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蔓越莓贝果老面的做法食谱

蔓越莓贝果（老面）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果（老面）做法

  • 蔓越莓贝果（老面）

  • 吃不厌的快手贝果，老面全麦加果干版本。（可替换果干：亚麻籽蓝莓、黑加仑芒果干等随意掉换。或者核桃芝麻，小麦胚芽，核桃海盐…）平炉：200度中层20分。风炉：190度12分。面团：面包粉：500g（或300高粉+200全麦）干酵母：4g法国老面：75g（15%）附后细砂糖：10g（2%）盐：9g（1.8%）冰水：280g（56%）黄油：10g酒渍蔓越莓...
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蔓越莓.核桃.全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓.核桃.全麦贝果做法

  • 蔓越莓.核桃.全麦贝果

  • 减肥我是认真的黑糖蜜可以换成黑糖或者白糖，我是刚好家里有，我想快点吃掉用料波兰种高粉25克水25克酵母0.5克主面团水130克高筋面粉220克全麦面粉30克黑糖蜜20克盐3克酵母2.5克黄油6克蔓越莓10克核桃3颗蔓越莓.核桃.全麦贝果的做法之前用来做黑糖奶茶的后油法揉面，最后5分钟...
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蔓越莓贝果 6个量的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果 6个量做法

  • 蔓越莓贝果 6个量

  • 经常做贝果的话，就会发现贝果的口味多变，但方子配比都差不多；自认为贝果比三明治好吃，别问为什么，就是喜欢废牙的食物。用料高筋面粉300g盐5g细砂糖10g酵母3.6g黄油10g水168g蔓越莓30g煮贝果的水1000ml煮贝果的糖50g蔓越莓贝果6个量的做法高筋面粉300g+盐5g+细砂糖10g+酵母3.6...
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天然酵母蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母蔓越莓贝果做法

  • 天然酵母蔓越莓贝果

  • 既消耗了天然酵母，又简单快手还美味，酸酸哒～用料高筋面粉200克天然酵母100克细砂糖8克盐5克水87克黄油5克蔓越莓50克糖水浓度5%1000克的水➕50克的糖天然酵母蔓越莓贝果的做法除黄油和蔓越莓以外的所有原料放在一起，揉至扩展，加入软化的黄油，再加入浸泡过的沥干了的蔓越莓然后...
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蔓越莓贝果（无油）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果（无油）做法

  • 蔓越莓贝果（无油）

  • 蔓越莓也算是烘焙百搭选手啦，这次做的蔓越莓贝果也是酸酸甜甜的很对胃口～这里记录大致方子，具体整形和流程参考之前发的【咖啡贝果】_title_a用料高筋面粉250克（6个）水147克蔓越莓干15克干酵母3克糖6克盐3克煮糖水糖50克+水1000克蔓越莓贝果（无油）的做法除蔓越莓干外所有材料放...
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红酒蔓越莓乳酪贝果的做法步骤及图解,美味正宗的红酒蔓越莓乳酪贝果做法

  • 红酒蔓越莓乳酪贝果

  • 好久没做贝果啦，又有点想念贝果外韧内软的口感。秋天到了，就特别想喝红酒，什么面团里都想加点~酒渍蔓越莓的甜，奶油奶酪的酸，加上一点红酒轻柔的莫兰迪粉色，无论味觉还是视觉都是享受呀😘用料酒渍蔓越莓蔓越莓30克红酒50克面团高筋粉200克全麦粉50克红酒液（酒渍蔓越莓中滤出的红...
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治愈系面包-蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的治愈系面包-蔓越莓贝果做法

  • 治愈系面包-蔓越莓贝果

  • 所谓“思往事，渡江干，青蛾低映越山看。共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。”是说每个人，都在各自的席被里瑟瑟发抖，却永远无法真正地亲近相暖。哪怕是修行百年，修得同船共眠也不过只能一起听听秋雨声罢了，看似温香暖玉、耳鬓厮磨，却终在翻身转背的那一刹自感清寒。曾经站在中关村银...
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蔓越莓贝果的做法和图解 好吃的蔓越莓贝果家常做法

  • 蔓越莓贝果

  • 突然想立个flag，争取做出一百种不同口味的贝果，然后我就去开一家贝果店，这是第二个！用料高筋面粉250克糖8克盐3克酵母2.5克黄油8克蔓越莓25克水150克水（煮面团的水）1000克糖（煮面团的水）50克蔓越莓贝果的做法面粉、盐、糖和酵母、水混合，倒入主锅内，揉到扩展阶段，magimix-烘焙-大号...
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简单易学的蔓越莓贝果面包美食做法

