![烘焙兄弟1.2-快手恰巴提薄饼的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙兄弟1.2-快手恰巴提薄饼做法]( "烘焙兄弟1.2-快手恰巴提薄饼的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙兄弟1.2-快手恰巴提薄饼做法")
- 都说是快手了视频里哥哥也没给出剂量，所以发挥中国人的适量特长来做吧哈哈哈哈用料全麦面粉两捧盐两搓常温水适量烘焙兄弟1.2-快手恰巴提薄饼的做法两只手捧起来的算一把远距离投掷两搓盐水看上去就加了一点点……适量大家懂…搅拌分8份正视图侧视图无油平底锅重点来了两...
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![「自用」恰巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的「自用」恰巴塔Ciabatta做法]( "「自用」恰巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的「自用」恰巴塔Ciabatta做法")
- 自用三明治百搭款～第一次吃牛肚包的时候就被它深深惊艳到！可以在最后一步加入一些法香以及橄榄～增加风味…具体可以看文中的步骤啦用料高筋面粉300克（王后）水195克即发干酵母3克盐6克后加水30克老面300克（后续会取出同样克数继续做老面）橄榄油20克法香、橄榄等随意（我加了5克橄榄...
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![花椒恰巴塔的做法和图解 好吃的花椒恰巴塔家常做法]( "花椒恰巴塔的做法和图解 好吃的花椒恰巴塔家常做法")
- B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面团加入鲜酵母与鲁邦种混合均匀，再加入盐和橄榄油混合均匀，边打面边慢慢加入剩余的30g水，面...
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![免揉恰巴塔的做法和图解 好吃的免揉恰巴塔家常做法]( "免揉恰巴塔的做法和图解 好吃的免揉恰巴塔家常做法")
- 用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于室温(23℃左右)比较低，基础发酵大概3个小时！✅还有一种...
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![「面包配方」Ciabatta恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的「面包配方」Ciabatta恰巴塔做法]( "「面包配方」Ciabatta恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的「面包配方」Ciabatta恰巴塔做法")
- NO.5意大利代表面包——恰巴塔或者你也可以称它为，拖鞋面包“拖鞋”的由来“拖鞋”是源自于意大利北部科莫湖地区的一位面包商，他发现这种面包特别像该地区舞者所穿的一种拖鞋，因此将这种面包命名为“科莫湖的拖鞋面包”。拖鞋面包的原料简单纯粹，只有酵母、盐、面粉、水、橄...
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![恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔ciabatta做法]( "恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔ciabatta做法")
- 恰巴塔^-^吃一次就爱上的清香型干粮，这是我第二次烤制的作品，对于外形还比较满意，吃起来口感也香酥里嫩，值得尝试！虽然做法不难，但耗时较长，如果平时上班的话，要提前做好时间规划喔❤️接下来，我们操练起来吧！用料t65高筋面粉300克水190克鲜酵母4克盐6克后加水15克橄榄油20克室温26度...
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![恰巴达的做法和图解 好吃的恰巴达家常做法]( "恰巴达的做法和图解 好吃的恰巴达家常做法")
- 无糖低卡的全麦恰巴达：焙蔻高筋粉200克全麦粉50克海盐1克酵母2克过滤水175+30克葡萄籽油15克用料恰巴达1枚马苏里拉芝士100克甜玉米粒30克恰巴达的做法昨天晚上烤好的全麦恰巴达，切出纹路。塞入马苏里拉125度上火10分钟至马苏里拉融化塞入玉米粒食之...
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![恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法]( "恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法")
- 做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团：CDC法式面粉700克波澜种全部鲁邦种100克盐18克新鲜酵母3...
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![蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta做法]( "蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta做法")
- 夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适量克蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法第一次发教程，可能...
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![怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程的做法步骤及图解,美味正宗的怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程做法]( "怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程的做法步骤及图解,美味正宗的怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程做法")
- 用料T65（高筋粉）500克低糖酵母2克盐9克橄榄油25克鲁棒种200克冰水350克怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程的做法准备好所有材料把面粉、盐和80%的冰水与橄榄油倒入厨师机，先慢速，再快速搅拌成团搅拌到面团光滑，不需要出薄膜这时候面团出缸把酵母加进...
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![意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔做法]( "意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔做法")
- Biga种，我们可以叫他意式酵头。其实我们在面包的世界里，可能会接触一些各种各样的语言，比如说我们在这种预发酵的酵种里面，我们就会遇到，比如说类似波兰种啊，或者是法国老面这些。-预发酵种（preferment）-Biga意式酵头Polish波兰种pâtefermentée法国老面levain鲁邦种其实这些酵...
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![freestyle恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的freestyle恰巴塔做法]( "freestyle恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的freestyle恰巴塔做法")
- 用料波兰种酵母1克水50克高筋粉50克主面团酵母1克水175克高筋粉160克低筋粉90克盐6克橄榄油18克后加水（85%-90%）30克-45克freestyle恰巴塔的做法提前一夜做好波兰种冷藏主面团（除橄榄油外）加波兰种用厨师机搅拌成团，加入橄榄油搅拌至面团离缸，转入发酵盒发酵首1小时后折叠翻面，...
