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Stollen的做法食谱

德式葡萄干甜面包（marzipan butter stollen）的做法步骤及图解,美味正宗的德式葡萄干甜面包（marzipan butter stollen）做法

  • 德式葡萄干甜面包（marzipan butter stollen）

  • 超级正宗爆好吃的marzipanbutterstollen，据挑剔人士说，和德国吃到的味道一样样的。嗯。用料高精面粉175g杏仁粉（杏仁磨的粉）-marzipan3/4cup糖粉-marzipan3/4cup鸡蛋白-marzipan1/8cup杏仁香精-marzipan1/4tsp干酵母1tsp牛奶90ml鸡蛋25g盐1/2tsp砂糖35g黄油（软化）35g葡萄干80g...
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德国圣诞节必备的传统点心——史多伦Stollen的做法步骤及图解,美味正宗的德国圣诞节必备的传统点心——史多伦Stollen做法

  • 德国圣诞节必备的传统点心——史多伦Stollen

  • 这款面包象征襁褓中的耶稣所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意；另一说是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王，将面包命名为“史多伦面包”。制作史多伦面包时，必须事先将必备的葡萄干或其他果干以朗姆酒浸泡入味，并且在面团中加肉桂粉、豆蔻、丁香等各式香料，烤后趁热将整面沾裹上融化的...
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烘焙：德国圣诞面包 Stollen - 源自德累斯顿的老方子的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙：德国圣诞面包 Stollen - 源自德累斯顿的老方子做法

  • 烘焙：德国圣诞面包 Stollen - 源自德累斯顿的老方子

  • 德式圣诞麵包（德語：Christstollen），一種質地像硬面包、但製作材料像水果蛋糕的麵點。是德國耶誕節期間的傳統節慶食品。Stollen的舊稱Striezel來源於古普魯士語strüzel或stroczel，也就是“一塊麵包”的意思。這種麵點的形狀原來模仿的是繈褓裏的耶穌，是眾多代表耶穌受難的麵點...
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万能面包面团超软拉丝：可用于制作免揉汉堡胚、免揉吐司、免揉夹馅面包如奶酪包、德国传统圣诞面包stollen史多伦等等——西式美食（二）的做法步骤及图解,美味正宗的万能面包面团超软拉丝：可用于制作免揉汉堡胚、免揉吐司、免揉夹馅面包如奶酪包、德国传统圣诞面包stollen史多伦等等——西式美食（二）做法
德式圣诞之Stollen的做法步骤及图解,美味正宗的德式圣诞之Stollen做法

  • 德式圣诞之Stollen

  • 首先来明确一下定义好了，所谓Stollen，国内有音译为史多伦的，是一种用发酵面团制作的高油高糖的德式蛋糕。虽然好多人包括我自己也习惯把它叫做是节日面包，但实际上它的定义是蛋糕的一种，从组织和口感上来看也是更偏向于蛋糕。Stollen在德国常年都有生产，圣诞期间则更多见，节日期...
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史多伦Stollen的做法步骤及图解,美味正宗的史多伦Stollen做法

  • 史多伦Stollen

  • 圣诞节忙过去以后，给自己放了几天假，没烤东西了，或者说实在是懒得再烤了，感觉好像9月时，整整做了一个月的月饼，10月休息了得有半个月。任何事情，当它从爱好变成任务的时候，兴趣也慢慢就没有了。这次休息了不到一周，我就发现苗头不对了，整个人都开始变得很懒，懒得烤东西、懒得写博客...
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圣诞水果面包---史多伦(Stollen)的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞水果面包---史多伦(Stollen)做法

  • 圣诞水果面包---史多伦(Stollen)

  • 这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干，因而吃起来特别香甜可口～～——方子来自《孟老师的100道面包》用料葡萄干（A）提前泡软50g综合水果干（A）提前泡软50g糖渍橙皮丁（A）50g高筋面粉（B）250g水（B）125g朗姆酒（B）1大勺细砂糖（B）40g盐（B）1/2小勺速发酵母粉（B）3g奶粉（B）10g肉桂粉（B）1小勺...
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德式圣诞蛋糕Stollen的做法步骤及图解,美味正宗的德式圣诞蛋糕Stollen做法

  • 德式圣诞蛋糕Stollen

  • 如果不知道这个圣诞节，制作什么新的甜品，选择这份德式圣诞蛋糕如何？这是德国人生诞季的必备食物！使用自制的杏仁膏，别具一番风味~如果还能加上朗姆酒渍的果干，那你将可以享受正宗的自制stollen！在圣诞节前夜，将德国蛋糕切成薄片，搭配葡萄酒，或是咖啡和茶，在暖暖的房间中享受圣诞气氛...
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圣诞stollen的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞stollen做法

