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晋南的做法食谱

正宗晋南油饼（加椒叶）的做法步骤及图解,美味正宗的正宗晋南油饼（加椒叶）做法

  • 正宗晋南油饼（加椒叶）

  • 童年的味道，姥姥家的油饼用料普通面粉250克盐5克酵母3.5克糖3克椒叶3克温水适量正宗晋南油饼（加椒叶）的做法将所有材料，面粉、盐、酵母、糖、椒叶，放入和面盆用筷子搅匀，然后一点一点加温水，边倒边用筷子搅拌，直到所有面粉都沾上水成絮状。（这步没拍照）用手和面，叠被子一样，边叠边压，...
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简单易学的晋南素菜臊子面美食做法

  • 晋南素菜臊子面

  • 我们大山西有各色面食，纯长肉哇😭为了能吃饱，又少长肉，重点是孩子们都不喜欢吃菜，我每次都放多多的菜，有菜有面，饱饱滴😄😄😄用料豆腐块白菜片西红柿个韭菜晋南素菜臊子面的做法买了一大块豆腐，准备做臭豆腐😬切下五分之一块白豆腐做臊子面。五分之一块豆腐，一半切丁，一半油炸西红...
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晋南肉夹馍的做法和图解 好吃的晋南肉夹馍家常做法

  • 晋南肉夹馍

  • 用料1(饼)面粉250克碱面1/8茶匙牛奶110克酵母1/4茶匙冷清水1茶匙用料2五花肉冰糖10克青尖椒鸡蛋香菜王守义卤肉包一袋晋南肉夹馍的做法1(饼子)【面团的和制方法】：牛奶110克左右放在微波炉适用的小碗里小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热取出的牛奶里加入1/4茶匙...
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晋南包子，不用苏打和碱面的做法步骤及图解,美味正宗的晋南包子，不用苏打和碱面做法

  • 晋南包子，不用苏打和碱面

  • 晋南，山西南部的通称，包括临汾，运城。晋南面食有自己独特的做法。发面听说过很多方法，有用碱面的，有用苏打的。今天给大家介绍一种晋南，不用苏打和碱面，并且零失败的发面方法。用料凉水酵母6克面粉250克韭菜半斤鸡蛋3个晋南包子，不用苏打和碱面的做法用这种平勺取5勺面粉放大点的...
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摊卷卷——晋南风俗的做法步骤及图解,美味正宗的摊卷卷——晋南风俗做法

  • 摊卷卷——晋南风俗

  • 明天就是农历正月二十了，在华夏文明发源地的山西，是我国汉族地区一个古老的传统节日---“补天穿节”。这一节日，在山西晋南地区尤为重视。农历的正月二十这一天，临汾的家家户户都有摊卷卷、吃卷卷的习俗，晚间再把卷卷放在米粮仓内和水缸中，名为“添仓”，祈福今年要仓廪丰满，寄托...
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简单易学的晋南家常臊子美食做法

  • 晋南家常臊子

  • 记忆中小时候冬天常吃的一道美味。做的时候香味炒出来，一下子就把人带回到零几年的冬天，外面下着大雪，我坐在屋里蜂窝煤炉子旁边的小椅子上，听着窗口呼呼的风声，看着炉子上炒锅里的臊子滋啦作响，月亮从窗帘缝里照进来，夜晚的时间仿佛凝滞了。用料猪腿肉或者五花肉1500克二荆条5...
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晋南面食葱油酸汤扯面的做法步骤及图解,美味正宗的晋南面食葱油酸汤扯面做法

  • 晋南面食葱油酸汤扯面

  • 面条爽滑，面汤酸爽，吃起来不要太过瘾哦！我家倆妞吃得不亦乐乎！尤其是那个葱油，味道太迷人😋！因为小朋友吃，没放辣椒，喜欢辣的可以加点辣椒或者辣油。这个面量是我们家两个小朋友的量，如果家里人多，翻倍做就可以了。用料高筋面粉（中筋也可以）200克盐（面团）2克水90-100克紫菜少许虾皮一小...
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晋南卷卷的做法和图解 好吃的晋南卷卷家常做法

  • 晋南卷卷

  • 【晋南奶奶菜之卷卷】每年正月二十必吃的传统食物。“卷卷”顾名思义，春节过完了，也该收收心继续干活，开始新的一年。用料鸡蛋5只韭菜250g粉条100g豆腐250g莲藕250g绿豆一小杯面粉两碗晋南卷卷的做法面粉分几次加凉水，搅拌均匀。每次加水搅匀后都需静置5-6min。直至最后一次...
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山西晋南家常卤面！的做法步骤及图解,美味正宗的山西晋南家常卤面！做法