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![恰巴塔面包 Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔面包 Ciabatta做法]( "恰巴塔面包 Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔面包 Ciabatta做法")
- 恰巴塔～意大利语：ciabatta这是意大利一款非常经典的面包，外皮带着自然褶皱的花纹，内芯充满了发酵的大孔。形状酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”恰巴塔外皮酥脆内部松软，非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、做成三明治，或者浸入浓汤或酱汁中食用，如果再有一杯红酒那就再好不过了……感觉橄榄...
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![100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100次面包之五——恰恰恰巴塔做法]( "100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100次面包之五——恰恰恰巴塔做法")
- 好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个大盒子里！第二步！发酵拉伸发酵拉伸发酵拉伸！发酵40分钟后用湿了水的手拉伸一次面团！这个步...
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![Gourmet Steak Sandwich 牛排恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的Gourmet Steak Sandwich 牛排恰巴塔做法]( "Gourmet Steak Sandwich 牛排恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的Gourmet Steak Sandwich 牛排恰巴塔做法")
- 懒人快手午餐。好做又好吃！来不及端桌上，就着厨房的砧板就吃了，满指流油~用料牛排1块橄榄油少许盐少许黄油少许黑胡椒少许恰巴塔1只红甜椒半个洋葱半个蒜少许生菜两三片蛋黄酱少许黄芥末少许GourmetSteakSandwich牛排恰巴塔的做法牛排回室温，撒点盐和胡椒，略simmer一会儿。烤...
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![传统恰巴塔的做法和图解 好吃的传统恰巴塔家常做法]( "传统恰巴塔的做法和图解 好吃的传统恰巴塔家常做法")
- 用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母，液体鲁邦种慢速搅拌5分钟，分次加入后加水、盐、橄榄油（需要后加...
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![恰巴塔面包的做法和图解 好吃的恰巴塔面包家常做法]( "恰巴塔面包的做法和图解 好吃的恰巴塔面包家常做法")
- 无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅，盐和酵母放的时候分开点距离。以免盐影响酵母发酵。往...
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- 这款面包是很经典的一款意大利乡村面包。家里人都偏好这种欧包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，内里面包质地柔软却很有嚼劲，难怪被女儿列为她的首选面包之一😊从中间破开一分两片，就看到了大大的气孔（敲疗愈和满足的☺️），面包的形状真的很像一双拖鞋！里面加你喜欢的奶酪片，一些青菜和一片...
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![恰巴塔的做法和图解 好吃的恰巴塔家常做法]( "恰巴塔的做法和图解 好吃的恰巴塔家常做法")
- 此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。蒸汽，250烤10分钟转230烤约15-20分钟。2019.1.7水约370g，折叠两次。...
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![夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）做法]( "夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）做法")
- 夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制...
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![全麦恰巴塔的做法和图解 好吃的全麦恰巴塔家常做法]( "全麦恰巴塔的做法和图解 好吃的全麦恰巴塔家常做法")
- 打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克全麦粉75克糖化麦芽2克（增加风味，可不加）鲜酵母8克水450克盐13克后加水100克橄榄油30克亚...
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![恰巴塔的详细做法大全,简单又营养的恰巴塔做法]( "恰巴塔的详细做法大全,简单又营养的恰巴塔做法")
- 记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（红磨坊）50克波兰种60克水237.5克盐4.5克酵母1-3克万物能容馅料随意恰巴塔的做法波兰种：30...
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![恰巴塔（无油无糖）的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔（无油无糖）做法]( "恰巴塔（无油无糖）的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔（无油无糖）做法")
- 用料普通面粉240克水240克酵母1.2克盐3克恰巴塔（无油无糖）的做法所有食材混合搅拌至无干粉状态。醒面10分钟。用搅拌铲翻折面团1分钟，醒面半小时。第二次翻折面团1分钟（千万不要用手，会崩溃的）。加60克玉米粒，再一次翻折面团2分钟，醒面半小时。最后一次翻折后盖上保鲜膜发酵至两...
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![免揉欧包（恰巴塔）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉欧包（恰巴塔）做法]( "免揉欧包（恰巴塔）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉欧包（恰巴塔）做法")
- 一包T65面粉要过期了，于是…配方来自xanadu_jia用料T65面包粉150克酵母粉1.5克（或鲜酵母4g）常温水（或牛奶）115克盐2克糖3克橄榄油5克（没有可省）免揉欧包（恰巴塔）的做法除面粉以外的材料混合（水、盐、酵母、糖、橄榄油）加入面粉用筷子或刮刀，充分搅拌至均匀且没有干粉，黏糊状冰箱冷藏一...
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![恰巴塔练习的做法和图解 好吃的恰巴塔练习家常做法]( "恰巴塔练习的做法和图解 好吃的恰巴塔练习家常做法")
- 第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小时左右）加鲁邦丨鲜酵母打面（低速混合高速出筋）加盐丨橄榄油（低速混合高速出筋）冷藏过夜一发（...
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烹调屋
