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老厨师教你的做法食谱

把白豆干做成吃不起的样子，淮扬名菜大煮干丝，老厨师教你的做法步骤及图解,美味正宗的把白豆干做成吃不起的样子，淮扬名菜大煮干丝，老厨师教你做法

  • 把白豆干做成吃不起的样子，淮扬名菜大煮干丝，老厨师教你

  • 用料白豆干适量火腿适量笋丝适量菜心适量高汤适量盐适量鸡汁少量把白豆干做成吃不起的样子，淮扬名菜大煮干丝，老厨师教你的做法锅中放入清水，煮沸，放入白豆干，中火焯水3分钟捞出白豆干然后上面压上重物（我是用盘子和铁盘压的）压1小时，把豆干气孔里的水和气都压出去。注意随时把压...
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用厨师机教你做 千层小麻花的做法步骤及图解,美味正宗的用厨师机教你做 千层小麻花做法

  • 用厨师机教你做 千层小麻花

  • 今天，我们为新手朋友推荐下面这道#千层小麻花#的方子，操作简单，配料也不复杂，非常适合新人练手。把它当做你的厨师机出品的第一道美味，现在就开动吧！千层小麻花——北方的朋友一定不会陌生，口感酥脆香甜，老少皆宜，当做早餐或是小零食均可，让人爱不释口。用料中筋面粉170g水45g韩国T...
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厨师长教你：“鱼香肉丝”的老式做法，味道很赞先收藏了好吃的烹饪方法 厨师长教你：“鱼香肉丝”的老式做法，味道很赞先收藏了的地道做法和步骤

  • 厨师长教你：“鱼香肉丝”的老式做法，味道很赞先收藏了

  • 厨师长教你：“鱼香肉丝”的老式做法，味道很赞先收藏了用料肉丝200克黑木耳40克罗汉笋3根小葱30克红泡椒30克大蒜20克生姜20克厨师长教你：“鱼香肉丝”的老式做法，味道很赞先收藏了的做法首先我们准备猪里脊肉（200克）放入清水清洗干净先将里脊肉切成薄片，然后再切成细丝，将切好的...
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豆腐羹【孔老师教做菜

  • 豆腐羹【孔老师教做菜】

  • 豆腐的做法我在公众号中发布过很多道，上周也发布了一道《豆腐这么做，就算胃口不好也能吃下2碗饭——蚝油豆腐》的食谱，跟学率挺高的！今天再分享给你一道特别适合夏天的豆腐食谱——豆腐羹。豆腐羹是一种主料是豆腐制作而成的美食，豆腐本身有很好的营养价值，所以豆腐羹也受到很...
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特级厨师教你做家常回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的特级厨师教你做家常回锅肉做法

  • 特级厨师教你做家常回锅肉

  • 这是一道快手且超下饭的家常回锅肉，非常适合各位居家人士，简单易操作，好吃的回锅肉安排上吧！用料后腿肉500克蒜苗300克甜面酱1勺郫县豆瓣1勺白糖少量生抽少量特级厨师教你做家常回锅肉的做法后腿肉煮熟切薄片备用。热锅下肉爆香，放一勺甜面酱翻炒均匀，再放一勺豆瓣酱翻炒均匀。...
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周老师教你做蛋挞 ◟⌣̈⃝◞的做法步骤及图解,美味正宗的周老师教你做蛋挞 ◟⌣̈⃝◞做法

  • 周老师教你做蛋挞 ◟⌣̈⃝◞

  • 超级简单的做蛋挞方法随心所欲美味健康哦ˉ̞̭(˃౿˂)˄̻ ̊&做蛋挞的不是我是我的朋友周老师图中出现的红马甲那位꒰⑅ˊ͈˙̫ˋ͈⑅꒱用料鸡蛋4个牛奶100g左右Schlagsahne奶油180g左右可颂皮一张糖40-50g精细面粉10g左右周老师教你做蛋挞◟⌣̈⃝◞的做法这是...
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简单易学的教你玩转厨师机美食做法

