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名店的做法食谱

简单易学的台湾名店炸猪排美食做法

  • 台湾名店炸猪排

  • 在台湾街头巷尾很容易找到的幸福美味。用料猪排5块500g酱油30g米酒20g水20克糖20克白胡椒1匙黑胡椒1匙蚝油1大匙五香粉1匙芝麻油1匙蒜泥1匙姜泥少许台湾名店炸猪排的做法预备1cm厚的猪排肉片，预备断筋刀，我没有就预备了3支竹签同时握三支竹签，使劲往肉上戳，如上图用肉锤将肉...
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巧克力脆珠？是「巧克力甘那许」，名店原版配方。的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力脆珠？是「巧克力甘那许」，名店原版配方。做法

  • 巧克力脆珠？是【巧克力甘那许】，名店原版配方。

  • 说到「巧克力甘纳许」这个名字，你可能在想：这是个什么面包？但是如果说到「巧克力脆珠面包」，你就一定会想到圆胖可爱的椭圆形巧克力面包中，夹裹着巧克力脆珠的这款面包了。这款面包出身日本名店「365日」，网络上有很多汉化改良后的版本。这份原版配方拿去试试，绝对非同一般！（再用...
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毛豆虾仁牛油果意面（名店还原）的做法步骤及图解,美味正宗的毛豆虾仁牛油果意面（名店还原）做法

  • 毛豆虾仁牛油果意面（名店还原）

  • 我一直喜欢的Fine，有一道菜是毛豆虾仁意面，现在刚好是吃毛豆的季节，又因为疫情，让我很难去店里大快朵颐，于是想自己动手，丰衣足食，不敢说完全一致，凭自己的想法弄的，但是确实非常美味，所以把菜谱分享给大家。毛豆，我小时候只知道水煮着吃，当小菜；后来到南方，发现可以和丝瓜一起炒热菜，还...
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复刻巴黎名店「BO&Mie 」无花果酥皮塔的做法步骤及图解,美味正宗的复刻巴黎名店「BO&Mie 」无花果酥皮塔做法

  • 复刻巴黎名店【BO&Mie 】无花果酥皮塔

  • 「无花果季，除了制作甜酥塔皮制作的无花果塔，还可以制作增加了酥皮的黄油香气的酥皮水果塔，搭配卡仕达酱，绝对满满的幸福感！」👨🏻‍🍳配方来自巴黎甜点面包店【bo&mie】的chefVictoireChristine👩🏻‍🍳翻译圆滚滚米米君📝配方翻译自法国🇫🇷甜点权威杂志「foudepatisser...
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美国名店汉堡：SHAKE SHACK招牌汉堡的做法步骤及图解,美味正宗的美国名店汉堡：SHAKE SHACK招牌汉堡做法

  • 美国名店汉堡：SHAKE SHACK招牌汉堡

  • 大本营：纽约辐射区域：全世界评论区也有人提及Shakeshack。比起老字号的In-n-out，这家2004年才创立的汉堡店可以说是小辈啦。但辈分小，不代表来头小。Shakeshack的前身是米其林三星餐厅ElevenMadisonPark里的一个街头午餐热狗窗口。这种作弊式的操作的结果自然是不出意外的火...
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简单易学的名店的各种配料表美食做法

  • 名店的各种配料表

  • 郑州，一男子家里20年卤菜店不得不关店，自己家卤菜远近闻名，如果白白失传实在可惜。男子无偿分享独门配方，细心地将所有配方写了下来，有卤肉、海鲜、大盘鸡、酱牛肉、口水鸡。有网友说：这配料就算不开店，自己在家做饭，也特别合适用料详情见图🔍名店的各种配料表的做法麻辣烫配料表...
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copy东京名店Mr cheesecake的芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的copy东京名店Mr cheesecake的芝士蛋糕做法

  • copy东京名店Mr cheesecake的芝士蛋糕

  • 好奇心终于得到了满足。自从在小破站看了元气八眉菌的蛋糕制作视频，就对它念念不忘。东京名店Mrcheesecake声称“这可能是你吃过的最好吃的芝士蛋糕”。配方是疫情期间公开的家庭版。第一次这么认真地copy一个蛋糕：从不同的店家买来食材和模具、DIY酸奶油和希腊酸奶等。最...
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复刻 巴黎名店Jacque Genin的巧克力塔的做法步骤及图解,美味正宗的复刻 巴黎名店Jacque Genin的巧克力塔做法

