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葡萄干酵种的做法食谱

葡萄干酵种的做法和图解 好吃的葡萄干酵种家常做法

  • 葡萄干酵种

  • 没有一个天然酵种、怎么在下厨房混！用料葡萄干50克水（凉白开）150克干净的玻璃瓶葡萄干酵种的做法1.将葡萄干和水放入罐子2.第一天，同时间打开放气。第三天“成功长毛”🙈发现大家说要每天好几次的摇晃并透气！！没事马上替换新的.......
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葡萄酵种的做法和图解 好吃的葡萄酵种家常做法

  • 葡萄酵种

  • 能做啥看我主页喽～用料葡萄干（无添加剂）100克水100克糖30克葡萄酵种的做法全部加在一起。放置7天。取出汁液（会有点酒精味）...
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葡萄干酵种培养记录二（原种培养）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵种培养记录二（原种培养）做法

  • 葡萄干酵种培养记录二（原种培养）

  • 用料葡萄干酵母种液220克（150克+70克）高筋面粉300克（150克+75克+75克）凉白开80克（5克+75克）葡萄干酵种培养记录二（原种培养）的做法种液：制作原种所用种液为《葡萄干酵种培养记录一（种液培养）》中制作的种液。已在冰箱冷藏10天，其间加过两次白砂糖。视频中为8月15日晚，加糖之前的状态，酵...
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葡萄干酵种和鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵种和鲁邦种做法

  • 葡萄干酵种和鲁邦种

  • 来自麦子熟了烘焙学校的，在这分享给大家，也是自己做记录，方便看用料葡萄干蜂蜜葡萄干酵种和鲁邦种的做法葡萄干酵种123456789鲁邦种112233444444566611...
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记录·葡萄干酵种培养的做法步骤及图解,美味正宗的记录·葡萄干酵种培养做法

  • 记录·葡萄干酵种培养

  • 用料水250克糖15克葡萄干100克记录·葡萄干酵种培养的做法Day1——9:30——20℃Day3——9:30——19℃Day6——11:00——阳台温暖处Day8——10:00——21℃Day8——11:00——21℃80克菌液+70克全麦粉Day9——8:00——19℃室温两倍大入冰箱冷藏一夜后取出回温Day9——9:00—...
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自制干酵母（葡萄干酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的自制干酵母（葡萄干酵种）做法

  • 自制干酵母（葡萄干酵种）

  • 自己培养的葡萄干酵母越长越多，最好的保存方式就是把它风干存放冰箱，用的时候重新激活喂养，依旧可以变成活性强大的天然酵母。我的葡萄干酵母养成记用料葡萄干鲜酵母自制干酵母（葡萄干酵种）的做法葡萄干酵母喂养几次后，在它活性最强大的时候就可以封干了。我为了封干速度更快些...
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自制绿葡萄干酵母-液种的做法步骤及图解,美味正宗的自制绿葡萄干酵母-液种做法

  • 自制绿葡萄干酵母-液种

  • 做了一段时间的欧包，开始有了想试试天然酵母的想法，真的不作会死，用了日本Vivian的方法，今天是第一天，每天记录下来，冬天下的低温，希望能成功吧，拜托拜托🙏用料纯净水225克绿葡萄干45克砂糖1小勺自制绿葡萄干酵母-液种的做法绿葡萄干45克。纯净水225克。砂糖一小勺。放玻璃罐里混...
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天然发酵种-葡萄干的做法步骤及图解,美味正宗的天然发酵种-葡萄干做法

  • 天然发酵种-葡萄干

  • 第一次做天然发酵种，留个记录。用料葡萄干100克白砂糖1克凉白开250克500ml玻璃瓶1个天然发酵种-葡萄干的做法玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干水。葡萄干，糖，水放入玻璃瓶。（葡萄干未洗）混合均匀后，松松的盖上盖子。不能盖紧。第一天，温度刚刚好。第二天。温度降了。打开盖子透气。把瓶...
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葡萄干酵种培养记录一（种液培养）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵种培养记录一（种液培养）做法

  • 葡萄干酵种培养记录一（种液培养）

  • 我的第二次养天然酵母的记录用料葡萄干150克白开水375克红糖10克消毒玻璃罐1个（1000毫升左右）葡萄干酵种培养记录一（种液培养）的做法所有使用的器具开水消毒，控干水待用。准备好葡萄干，葡萄干不需要清洗，直接泡。我第一次做的是用从超市买的散装大葡萄干，总感觉不干净。这次用的...
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天然酵种葡萄干肉桂卷的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种葡萄干肉桂卷做法

