![简单易学的高粉戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的高粉戚风蛋糕美食做法")
- 万事俱备，准备做生日蛋糕坯，才发现低粉用完了😱如果买回来再做时间来不及了，还好家里有高粉，我就想试试高粉能不能做出好吃的蛋糕，怀着忐忑不安的心情做了创新，却收获了意想不到的惊喜！从不喜欢吃蛋糕的朋友一口气吃了两块，吃这个蛋糕的朋友都赞不绝口，我忍不住要分享这个方子，希望...
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![拉花戚风蛋糕。（高粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的拉花戚风蛋糕。（高粉版）做法]( "拉花戚风蛋糕。（高粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的拉花戚风蛋糕。（高粉版）做法")
- 用料高筋面粉120克牛奶80克鸡蛋6个白砂糖20克油80克蛋白糖40盐2克、醋5克红曲奇适量拉花戚风蛋糕。（高粉版）的做法分好2份对准中心点一层一层加不同的糊用筷子由外到里的拉出花现在慢慢看着长个子了是不是很野眼呢！小贴士低温120度烤50分钟...
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![戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕七寸版（高粉版本）做法]( "戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕七寸版（高粉版本）做法")
- 用料鸡蛋5个高筋面粉85克细砂糖65克牛奶60克玉米油60克玉米淀粉9克戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法分离蛋黄，放在干净的盆中分离蛋白放在无油无水的盆中把玉米油，牛奶，高筋面粉，糖30克，玉米淀粉全部放入蛋黄盆中混合均匀，不要过度搅拌，因为高筋面粉容易出筋。打发蛋白，剩下的三十五...
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![高比克风炉烤戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉烤戚风蛋糕做法]( "高比克风炉烤戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉烤戚风蛋糕做法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉51g细砂糖45g牛奶30g玉米油30g柠檬汁几滴高比克风炉烤戚风蛋糕的做法称好所用食材玉米油、牛奶、少许糖（配方内）混合用蛋抽搅拌至乳化加入低粉搅拌均匀加入蛋黄搅匀即可，切忌过度搅拌，以免面粉起筋预热高比克风炉150度，55分钟打发蛋清，糖分三次加入打至八分...
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![长得高高的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的长得高高的戚风蛋糕做法]( "长得高高的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的长得高高的戚风蛋糕做法")
- 做戚风蛋糕已经有好些年，而换了模具后才第一次做出了巨高巨好看的戚风，分享给大家吧！此方适合爱买买买的手残党用料蛋黄糊牛奶55克低筋面粉80克蛋黄4个白糖20克无色无味的油40克蛋白霜蛋白4个白糖60克柠檬汁（可无）几滴工具浅井商店17cm中空加高模具（核心)1个手动打蛋器1个电动...
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![荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）做法]( "荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）做法")
- 方子和封面图来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》P38用荞麦粉制作出来的戚风蛋糕，口感更软糯、淳朴。方子的量可以做17cm中空模具一份用料蛋白糊：蛋白3个细砂糖20G蛋黄糊：蛋黄3个细砂糖10G盐3G色拉油50ML水50ML低筋面粉30G荞麦粉50G荞麦粉戚风蛋糕（咸戚风）的做法准备工作：烤箱预...
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![高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟做法]( "高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟做法")
- 用料高筋面粉85克鸡蛋5个牛奶60克玉米油60克白砂糖85克红薯淀粉9克高筋面粉做的戚风蛋糕也好吃哟的做法忘记拍图了，文本做个说明。1.准备两个干净的无水无油的盆子，将鸡蛋蛋黄和蛋清分离后装进盆子里，蛋清里一定不能混入蛋黄。2.蛋黄搅拌均匀，加入油，搅拌均匀后再加入牛奶拌匀...
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![高筋面粉做戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉做戚风蛋糕做法]( "高筋面粉做戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉做戚风蛋糕做法")
- 买了高筋面粉做面包，奈何面包做不好，高筋面粉就没用处了，所以就用高筋面粉做做戚风蛋糕，软乎乎的，还挺好吃。几个常见的问题：1.蛋糕不起：因为蛋白消泡。解决方法：蛋白打发时加几滴白醋或者柠檬汁、注意翻拌手法、翻拌时动作要快要轻。2.蛋糕回缩：解决方法：在桌子上震一下后立刻倒扣...
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![高比克风炉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉戚风蛋糕做法]( "高比克风炉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉戚风蛋糕做法")
- 记录一下最好记的戚风蛋糕配方，以下配方是两个6寸用料玉米油55克纯牛奶55克白砂糖55克低筋粉80克柠檬汁几滴高比克风炉戚风蛋糕的做法准备好所有食材，纯牛奶也可以用豆浆代替，味道很好首先混合玉米油和纯牛奶，打蛋器打两分钟左右直到看不见油珠筛入低筋粉，刮刀翻拌均匀，然后倒...