  • 复刻 巴黎名店Jacque Genin的巧克力塔

  • JacquesGenin是在巴黎时很喜欢的一家店，店铺非常漂亮，甜点琳琅满目，还有水果软糖和各种口味的太妃糖，大家去巴黎有机会一定要试试这家喔❤️👨🏻‍🍳配方来自ChefJacquesGenin及巴黎同名甜品店「JacquesGenin」👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君用料甜酥塔皮杏仁粉25克砂糖100克盐2克...
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美国名店汉堡：barney's gourmet hamburgers加勒比汉堡的做法步骤及图解,美味正宗的美国名店汉堡：barney's gourmet hamburgers加勒比汉堡做法

  • 美国名店汉堡：barney's gourmet hamburgers加勒比汉堡

  • 地址：22526thSt,SantaMonica,CA90402yelp评分：3这家1978年成立的汉堡店很有自信的在主页上自称“加州最好的汉堡店”。它一共有8家分店，其中大洛杉矶地区有3家，而我给的这个地址还有额外福利，那就是——在这里蹲守，你有很大概率撞见EwanMcgregor用料Jerk酱鲜榨柠檬汁1/2杯(118m...
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自制名店Outback招牌菜：酥炸洋葱花的做法步骤及图解,美味正宗的自制名店Outback招牌菜：酥炸洋葱花做法

  • 自制名店Outback招牌菜：酥炸洋葱花

  • 最近的体育赛事很丰富，周末约上三五好友聚在一起看个球赛，喝点啤酒，再来一点小零食，再惬意不过了。作为一名女主人，在大家的嬉闹声中，从容地从厨房端上来一盘现炸的洋葱花，听到大家的一阵赞叹，是不是倍有成就感！要知道，这可是Outback（澳拜客牛排馆）的招牌菜呢！虽然Echo并不看体育比赛，...
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名店面包大公开——牛奶哈司的做法步骤及图解,美味正宗的名店面包大公开——牛奶哈司做法

  • 名店面包大公开——牛奶哈司

  • 此方子来自《名店面包大公开》，牛奶哈司是法式软面包的一种，牛奶揉面，高低粉搭配，口感松软，奶味浓郁，越嚼越香。用料高筋面粉140g低筋面粉60g盐4g砂糖14g干酵母3g蛋黄10g牛奶130g黄油16g名店面包大公开——牛奶哈司的做法后油法，常规揉至手套模，一发至两倍大。将面团分割成3等份...
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日本名店的中种白土司（白富美土司）的做法步骤及图解,美味正宗的日本名店的中种白土司（白富美土司）做法

  • 日本名店的中种白土司（白富美土司）

  • 这是日本名店Cupido!的著名白土司配方。面包边柔软，就算土司放置一段时间，依旧可以保持湿润口感。这个土司表皮特别细而薄。适合不爱吃面包边的人。土司表层颜色淡，所以我叫她白富美土司～中种的部分，推荐用法国粉T55这个配方没有蛋，奶，吃起来很清爽，用T55味道麦香会很棒。用料中...
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东京名店的巧克力蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的东京名店的巧克力蛋糕做法

  • 东京名店的巧克力蛋糕

  • 虽然菜谱看着有点复杂，但只要注意将材料分好类，思路清晰就能做出像甜点店一样的蛋糕🍰用料黑巧克力（A）70g黄油（A）50g动物奶油35%（A）50g蛋黄（B）60g砂糖（B）22g可可粉（C）42g杏仁粉（C）10g面粉（C）10g蛋白（蛋白霜）90g白砂糖（蛋白霜）40g东京名店的巧克力蛋糕的做法将材料称量，烤箱预热至170摄氏度将A（黄...
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日本名店配方㊙️老派上等吐司·麦香的做法步骤及图解,美味正宗的日本名店配方㊙️老派上等吐司·麦香做法

