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后蛋法戚风的做法食谱

后蛋法戚风，让你的蛋黄糊更加细腻的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法戚风，让你的蛋黄糊更加细腻做法

  • 后蛋法戚风，让你的蛋黄糊更加细腻

  • 戚风是大家进入烘焙界的绊脚石，现在我把自己做戚风的心得和大家分享用料鸡蛋5个（中等以上）纯牛奶50克色拉油50克低筋面粉90克柠檬5滴细砂糖（太古幼砂糖，不可以用绵白糖）蛋黄30克/蛋白50克温度150度/50分钟左右后蛋法戚风，让你的蛋黄糊更加细腻的做法准备好所需原料，鸡蛋最好是中...
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后蛋法戚风的做法和图解 好吃的后蛋法戚风家常做法

  • 后蛋法戚风

  • 粉油法和后蛋法，不必担心面粉起筋。用料低筋面粉60克色拉油50克牛奶50克甜橙皮（不放也行）2个鸡蛋4个细砂糖60克柠檬汁2克后蛋法戚风的做法用盐把甜橙表面搓干净，用水冲洗，厨房纸擦干。用刨将皮刨出丝，切碎。50克玉米油加60克低筋粉搅拌均匀，加50克牛奶搅拌均匀，再加4只蛋黄，搅拌成...
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百味戚风之十蜂蜜柚子戚风蛋糕(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之十蜂蜜柚子戚风蛋糕(后蛋法)做法

  • 百味戚风之十蜂蜜柚子戚风蛋糕(后蛋法)

  • 老公在吃柚子，被我瞄到，瞬间有了想法，没什么是不能用来做戚风蛋糕的，于是做起来咯。此方非基础戚风蛋糕，基础戚风蛋糕:这个链接里有详述戚风蛋糕的细节，较为繁琐，所以其他戚风蛋糕的方子就不再重复了。细节决定戚风蛋糕的成败，想做成功戚风蛋糕，一定要注意细节。祝大家都能成功。...
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6寸戚风蛋糕 后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕 后蛋法做法

  • 6寸戚风蛋糕 后蛋法

  • 用料鸡蛋3个。每个带壳60g左右，共180g牛奶35g砂糖45g加入蛋白中30g，加入蛋黄中15g玉米油30g低粉50g柠檬汁或者白醋几滴盐1g玉米淀粉3～5g6寸戚风蛋糕后蛋法的做法牛奶60克+玉米油30克+砂糖15克。用手动打蛋器搅拌至乳化。筛入低筋面粉，Z字形拌至无干粉。加入蛋黄，Z字形搅拌均匀...
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后蛋法8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法8寸戚风蛋糕做法

  • 后蛋法8寸戚风蛋糕

  • 这个方子用了好久了，零失败哦，非常好操作，欢迎大家试用，记得交作业哦用料蛋黄糊水65g玉米油65g细砂糖20g低筋粉90g玉米淀粉20g蛋白细砂糖55g盐1g柠檬汁或者白醋少许后蛋法8寸戚风蛋糕的做法水，油，糖，搅拌至糖化加入过筛的低筋粉和玉米淀粉，之字搅拌，拌匀就行鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋...
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戚风蛋糕8寸（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕8寸（后蛋法）做法

  • 戚风蛋糕8寸（后蛋法）

  • 总是有新手朋友问我怎么做蛋糕，我看了很多方子想推荐给朋友，却发现没有跟我一样做法的。我经常用而且比较方便又成功的方法就是后蛋法。就是低筋面粉先跟水油混合之后再加蛋黄，这样做就很均匀，不容易起面筋也不易有成团的面粉，蛋黄糊很容易搅匀。再有一点就是经常有新手说烤出...
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后蛋戚风的做法和图解 好吃的后蛋戚风家常做法

  • 后蛋戚风

  • 下面的是八寸的配方，教韩式裱花的老师给的方子，说后蛋法蛋糕更细腻，回家一试，果然好好吃…其他尺寸换算看最后一张图用料蛋清5只（200g）细砂糖60g柠檬汁少许蛋黄5只（100g）细砂糖20g玉米油50g牛奶50g面粉85g后蛋戚风的做法蛋清分离好后放入冰箱冷冻，冷冻冷冻冷冻…油、牛奶、细砂糖2...
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椰椰戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的椰椰戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 椰椰戚风蛋糕（后蛋法）

  • 这款戚风真的太可了！偶尔想吃甜点，又不想大费功夫，简单易做、好吃又相对轻盈健康的戚风是个不错的选择。原味戚风稍显单一，椰香戚风正合我意，一次吃完一整个都没有罪恶感（欺骗自己）。现在就做起来吧～食谱分量可以做2个6寸。用料椰浆100克玉米油70克低筋面粉110克椰蓉16克鸡蛋6个...
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戚风蛋糕片（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕片（后蛋法）做法