  • 天然酵种葡萄干肉桂卷

  • 继续消耗天然酵母宝宝，做了我最爱的肉桂卷，加入了朗姆酒泡的葡萄干超级香~~~如果是波兰种用（50克水+50克粉+1克酵母）然后主面团加2克酵母用料天然酵种或波兰种1:1100克主面团高粉200克糖15克盐1克水100-105克全蛋液30克黄油20克馅料肉桂粉适量黄糖适量朗姆酒适量葡萄干适量杏...
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葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵液、葡萄干酵种做法

  • 葡萄干酵液、葡萄干酵种

  • 吐司做的很成熟了咱们也要开始进阶了对吧天然酵母培养开始入坑啦ヾ^_^♪用料葡萄干150克常温水450克消毒风干的瓶子900毫升消毒风干的搅拌勺1根酵液1个酵种黑全麦粉180克葡萄干酵液180克葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法葡萄干的选用，尽量干一些，葡萄干用手抓一把不成团即可第...
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葡萄干酵母的详细做法大全,简单又营养的葡萄干酵母做法

  • 葡萄干酵母

  • 固体酵种可用于潘娜托尼用料葡萄干60克水180克蜂蜜5克葡萄干酵母的做法葡萄干+水+蜂蜜，一起放入消毒干净的玻璃瓶中密封，静置于28度温度下5天。每天用消毒的筷子或勺子翻搅二次。第三天，小汽泡产生有浓郁的葡萄酒味就成了将原汁过滤即可。将酵母原汁加等量的高筋面粉拌匀，室...
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葡萄干天然酵种夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵种夏巴塔做法

  • 葡萄干天然酵种夏巴塔

  • 之前有发布一个夏巴塔的菜谱，当时用的是Biga意式酵种，现在由于想消耗天然酵种，就做了这个酵种占面粉总量50%的夏巴塔。增加了1克低糖酵母，调整天然酵母面包的酸度。用料高筋面粉400克盐7克干酵母1克水250克天然酵种100%比200克橄榄油24克葡萄干天然酵种夏巴塔的做法准备材料（...
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天然酵种葡萄干贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种葡萄干贝果做法

  • 天然酵种葡萄干贝果

  • 喜欢焦脆外皮、柔韧有嚼劲的贝果。配方借鉴了德州农民的书上写的全麦贝果，也正好消耗掉我的天然酵种微酸甜可口的果干搭配贝果，很有一番风味。用料天然酵种235克高筋面粉40克酵头2酵头1全部水45克高筋面粉80克主面团高筋面粉450克全麦粉120克糖14克盐适量蜂蜜14克奶粉14克...
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天然酵母—葡萄干种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母—葡萄干种做法

  • 天然酵母—葡萄干种

  • 天然酵母培养中🧫记录贴📝分两个步骤依次进行①葡萄干种发酵液②葡萄干种天然酵母用料葡萄干种发酵液葡萄干50克凉开水150克细砂糖25克有盖玻璃瓶1个葡萄干酵种葡萄干发酵液100克高筋面粉100克天然酵母—葡萄干种的做法先制作葡萄干种发酵液。将玻璃瓶洗净煮沸消毒放凉后...
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葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）做法

  • 葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）

  • 方法出自吉野精一著《面包》一书。葡萄干一年四季都能购买到，其发酵能力比较稳定，是自家发酵面包起种阶段最常用到的食材。葡萄干中含有大量果糖，在发酵阶段能够为酵母菌提供充足的营养来源，促进酵母菌的增值，从而提高了面团的发酵能力。制作发酵种最重要的一点是在最初的培养...
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葡小天生长记（葡萄干天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的葡小天生长记（葡萄干天然酵种）做法

  • 葡小天生长记（葡萄干天然酵种）

  • 邻居家小妹妹在乌鲁木齐工作，春节回来探亲送来一大包超大超靓的新疆葡萄干，一是食材好，二是用这么富有生命力的天然酵种来记录我们和谐的邻里关系，每次喂养和使用都会心里暖暖的～看看自己的记录，小葡已经五个月了，在这段期间里，经历了葡小天变成葡小黑，又在延续葡小黑的基础上，衍生...
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葡萄干天然酵母-无弃种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母-无弃种做法