  • 蔓越莓贝果面包

  • “第一次看到它我以为它是甜甜圈，后来才知道原来它的真名叫“贝果”，并且做法和口感都与甜甜圈有着天壤之别。因为贝果的口感是嚼劲十足。”用料干酵母2.5g水165g糖8g盐3g高筋面粉250g黄油8g蔓越莓25g煮面团的水：水1000ml糖65g蔓越莓贝果面包的做法做法：1、酵母和水混合搅拌...
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美善品-蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的美善品-蔓越莓贝果做法

  • 美善品-蔓越莓贝果

  • 用料高筋粉450克低筋粉50克糖粉50克奶粉10克盐10克酵母3克水300蔓越莓150克装饰糖水部分2000克水和100克蜂蜜一起煮开即可美善品-蔓越莓贝果的做法把面团除了蔓越莓以外的食材放入主锅，15秒速度3混合一下。然后揉面模式3分钟。加入蔓越莓再揉面1分钟，这样蔓越莓不会过于碎...
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蔓越莓软欧（老面）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓软欧（老面）做法

  • 蔓越莓软欧（老面）

  • 老面、冷藏发酵，决定了烤出的面包肯定是柔软蓬松的。用料老面（高粉100、水75、酵母1，盐2）100克高筋粉220克黑麦粉40克细砂糖15克酵母3.5克盐4克水170克黄油18克蔓越莓适量蔓越莓软欧（老面）的做法将老面部分材料混合揉搓常温发酵2倍大，密封冰箱冷藏16小时以上，使用时取出100克将全...
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全麦蔓越莓奶酪贝果的做法步骤及图解,美味正宗的全麦蔓越莓奶酪贝果做法

  • 全麦蔓越莓奶酪贝果

  • 夏日烘焙，我喜欢清爽健康低热量的贝果。且贝果相比其它面包，做起来非常快手，也受到越来越多朋友的欢迎。南顺集团旗下的金像牌面包粉，它是高筋粉，吸水性好，面团稳定性好，制作成功率高。我每次揉面就能明显感觉到，面团出膜比较快，比其它面粉的手套膜均匀而且结实。发酵过程也非常稳...
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无油低糖蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无油低糖蔓越莓贝果做法

  • 无油低糖蔓越莓贝果

  • 今天分享一本书上的贝果配方，【日本专卖店的话题贝果】—蔓越莓贝果。无油低糖，加了蔓越莓干，酸酸甜甜的。用料高筋面粉300g盐5g糖12g鲜酵母9g蜂蜜6g水160g蔓越莓干35g烫面糖水：水：糖1L:50g无油低糖蔓越莓贝果的做法将除蔓越莓干外所有材料放进搅拌桶。低速混合后转中速搅拌5...
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《蔓越莓贝果》最爱的贝果，没有之一的做法步骤及图解,美味正宗的《蔓越莓贝果》最爱的贝果，没有之一做法

  • 《蔓越莓贝果》最爱的贝果，没有之一

  • 咖啡贝果，全麦贝果，黑芝麻贝果……我最爱的还是蔓越莓贝果，咀嚼的口感是QQ的，味道酸酸甜甜的，刚出炉的时候，表皮是脆香的，内里是Q绵的口感，吃了还想吃～～用料高筋面粉320克清水170克蔓越莓60克干酵母3克糖10克盐3克煮贝果的糖水：清水800克细砂糖40克烘烤：上管230度，下管200度，16分钟《蔓...
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蔓越莓芝麻全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓芝麻全麦贝果做法

  • 蔓越莓芝麻全麦贝果

  • 其实我没有吃过别人做的贝果，从来没有…一直很好奇什么味道，看网上都说贝果口感是柔韧劲道的越吃越香的低卡面包，是减肥人士最爱的面包，嗯～至少我觉得自己做的很好吃，家里的小孩子都很爱吃哦，这是我没有想到的，我以为小孩子都会喜欢吃甜面包啊，或者咸香类的面包。像这种面包我自己...
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小美版 蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 蔓越莓贝果做法

  • 小美版 蔓越莓贝果

  • 减肥党心头好。用料面粉（凯瑟琳）250克冰水133克玉米油7克酵母3克蔓越莓30克糖粉10克盐3克【糖水】水700克糖20克小美版蔓越莓贝果的做法依次加入酵母3克，冰水133克，玉米油7克，高粉250克，蔓越莓30克，盐3克。设置30秒，速度3-6。混合完如上图。设置揉面模式，4分钟。揉面完如上图。取...
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蓝莓蔓越莓贝果（三个量）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓蔓越莓贝果（三个量）做法

