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传统广式月饼的做法食谱

简单易学的传统广式月饼美食做法

  • 传统广式月饼

  • 使用了七年的配方，非常好用。主要给自己留存，喜欢的朋友也可以借鉴使用。用料饼皮：36个*50克（个人喜好自定了皮18克+馅料32克）月饼粉330克转化糖浆230克花生油100克枧水8克馅料：36个*50克（个人喜好自定了皮18克+馅料32克）白莲蓉32克*18个=576克红豆沙32克*18个=576克表面刷液：蛋黄...
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简单易学的传统广式月饼🥮美食做法

  • 传统广式月饼🥮

  • 一直喜欢传统美食，月饼也是，又一个中秋节🥮做了豆沙、豆沙蛋黄、莲蓉、莲蓉蛋黄、五仁月饼🥮生活中的每一个节日，都小心翼翼地过着，幸福在某个瞬间，由奢望变成希望，继续努力吧用料转化糖浆420克枧水13克馅料1250克生咸蛋黄30个中筋面粉600克花生油200克蛋液一个黄传统广式月饼...
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饼店老师傅的传统广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的饼店老师傅的传统广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 饼店老师傅的传统广式莲蓉蛋黄月饼

  • 今年虎门做私房的表姐将她老师（一位在饼店做了月饼师傅几十年的老师傅）传授的月饼方子发给我，昨晚发现方子回油特别的快，饼皮软，口感特别的好，所以记录下来方便自己以后可以用。用料中筋面粉130克低筋面粉30克枧水3克转化糖浆120克花生油40克咸鸭蛋黄20粒低糖白莲蓉500克油性红...
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『🅝🅞 057 』传统广式月饼💯的做法步骤及图解,美味正宗的『🅝🅞 057 』传统广式月饼💯做法

  • 『🅝🅞 057 』传统广式月饼💯

  • 人间小美味！就快中秋了，为牛巷子做一波定制月饼～传统手工广式月饼，薄薄一层饼皮裹着各式馅料！油润润，加上牛巷子的经典logo～配方做的是100克的饼一般月饼按照规格分为50克、63克、75克、100克、125克等。馅皮比例为(皮)2：8(馅)、(皮)3:7(馅)、(皮)4:6(馅)，大家可以根据个人需求制...
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广式传统猪脚姜｜月子必备的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统猪脚姜｜月子必备做法

  • 广式传统猪脚姜｜月子必备

  • 😋广式传统甜醋猪脚姜！！😋🎉千万不要错过啦！学起来！！猪脚姜是广东女性产后必吃的滋补品，产后容易流失钙！喝猪脚姜不但能帮产妇驱寒祛湿同时也能帮助补充钙质哟～更能美容养颜呀！！益气补虚还养气色Tips：并不是只有女性才能吃，男同胞们也可以一起吃起来用料猪蹄1-2只姜两大块甜醋2瓶红糖...
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转化糖浆（传统广式月饼必备）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（传统广式月饼必备）做法

  • 转化糖浆（传统广式月饼必备）

  • 月饼季的正确打卡方式从熬糖浆开始用料细砂糖1000克新鲜柠檬汁60克（三个）纯净水800克转化糖浆（传统广式月饼必备）的做法准备好所需食材，柠檬用一点点盐清洗干净擦干备用锅中加入白砂糖和纯净水混合均匀后用中火煮开至砂糖全部融化煮糖水的同时准备榨新鲜柠檬汁柠檬汁过滤干净...
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广式传统月饼(新手必试)的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统月饼(新手必试)做法

  • 广式传统月饼(新手必试)

  • 此食谱转载于#简易食谱#!我去年做月饼就是照着这款做的,吃过的家人和朋友都赞好,所以在这里分享给大家!为了让大家更清楚明白,我把食谱略作改动了,大家不如跟着做起来吧!用料材料:面粉（低筋中筋都可以）100g转化糖浆60g菜油（我用玉米油）28g枧水1/2茶匙馅料:白莲蓉420g咸蛋黄（我...
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中秋必吃的中华传统点心 广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的中秋必吃的中华传统点心 广式月饼做法

  • 中秋必吃的中华传统点心 广式月饼

  • 从古至今，人们印象里最经典的月饼形象就当属广式月饼了。它皮薄馅儿大，还融合了天南地北的多种口味，其中的莲蓉蛋黄馅儿，更是经典中的经典。自从前几年中秋时节闹得沸沸扬扬的过期月饼以及天价月饼事件之后，很多人都已经对市售月饼的食品安全问题抱有怀疑。不过这都没关系，只要...
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传统月饼的做法和图解 好吃的传统月饼家常做法

