![小小个贝果的做法和图解 好吃的小小个贝果家常做法]( "小小个贝果的做法和图解 好吃的小小个贝果家常做法")
- 比较合适我一次做的贝果份量。面团60克一个×4个贝果。其它口味的贝果果有——葡萄干肉桂贝果：蒜香欧芹贝果：草莓贝果：用料高筋面粉155克细砂糖3克盐3克清水85克蜂蜜3克鲜酵母3克小小个贝果的做法贝果面团就是很干不好揉，揉成团之后饧一下面团比较容易揉到光滑。揉好以后分成...
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![简单易学的贝果（4个）美食做法]( "简单易学的贝果（4个）美食做法")
- 用料高筋面180g+270g水250/260g？酵母4g贝果（4个）的做法种液：发酵3h加270g高面、4g盐，发20分钟正反面30s糖水：1L水+50g糖烤：200度（395）16-20分钟...
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![讲点规矩 无油高纤贝果（ 10个）的做法步骤及图解,美味正宗的讲点规矩 无油高纤贝果（ 10个）做法]( "讲点规矩 无油高纤贝果（ 10个）的做法步骤及图解,美味正宗的讲点规矩 无油高纤贝果（ 10个）做法")
- 最近开始陆续做一些线上课，来询问面包制作相关问题的朋友增加了很多，诸如：“请问要如何才能做好烘焙？”“请问做好面包最关键在哪里？”……种种，这都是灵魂拷问啊，都是烘焙师们的终极问题，往往这种问题可以将我一棍敲晕，虽然想法可能还很不成熟，但今天就来与大家叨念一二吧。首先烘...
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![钻石贝果 裂纹贝果 贝果的做法步骤及图解,美味正宗的钻石贝果 裂纹贝果 贝果做法]( "钻石贝果 裂纹贝果 贝果的做法步骤及图解,美味正宗的钻石贝果 裂纹贝果 贝果做法")
- 贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文本记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才是贝果真正的祖先。另一个被广泛流传的故事说，1683年在...
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![3个技巧做出完美贝果|附贝果万能公式好吃的烹饪方法 3个技巧做出完美贝果|附贝果万能公式的地道做法和步骤]( "3个技巧做出完美贝果|附贝果万能公式好吃的烹饪方法 3个技巧做出完美贝果|附贝果万能公式的地道做法和步骤")
- 贝果低糖低脂，做起来耗时较短，不用揉出手套膜不用二发，也不容易失败，所以很适合新手。贝果最大的特色在于，在正式烘烤之前先用微沸的糖水将成形的面团两面各煮30秒——经过这一步，贝果跟甜面包口感完全不同，产生一种特殊的韧性和风味。 1、贝果的成功主要有如下要点：① 贝果...
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![仅做个人记录用 牛奶红茶贝果的做法步骤及图解,美味正宗的仅做个人记录用 牛奶红茶贝果做法]( "仅做个人记录用 牛奶红茶贝果的做法步骤及图解,美味正宗的仅做个人记录用 牛奶红茶贝果做法")
- 用料高筋面粉（王后t55）300克白砂糖15克盐4克酵母4克牛奶165克川宁伯爵红茶包2包黄油8克仅做个人记录用牛奶红茶贝果的做法除黄油外所有材料入厨师机搅拌桶，揉出粗膜状态。加入软化后的黄油，大致揉出膜。将面团等分6个，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟开始整形，整形好的贝果放在裁...
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![12个月以上肉松黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的12个月以上肉松黑麦贝果做法]( "12个月以上肉松黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的12个月以上肉松黑麦贝果做法")
- 贝果口感是比较韧的，吃起来很特别跟一般的面包很不一样，而且是低糖低油的，非常适合孩子吃有一些孩子咀嚼能力滞后也可以用贝果来锻炼他的咀嚼力，越吃越香的面包贝果跟其他面包不同的地方，就是多了一个煮糖水的步骤，你们要把握好这糖水的时间，还有揉面要揉到位，能拉出一个薄膜，我今...
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![贝果贝果🥯的做法和图解 好吃的贝果贝果🥯家常做法]( "贝果贝果🥯的做法和图解 好吃的贝果贝果🥯家常做法")
- 贼爱啃贝果，一直在找好吃的方子，失败了N次终于做了个简单又好吃的啦啦了开心🥳马一下免得自己下次忘记用料高筋面粉150克全麦粉50克水120克盐2克酵母3克糖6克油6克贝果贝果🥯的做法面粉和水和成光滑面团套保鲜膜放冰箱隔夜第二天拿出来把糖油盐放进去继续和成光滑面团，盖住...
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![一个简单又好吃的贝果的做法步骤及图解,美味正宗的一个简单又好吃的贝果做法]( "一个简单又好吃的贝果的做法步骤及图解,美味正宗的一个简单又好吃的贝果做法")
- 用料面粉250克细砂糖8克盐3克干酵母3克水152克黄油5克糖水：水1000克糖50克一个简单又好吃的贝果的做法糖，盐，酵母分别放在面粉3个角落，并盖上面粉。厨师机2档两分钟，边搅拌边放水。搅拌均匀后，开5档搅拌5分钟放入软化黄油，开2档搅拌两分钟使之均匀。之后开5档再搅拌6分钟。面团...