  • 蓝莓蔓越莓贝果（三个量）

  • 喜欢蓝莓和蔓越莓，也中意贝果的嚼劲和口感，今天自己来做试试用料高筋面粉100克盐1.5克糖5克酵母1.5克水65g黄油2.5克蔓越莓，蓝莓适量蓝莓蔓越莓贝果（三个量）的做法将酵母溶入水中，搅拌待用。高粉，糖，盐搅拌均匀，当中挖孔，倒入酵母水，边倒边搅拌。厨师机开始和面，5分钟后加入黄油至出...
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天然酵种蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种蔓越莓贝果做法

  • 天然酵种蔓越莓贝果

  • 贝果是一种很健康的食物，低油低糖，微甜的表皮有嚼劲儿，内心却是很柔软。我用的是自制天然酵种，这样麦香味儿更浓，你也可以直接加酵母粉，或者用波兰种，老面或中种，只要酵母粉是面粉量的1.5%就可以。水量一般是面粉的55%，如果喜欢偏硬或便软，比例可上下浮动1到2个百分比。用料100%水...
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全麦坚果蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的全麦坚果蔓越莓贝果做法

  • 全麦坚果蔓越莓贝果

  • 这是一款拥有全麦香、坚果香、淡淡椰香香的复合香气的贝果，配合蔓越莓的微酸甜，绝绝子，口感软韧，日常必备！用料高筋面粉200克全麦面粉100克盐3克蜂蜜10克椰子油9克酵母3克水169克大杏仁和蔓越莓30-40克煮糖水水500克糖15克表面装饰白芝麻适量全麦坚果蔓越莓贝果的做法面团揉出...
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蔓越莓贝果半硬式面包的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果半硬式面包做法

  • 蔓越莓贝果半硬式面包

  • 用料金象高粉250克蔓越莓干70克酵母2克糖13克盐5克水140克黄油5克蔓越莓贝果半硬式面包的做法将除黄油和蔓越莓干以外的材料揉成团然后加入黄油揉至面团光滑，并且可拉出厚的膜加入蔓越莓干拌匀发酵30分钟将面团分成6等份，每一份擀成椭圆形面片将椭圆面片上下部分三折后再对...
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抹茶蔓越莓奶酪贝果的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶蔓越莓奶酪贝果做法

  • 抹茶蔓越莓奶酪贝果

  • 抹茶的味道和什么最搭配？一般人觉得是蜜豆，但个人认为是蔓越莓，蜜豆太甜，而蔓越莓酸甜清香，更好地释放出抹茶浓郁的茶香味。而且蔓越莓的酸甜，又中和了奶油奶酪厚重的口感。所以，抹茶+蔓越莓+奶油奶酪，是面包馅料中的其中一道绝配，其口感酸甜芬香，加上贝果颇为韧性弹口的感觉，如果再...
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蔓越莓贝果（天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果（天然酵种）做法

  • 蔓越莓贝果（天然酵种）

  • 喜欢有嚼劲口感的贝果，搭配蔬菜和肉更加营养健康。这款贝果用了天然酵种和水解法，风味更独特。用料高筋粉455g低筋粉190g鲁邦种130g全脂纯牛奶415g食盐13g细砂糖45g无盐黄油38g鲜酵母7g麦芽精100g水（制作麦芽精水）2000g蔓越莓干40g蔓越莓贝果（天然酵种）的做法将食材表中除麦芽...
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南瓜玉米面蔓越莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜玉米面蔓越莓贝果做法

  • 南瓜玉米面蔓越莓贝果

  • “我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料熟南瓜泥100g玉米面80g高筋粉400g水(根据南瓜泥含水量调整)190g干酵母3g盐0.5小勺黄糖15g蔓越莓...
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全黑麦蔓越莓贝果🥯的做法步骤及图解,美味正宗的全黑麦蔓越莓贝果🥯做法

  • 全黑麦蔓越莓贝果🥯

  • 用料高筋面粉125克黑麦粉125克水150克盐3克酵母3克煮贝果的水500克煮贝果的水中的糖25克全黑麦蔓越莓贝果🥯的做法所有材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟分成大小相等的五份，大概88克左右，滚圆。取一个擀成长方形，再从上往下卷起把一头擀成薄片把另一段放上来捏紧油纸...
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蔓越莓坚果红茶贝果的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓坚果红茶贝果做法

  • 蔓越莓坚果红茶贝果

  • 低脂低糖的贝果，万能搭配加了红茶，香气更加浓郁用料高筋面粉300克奶粉20克开水180克红茶2包酵母3克盐2克细砂糖12克蔓越莓20克黄油5克坚果适量蔓越莓坚果红茶贝果的做法先准备好红茶水，开水+红茶碎晾凉备用黄油含量非常少所以不需要后油法，直接将所有原材料倒进厨师机，开中速...
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