  • 教你玩转厨师机

  • 其实在买厨师机之前我是用面包机的，后来面包机坏了，我还尽力去修，然后发现面包机转叶和中间的转子底部有黑黑的东西，第一，是面包机用久了面粉啊什么的通过转子积攒在面包机底部了，它们就通过转子源源不断地输送到面团里去，第二，是搅拌刀有摩擦黑油就会产生，洗再干净也没有用，所以还...
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「桃李厨艺」白桦老师教你做不一样的宫保美味的做法步骤及图解,美味正宗的「桃李厨艺」白桦老师教你做不一样的宫保美味做法

  • 【桃李厨艺】白桦老师教你做不一样的宫保美味

  • 素菜荤吃是一个很好的选择，既饱了口福，享受了美味，又可避免了过多的油脂摄入，还真是一举两得。宫保鸡丁你喜欢吃吧，是外食必点的经典菜。今天就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜，味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还要好吃，杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味，肉质肥厚、口感脆嫩。而...
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双菇烧面筋，30年老厨师教你做，简单又好吃！的做法步骤及图解,美味正宗的双菇烧面筋，30年老厨师教你做，简单又好吃！做法

  • 双菇烧面筋，30年老厨师教你做，简单又好吃！

  • 1、这道菜要用菜籽油，烧出来会比较香，不过注意菜籽油是生的，所以等油冒烟之后再下食材2、如果想省事，面筋可以直接下锅焯水，用漏勺按住焯水就可以了。不嫌麻烦，可以提前用冷水或者热水浸泡面筋用料面筋适量凤尾菇适量老抽适量香菇适量盐适量糖适量耗油适量葱花适量双菇烧面筋，30...
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向往的生活。黄老师教你煮火锅的做法步骤及图解,美味正宗的向往的生活。黄老师教你煮火锅做法

  • 向往的生活。黄老师教你煮火锅

  • 这个不叫独家火锅底料，这个是教你咋煮好吃用料油克火锅底料水向往的生活。黄老师教你煮火锅的做法放油炒底料加入水中，应该再加一些葱姜吧煮开，就成了小贴士嗯，就这么一个点，就是火锅底料先炒一下再加水煮...
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厨师长教你制作正宗“辣子鸡”的做法步骤及图解,美味正宗的厨师长教你制作正宗“辣子鸡”做法

  • 厨师长教你制作正宗“辣子鸡”

  • 原方来自：美食作家王刚由于原方都是视频讲解操作，回看视频操作有点麻烦，于是编辑成文本步骤方便自己操作，喜欢辣子鸡的朋友一定不要错过！！用料公鸡1只盐3克生抽酱油3克胡椒粉1克料酒3克蛋黄1个淀粉3克植物油30克葱末20克蒜末20克姜末30克七星椒20克子弹头辣椒30克灯笼椒30克青...
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简单易学的厨师长教你发虾仁美食做法

  • 厨师长教你发虾仁

  • 姐夫是厨师长，口述如何不用任何添加剂，把虾仁发的和酒店一样Q弹用料虾仁500克盐2小勺或者一小勺半蛋清1个淀粉适量厨师长教你发虾仁的做法虾仁去虾线，放2勺盐抓匀腌制，没事就抓一抓腌制到虾仁肉质有弹性，略微发硬，基本需要半小时以上腌制好后放到水龙头下，开最最最小的水放着滴，...
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大宫老师教你裱“毛茛”的做法步骤及图解,美味正宗的大宫老师教你裱“毛茛”做法

  • 大宫老师教你裱“毛茛”