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![假装是个贝果的旋风馒头的做法步骤及图解,美味正宗的假装是个贝果的旋风馒头做法]( "假装是个贝果的旋风馒头的做法步骤及图解,美味正宗的假装是个贝果的旋风馒头做法")
- 如如真的是超爱贝果的，除了觉得它的口感很有嚼劲，还有很大的一部分原因就是觉得中间的那个大大的洞实在是太过可爱😆😆也曾经研究过该怎么做贝果，但是看到要煮糖水，还要制造蒸汽就觉得怕怕的。于是脑洞奇大无比的如如某天灵机一动，按照贝果的整形手法做出来了一个贝国馒头。再...
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![关于贝果的个人心得的做法步骤及图解,美味正宗的关于贝果的个人心得做法]( "关于贝果的个人心得的做法步骤及图解,美味正宗的关于贝果的个人心得做法")
- 尝试了各种不同的整形方法。觉得小高姐的法子性价比最高，外形和内部组织都有保障。用料水约150ml高粉300克盐3-4克糖15克酵母4克白糖（烫面用）50克水（烫面用）1000ml关于贝果的个人心得的做法所有材料混合，用筷子rua一rua。黑点是我加的茶叶粉，我觉得其实跟原味没什么区别……跟面...
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![贝果8个的做法和图解 好吃的贝果8个家常做法]( "贝果8个的做法和图解 好吃的贝果8个家常做法")
- 用料水（酵头）280克干酵母1.5克（鲜酵母3.75g）糖7g克高筋面粉265克主面团：干酵母1克（鲜酵母2.5g）高筋面粉240克盐2克油10克贝果糖水水1000克糖40克贝果8个的做法糖水每面15s215摄氏度12分钟...
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![百搭贝果，一个贝果，多种吃法的做法步骤及图解,美味正宗的百搭贝果，一个贝果，多种吃法做法]( "百搭贝果，一个贝果，多种吃法的做法步骤及图解,美味正宗的百搭贝果，一个贝果，多种吃法做法")
- 贝果（Bagel）起源于奥地利维也纳，在东欧广受欢迎，逐渐发展成一种传统的犹太面包圈，贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这步工序之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或烘烤，亦可微波加热。横切成两个圆，涂抹上喜欢的果...
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![简单易学的贝果贝果贝果。美食做法]( "简单易学的贝果贝果贝果。美食做法")
- 记录一下每次做的贝果。用料高粉，全麦粉，黑麦粉。糖盐水油贝果贝果贝果。的做法全麦面包粉90g，黑麦粉10g，糖5g盐2g水55g酵母1g。面团略干很难揉。好处是煮贝果的时候也不容易皱。面团：全麦面包粉135g黑麦粉15g糖4g盐3g水90g酵母1.5。全麦黑麦就算含水量60%还是好难揉啊。分成...
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![蔓越莓贝果 6个量的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果 6个量做法]( "蔓越莓贝果 6个量的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果 6个量做法")
- 经常做贝果的话，就会发现贝果的口味多变，但方子配比都差不多；自认为贝果比三明治好吃，别问为什么，就是喜欢废牙的食物。用料高筋面粉300g盐5g细砂糖10g酵母3.6g黄油10g水168g蔓越莓30g煮贝果的水1000ml煮贝果的糖50g蔓越莓贝果6个量的做法高筋面粉300g+盐5g+细砂糖10g+酵母3.6...
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![关于贝果制作的几个问题的做法步骤及图解,美味正宗的关于贝果制作的几个问题做法]( "关于贝果制作的几个问题的做法步骤及图解,美味正宗的关于贝果制作的几个问题做法")
- 贝果制作过程遇到的几个问题，还没有完全弄明白，准备在今后实践中找答案：一、关于面团水粉比例（含水量）贝果属于含水量不高的面包，但在下厨房看过很多大神的贝果的制作配方，也看过两个关于贝果的课程，发现面团含水量差异性竟然很大，从51%到65%不等。两个贝果课程，面团含水量偏高，例如...
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![简单易学的可可贝果（4个）美食做法]( "简单易学的可可贝果（4个）美食做法")
- 感觉最难的部分是捏不牢，其它还好用料高筋面粉190克可可粉10克水115克酵母2.5克砂糖6克盐4克黄油4克砂糖50克水1000克可可贝果（4个）的做法厨师机揉面没那么多讲究，全部料称在盆里，成团后，二档10分钟即可（光滑）四等分，每个80克，盖上保鲜膜，静置10分钟趁空的时间把糖水先称好，糖50克，水1...
