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沙鳗鲞烧肉的做法食谱

沙鳗鲞烧肉的做法和图解 好吃的沙鳗鲞烧肉家常做法

  • 沙鳗鲞烧肉

  • 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
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自制鳗鲞的做法和图解 好吃的自制鳗鲞家常做法

  • 自制鳗鲞

  • 原先我都是去唐人街买现成晒好的鳗鲞，总觉得太干、肉质薄、刺又多。最近去华人超市看到非常好的冷冻大陆海鳗鱼段，肉质厚，又很新鲜，突然有个想法自己来做鳗鲞（过去在国内一直自己做的）。由于美国各个地方有自己的法规，不能在室外乱挂东西晾晒，所以就挂在自己家的窗内。用料海鳗一...
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简单易学的鳗鲞头烧红薯粉丝美食做法

  • 鳗鲞头烧红薯粉丝

  • 鳗鲞是将鲜海鳗加工风干而成的淡干品。七星鳗风干制成的鳗鲞肉质尤为鲜嫩肥美。在冬季，取鳗鱼鲞的骨和头部煎制熬汤，与清甜的应季白萝卜，煮一锅番薯粉，融合了海鲜天然的鲜香和番薯粉的爽滑Q弹，让人回味无穷。用料红薯粉丝适量鳗鲞头适量鳗鲞骨适量白萝卜半根（2人份）青蒜1根姜少...
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鱼鲞烧肉的做法和图解 好吃的鱼鲞烧肉家常做法

  • 鱼鲞烧肉

  • 每年的秋冬季节大大小小的免鱼大量上市，家常做法除红烧和清蒸外，还有许多种加工，常见的有做鱼丸和鱼饼，味道很鲜美。到了深秋时节风起天冷，免鱼便是制作咸鱼鲞的最佳时候了，今天介绍的这道菜就是咸鱼鲞烧肉，一起来品尝鱼肉混烧带来奇妙无比的美味。用料鱼鲞1条五花肉100克姜3片...
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鲜肉与鱼干的碰撞-鳗鲞烧肉的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉与鱼干的碰撞-鳗鲞烧肉做法

  • 鲜肉与鱼干的碰撞-鳗鲞烧肉

  • 宁波是一个海产丰富的地方，那吃不完的渔获怎么保存也是个问题，最简单的办法是晒成鱼干，鲞字的本义就是剖开晾干的鱼。平时吃的比较多的是鳓鱼鲞蒸肉饼，黄鱼鲞炒毛豆和鳗鲞清蒸。因为这次看着鳗鲞挺厚实所以决定来烧肉，让鲜肉和鱼干来一次碰撞。用料鳗鲞带皮五花肉鲜肉与鱼干的...
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鳗鲞炒水芹的做法和图解 好吃的鳗鲞炒水芹家常做法

  • 鳗鲞炒水芹

  • 水芹菜在苏南地区被人们视为“水八珍”之一，多人工栽培，是春节期间普通百姓一道必不可少的美味佳肴，“路路通”的俗称更是寄予了人们美好的心愿和祝福。而在宁波则野生的更为普遍，多现于沟渠、池塘边上，旧时常被人割来喂鹅。如今，水芹菜因其具有清热解毒、宣肺利湿等功效，尤其是...
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鲞烧鸡肉的做法和图解 好吃的鲞烧鸡肉家常做法

  • 鲞烧鸡肉

  • “今晚想吃什么？”“有没有鸡？想吃鲞烧鸡！”“好吧，冰箱里还有一个大鸡腿。”“你准备好材料，我自己来烧！”就这样，平常一直我下厨，今天成了先生掌勺我打下手，一盘鲞烧鸡肉就出锅了。喜欢肉食且重口味者不失为一道美食，这样烧的结果，鲞没有原来的那么咸，鸡肉内充满的是满满的鲞的香味...
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鳗鲞鳜鱼的做法和图解 好吃的鳗鲞鳜鱼家常做法

  • 鳗鲞鳜鱼

  • 鳗鱼鲞是浙江宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。鱼鲞(xiǎng)是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼...
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鳗鲞烤肉的做法和图解 好吃的鳗鲞烤肉家常做法

  • 鳗鲞烤肉

  • 用料鳗鲞1片猪肉适量鳗鲞烤肉的做法鳗鲞提前两三小时从冰箱取出化冻，变软后用剪刀剪至拇指大小备用猪肉切片，下水焯一下后取出备用锅内热油，倒入蒜末和小米辣爆香。然后放入肉片煸炒，加一勺酱油和一勺料酒。差不多时，倒入鳗鲞，继续煸炒。倒入足量的料酒（当汤头，可多倒些），加一勺酱...
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简单易学的沙鳗鲞蒸腊肠美食做法