  • 传统月饼

  • 用料玉米油150克枧水10克糖浆350克低筋面粉500克蛋液适量馅料五仁馅传统月饼的做法玉米油，糖浆，视水，混合搅均匀把低筋面粉筛入搅拌好的玉米油内，混成面团。盖上保鲜膜，半个小时。把醒好的面团还有馅，分成3:7克，比如:50克的月饼，面粉15克，馅35克。有月饼压花器，压成花。摆好盘，烤箱...
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广式传统月饼🥮皮薄馅大的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统月饼🥮皮薄馅大做法

  • 广式传统月饼🥮皮薄馅大

  • 八月秋风起，中秋佳节快到，唯一能做好寄去给亲朋好友的礼物恐怕只有月饼了，寄到外地刚好月饼回油了，口感正刚好。用料转化糖浆90克油36克枧水12克盐🧂1克低筋面粉180克咸蛋黄14个莲蓉270克广式传统月饼🥮皮薄馅大的做法90克转化糖浆，36克油，12克枧水，1克盐，180克低筋面粉，全部搅拌...
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传统广式五仁青红丝月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式五仁青红丝月饼做法

  • 传统广式五仁青红丝月饼

  • 这是前几年接月饼订单时做的，几年前的食谱了，传统的广式青红丝。小时候不爱吃五仁的，现在反而觉得只有五仁和枣泥的好吃，也许是年纪大了？哈哈哈哈哈……用的100克模具，做的是50克的月饼，出来的效果和用传统木刻模具做的差不多。比较薄一些，正好够一个人一次吃的量，不用切，很方便。...
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五仁月饼，广式传统老味道好吃的烹饪方法 五仁月饼，广式传统老味道的地道做法和步骤

  • 五仁月饼，广式传统老味道

  • 中秋将至，本期视频“阿李厨房”给大家做一个广式月饼——“五仁月饼”。视频里的配方基本上遵照了比较传统的五仁月饼配方，一些传统的材料并不一定能够买到，在制作和选料上可以按照自身的条件进行调整。冰肉的制作：这个配方可以做8个125克的五仁月饼，其中，馅料90克，饼皮35克。用...
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简单易学的传统广式五仁月饼美食做法

  • 传统广式五仁月饼

  • 提起月饼，总是觉得传统的广式五仁才是最经典的，记忆中每到中秋，奶奶都是给我留着五仁月饼，等我去了拿出来给我吃，时间过去20多年，如今市售的五仁月饼总感觉少了那个老味道，所以决定自己动手试试，感觉比外面卖的好吃多了。今天是第一次发菜谱，没有流程图，大家见谅啊。这个配方参考了...
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传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 传统风味的广式莲蓉蛋黄月饼

  • 截止昨天晚上今年中秋又做了200多个月饼，有苏式的、广式、冰皮的，做得最多的是苏式，哈哈，发现原来这么爱做苏式，月饼做了这么多，自己还真没怎么尝，昨天晚上还跟那位开玩笑说，今年做了这么多月饼，味道如果都不知道。今年月饼最大的特点就是食材都是自己亲自动手做的，就连馅料也都是...
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传统广式月饼＠佳木木烘焙用品的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式月饼＠佳木木烘焙用品做法

  • 传统广式月饼＠佳木木烘焙用品

  • 此配方经过数次改良，得到了最黄金的比例和最好的口感！皮和馅比例4：6，可做50克月饼10个。100克月饼5个，本店自制伍仁馅料请用5比5比例制作广式月饼不适合模具抹油制作有的亲在烤完后都有外皮塌泻不成形的问题主要是：1.皮太软，月饼面粉不能用纯低筋粉，筋性太低会撑不住，所以需要专用...
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传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼做法

  • 传统广式蛋黄莲蓉豆沙月饼

  • 一年一度的月饼黑作坊星期周来临了，DIY一波月饼提前感受节日氛围，做月饼做到怀疑人生，中秋佳节，自己动手制作月饼给家人吃，让家人感受到爱意，团团圆圆合家安康。用料广州月饼预拌粉300克转化糖浆225克玉米油75克莲蓉馅料500g克豆沙馅料500g蛋黄20只白酒适量勺鸡蛋黄液1只传统广...
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简单易学的传统广式低糖月饼美食做法