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![原味贝果（10个量）的做法步骤及图解,美味正宗的原味贝果（10个量）做法]( "原味贝果（10个量）的做法步骤及图解,美味正宗的原味贝果（10个量）做法")
- 全麦贝果配方（5个量）全麦粉50g，高筋面粉200g，黑芝麻粉10g，砂糖15g，盐3g，干酵母1.5g（鲜酵母3g），水140g，黄油5g（可不用）配方仅作参考，不作商业用途用料高筋面粉450克低筋面粉50克盐6克水290克细砂糖30克干酵母2.5克煮水用水1000-1200克煮水砂糖55克原味贝果（10个量）的做法所有材料放入搅面...
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![蓝莓蔓越莓贝果（三个量）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓蔓越莓贝果（三个量）做法]( "蓝莓蔓越莓贝果（三个量）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓蔓越莓贝果（三个量）做法")
- 喜欢蓝莓和蔓越莓，也中意贝果的嚼劲和口感，今天自己来做试试用料高筋面粉100克盐1.5克糖5克酵母1.5克水65g黄油2.5克蔓越莓，蓝莓适量蓝莓蔓越莓贝果（三个量）的做法将酵母溶入水中，搅拌待用。高粉，糖，盐搅拌均匀，当中挖孔，倒入酵母水，边倒边搅拌。厨师机开始和面，5分钟后加入黄油至出...
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![坚果贝果（三个量）的做法步骤及图解,美味正宗的坚果贝果（三个量）做法]( "坚果贝果（三个量）的做法步骤及图解,美味正宗的坚果贝果（三个量）做法")
- 空气炸锅版本我的看起来外边有坚果是因为我将坚果切小块直接揉进了面里，导致面皮非常容易破，到煮糖水那一步水都钻进里面了。所以这个方子稍微改动，将坚果包进馅里更合适一点。用料高筋面粉150克水88克黄油3克糖3克盐1.5克安琪酵母1.5克坚果碎30克糖水：开水1000ml糖50克坚果...
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![低糖无油贝果6个量小美版的做法步骤及图解,美味正宗的低糖无油贝果6个量小美版做法]( "低糖无油贝果6个量小美版的做法步骤及图解,美味正宗的低糖无油贝果6个量小美版做法")
- 过完年大鱼大肉吃多了，来点清淡点的贝果，既健康又美味。用料高筋面粉270克中粉30克酵母5克糖10克盐5克水165克80度烫水1000毫升烫水中蜂蜜30克黑芝麻20克以上材料是6个贝果量低糖无油贝果6个量小美版的做法粉类放入主锅，10秒速度2混合。加水，夏天用冰水，10秒速度2打成絮状。加...
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![大个微咸全麦贝果-Bagel🥯的做法步骤及图解,美味正宗的大个微咸全麦贝果-Bagel🥯做法]( "大个微咸全麦贝果-Bagel🥯的做法步骤及图解,美味正宗的大个微咸全麦贝果-Bagel🥯做法")
- 6个的量用料高筋面粉400克全麦100克白糖20克干酵母6克盐10克温水或者牛奶300克黄油20克煮贝果的水+糖1千毫升水+50克糖大个微咸全麦贝果-Bagel🥯的做法除黄油🧈所有材料放一个容器，揉匀成团，然后加入黄油揉匀成团。平分6份，大概134一个团，保鲜膜盖住，静止15分钟，正常室温就行。...
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![12个月以上低糖低油黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的12个月以上低糖低油黑麦贝果做法]( "12个月以上低糖低油黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的12个月以上低糖低油黑麦贝果做法")
- 贝果的变化很多，而且它是低糖，低脂。我里面加了黑麦，吃起来有更加韧，而且有很香的那种麦香味，非常的好吃。贝果跟一般的面包它的口感有点不一样，我家的小孩还蛮喜欢吃的，我直接给他们吃，刚烤出来就吃了很多。贝果跟其他面包不同的地方，就是多了一个煮糖水的步骤，你们要把握好这糖水...
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![紫薯贝果（10个）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯贝果（10个）做法]( "紫薯贝果（10个）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯贝果（10个）做法")
- 用料高筋面粉500克水280克酵母5克糖16克盐10克黄油10克紫薯5个炼乳少许煮贝果用糖50克水1000克紫薯贝果（10个）的做法将除黄油以外的原料放在一起揉到面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至面团有良好的延展性后，分割成80g/个，滚圆后松弛5分钟将紫薯加入少许炼乳后用料理机打成泥备...
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![两个芝麻贝果🥯（空气炸锅）的做法步骤及图解,美味正宗的两个芝麻贝果🥯（空气炸锅）做法]( "两个芝麻贝果🥯（空气炸锅）的做法步骤及图解,美味正宗的两个芝麻贝果🥯（空气炸锅）做法")
- 用料高筋面粉100克（实际换了20G燕麦粉）黑芝麻碎10克（一小把）糖5克盐1.5克（一小勺）普通酵母1.5克（一小勺）温水化开（温）水60克两个芝麻贝果🥯（空气炸锅）的做法材料注意事项：1.糖：可以少一点，但不能没有，因为糖是给酵母吃的2.用温水化开的酵母粉倒入其他干粉材料中混合搅拌。（提前化开酵母粉...
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烹调屋
