性发泡。分三次混合蛋白和蛋黄液。葡...
  • 18539
原味蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕（自用记录）做法

  • 原味蛋糕（自用记录）

  • 做的6寸..一次成功..动物淡奶油250克.25克糖.工具全部冷藏后使用.加两滴柠檬.（无可不加）稳定奶油..盆放冰水上打发三分钟硬性.蛋糕胚150度45分钟.出箱倒扣用料低筋面粉54克原味蛋糕（自用记录）的做法1086...
  • 23254
圆模蛋糕配方～记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的圆模蛋糕配方～记录自用做法

  • 圆模蛋糕配方～记录自用

  • 蛋糕摸索中……记录一下进步过程，笔记备忘。搬运了超级棒的方子链接，十分感谢方主🙏【戚风】【8寸圆模】见具体步骤作品链接-2020.12月8寸蛋糕胚生日蛋糕：8寸配方量见步骤18寸方法45678法则，好记👍参考菜谱链接：【6寸圆模】3蛋谢谢🙏小荷悠悠6寸基础戚风-谢谢此方详细的小贴士...
  • 19282
6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（自用记录）做法

  • 6寸戚风蛋糕（自用记录）

  • 根据自己实际操作成功了，用简洁明了的方法记录下配方方便自己再次操作。用料蛋黄3个植物油24克牛奶24克细砂糖18克低筋面粉50克蛋白3个白砂糖36克6寸戚风蛋糕（自用记录）的做法蛋白蛋清分离。【先处理蛋黄】：➕糖（16克）➕油、➕奶，手动轻轻搅拌均匀；然后筛入低筋面粉，Z字手法搅拌至...
  • 26415
纽约芝士蛋糕-自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的纽约芝士蛋糕-自用记录做法

  • 纽约芝士蛋糕-自用记录

  • 用料奶油奶酪240克鸡蛋2个酸奶油（淡奶油100克+2勺柠檬汁冷藏半小时）100克酸奶（如实）100克柠檬汁1勺（15毫升）代糖100克（6勺）纽约芝士蛋糕-自用记录的做法奶油奶酪微波炉加热至融化+糖搅拌+分次放常温鸡蛋+酸奶油+酸奶打发烤箱水域170度20分钟+120度40分钟冷藏过夜...
  • 6085
「自用记录贴」蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录贴」蛋糕卷做法

  • 【自用记录贴】蛋糕卷

  • 只是为了记忆力不好的自己，路过的可以不用回头😂😂用料玉米油30克牛奶70克低筋面粉70克蛋黄4个蛋白4个糖40克【自用记录贴】蛋糕卷的做法油和牛奶，搅拌至乳化，筛入低粉，Z字搅拌至无干粉分蛋~~蛋黄加入步骤1面糊中，Z字搅拌均匀150℃预热烤箱；蛋清打至大弯钩；混合面糊，翻拌均匀，倒入...
  • 4761
记录自用的做法和图解 好吃的记录自用家常做法

  • 记录自用

  • 用料葱姜小米椒数量大茴香香叶桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒两勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六个开水记录自用的做法热锅凉油，小火熬冰糖，化了以后炒大料，加开水一壶，倒出备用刷好锅后，热锅凉油，放葱姜小米椒，炒香倒肉，炒变色，加刚刚备好的汁和调好的酱汁滚开倒进砂锅，中火一小...
  • 31589
戚风蛋糕自用（记录贴）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕自用（记录贴）做法

  • 戚风蛋糕自用（记录贴）

  • 参考小森林轻食（可可味，可可粉20，低粉30，玉米淀粉20）用料低筋面粉42克玉米淀粉26克牛奶22克水19克黄油30克玉米油26克白糖30克（蛋黄糊）鸡蛋5个白糖60克（蛋白）柠檬汁几滴戚风蛋糕自用（记录贴）的做法把液体部分加热到起泡，然后趁热加入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，然后加入牛奶/水22克，最...
  • 12814
自用记录的做法和图解 好吃的自用记录家常做法