  • 圣诞stollen

  • 所谓史多伦传于欧洲国家，在圣诞节期间，人们在寒冷的天气下，吃一块自家的stollen补充能量，填充自己，真是一件让人愉悦的事情。有人称史多伦为蛋糕，也有人称之为面包，无论蛋糕还是面包，好吃是最关键的啦。一般史多伦做好后要存放至少一周后再开动，最好的有存放一个月的，再久的放入冷...
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简单易学的Stollen美食做法

  • Stollen

  • 备忘录。可做两大条。一条300克的大小也非常适合送人。用料中筋面粉1200克干酵母18克牛奶(可适量地增加到面粉能成团)450克白糖100克鸡蛋2个香草精8g肉桂粉8g柠檬皮屑1个盐4克黄油啊(无盐，融化)400克杏仁(切碎)200克葡萄干等干果(我喜欢浸泡在酒里至少一天。喜欢的可以多...
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口感介于面包和蛋糕之间的我在烘培界的真爱--馅料丰富，圣诞必撸，不会撸就不配做德国老祖母的史！多！伦！！ Stollen！！的做法步骤及图解,美味正宗的口感介于面包和蛋糕之间的我在烘培界的真爱--馅料丰富，圣诞必撸，不会撸就不配做德国老祖母的史！多！伦！！ Stollen！！做法
圣诞节的史多伦(stollen)的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞节的史多伦(stollen)做法

  • 圣诞节的史多伦(stollen)

  • 德国几百年历史的传统圣诞面包，用了小德的方子，一开始没看明白，以为小德把干果的分量写重了，只哆哆嗦嗦放了200克左右，做出来发现还是不够，这个面包料厚的让人肝颤～果干提前三天就用朗姆酒腌上，和面的时候就感觉快醉倒了，酒和果干真的太香了。据说面包烤好要刷上黄油洒上糖粉密封...
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Stollen德国圣诞大面包-君之的做法步骤及图解,美味正宗的Stollen德国圣诞大面包-君之做法

  • Stollen德国圣诞大面包-君之

  • 君之微信公众号搜索：我每年一定要做的面包，今年，你不要错过它|Stollen听说这面包做好后放一个星期之后吃最好吃；高糖高油，可存放一个月。有改动。一定要看最后的小提示。用料1葡萄干134克蔓越莓干67克朗姆酒100克2扁桃仁片almondslice，烤熟16.7克扁桃仁粉almondflour，烤熟13.4克...
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史多伦（Stollen）面包——最正宗的圣诞面包！的做法步骤及图解,美味正宗的史多伦（Stollen）面包——最正宗的圣诞面包！做法

  • 史多伦（Stollen）面包——最正宗的圣诞面包！

  • Stollen（史多伦）是德国的一款著名面包，是圣诞节每个家庭必备的面包。相传史多伦面包象征着襁褓中的耶稣，而其中的各色干果，则象征着带给耶稣的礼物，德国人就是通过分享面包来纪念受难的耶稣。由于加入丰富的黄油和果干，每个史多伦做出来味道都不会差，史多伦的特点就是高糖高油，所...
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德式圣诞面包史多伦BBA Stollen–圣诞倒计时的做法步骤及图解,美味正宗的德式圣诞面包史多伦BBA Stollen–圣诞倒计时做法

  • 德式圣诞面包史多伦BBA Stollen–圣诞倒计时

  • 说起做史多伦不得不说一说我婆婆。我婆婆是二战前从德国移民到美国的，虽然德语在家基本上不说了，不过德国的传统节日习俗还是保留了下来。刚来那会没两个月就是圣诞节，领导买了这个Stollen让我尝鲜，当时不会做面包，也不懂德国传统，更不知道这个Stollen是什么东西，而且对甜的东西...
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史多伦（Stollen）的做法步骤及图解,美味正宗的史多伦（Stollen）做法

  • 史多伦（Stollen）

  • 史多伦（Stollen）面包源自德国东部的城镇德雷斯顿（Dresden），是德国圣诞节必备的传统点心，距今已有几个世纪的历史。这款面包象襁褓中的耶稣所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。另一说，则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王，将面包命名为“史多伦面包”。制作史多伦面包时，必须事先将必备...
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德国圣诞面包史多伦（Stollen）的做法步骤及图解,美味正宗的德国圣诞面包史多伦（Stollen）做法

  • 德国圣诞面包史多伦（Stollen）

  • 接触烘焙之前，从来没听说过“面包老化”这个词儿，也从不关心怎样储存面包，一直觉得只要不变质就可以。可是现在，面包的老化却成了很让我头疼的一个问题，做一次面包挺麻烦，总想着反正都是那么多操作步骤，一次多做点效率更高，但是我家就俩人吃，自己辛辛苦苦做出来的东西，过2天再吃的...
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圣诞面包stollen史多伦的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞面包stollen史多伦做法