  • 沙鳗鲞蒸腊肠

  • 舟山特色沙鳗，刺少，肉嫩！香喷喷！用料沙鳗干1-2条腊肠1-2根料酒可以适当加一点沙鳗鲞蒸腊肠的做法沙鳗干切断我买的是广式腊肠，可以换成自己喜欢的腊肠整齐的放好，蒸8-10分钟然后出锅小贴士沙鳗刺少，肚子那边可以给小朋友吃。...
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毛豆煸鳗鲞的做法和图解 好吃的毛豆煸鳗鲞家常做法

  • 毛豆煸鳗鲞

  • 这菜超下饭的用料毛豆菜场剥好的鳗鱼鲞少许黄酒少许红辣椒酱可有可无少许毛豆煸鳗鲞的做法鳗鲞是干，而且有点咸，所有要浸泡一小时热油锅，将处理好的鳗鲞从水里捞干倒入油锅炒，炒到发白，倒入黄酒，增香去辛。翻炒到六分熟的鳗鲞里倒入洗干净的毛豆，煸炒。炒到快熟了，加鲜酱油，翻炒一...
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清蒸鳗鲞的做法和图解 好吃的清蒸鳗鲞家常做法

  • 清蒸鳗鲞

  • 鳗鲞是沪浙一带在年夜饭桌上首选的冷盘菜肴。除夕夜，江南人家年夜饭桌上总少不了一盘肥嫩鲜美的鳗鲞肉。在纽约只有到唐人街EastBroadway才能买到鳗鲞，那里有很多福州人开的小商店，每到春节来临，我都会去那里采购。佳人府等网站未经许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量...
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鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法步骤及图解,美味正宗的鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤做法

  • 鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤

  • 最近一直在做鳗鲞的菜，都是比较简单的菜，味道都还不错，不过怕腥的朋友要慎重，毕竟口味不同，有的人接受不了鳗鲞的味道。用料鳗鲞芹菜鳗鲞两吃-芹菜鳗鲞+鳗鲞豆腐汤的做法芹菜鳗鲞原料：鳗鲞，芹菜烧一锅开水，在鳗鲞上放一点姜丝和料酒蒸10分钟。芹菜把叶子去掉冲洗干净后切段备用。...
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沙鳗鲞烤肉的做法和图解 好吃的沙鳗鲞烤肉家常做法

  • 沙鳗鲞烤肉

  • 沙鳗也叫七星鳗，形体和头部如蛇。在鱼鲞中沙鳗鲞属于贵族，一是因为新鲜沙鳗价格比较贵；二是因为沙鳗晒鲞比较难晒，它油性很足，一年中只有下半年有西北风的两个多月时间能晒，其它的日子如果太阳稍微大就容易晒出油发黄。原料新鲜，晒制得法的沙鳗鲞绝对不是普通鳗鲞可比，吃起来是一...
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简单易学的蜂蜜烧鳗鱼鲞美食做法

  • 蜂蜜烧鳗鱼鲞

  • 喜欢吃鳗鱼的大家，不住在海边，怎么办？多备些鳗鱼鲞就好啦。可以莆烧可以烧肉可以炒肉也可以做好吃鳗鱼饭。而且比新鲜鳗鱼更有嚼劲。🤗一定要看文尾小贴士啊。怕腥又喜欢鳗鱼鲞的口感和香味的大家，我为你们总结了经验。用料鳗鱼鲞一条葱一些姜一些料酒适量糖适量盐适量生抽适...
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芹菜鳗鲞的做法和图解 好吃的芹菜鳗鲞家常做法

  • 芹菜鳗鲞

  • 色香味俱全的小炒！用料芹菜4棵小鳗鲞半根豆芽100g小红椒1只姜蒜少许生抽料酒鸡精食用油芹菜鳗鲞的做法食材清洗、切丝、切小段，姜蒜切碎；豆芽下开水焯水2分钟，捞出沥干；锅里倒入适量的食用油，七八成热，放入姜蒜；倒入鳗鲞、豆芽稍加翻炒后，淋入适量的生抽和料酒，继续翻炒；待汤汁微微...
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鳗鲞烧毛豆的做法和图解 好吃的鳗鲞烧毛豆家常做法