  • 山西晋南家常卤面！

  • 我最爱吃妈妈做的卤面。妈妈传授的。有妈妈的味道噢用料猪肉1小块250g以下盐4小匙平时炒菜用量两倍多吧老抽1勺生抽2勺豆角一把生面条3块钱。哈哈淀粉2勺山西晋南家常卤面！的做法猪肉切小小丁大概是5平方毫米的样子这个看自己啦。感觉小小丁吃起来很好玩。不知道为什么，从...
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晋南油酥烧饼，外皮咸香酥脆，内里柔软多层好吃的烹饪方法 晋南油酥烧饼，外皮咸香酥脆，内里柔软多层的地道做法和步骤

  • 晋南油酥烧饼，外皮咸香酥脆，内里柔软多层

  • 用料发面团：中筋面粉100克水60克酵母1克死面团：面粉400克盐6克水240-250克油酥：面粉热油五香粉晋南油酥烧饼，外皮咸香酥脆，内里柔软多层的做法1克酵母用60克水化开，倒入100克面粉中和面，揉成面团盖盖饧发2个小时。发过了也不要紧，也可以发好放冰箱过夜，第二天用也没问题。做油酥，面...
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回家吃饭——中原晋南风——馓饭的做法步骤及图解,美味正宗的回家吃饭——中原晋南风——馓饭做法

  • 回家吃饭——中原晋南风——馓饭

  • 入口即化，适合老年人小孩，肠胃不好者食用用料小黄米豆子玉米鬲糁白菜回家吃饭——中原晋南风——馓饭的做法小黄米豆子菜入沸水锅中煮至成水泥砂浆状，即食小贴士扩展：好像煮米时也能加入吃剩的干面条等，不想吃咸的就别加菜，玉米鬲糁是精华哦备注：快没水时要不停搅拌，不然就胡了。...
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简单易学的山西晋南油疙瘩美食做法

  • 山西晋南油疙瘩

  • 妈妈做的饭菜总是大部分人难以忘记的味道，打小记得妈妈最拿手的美食就是炸各种各样的面食，其中一道美味主食最让我难忘，那就是----油疙瘩，掰开里面就像蜜蜂窝一样，咬一口香越嚼越香，可是随着年龄的增长就越发思念故乡和妈妈做的饭菜。用料面粉500克大鸡蛋2个（大概是70克）食盐3克...
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晋南❤️内蒙风味焖面的做法步骤及图解,美味正宗的晋南❤️内蒙风味焖面做法

  • 晋南❤️内蒙风味焖面

  • 晋南姑娘嫁给生在晋南的内蒙小伙，于是诞生了晋南❤️内蒙mix版风味焖面😄😄😄用料面粉500克猪肉300克豆角500克土豆1个西红柿2个中等大小小葱1根大蒜1瓣生姜2片油适量甜面酱2大勺盐1小勺胡椒粉少许鸡精1小勺熟油或者芝麻油适量晋南❤️内蒙风味焖面的做法将面粉导入盆中，加适量...
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简单易学的晋南拌pan菜美食做法

  • 晋南拌pan菜

  • 晋南拌菜，拌（pan）菜是当地话，陕西叫麦饭，过去只有过年才会吃的一道菜，很隆重。我上网搜了没有这道菜的做法，对于那些久不在家想念家乡味道的人来说算是一种慰藉吧。用料芹菜叶，红薯干粉条，蒜一头，辣椒粉，盐，醋，小苏打，面粉两小碗，稍微肥一点的去皮五花肉晋南拌pan菜的做法红薯干粉条开水...
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晋南名吃——芹菜猪肉拌菜的做法步骤及图解,美味正宗的晋南名吃——芹菜猪肉拌菜做法

  • 晋南名吃——芹菜猪肉拌菜

  • 用料芹菜1000g猪肉100g粉条250g盐5g生抽50ml面粉50g十三香3g碱面8克晋南名吃——芹菜猪肉拌菜的做法芹菜切丁，粉条煮熟切碎，加盐，十三香，生抽，面粉，搅拌均匀。生猪肉片加十三香，生抽，盐，面粉，搅拌均匀把猪肉片盖到芹菜粉条上，用蒸锅蒸40分钟蒸熟后出锅装盘食用小贴士芹菜丁切小一点，...
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晋南 肉拌菜（肉古论）的做法步骤及图解,美味正宗的晋南 肉拌菜（肉古论）做法

  • 晋南 肉拌菜（肉古论）

  • 肉拌菜是我们晋南的特色。做法简单又好吃，还能消耗吃不掉的馒头做个拌菜在拌个凉菜就是很好吃的一顿饭了。每家做法也不太一样，我觉得我做的很好吃😛来看看我的做法吧，真的好吃墙裂建议大家试试做。用料馍适量粉条适量葱1-2根五花肉适量十三香少许可不加生抽、老抽、蚝油适...
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晋南蒸馍花的做法和图解 好吃的晋南蒸馍花家常做法

  • 晋南蒸馍花

  • 蒸馍花是晋南运城地区的特色主食，是麻麻的拿手饭。材料和制作过程都很简单，蒸出来的馍花热气腾腾，香酥松软，十分可口。更重要的是，它可以使吃不完放干的馒头重新变成一道可口的美食回到餐桌。这道最朴实最家常不过的蒸馍花，蕴含着化腐朽为神奇的力量，更体现着晋南人民对生活的智...
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葛花蒸菜——晋南版蒸菜的做法步骤及图解,美味正宗的葛花蒸菜——晋南版蒸菜做法