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![消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤及图解,美味正宗的消耗高筋面粉做戚风蛋糕～做法]( "消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤及图解,美味正宗的消耗高筋面粉做戚风蛋糕～做法")
- 看到好多戚风都是用低筋，奈何家里剩下两大包高筋，就想说试试看！没想到成功了，家里人说软乎乎的，还挺好吃！图上的黑黑的是我随手加的巧克力哈哈哈哈哈用料高筋面粉50克玉米淀粉13克糖55克牛奶50克玉米油45克鸡蛋3个柠檬汁一点点消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法高筋面粉用180度加热...
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![戚风蛋糕高比克风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕高比克风炉版做法]( "戚风蛋糕高比克风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕高比克风炉版做法")
- 用料低筋面粉70g水40g蛋黄50g色拉油40g蛋白110g糖60g玉米淀粉6g戚风蛋糕高比克风炉版的做法这个步骤使用后蛋法，先水油混合一起乳化，然后筛入低筋粉搅拌均匀，加入蛋黄Z字形搅拌至如图状态。打发蛋白，分三次加入糖和玉米淀粉（使用冷藏过的蛋白）打至有纹路，稍微硬尖即可蛋白蛋黄糊...
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![戚风蛋糕（高筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋面粉版）做法]( "戚风蛋糕（高筋面粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋面粉版）做法")
- 尝试高筋面粉能否做蛋糕，实验版口感跟低筋面粉戚风一样柔软低粉与高粉在口感上并无差别，但高粉做出来的戚风，较之低粉，从外表上看，会有些许粗糙用料高筋面粉35克鸡蛋2个白砂糖30+10克色拉油20克水25克玉米淀粉5克戚风蛋糕（高筋面粉版）的做法蛋黄，色拉油，水，10g糖乳化均匀筛入高筋面...
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![简单易学的高筋面粉戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的高筋面粉戚风蛋糕美食做法")
- 美的28L小烤箱为自己做个记录三能模具用料鸡蛋4个高筋面粉60克牛奶50克色拉油36克细砂糖60克蛋白10克蛋黄盐0.5克玉米淀粉10克高筋面粉戚风蛋糕的做法分离加入盐，10克糖，搅拌。加入色拉油搅拌均匀加入过筛面粉z字搅拌打发蛋清，干性打发，混合150度30分钟做蛋糕卷就170度20分钟...
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![戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(低粉含量高版2)做法]( "戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(低粉含量高版2)做法")
- 用料鸡蛋1个(50g以上)低筋面粉35克蛋黄+油+牛奶=70克糖10克盐1克戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法将油、牛奶、糖、盐混合切拌均，再筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均打硬性蛋白霜先取1/3蛋白霜入蛋黄糊中切拌，再倒入剩下的蛋白霜切拌均烤箱中层上火150度下火60预热10分钟，烤20...
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![蜂蜜味12个蛋戚风蛋糕（高粉+玉米淀粉）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜味12个蛋戚风蛋糕（高粉+玉米淀粉）做法]( "蜂蜜味12个蛋戚风蛋糕（高粉+玉米淀粉）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜味12个蛋戚风蛋糕（高粉+玉米淀粉）做法")
- 家里经常会缺各种材料，比如蛋糕粉，糖，柠檬之类的东西，往往是想要做的时候发现没材料了，又不愿出去买。为了将就家里现有的食材，随时可以做美味的蛋糕，于是自己就参照各路大神的方子各种研究最终竟然成功了😃️。已经做过多次，每次都很满意，现在孩子正常上学，我也正常上班，就不会那么频...
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![高蛋低粉版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高蛋低粉版戚风蛋糕做法]( "高蛋低粉版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高蛋低粉版戚风蛋糕做法")
- 蛋香味浓，口感绵软。理想的早餐点心首先！本配方是一个八寸的量，高蛋，低粉，低糖，低油。健康营养！用料蛋4个低粉68g牛奶90g植物油60g糖50g高蛋低粉版戚风蛋糕的做法盆无水无油，蛋清蛋黄分离分别放入盆中。蛋黄里加入糖5克，加入牛奶，搅拌至均匀没有杂质没有糖颗粒状态，加入植物油。搅拌...
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![百味戚风之六高乐高戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之六高乐高戚风蛋糕做法]( "百味戚风之六高乐高戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之六高乐高戚风蛋糕做法")
- 非基础戚风，需要会做戚风再使用这个方子，基础戚风链接这个方子适合新手，更详细用料6寸:鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克高乐高10克低筋面粉50克赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋白)30克柠檬汁四五滴赤藓糖醇/白砂糖/木糖醇(蛋黄糊，低糖可不加)10克百味戚风之六高乐高戚风蛋糕的做法吃两...