  • 鳗鲞烧毛豆

  • 最近爱上了吃毛豆，这个季节毛豆是上市的季节，买了毛豆节回来自己剥了肉，一煮就熟了，软软糯糯的，特别好吃，不像反季节的，冰箱里冻过，怎么煮都煮不软的！本地毛豆更好吃！毛豆可以算是百搭的蔬菜，放哪道菜里都没有违和感，平时最多的是毛豆炒丝瓜，凉拌毛豆节，吃多了也要变变花样，正好冰箱里还...
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炖鳗鲞的做法和图解 好吃的炖鳗鲞家常做法

  • 炖鳗鲞

  • 有时候入口那一瞬的味道会让你想起一件很久以前的事，一个很久以前的人，事叫故事，人叫故人.很久以前，却总在心间.老味道.勿忘初心...——烧鳗鲞用料鳗鲞一条姜五片大蒜一瓣香菇一个干辣椒一个炖鳗鲞的做法切三五片姜.一瓣大蒜压扁.鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右小段泡半小时.干...
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🔥自制风干海鳗，鳗鲞的做法步骤及图解,美味正宗的🔥自制风干海鳗，鳗鲞做法

  • 🔥自制风干海鳗，鳗鲞

  • 蟹哥推荐：家庭版自制风干海鳗，下酒非常棒用料内港海鳗1条2斤重水500克盐7克味精3克姜25克白酒25克🔥自制风干海鳗，鳗鲞的做法挑选鳗鱼时应选眼睛透亮，鱼旗红色的是本地内港的，肉质更好吃切成15厘米左右的段，在从背开刀制作成鲞，⚠️不要从肚子开到，把鱼里面的血块去除干净，在中骨厚...
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清蒸沙鳗鲞的做法和图解 好吃的清蒸沙鳗鲞家常做法

  • 清蒸沙鳗鲞

  • 沙鳗鲞是舟山人餐桌上必不可少的一道菜，用海鳗制作，每年腊冬把海鳗剖肚挖脏后挂在避阳的地方风干，便为鳗鲞用料鳗鲞500克姜片10克小葱10克盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量清蒸沙鳗鲞的做法鳗鲞放清水里泡软，冲洗一下。切段，长度随意~老姜洗净切片、红椒洗净切丝、小葱洗净切段、一...
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鲞烧肉的做法和图解 好吃的鲞烧肉家常做法

  • 鲞烧肉

  • 非常鲜美的红肉吃法。只是耗时，但并不复杂。欢迎各位试试看。我的做法尽可能地减低了用料和制作过程的复杂度。但也能让脂肪融到汤里，同时更突显鲞的鲜美和肉香。用料五花肉500g料酒适量鱼鲞40g老抽约20ml生抽约20ml冰糖25g鲞烧肉的做法五花肉切麻将牌大小的块，在加入适量料...
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芹菜炒鳗鲞的做法和图解 好吃的芹菜炒鳗鲞家常做法

  • 芹菜炒鳗鲞

  • 宁波家常菜，很简单的制作方法。用料鳗鲞芹菜生姜干辣椒料酒鸡精食用油芹菜炒鳗鲞的做法将芹菜去根叶，洗净，鳗鲞去头尾清水稍稍冲洗。芹菜，鳗鲞切小段，生姜切小片。锅内倒入适量的食用油，烧至七八成熟，放入生姜爆出香味，然后倒入切好的鳗鲞，稍加翻炒，加一点的料酒，盖锅盖稍稍焖会，这样...
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鳗鲞蒸肉的做法和图解 好吃的鳗鲞蒸肉家常做法

  • 鳗鲞蒸肉

  • “鲞”字典里的解释是：剖开晾干的鱼。鳗鲞就是将鲜海鳗腌制加工风干而成的风干品。鳗鱼肉质肥厚，营养丰富，加上肥瘦相间的梅肉蒸熟，香气浓郁，别有一番滋味。​​​用料鳗鲞梅肉葱姜蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鳗鲞蒸肉的做法原料加工蒸鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉鳗鲞蒸肉...
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新风鳗鲞的做法和图解 好吃的新风鳗鲞家常做法

  • 新风鳗鲞

  • 浙东沿海一带对海鳗的至高礼遇在浙东沿海宁波、舟山一带，过年的餐桌上有两样冷盘是必不可少的，新风鳗鲞和红膏炝蟹。“新风鳗鲞”是浙东一带的风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把...
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醋蒸鳗鲞的做法和图解 好吃的醋蒸鳗鲞家常做法

  • 醋蒸鳗鲞

  • 平时下班回来烧饭煮菜匆匆忙忙。老公教我说：方便简单好吃。用料鳗鲞半条醋适量红糖1勺姜四五片醋蒸鳗鲞的做法鳗鲞切段，洗干净备用。加入调理上锅蒸四五分钟。小贴士如果鳗鲞太干在温水泡一下。...
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