  • 日本名店配方㊙️老派上等吐司·麦香

  • 今天这条吐司用了日本历史名店的配方，有改动。外皮有韧性，是略有嚼劲和明确麦香的原味吐司。低糖配方，刚出炉表皮会略带裂纹。面粉用了山茶花和先锋1：1的搭配，组织细致，外皮光滑闪亮，上色也很美。是赏心悦目+美味的一条吐司。🌈【450g吐司1条】我用的是L200硅加工盒，下面给的是通...
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复刻巴黎名店Hugo&Victor的栗子帕夫洛娃的做法步骤及图解,美味正宗的复刻巴黎名店Hugo&Victor的栗子帕夫洛娃做法

  • 复刻巴黎名店Hugo&Victor的栗子帕夫洛娃

  • 「帕夫洛娃是一款经典甜品，其中最重要的一部分就是蛋白霜，用低温慢烘的蛋白霜，增加了整体的酥脆口感，搭配酸甜果酱，以及调味奶油，达到丰富而极致的味觉享受。今天翻译的这款是冬天的栗子风味帕夫洛娃[萌萌哒R]」👨🏻‍🍳来自巴黎名店Hugo&Victor，行政主厨HuguesPouget👩🏻‍...
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你和名店出品的宫保汁儿其实就差这一勺辣椒面：宫保藕丁的做法步骤及图解,美味正宗的你和名店出品的宫保汁儿其实就差这一勺辣椒面：宫保藕丁做法

  • 你和名店出品的宫保汁儿其实就差这一勺辣椒面：宫保藕丁

  • 用料藕1节炝锅料（葱蒜姜大约3:2:1）葱半根蒜2-3瓣姜2-3片花椒20-40粒干辣椒10个左右宫保汁儿（糖醋生抽这三种按体积3:2:0.5）糖3勺醋2勺生抽0.5勺老抽几滴香油0.5勺鸡精（不喜欢就别放）0.5勺盐2克淀粉0.5勺清水大约5勺出锅前秘料：辣椒粉1勺你和名店出品的宫保汁儿其实就差这一勺辣...
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东京芝士名店“软心芝士蛋糕”（水浴法）的做法步骤及图解,美味正宗的东京芝士名店“软心芝士蛋糕”（水浴法）做法

  • 东京芝士名店“软心芝士蛋糕”（水浴法）

  • 东京芝士蛋糕名店（忘记名字了🤦🏻‍♀️）之前发布的招牌芝士蛋糕之简易版食谱，属于清爽口感的乳酪蛋糕，粉类用的较少，相当柔软。📝成品数量：6寸主要制作工具：烤箱放置天数：当天食用一共制作三部分，分别为：1.奶酪糊2.酸奶奶油面糊3.香草白巧克力奶油糊完成后将三部分混合拌匀，入烤箱，水...
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美国名店汉堡：FATBURGER招牌汉堡的做法步骤及图解,美味正宗的美国名店汉堡：FATBURGER招牌汉堡做法

  • 美国名店汉堡：FATBURGER招牌汉堡

  • 地址：12005WilshireBlvdLosAngeles,CA90025yelp评分：3.5许多明星在这家汉堡店都有私人订制的口味，比如JayLeno喜欢三层肉饼，而MillaJovovich则偏爱将顶料夹在两片肉饼中间。不过，这家店还有一部分更狂热的明星粉丝将“私人订制”更近了一步——入股，其中就包括侃爷。这家连锁快...
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美国名店汉堡：UMAMI BURGER松露汉堡的做法步骤及图解,美味正宗的美国名店汉堡：UMAMI BURGER松露汉堡做法

  • 美国名店汉堡：UMAMI BURGER松露汉堡

  • 地址：525BroadwaySantaMonica,CA90401yelp评分：4这家连锁汉堡店于2009年成立，短短8年间已经在加州开了25家分店。创立者AdamFleischman曾是一位编剧，我没有查到他都写过啥剧本，因此估计不是哪门子大咖啦。在好莱坞混迹多年的经历，让他充分意识到做好明星生意的重要性，他不但努力...
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复刻巴黎名店Fauchon的招牌榛子塔的做法步骤及图解,美味正宗的复刻巴黎名店Fauchon的招牌榛子塔做法