  • 今天大宫老师教我们裱“毛茛”你们准备好了吗～Let'sgo～用料调色好的豆沙些许结实的裱花袋一个惠尔通104裱花嘴一个裱花钉一个裱花桩一个大宫老师教你裱“毛茛”的做法师傅领进门修行靠个人你，Youget了吗？小贴士老师说了，裱花如同练字，字谁都会写，但是写的好不好是另外一回...
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苏帮菜老师傅，教你做正宗的青团子的做法步骤及图解,美味正宗的苏帮菜老师傅，教你做正宗的青团子做法

  • 苏帮菜老师傅，教你做正宗的青团子

  • 用料水磨糯米粉适量澄面少量麦草适量白砂糖适量豆沙适量苏帮菜老师傅，教你做正宗的青团子的做法准备好需要用到的材料，这里有个特别的点，是我做青团会用澄面，它有妙用。白砂糖忘记拍了…制作青汁。把麦草切成段放入料理机中打成汁。用麦草是因为麦草打出来的汁有一股麦子的清...
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「桃李厨艺」桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。的做法步骤及图解,美味正宗的「桃李厨艺」桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。做法

  • 【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。

  • 用料大干香菇适量麦芽芹适量葱姜蒜适量料酒适量糖适量盐适量味精适量醪糟汁适量淀粉适量【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝。的做法将麦芽芹切断，红椒、葱姜切丝，蒜切成沫。将香菇泡发水后去帝，切成丝，加少许盐，加干淀粉拌匀，入7成油锅至封皮断生。外...
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厨艺老师教你：红烧鸡翅的家常做法的做法步骤及图解,美味正宗的厨艺老师教你：红烧鸡翅的家常做法做法

  • 厨艺老师教你：红烧鸡翅的家常做法

  • 红烧是我等吃肉一族的心头大爱，红烧菜每家每户都在家做，无论是炒糖色，还是酱油调色，方法大同小异，但味道却千差外别。概括来说，就是以下四句话：1.焯水，后调味上色要一步到位。2.肉质鲜嫩，颜色红亮，糖宜多，不宜少。3.调味调色不可分割，调色有调味的作用，调味也有调色的作用。4.收汁要一...
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厨师长教你：“老鸭萝卜汤”的家常做法，天气冷了很适合老人孩子好吃的烹饪方法 厨师长教你：“老鸭萝卜汤”的家常做法，天气冷了很适合老人孩子的地道做法和步骤

  • 厨师长教你：“老鸭萝卜汤”的家常做法，天气冷了很适合老人孩子

  • 厨师长教你：“老鸭萝卜汤”的家常做法，天气冷了很适合老人孩子用料老鸭1只萝卜1条厨师长教你：“老鸭萝卜汤”的家常做法，天气冷了很适合老人孩子的做法首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股然后将鸭子剁成大小均匀的块备用同学们可以尽量剁大块一些准...
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厨师长教你：“腰果虾仁”的家常做法，营养丰富，老少皆宜好吃的烹饪方法 厨师长教你：“腰果虾仁”的家常做法，营养丰富，老少皆宜的地道做法和步骤

  • 厨师长教你：“腰果虾仁”的家常做法，营养丰富，老少皆宜

  • 厨师长教你：“腰果虾仁”的家常做法，营养丰富，老少皆宜用料鲜虾700克蛋清适量玉米淀粉约40克胡萝卜半个青瓜1小段西芹1节小葱头适量生姜1小块植物油适量水淀粉适量明油少许食用盐适量胡椒粉1勺黄酒适量厨师长教你：“腰果虾仁”的家常做法，营养丰富，老少皆宜的做法首先我们准备...
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大宫老师教你裱玫瑰花～的做法步骤及图解,美味正宗的大宫老师教你裱玫瑰花～做法