  • 戚风蛋糕片（后蛋法）

  • 儿子想吃奶油蛋糕，还要带到学校去，家里没有盒子了，就烤了戚风蛋糕片夹上奶油，口感很不错。蛋糕片是最基础的，其实发挥想象力，可以有很多吃法。用料鸡蛋6个低筋面粉62克细砂糖20克（蛋黄用）50克（蛋白用）牛奶55克玉米油55克细盐1克柠檬水适量戚风蛋糕片（后蛋法）的做法盆里倒入玉米油，牛奶...
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8寸戚风「后蛋法」的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风「后蛋法」做法

  • 8寸戚风【后蛋法】

  • 戚风【气疯】真的是让人琢磨不透，时好时坏的成品！今天这个方子我做了很多很多次，一直没出问题，所以记录下，方便自己看，也给有需要参考的友友们提供一个方子，不喜勿喷哦😁🤣用料蛋黄5个牛奶50克玉米油40克细砂糖20克低粉80克蛋白5个柠檬汁几滴细砂糖45-55克8寸戚风【后蛋法】的做...
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后油法戚风的做法和图解 好吃的后油法戚风家常做法

  • 后油法戚风

  • 后油法戚风和平常戚风一样，只是放材料前后步骤不一样用料鸡蛋5个（275克左右）低筋粉90克（低粉过筛备用）蛋黄糖30克蛋白糖55克牛奶40克植物油40克盐1克白醋几滴后油法戚风的做法准备几个干净无油无水的盆，首先分出蛋白和蛋黄，蛋黄里放入牛奶糖盐，用手动打蛋器打至没有颗粒状（不用打...
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可可戚风蛋｜后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋｜后蛋法做法

  • 可可戚风蛋｜后蛋法

  • 最近一直都在做气疯…总是会有这么一个阶段一阵一阵的这一阵总是做馒头那一阵总是做蛋糕隔一阵又是包子…方子用的是八寸活底蛋糕模具如果你使用的是六寸活底蛋糕模具方子的量减半做就可以了用料八寸活底蛋糕模具：可可粉18克玉米油45克全脂牛奶85克低筋面粉82克鸡蛋4个（带...
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六寸戚风(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的六寸戚风(后蛋法)做法

  • 六寸戚风(后蛋法)

  • 第一次！记录一下用料用料蛋黄糊玉米油35克白砂糖15克蛋黄3个玉米淀粉10克面粉55克牛奶42克蛋白霜蛋白3个白砂糖30克六寸戚风(后蛋法)的做法牛奶、玉米油、细砂糖混合搅拌搅拌至无明显颗粒加入玉米淀粉、面粉混合搅拌好后加入3个鸡蛋黄打蛋白，三次加糖打好蛋白后，混合蛋白霜...
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6寸戚风蛋糕，后蛋的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕，后蛋做法

  • 6寸戚风蛋糕，后蛋

  • 4寸1蛋，8寸5蛋，10寸8蛋用料鸡蛋3个牛奶30克玉米油30克低筋面粉50克糖蛋黄15g糖蛋白30克6寸戚风蛋糕，后蛋的做法牛奶油混合，加入糖加入面粉...
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香橙戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的香橙戚风（后蛋法）做法

  • 香橙戚风（后蛋法）

  • 用料鸡蛋4个鲜榨橙汁50克新鲜橙皮屑1个橙子🍊的量油20克细砂糖60克柠檬汁几滴低筋面粉70克香橙戚风（后蛋法）的做法用料图片工具（屋诺戚风小黄+果皮屑刀）橙子🍊洗净削掉橙皮屑橙肉榨出新鲜果汁橙汁+油混合均匀筛入低筋面粉用手动打蛋器之字体搅拌均匀，分离蛋白蛋黄，盆内保证无油...
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8寸戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 8寸戚风蛋糕（后蛋法）

  • 做好戚风蛋糕后就可以裱花了。这个三层蛋糕是做给小儿子5岁生日的。底层10寸，中层8寸，上层6寸。下面给出的配方是8寸蛋糕体的。做其他尺寸的要调整:8寸X0.56=6寸。8寸X1.56=10寸。烤的时间也要调整一下，每个人要根据自家的烤箱调整。我习惯用150度，如果烤6寸，要45-50分钟；烤8寸...
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戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 戚风蛋糕（后蛋法）