  • 自用记录

  • 记录一下，自己使用用料椰蓉包见1.2.3图韩式拌饭见4.5图三色藜麦馒头见6.7.8图自用记录的做法用的萱妈的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的红叶99的方子。好吃。重点，香菇加蒜末，一点白糖，一些盐，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣酱1勺香油1勺芝麻（3到4个份）好吃萱妈水用到162克蒸20分钟...
  • 13663
无水蛋糕 蜂蜜小蛋糕 自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的无水蛋糕 蜂蜜小蛋糕 自用记录做法

  • 无水蛋糕 蜂蜜小蛋糕 自用记录

  • 这个简单，烤的又快，用厨师机打发鸡蛋会更省事，食谱自用留存，有啥心里不爽要吐槽的省点墨水吧，和你们没有关系用料鸡蛋4个蜂蜜2勺低筋面粉100克细砂糖50克白醋几滴无水蛋糕蜂蜜小蛋糕自用记录的做法鸡蛋4个加点柠檬汁或者白醋，去腥加入50g糖，糖已经减量了加2勺蜂蜜，我打发过程中才...
  • 30914
「自用记录贴」纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录贴」纸杯蛋糕做法

  • 【自用记录贴】纸杯蛋糕

  • 戚风质感~~~第一次做，感觉不够甜，等试好甜度再来修正…用料牛奶40克玉米油40克鸡蛋5个糖50克白醋几滴【自用记录贴】纸杯蛋糕的做法牛奶加油，打到乳化筛入低粉，一字拌匀加入蛋黄，一字拌匀烤箱130度预热~~蛋白加几滴白醋，几滴香草精（没有可不加），打到较硬挺，打蛋头上小弯钩，打蛋盆倒...
  • 14020
（记录，自用）6寸水果蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（记录，自用）6寸水果蛋糕做法

  • （记录，自用）6寸水果蛋糕

  • 用料蛋黄2个（室温整蛋，每只60-65g）玉米油20克水20克砂糖13克低筋面粉33克鸡蛋清2个（冷藏）砂糖33克（分三次加）淡奶油250克（雀巢动物）砂糖15克（记录，自用）6寸水果蛋糕的做法半成品圆形模具参考温度：150摄氏度参考时间：50分钟烟囱模具参考温度：180摄氏度参考时间：30分钟...
  • 6648
君之的蛋糕干（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的君之的蛋糕干（记录自用）做法

  • 君之的蛋糕干（记录自用）

  • 在君之的公众号看到的，下厨房没有，想自己收集记录了方便自己交作业，因此写在这里。用料黄油10克细砂糖25克盐1克牛奶40克全蛋液30g低筋面粉105克泡打粉3克君之的蛋糕干（记录自用）的做法烤箱预热180度，黄油融化，加入糖、盐、全蛋液、牛奶搅匀，低筋面粉和泡打粉过筛，拌匀。烤盘铺纸，...
  • 7898
戚风蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自用记录）做法

  • 戚风蛋糕（自用记录）

  • 仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚风，需增加面粉量，适当减油糖。若用于生日蛋糕胚，可再加大面粉量，确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料鸡蛋5个低筋面粉80克代糖1.2倍40克牛奶50克（视蛋黄糊浓稠度）黄油30克盐...
  • 30761
生酮蛋糕（纯记录，自用）的做法步骤及图解,美味正宗的生酮蛋糕（纯记录，自用）做法

  • 生酮蛋糕（纯记录，自用）

  • 转自公众号“扔美食”。配方是6寸的量。敲重点：这个配方是我跟我一个专门做生酮蛋糕的朋友（他是某85°的培训师傅！）求来的！！别地没有！用料魔芋粉20克杏仁粉30克谷元粉/洋车前子壳粉4克赤藓糖醇15克蛋清5个蛋黄3个生酮蛋糕（纯记录，自用）的做法1.鸡蛋蛋黄蛋白分离，先将蛋白中加入2g白...
  • 26024
全蛋蛋糕 自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋蛋糕 自用记录做法