  • 复刻巴黎名店Fauchon的招牌榛子塔

  • 👨🏻‍🍳配方:1886年巴黎甜点老店「Fauchon」馥颂行政主厨FrançoisDaubinet的分享👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君😋分量可制作1个6人份的塔18cm塔圈用料杏仁甜酥塔皮榛子杏仁奶酱榛果甘纳许复刻巴黎名店Fauchon的招牌榛子塔的做法1886年巴黎甜点老店「Fauchon」馥颂行政主厨...
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复刻巴黎名店 Philippe Conticini招牌咖啡塔☕的做法步骤及图解,美味正宗的复刻巴黎名店 Philippe Conticini招牌咖啡塔☕做法

  • 复刻巴黎名店 Philippe Conticini招牌咖啡塔☕

  • 「PhilippeConticini」是法国🇫🇷元老级的甜点Chef，和PierreHermé几乎是同期，一个非常乐于分享的胖胖的主厨，在巴黎有一家同名甜品店，这个咖啡塔也是店里的招牌产品主厨将配方公布在了法国🇫🇷甜品权威杂志「Foudepâtisserie」上，帮大家翻译成了中文版，喜欢的朋友可以试试看...
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复刻名店Dalloyau配方清爽洛神花✖️覆盆子水果塔的做法步骤及图解,美味正宗的复刻名店Dalloyau配方清爽洛神花✖️覆盆子水果塔做法

  • 复刻名店Dalloyau配方清爽洛神花✖️覆盆子水果塔

  • 「夏天就适合清爽的水果挞呀～」👨🏻‍🍳配方来自巴黎老牌甜品店Dalloyau甜点ChefJérémyDelVal👩🏻‍🍳翻译圆滚滚米米君用料覆盆子打发甘纳许杏仁脆底覆盆子洛神花奶酱调味覆盆子汁覆盆子果酱复刻名店Dalloyau配方清爽洛神花✖️覆盆子水果塔的做法配方来自巴黎老牌甜品店...
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美国名店汉堡：WHITE CASTLE招牌迷你汉堡的做法步骤及图解,美味正宗的美国名店汉堡：WHITE CASTLE招牌迷你汉堡做法

  • 美国名店汉堡：WHITE CASTLE招牌迷你汉堡

  • 大本营：堪萨斯州辐射区域：美国中西部地区和美国东岸其实，白城堡（whitecastle）才是美国的第一家快餐汉堡连锁店。这家1921年成立的老字号，如今拥有384家连锁店。《FoodNetwork》认为，如今美国人对汉堡的狂热，正是拜白城堡的招牌迷你汉堡（slider）所赐。这种迷你汉堡采用独特的蒸烤工...
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复刻巴黎名店Fauchon的日本柚子柠檬塔🍋的做法步骤及图解,美味正宗的复刻巴黎名店Fauchon的日本柚子柠檬塔🍋做法

  • 复刻巴黎名店Fauchon的日本柚子柠檬塔🍋

  • 👨🏻‍🍳1886年巴黎甜点老店「Fauchon」馥颂行政主厨FrançoisDaubinet📝翻译来自法国🇫🇷甜品权威杂志「Foudepâtisserie」👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君😋分量可制作8-10个用料柠檬啫喱糖渍柠檬甜酥塔皮柠檬果酱日本柚子柠檬奶酱瑞士蛋白霜复刻巴黎名店Fauchon的日本柚子...
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复刻巴黎Fauchon名店的超浓郁黑巧克力曲奇🍪的做法步骤及图解,美味正宗的复刻巴黎Fauchon名店的超浓郁黑巧克力曲奇🍪做法

  • 复刻巴黎Fauchon名店的超浓郁黑巧克力曲奇🍪

  • 👨🏻‍🍳配方:1886年巴黎甜点老店「Fauchon」馥颂行政主厨FrançoisDaubinet👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君😋分量可制作20个曲奇用料曲奇面糊软化的黄油125克红糖57克粗黄糖57克砂糖100克全蛋70克玉米淀粉90克面粉140克海盐3克泡打粉2克可可粉25克法芙娜黑巧克力Manjari140...
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