  • 烘焙路上第一枚花钱学的蛋糕方中的量可以做一个十寸，或者八寸＋六寸，或者三个六寸。用料低筋面粉128克鸡蛋8个白糖（蛋白）80克白糖（蛋黄）35克牛奶70克油70克戚风蛋糕（后蛋法）的做法1.制作蛋黄糊油（花生油除外）和牛奶（水可代替）混合。加入砂糖混合均匀。加入过筛低粉，划Z字混合均匀。加入...
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酸奶戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 酸奶戚风蛋糕（后蛋法）

  • 新手一枚，做戚风看过好多戚风视频，各种方子，君之的，子瑜妈妈的，泳歌的，番茄烘焙的，范美焙亲的...各有收获各有体会。第一次用的君之方子，长帝烤箱，160度45分，快熟时候开过几次烤箱（新手没经验），导致凉气入了烤箱，蛋糕有点塌，又怕没熟，多加温烤了20分，皮有些厚了，不过味道还是不错的，基本成功...
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蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 蛋糕胚、戚风蛋糕（后蛋法）

  • 第一次抹面有点难看希望下次会更好。下厨房很多蛋糕胚的方子都是6寸的。今天我写一下8寸的戚风蛋糕戚风是比较基础的，但是真的很重要直接影响到你的蛋糕好不好看。用料鸡蛋62克左右的大鸡蛋（需要分离蛋清和蛋黄）5个玉米油66g牛奶66g糖25g蛋黄糊（我不喜欢放太多所以就减量了）糖...
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6寸戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（后蛋法）做法

  • 6寸戚风（后蛋法）

  • 用料玉米油20克牛奶20克细砂糖13克（蛋黄糊）低粉33克蛋黄2个蛋白2个白醋数滴白砂糖33克6寸戚风（后蛋法）的做法用后蛋法将蛋黄糊材料全部混合烤箱预热，170度，蛋白打至硬性发泡，与蛋黄糊混合，进烤箱，转150度，45分钟...
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后蛋法减糖戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的后蛋法减糖戚风蛋糕做法

  • 后蛋法减糖戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕最爱之一好的戚风坯子有弹性口感轻盈这个十寸用量可以做三个六寸或者一个八寸➕一个六寸鸡蛋都要在65g左右带皮重量我的蛋黄糊没有➕糖用料蛋黄8个十寸蛋糕用量牛奶125克食用油120克低粉（王后粉）170克玉米淀粉（品牌不限）10克蛋白8个糖100克柠檬汁适量后蛋法减糖戚风...
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酸奶戚风蛋糕-后蛋法的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕-后蛋法做法

  • 酸奶戚风蛋糕-后蛋法

  • 青井老师的酸奶后蛋法一次做6寸和8寸如果做一个就把量减半用新烤箱第一次做烤箱很温柔有待进一步了解松下NB-H3000用料低筋面粉140克鸡蛋（带壳60g）8个酸奶正好一罐170克细砂糖120克色拉油92克柠檬汁5滴酸奶戚风蛋糕-后蛋法的做法好在还有库存，这个鸡蛋大小正好，一只60g这样分...
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鱼太后戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的鱼太后戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 鱼太后戚风蛋糕（后蛋法）

  • 我被你们催得焦急啦！好吧菜谱在此！此菜谱也不是我发明的，但是我有做过调整！希望你们能有用！此方子就是8寸的！6寸用量直接减半，时间烤30分钟看状态出炉！我在“一直播”里面有讲的很详细，有需要的去看看视频再操作更好！账号也是“鱼太后”用料鸡蛋4只（60-65克一只）糖（蛋黄糊）10克玉米油50...
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百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)的做法步骤及图解,美味正宗的百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)做法

  • 百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)

  • 基础戚风:用料6寸中空:鸡蛋3个白砂糖(蛋白)45克玉米油40克低筋面粉40克杏仁露40克杏仁粉20克柠檬汁几滴杏仁片少许百味戚风之十二杏仁戚风(后蛋法)的做法玉米油和杏仁露盛入一个容器，搅拌均匀。筛入低筋粉，加入杏仁粉一字搅拌均匀，蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，蛋清备用，我这...
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南瓜戚风（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜戚风（后蛋法）做法

  • 南瓜戚风（后蛋法）

  • 就是感觉颜色好看但是发现吃起来没南瓜味比正经戚风湿度大吃起来很软很润～参考天然气小姐的方子方子可以做两个6寸用料南瓜泥100克鸡蛋4个低筋面粉80克玉米油35克牛奶30克细砂糖45克白醋/柠檬汁几滴南瓜戚风（后蛋法）的做法南瓜去皮洗净蒸熟捣成泥（需要滤水我没滤，所以我少加了...
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