  • 全蛋蛋糕 自用记录

  • 用料鸡蛋4个牛奶40克白砂糖50克普通面粉120克玉米油30克柠檬汁or醋（我是忘了的，就有点腥味了）滴全蛋蛋糕自用记录的做法鸡蛋温水泡，材料称好。预热烤箱，160度。全蛋打发，容器至于温水上，分两次放白砂糖，打发至有纹路，大概7分钟。筛入120g普通面粉（家里没有低粉），边转盆边搅匀成顺滑糊...
  • 16912
戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录自用）做法

  • 戚风蛋糕（记录自用）

  • 完全是记录自己的过程，防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕（记录自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下层，55分钟，主要看状态，回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好，150度，空烤时间久一点，确定具体温度就是糖的含量有点多，下...
  • 28926
八寸戚风蛋糕（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（记录自用）做法

  • 八寸戚风蛋糕（记录自用）

  • 这个是照搬甜悦的教程，因为她的做法用料有点多，所以我稍微更改了下用料的用量，更适合我自己，新手可以去搜甜悦的戚风蛋糕教程，会更详细用料鸡蛋4或5个，蛋黄重量在90g左右右）右）色拉油40克（什么油都可以，我用的亚麻籽油）牛奶85克柠檬汁或白醋两滴低筋面粉85克细砂糖90克香草精一点点...
  • 12736
草莓慕斯蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓慕斯蛋糕（自用记录）做法

  • 草莓慕斯蛋糕（自用记录）

  • 配方很不详细，自用记录而已。不过奶油不加糖直接加果泥打做奶油蛋糕用还是很好吃的～因为不甜！！！没有放草莓🍓的草莓慕斯蛋糕😂用的买的新仙尼的草莓果泥～慕斯部分只放了草莓果泥和奶油，和上面的草莓果泥部分比一点都不甜，下次做可以放点糖！冷冻以后口感很一般，一定要冷藏，就是用勺子...
  • 11880
9寸蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的9寸蛋糕（自用记录）做法

  • 9寸蛋糕（自用记录）

  • 用料鸡蛋380克玉米油80克牛奶96克低筋面粉144克细砂糖112克盐1.5克柠檬汁/白醋2滴9寸蛋糕（自用记录）的做法牛奶、油、盐混合搅拌均匀筛入低筋粉，用z字手法搅匀蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入粘糊中，z字手法搅匀。蛋清这时候可以先放进冰箱冷藏。①将三分之一白糖加入蛋清中，高速打发...
  • 18891
蛋糕烘培记录（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕烘培记录（自用）做法

  • 蛋糕烘培记录（自用）

  • 记录我的蛋糕烘培成长过程用料鸡蛋3个低筋面粉48g食用油15g糖50g蛋糕烘培记录（自用）的做法可可奶油巧克力蛋糕巧克力戚风奶油抹面巧克力淋面...
  • 26613
千层蛋糕（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的千层蛋糕（自用记录）做法

  • 千层蛋糕（自用记录）

  • 配料减半.刚好一个小6寸千层.用卷饼机.用料黄油1克千层蛋糕（自用记录）的做法1...
  • 21751
自用戚风蛋糕实验记录的做法步骤及图解,美味正宗的自用戚风蛋糕实验记录做法

  • 自用戚风蛋糕实验记录

  • 记录一下调整到最合适的口味用料鸡蛋6个低筋面粉120克细砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克柠檬或者白醋一点自用戚风蛋糕实验记录的做法鸡蛋六只糖50+15g略甜下次可减糖步骤蛋清放冰箱冷冻待用打蛋器打蛋黄牛奶油的混合物筛入泡打粉与面粉混合物擦干打蛋器打蛋清烤箱14...
  • 32334

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接