  • 大宫老师教你裱玫瑰花～

  • 用料调好色的豆沙些许裱花袋一个惠尔通104裱花嘴一个裱花钉一个裱花桩一个大宫老师教你裱玫瑰花～的做法憋说话，仔细看憋提问，仔细看憋眨眼，仔细看憋呼吸，仔细看喘口气，继续仔细看bling～bling～一朵漂亮别的玫瑰花你会了吗？小贴士…好好看视频，下一个裱花达人就是你～欢迎来大宫家继续...
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跳水鱼（专业厨师教你做）的做法步骤及图解,美味正宗的跳水鱼（专业厨师教你做）做法

  • 跳水鱼（专业厨师教你做）

  • 跳水鱼肉质细嫩，口感鲜美，是弟弟的拿手菜。弟弟是专业厨师，开餐馆那会儿跳水鱼是每桌必点的一道菜，这次回娘家特意叫他做一份，自己学习的同时也分享给大家，快跟我一起来做吧。用料草鱼1.5斤萧山萝卜干50克小米辣6个姜1个蒜1个葱1根李锦记蒸鱼豉油15克海天耗油15克生抽1勺好人家...
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厨师长教你老式“红烧肉”的做法，肥而不腻，软糯好吃好吃的烹饪方法 厨师长教你老式“红烧肉”的做法，肥而不腻，软糯好吃的地道做法和步骤

  • 厨师长教你老式“红烧肉”的做法，肥而不腻，软糯好吃

  • 用料五花肉500克冰糖20克桂皮2小块八角2个花椒8克大姜片4片酱油1勺葱2根蒜6瓣黄酒2勺盐3克上海青6颗厨师长教你老式“红烧肉”的做法，肥而不腻，软糯好吃的做法首先把五花肉烫皮洗干净，切成两厘米见方的丁。再准备一些八角，桂皮，姜片，葱节，花椒，可以放一些干辣椒。先把五花肉，煸出...
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清蒸桂鱼（专业厨师教你做）的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸桂鱼（专业厨师教你做）做法

  • 清蒸桂鱼（专业厨师教你做）

  • 一直以为清蒸鱼是很容易做的一道菜，但是吃了弟弟做的清蒸桂鱼才知道，专业厨师做出来的，味道就是不一样啊！看似简单的清蒸鱼其实还是很讲究的，快看看是怎么做的吧。用料桂鱼1条姜8片葱3根红甜椒半个蒸鱼豉油2勺食用油50克清蒸桂鱼（专业厨师教你做）的做法清蒸鱼的鱼肉砍法也是很讲...
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小酥肉【孔老师教做菜

  • 小酥肉【孔老师教做菜】

  • 最近分享了几道年菜食谱，访问热度还是挺高的，如果你错过了之前的食谱，可以再打开我的公众号查看下。今天还是以年菜为主分，享这道香死人不偿命的“小酥肉”。小酥肉是一道菜，同样也是非常可口的小吃，我家孩子就特别爱吃这道小酥肉，配上番茄酱她吃的可欢了。马上就要过年了，家中父...
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教你用厨师机揉面和打发好吃的烹饪方法 教你用厨师机揉面和打发的地道做法和步骤

  • 教你用厨师机揉面和打发

  • 随着烘焙在国内的普及，越来越多的人认识到厨师机的重要性，厨师机也因此走进了千家万户。其实它不仅在西餐中扮演重要角色，在中餐中也大有可为，比如可以制作包子、面条等，能让我们节省不少体力。实际上厨师机就是一台家用食品搅拌机，而在商用领域则有专业和面机与多功能搅拌机，这...
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「桃李厨艺」陈波大师教你——红烧带鱼的做法步骤及图解,美味正宗的「桃李厨艺」陈波大师教你——红烧带鱼做法

  • 【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼

  • 看看今天的红烧带鱼和你往常做的有什么不同之处？用料带鱼一条肥膘肉500g葱姜蒜适量香菇适量冬笋适量干淀粉适量盐适量糖适量生抽适量老抽适量花椒粉适量耗油适量料酒适量【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼的做法带鱼身上的银粉要亮，不能呈花斑状。肉质要有弹性。带鱼肚...
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