  • 圣诞面包stollen史多伦

  • 爱和自由老师的方子用料高粉100g牛奶80g酵母10gB黄油80g细砂糖40g盐2.5g蛋50g；C高粉100g杏仁精（用的自酿香草酒）1g香草精1g柠檬皮1gD葡萄干（用朗姆酒泡一夜）60g混合水果干（用朗姆酒泡一夜）70g圣诞面包stollen史多伦的做法A料放一起揉匀后，发至2倍大。B料中黄油、糖、盐放一起搅成...
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传统圣诞史多伦（Stollen)面包鲁邦种做法的做法步骤及图解,美味正宗的传统圣诞史多伦（Stollen)面包鲁邦种做法做法

  • 传统圣诞史多伦（Stollen)面包鲁邦种做法

  • 史多伦（stollen)面包是德国的传统圣诞面包，历史悠久。，在德国，11月初人们就开始用白兰地渗泡干果数周，再调制杏仁膏内陷，最后包裹在面包中。面包里充满了各种果干，果仁。味道扎实松软的口感近似蛋糕，丰富且多层次的风味，是属于冬天圣诞的味道。用天然鲁邦酵种来制作，因为天然酵种的...
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德国圣诞面包-史多伦（Stollen）的做法步骤及图解,美味正宗的德国圣诞面包-史多伦（Stollen）做法

  • 德国圣诞面包-史多伦（Stollen）

  • 网上搜索：Stollen在德国有非常悠久的历史可以考察到的最早的Stollen出现在公元1329年的Naumburg，当时被作为圣诞贡品进贡给当地的公爵Heinrich。那时的天主教信条不允许信徒们在戒食时期食用黄油和牛奶，所以那时的Stollen还是在降临节期间戒食时食用的低卡发酵烘焙点心，仅由...
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德国圣诞面包史多伦Stollen的做法步骤及图解,美味正宗的德国圣诞面包史多伦Stollen做法

  • 德国圣诞面包史多伦Stollen

  • 德累斯顿的史多伦，豪华圣诞面包。用料果料葡萄干随意各种果脯随意烈酒50克海绵酵头高筋面粉65克牛奶120克酵母12.5克主面团高筋面粉285克糖15克盐3克肉桂粉5克鸡蛋1个水60克黄油70克柠檬/柑橘皮屑随意坚果随意德国圣诞面包史多伦Stollen的做法用烈酒腌制果脯过夜。理论上...
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圣诞史多伦面包Stollen的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞史多伦面包Stollen做法

  • 圣诞史多伦面包Stollen

  • 史多伦面包，德国的一款超级经典的圣诞面包，黄油味浓郁，混合着酸甜的果干和坚果碎。这款面包据说可以保存1个月？？！ㄟ(▔,▔)ㄏ用料面团高筋面粉250＋50克黄油100克冰牛奶20克鸡蛋1只（约50克左右）五香粉0.5克肉桂粉0.5克肉豆蔻粉0.5克耐糖酵母2＋4克糖40克盐2克馅料坚果（我用了腰果、巴...
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Stollen史多伦的做法步骤及图解,美味正宗的Stollen史多伦做法

  • Stollen史多伦

  • Stollen里面非但高油高糖，而且加入极多的酒渍果干，烤香的坚果，丰富的香料，然后在表面还要撒足糖粉，用以象征刚出生裹在毯子里头的耶稣。用料1(果干混合物)葡萄干171克糖渍果干混合物171克白兰地朗姆酒其他果味酒113克橙味或柠檬香精1大勺用料2(海绵酵头)奶113克中粉64克即时酵...
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德国圣诞面包Stollen的做法步骤及图解,美味正宗的德国圣诞面包Stollen做法

  • 德国圣诞面包Stollen

  • 我最爱的面包---每年秋冬，做Stollen是免不了的。其原因，不是因为它是著名的、传统的圣诞面包，单纯的因为——我爱吃。Stollen（中文又名“史多伦”）是德国的一款著名面包，流传到今天，配方越来越多，很多配方都宣称自己是最正宗的，但究竟什么样的stollen才是最正宗的，我是弄不清楚了。...
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史多伦Stollen — 德国🇩🇪圣诞节、新年节日果干面包的做法步骤及图解,美味正宗的史多伦Stollen — 德国🇩🇪圣诞节、新年节日果干面包做法

  • 史多伦Stollen — 德国🇩🇪圣诞节、新年节日果干面包

  • 这款德国甜点看起来特别热闹，所以在这个节日的时候做上两条这个面包，再合适不过了。面包放了一两天之后，感觉朗姆酒香和干果的香味更渗入到面包体。冬日的午后，切上一片，配一杯热烘烘的茶。hmmm...用料朗姆酒泡果干—————>杏干切碎块192克蓝莓干128克金色葡萄干64克芒果干...
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