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![6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风做法]( "6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风做法")
- 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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![简单易学的高筋粉版戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的高筋粉版戚风蛋糕美食做法")
- 到出烤箱前都让人心惊胆战的一个蛋糕的做法但成功后真的超级惊喜！救命！高粉也能做出松软细腻的戚风狠狠地刷新了我的世界观！！这简直是类似我这种家人买了一堆高粉回来他们比起面包却更喜欢蛋糕的高粉囤积大户的福音！用料无味色拉油20g高筋面粉30g鸡蛋两个牛奶25g白砂糖30g香草...
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![戚风蛋糕（高筋面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋面粉）做法]( "戚风蛋糕（高筋面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋面粉）做法")
- 用料鸡蛋4只油（我用的是花生油，因为我家里没有色拉油，我感觉没什么油味）30g高筋面粉50g淀粉10g糖（打发蛋白里用）50g牛奶55g戚风蛋糕（高筋面粉）的做法分离蛋白蛋黄，蛋黄里加油牛奶，搅拌均匀，过筛面粉和淀粉，搅拌均匀。打发蛋白，我加了一点点白醋，白砂糖分3次加入。直至蛋白干性打发。将...
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![网络爆红煤球蛋糕高粉戚风版的做法步骤及图解,美味正宗的网络爆红煤球蛋糕高粉戚风版做法]( "网络爆红煤球蛋糕高粉戚风版的做法步骤及图解,美味正宗的网络爆红煤球蛋糕高粉戚风版做法")
- 爆红所以就要撸，因为实在不喜欢各种米粉的厚重感，所以来个轻盈戚风版，并且是我自创用高粉做的烫面戚风，(我所有的戚风都是高粉做的，效果棒棒的)呵呵，可以省买低粉的钱呀，我是在家门口的便利店随便买的普通高粉24元10斤，我好会过日子的有没有，哈哈，进入正题用料鸡蛋4个牛奶40克色拉...
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![高筋面粉版六寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版六寸戚风蛋糕做法]( "高筋面粉版六寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉版六寸戚风蛋糕做法")
- 两个月前做过两次，一次高筋面粉，一次低筋面粉，基本都失败了，现在感觉还是蛋黄糊的方子很重要。用料鸡蛋三个高筋面粉（麦芯高粉）40g玉米淀粉11g玉米油24ml蛋黄糊加入白糖18g蛋白霜加入白糖36g（分三次加入）塔塔粉1.3g(打发蛋白时加入)泡打粉1.3g(蛋黄糊加入)牛奶24g高筋面粉版六寸...
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![「常用」戚风蛋糕(低粉含量高版1)的做法步骤及图解,美味正宗的「常用」戚风蛋糕(低粉含量高版1)做法]( "「常用」戚风蛋糕(低粉含量高版1)的做法步骤及图解,美味正宗的「常用」戚风蛋糕(低粉含量高版1)做法")
- 烘焙温度方法1/4蛋糕刚进炉时，上火要高，因为蛋糕表面距离上火较远，底火不可太高，太高就会烤糊，而且涨不高不会熟。2/4蛋糕会在炉中慢慢涨高，随着蛋糕长高，要降上火，加底火。因为长高后表面蛋糕与上火距离变近，不降上火会把表面烤糊而且不熟。3/4加底火，是因为蛋糕长太高，水蒸汽都挤...
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![戚风蛋糕(低粉含量高版3)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(低粉含量高版3)做法]( "戚风蛋糕(低粉含量高版3)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(低粉含量高版3)做法")
- 用料鸡蛋1个(50g以上)低筋面粉70克蛋黄+油+牛奶140g糖25克盐2克戚风蛋糕(低粉含量高版3)的做法将油、牛奶、糖、盐切拌均，分次筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均打硬性蛋白霜取1/2蛋白霜入蛋黄糊中，切拌均，再倒入剩下的蛋白霜，切拌均中层烤箱上火150，下火60度预热10分钟，烤20分钟...
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![戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋粉版）做法]( "戚风蛋糕（高筋粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（高筋粉版）做法")
- 没有低筋面粉了，打着试着的态度，没想到那么成功，而且口感一模一样，这个是6寸的量，不用再愁在家买不到低筋面粉了，高筋面粉一样能做出来用料鸡蛋3个高筋面粉50g色拉油35g牛奶35g白砂糖（蛋白50g玉米淀粉（蛋白5g戚风蛋糕（高筋粉版）的做法将蛋黄，蛋清分开第二步忘记拍照了，将色拉油，牛奶，高...
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