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- 用料牛奶适量斯里兰卡锡兰红茶适量糖适量水适量【ala-cat】煮奶茶的做法熬糖浆白糖加水熬成糖浆就可以了，这个转换的过程中可以让口感变得更稠。加热牛奶形成浓郁醇厚的口感，最重要的是不加水，为了防止糊底又懒得一直搅，隔水加热是个方便的好办法。要用鲜奶，温度维持在九十度...
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![「ala-cat」鸡油菌火腿意面 & 番茄扇贝意面的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」鸡油菌火腿意面 & 番茄扇贝意面做法]( "「ala-cat」鸡油菌火腿意面 & 番茄扇贝意面的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」鸡油菌火腿意面 & 番茄扇贝意面做法")
- 煮面锅：拉歌蒂尼-LineaPatrimonia用料鸡油菌适量葱头适量香葱适量葱酥适量帕尔马火腿适量意面适量【ala-cat】鸡油菌火腿意面&番茄扇贝意面的做法【鸡油菌火腿意面】鸡油菌洗净然后用厨房纸巾吸干水份，再手撕，切忌不能泡水。葱头和香葱切末备用。帕尔马火腿切碎备用。爆...
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![「ala-cat」陈皮百合红豆沙的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」陈皮百合红豆沙做法]( "「ala-cat」陈皮百合红豆沙的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」陈皮百合红豆沙做法")
- 用料新会陈皮适量兰州百合干适量黑龙江红豆适量粤盐适量糖适量水适量【ala-cat】陈皮百合红豆沙的做法红豆洗净后，提前一晚上泡发。陈皮先用温水软化，然后用刀刮去筋络。处理干净的陈皮掰成小块，和水一起煮滚，让陈皮的味道充分释放。红豆先过一遍热水去除涩味，洗净后再和陈皮...
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![「意大利🇮🇹菜菜」托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana的做法步骤及图解,美味正宗的「意大利🇮🇹菜菜」托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana做法]( "「意大利🇮🇹菜菜」托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana的做法步骤及图解,美味正宗的「意大利🇮🇹菜菜」托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana做法")
- 断断续续学习意大利美食，一直觉得意大利饮食文化和中国饮食在很多层面神似，除了经典意面和risotto以外，意大利还有很多有意思的菜，今天做一道意大利小鸡炖蘑菇，菜谱来自拉斯维加斯艺术学院公开课，食材用料一人食用料香菇（干的新鲜的均可）4个鸡腿1只面粉1小碗白洋葱1/4个蒜3瓣鼠尾...
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![「ala-cat」小吊梨汤的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」小吊梨汤做法]( "「ala-cat」小吊梨汤的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」小吊梨汤做法")
- 用料雪花梨适量雪梨干适量梅干适量银耳适量宁夏枸杞适量两广红片糖适量盐适量水适量【ala-cat】小吊梨汤的做法雪花梨赵州的雪花梨品质还是不错的，用盐水洗净后带皮切成小块，和水的接触面越多，味道释放的越彻底，核也留下煮汤，梨和水的比例是二比一，就算不放糖也有很清甜的味道...
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![「ala-cat」自制鸡肉高汤的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」自制鸡肉高汤做法]( "「ala-cat」自制鸡肉高汤的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」自制鸡肉高汤做法")
- 用料鸡翅根适量【ala-cat】自制鸡肉高汤的做法鸡翅根之所以选用翅根，是因为胶原蛋白丰富，可以增加一种天然的浓郁口感。为了致敬选用了同款的lecreuset不锈钢烤盘。大家都熟悉他家的铸铁锅，其实不锈钢制品质量也是水准之上的，比wmf还要厚重一点的级别。腌制加入全脂奶粉和...
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![「ala-cat」牛肉冷面的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」牛肉冷面做法]( "「ala-cat」牛肉冷面的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」牛肉冷面做法")
- 用料荞麦面适量【ala-cat】牛肉冷面的做法煮高汤用白萝卜，大葱，青蒜，洋葱姜煮牛肉高汤，把蔬菜混合起来就会闻到熟悉的香气，类似大喜大但又没有那么冲，这是一个比较亚洲的蔬菜搭配。牛肉飞水以后换水加入蔬菜小火炖煮一个半小时，不要盖子也不要加盐，维持在汤不翻滚的状态。过滤...
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![「ala-cat」粉蒸牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」粉蒸牛肉做法]( "「ala-cat」粉蒸牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」粉蒸牛肉做法")
- 用料香葱适量【ala-cat】粉蒸牛肉的做法牛腹肉这次选用了安格斯m6级的牛腹肉，带点雪花比较有牛肉的香气。牛肉要充分化冻后再进行腌制，不然酱料的味道融合度差一点，这是需要注意的细节。腌料酱汁粉蒸系列最重要的就是腌制，香葱和独头蒜切末，豆瓣酱剁碎，这样做是为了防止牛肉里...
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![「ala-cat」梨汁银耳的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」梨汁银耳做法]( "「ala-cat」梨汁银耳的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」梨汁银耳做法")
- 用料通江银耳适量库尔勒香梨适量水适量糖适量海盐适量【ala-cat】梨汁银耳的做法通江银耳用凉水浸泡，然后撕成小片，手感觉得偏硬的部分都揪掉，来确保最终口感的软糯，这些部位即使炖烂也会比其他部分硬一些，反复清洗三遍水。经过初步清洗的银耳再用超声波机深度清洗一下，可以洗...
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![「ala-cat」豆浆的加工的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」豆浆的加工做法]( "「ala-cat」豆浆的加工的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」豆浆的加工做法")
- 用料豆子适量【ala-cat】豆浆的加工的做法【预加工】豆子洗净后置于冰箱浸泡24小时，这个过程大概只需要一分钟，然后就是等待，充分涨发会提升出浆率，让味道更浓郁，卫生方面来说，天气炎热的时候室温泡发容易产生杂菌，为了保证轮换，我准备了两个weck罐。【蒸汽豆浆模式】干货干货包...
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- 用料蒜适量欧芹适量黄油适量茴香酒适量柠檬适量高汤适量大虾适量意面适量【ala-cat】蒜香黄油虾意面的做法意大利面得科的意大利面，型号是24号，先把水烧上，然后开始处理食材，水烧开后煮十分钟，然后在锅里稍加翻炒，整个烹饪过程二十分钟可以搞定，不用一直站在厨房，是适合夏天的快...
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