  • 葡萄干天然酵母-无弃种

  • 下厨房这个app用了好多年了想不到第一次让我有写菜谱的冲动的是天然酵母关于做天然酵母其实我也是个小白因为失败过所以有了一点小经验第一次做天然酵母的时候最不愿意面对的就是弃种觉得好浪费但是舍不得丢弃的结果就是养的好累需要消耗大量的面粉真心觉得养不起所以当...
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一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液的做法步骤及图解,美味正宗的一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液做法

  • 一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液

  • 气温低的时候鲜果发酵比较慢，果干就稳多了😃水果/果干起种的天然酵母适合人群：想要尝试天然酵母的风味，但又不确定能不能长期坚持喂养的；某几天密集频繁做面包然后金盆洗手很久的；已经有鲁邦种又想换换口味的；猎奇心理强喜欢探索实验各种水果带来的不同风味的人。水果/果干起种...
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天然葡萄干酵种欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然葡萄干酵种欧包做法

  • 天然葡萄干酵种欧包

  • 用天然葡萄干酸奶发酵的天然酵种，再用发酵篮发酵全麦面团，加入核桃仁、蔓越梅干，烤出来的欧包外脆内软，有嚼劲，透出全麦的味道，弥漫着浓浓的乡村情调。方子的份量是两个大号发酵篮的量。用料天然酵种（酵母液1:1高筋粉）240克高筋面粉200克全麦粉80克鸡蛋50克水100克盐8克白糖40克...
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苹果、葡萄干天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的苹果、葡萄干天然酵种做法

  • 苹果、葡萄干天然酵种

  • 尝试过了自家的自来水也可以成功的，不过培育水果种液用纯净水最为保险。可以参照用料〈一〉苹果天然酵种:苹果(带皮)30克纯净水30克苹果种液和高粉喂养(5月4日9:30)，下午17:30发酵至2.5倍大苹果种液50克高粉50克(100%液体酵种)第一次喂养(5月4日17:30):苹果天然酵种50克(种...
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肉桂葡萄干黑麦酵种贝果的做法步骤及图解,美味正宗的肉桂葡萄干黑麦酵种贝果做法

  • 肉桂葡萄干黑麦酵种贝果

  • 食谱介绍：肉桂的香气搭配果干的糯甜，黑麦粉的高吸水性使内部湿软，并和全麦粉混合搭配风味十足，一夜低温发酵熟成释放面团香气，这款贝果不仅低糖无脂，而且比传统贝果水分含量较多内部湿软，早餐搭配一杯拿铁超级满足。模具:无配方量:8个烘培百分比:含水量68%，含糖量7%，含脂肪量0%记...
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基本葡萄干酵母：葡萄菌种的做法步骤及图解,美味正宗的基本葡萄干酵母：葡萄菌种做法

  • 基本葡萄干酵母：葡萄菌种

  • 很多人问我葡萄菌种的培养，我不可能每天都拍一个图留念😭，我把步骤和状态写出来，供大家参考！请培养前，先花点时间看底部的注意事项！用料葡萄干100克水300克糖15克基本葡萄干酵母：葡萄菌种的做法第一天：所有材料加入沸水烫过的瓶子中，摇晃瓶身，均匀混合。用保鲜膜和橡皮筋封住瓶口，开...
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（零失败）葡萄干种天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的（零失败）葡萄干种天然酵母做法

  • （零失败）葡萄干种天然酵母

  • 葡萄干必须是没有加工过的，玻璃瓶必须高温消毒即可。用料葡萄干100克玻璃瓶1个砂糖40克凉白开水200克（零失败）葡萄干种天然酵母的做法【第一天】先制作葡萄菌液，将葡萄干、水、砂糖全部搅匀后密封发酵。室温建议28度左右～【第二天】葡萄干已经泡发开了。【第三天】葡萄干泡发...
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葡萄干天然酵母 酵种及酵头的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母 酵种及酵头做法

  • 葡萄干天然酵母 酵种及酵头

  • 葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》用料葡萄干清水高筋面粉葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法葡萄干1/2或1/3瓶子加水至8分满。瓶子使用前消毒。Day1如图Day2我加了点水感觉开始不够葡萄基本泡发了。我用的两个品种同时来左边...
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