  • 葛花蒸菜——晋南版蒸菜

  • 以各种野菜做蒸菜，是晋南人的一大爱好，我这个蒸菜的版本，是改良后的晋南蒸菜，和其他地方的略有不同，但更容易掌握。用料葛花300克食用油2勺十三香少许盐1小勺葱花1小把葛花蒸菜——晋南版蒸菜的做法将葛花洗净，沥干水分。我一般是前一天晚上洗净沥干，第二天早上用。葛花彻底晾干...
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晋南小吃澄茶糕（豌豆黄）的做法步骤及图解,美味正宗的晋南小吃澄茶糕（豌豆黄）做法

  • 晋南小吃澄茶糕（豌豆黄）

  • 小时候赶集时，如果可以买5分钱的澄茶糕，那简直太幸福了。长大后离开家乡，过年的时候，姑姑总会提前买来很多盆的澄茶糕让我们带上，但因为都是年前做的，保存不了几天，所以就开始自己学着做，改良了制作的器具，成功率100%，也不会出现糊锅的现象，可以说是纯粹的毫无技术含量的一道美食。...
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简单易学的迷你晋南烧饼美食做法

  • 迷你晋南烧饼

  • 其实山西南部这边的烧饼很好吃的，皮干内松软，怪得是在外地很少能吃到，知名度较低，记得小时候常常排队在大火炉前面等着早点，有一段时间还出现了油炸烧饼，记得很清，有甜有咸，五毛钱一个～用料面油花椒粉黑芝麻酵母盐迷你晋南烧饼的做法面加水，加酵母，揉完发面，这个木有什么多说的，面尽量...
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（山西晋南版）蒜苔炒肉（放醋）的做法步骤及图解,美味正宗的（山西晋南版）蒜苔炒肉（放醋）做法

  • （山西晋南版）蒜苔炒肉（放醋）

  • 家里的蒜苔炒肉都是放醋的，也很好吃哟。虽然老公每次会吐槽，吃啥都要放醋，但是山西人对老陈醋的热爱是改不了的啦。用料五花肉适量蒜苔一把葱姜蒜适量干红尖椒/青尖椒适量老陈醋四，五汤匙酱油一汤匙（山西晋南版）蒜苔炒肉（放醋）的做法五花肉蒜苔都是一盘菜的量哈，肉依自己喜好放多...
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家乡好味～晋南春卷的做法步骤及图解,美味正宗的家乡好味～晋南春卷做法

  • 家乡好味～晋南春卷

  • “吃完卷卷，才算过完年！”这在山西临汾是妇孺皆知的一句话。正月二十吃卷卷，是山西省临汾市极具特色的年俗。卷卷又叫春卷，春饼。各地有不同的做法，临汾卷卷是将韭菜、豆芽、粉条等多种食材和成馅料，用面糊做成的饼皮卷在一起煎着吃的美食。正月二十家家户户吃卷卷街上也有卖半...
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臊子猫耳面-山西晋南祖传秘制的做法步骤及图解,美味正宗的臊子猫耳面-山西晋南祖传秘制做法

  • 臊子猫耳面-山西晋南祖传秘制

  • 儿时印象最深，重大节日才会有的哦用料面粉1.5斤鲜猪肉1斤葱姜蒜若干香菜少许鲜豆腐2-3块黄花菜少许黑木耳少许海带少许八角4个花椒一把陈醋生抽老抽十三香白胡椒紫菜少许料酒臊子猫耳面-山西晋南祖传秘制的做法水烧开，汆一下水。倒掉放八角和花椒开始煮肉煮到筷子轻松穿透...
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晋南香酥饼的做法和图解 好吃的晋南香酥饼家常做法

  • 晋南香酥饼

  • 来自晋南的我嫁到了银川，很难吃到山西的美食，就想着自己做吧，今天为大家做的是晋南的香酥饼，比外面卖的用到的油量会少些。希望亲们喜欢用料主面团：。面粉700克水适量酵母7克盐一小勺油酥用料：食用油适量面粉适量盐和花椒粉适量黑芝麻或者白芝麻（家里只有黑芝麻，就用了黑芝麻）晋南...
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东南亚甑糕（晋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的东南亚甑糕（晋糕）做法

  • 东南亚甑糕（晋糕）

  • 用料糯米500克葡萄干适量枣若干黑糖适量蜜豆一袋东南亚甑糕（晋糕）的做法糯米根据自己食量准备，洗净，水泡1-2小时。黑糖用少许水化开。（不喜欢太甜可以不放黑糖）红枣洗净水煮，煮到甜味散发出来，尝一个软软的程度。为了蒸出来的晋糕更好吃，我一般会放多多的枣，我喜欢吃枣米泡好以后，上...
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