  • 传统广式低糖月饼

  • 每年的月饼不管怎么变化最终还是以广式月饼为基础，这个配方非常适合家庭和私房用，制作简单。好操作。用料中筋面粉370克左右顺南转化糖浆（或者7式）300克碱水5克花生油（色拉油也行）90克顺南白莲蓉100克吉士粉（什么牌子都可以）3克传统广式低糖月饼的做法除面粉外所有的食材放在盆里...
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传统广式月饼稻米油清新版的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式月饼稻米油清新版做法

  • 传统广式月饼稻米油清新版

  • 一年一度的月饼如约而至，传统的中秋佳节，传统的月饼，承载着我们一样的美好团圆时刻，今年的月饼特别一点，用了稻米油制作，爱家人，爱美食，用健康的材料手作，更不一样的美味。此方子可以做8个75克月饼，饼皮23g，馅52g（蛋黄+莲蓉/豆沙）。用料枧水2克蛋黄8个转化糖浆65克馅料豆沙/莲蓉高筋面...
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传统广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式蛋黄莲蓉月饼做法

  • 传统广式蛋黄莲蓉月饼

  • 最传统的广式蛋黄莲蓉月饼，做起来也很简单哦用料转换糖浆280g玉米油120g碱水8g普通面粉/中筋面粉400g莲蓉2.5斤左右咸蛋黄2袋（40个）鸡蛋1个传统广式蛋黄莲蓉月饼的做法盆里无油无水，放入转换糖浆280g、玉米油120g、碱水8g，用蛋抽充分拌匀筛入普通（也就是中筋）面粉400g,用手把面...
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致敬传统广式月饼----莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的致敬传统广式月饼----莲蓉蛋黄冰皮月饼做法

  • 致敬传统广式月饼----莲蓉蛋黄冰皮月饼

  • 最近每天下班回家都会习惯性地看一眼天上的月亮，看着它一天比一天圆，思乡的心更急切了。小时候不懂中秋节的意义，对于那个时候的我来说，也许它只意味着可以吃到平日里吃不到的月饼。随着一天天长大、上学、工作，离爸爸妈妈越来越远，每年的这一天似乎有了更深刻的含义----团圆，不...
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「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「中秋必学」广式月饼---传统老式五仁月饼做法

  • 【中秋必学】广式月饼---传统老式五仁月饼

  • 金黄色的外衣，皮薄馅多，用料考究，味美可口的月饼来了。五仁月饼是中国传统糕点之一，这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。经典传统五仁月饼是一种传统节日中必不可少的美食，快来掌握它吧...
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传统广式月饼（莲蓉/红豆蛋黄馅）的做法步骤及图解,美味正宗的传统广式月饼（莲蓉/红豆蛋黄馅）做法

  • 传统广式月饼（莲蓉/红豆蛋黄馅）

  • 觉得现在外面买的老式月饼已经不再是小时候记忆中的味道了，就在下厨房中找了几个月饼房子，做了两年，现在想要把自己做的方子发上来供自己和小伙伴观看！用料月饼皮：中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克馅料：咸蛋黄10个莲蓉馅适量红豆馅适量饼皮上色：鸡蛋黄1个传统广式月...
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简单易学的广式传统月饼美食做法

  • 广式传统月饼

  • 是小狐狸君君的方子+自己的经验总结。明年中秋加油！包馅料和包月饼的时候都戴一次性手套一点都不粘用手会粘哒。用料月饼粉144g（高粉：低粉=1:9的比例调配）花生油38g转化糖浆（顺南牌）112g食用枧水2g馅皮馅比例是4:6（皮25g馅38g）莲蓉/豆沙/芝麻等（顺南牌）咸蛋黄适量63g月饼此方大概做...
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中秋将至，三款精致月饼推荐（二）——传统广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的中秋将至，三款精致月饼推荐（二）——传统广式月饼做法

  • 中秋将至，三款精致月饼推荐（二）——传统广式月饼

  • Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。（欢迎关注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活）◣欢迎联系原创作者转载其原创图片及文本，若未通知原创作者或未经本人授权，不得擅自以任何形式使用、篡改、转载原创作者的图片、文本及原文链接，若经发现，必追究责任。◥用料...
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简单易学的广式传统五仁月饼美食做法

  • 广式传统五仁月饼

  • 五仁月饼。这才是吃不厌的经典。虽然，那一年，听说它被诟病。五仁，其实是个很笼统的概念。它可以是个具体的实数，就是实实在在的五种果仁；也可以是个不确定的虚指，仅只表明果仁种类较多。而另一方面，即便五仁是实实在在的的五种果仁。究竟是哪五仁，也会随着各地区各家的喜好不同而...
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