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法式奶油霜的做法食谱

法式奶油霜的做法和图解 好吃的法式奶油霜家常做法

  • 法式奶油霜

  • 非原创，来自网络。和意式奶油霜差不多（*/∇＼*）用料蛋黄40克细砂糖30克水9克蛋黄1个盐少许法式奶油霜的做法1.分离鸡蛋，打发蛋黄，至发白2.细砂糖加水煮到冒泡3.糖水边倒入蛋黄边搅拌，要快一点，不然就凝固了，小心烫4.黄油软化，加少许盐，打发（黄油黏在打蛋器上不用担心，一会儿自己就掉下...
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美式奶油霜的做法和图解 好吃的美式奶油霜家常做法

  • 美式奶油霜

  • 学会这款奶油霜太值了，好吃不腻，裱花清晰稳定！菜谱不解答问题，所问问题先问问自己的内心或者自己操作就可以找到答案！比如，热量很高，你明明不想吃高热量的，你可以选择别的做法呀；比如，能做多少杯，每个杯子尺寸不一样，只能自己去做一遍才有答案！每个人口味不一样，甜了，腻了，鼾了，自己调整到...
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韩式裱花的意式奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花的意式奶油霜做法

  • 韩式裱花的意式奶油霜

  • 用料蛋清75g（约两个鸡蛋）细砂糖25g细砂糖90g水28g白黄油250g韩式裱花的意式奶油霜的做法白黄油室温软化90g细纱糖中加入28g水，小火加热细纱糖加热至118度，在细纱糖加热过程中可以开始打发蛋白蛋清加入25g细纱糖打发至干性发泡，这个时候加入已经加热好的糖水，慢慢倒入蛋白，一边继...
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韩式裱花，意式奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花，意式奶油霜做法

  • 韩式裱花，意式奶油霜

  • 用料蛋清3只白砂糖100（50蛋清打发，50煮糖浆）g水30g发酵淡黄油（放置室温）250g韩式裱花，意式奶油霜的做法蛋白加糖打发至出现较清晰纹路（7分发）50g砂糖加30g水煮至118度煮好的糖浆沿着蛋白盘壁缓缓倒下，要同时用打蛋器中速搅拌。加入放置室温黄油，继续打发。打发至光滑，蓬松发白，浓稠，能...
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韩式裱花用—奶油奶酪霜&奶油酸奶霜的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花用—奶油奶酪霜&奶油酸奶霜做法

  • 韩式裱花用—奶油奶酪霜&奶油酸奶霜

  • 我觉得做意式奶油霜太麻烦了，还要煮糖水，所以就试了以下两款简单的裱花用奶油霜，味道酸酸甜甜，感觉还不错，名字都是根据用料起的，方便直白。（一定要看小贴士！）用料奶油奶酪霜黄油200克奶油奶酪100克糖粉35克柠檬汁适量（可不加）奶油酸奶霜黄油140克老酸奶60克糖粉20克柠檬汁适量（可不...
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韩式奶油霜的做法和图解 好吃的韩式奶油霜家常做法

  • 韩式奶油霜

  • 用料蛋白4只细砂糖90g发酵无盐黄油250g水30g油溶性食用色素适量香草精适量韩式奶油霜的做法黄油室温软化并打发，分出四个蛋白分三次加入50g细砂糖，蛋白打到6、7分发备用40g细砂糖加30g水放入小锅中小火加热至121度，快速冲入高档搅拌的蛋白中，继续均匀打发到硬性发泡状态，然后...
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英式奶油霜的做法和图解 好吃的英式奶油霜家常做法

  • 英式奶油霜

  • 英國人的口味，膩、甜、厚。奶油霜會比奶油更加厚重些、也更容易膩，所以局部裝飾是最好不過了，蛋糕夾層和外層用奶油來包裹，局部的造型和花朵用奶油霜，這樣不會太膩，即使不喜歡也不會影響蛋糕的整體口感，不過，奶油霜真的很好吃，可以做成很多口味，不然也不會再歐美國家流行這麼多年。...
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翻译几款常见的奶油霜（二）---法式奶油霜 French Buttercream Frosting的做法步骤及图解,美味正宗的翻译几款常见的奶油霜（二）---法式奶油霜 French Buttercream Frosting做法

  • 翻译几款常见的奶油霜（二）---法式奶油霜 French Buttercream Frosting

  • 经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到howtocookthat上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。香草精可以用香草荚代替哦。可以刮入香草籽，替代香草精哟。配方及图片均来自howtocookthat。第二...
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酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜做法

  • 酸奶奶酪霜-韩式裱花奶油霜

  • 非常喜欢韩式裱花，可是却一直望而却步，原因就是裱花用的奶油霜吃起来很腻，那么多花朵可怎么下口……偶然在网上发现了一款添加了酸奶的奶酪霜，立刻拔草，可谓“秒拔”哈哈。真的是巨好吃啊，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！结合小麦子女神的方子做了些修改，将原方中一半的酸奶换成了淡奶油...
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「caketalkme」意式奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的「caketalkme」意式奶油霜做法

  • 【caketalkme】意式奶油霜

  • 关于奶油霜，在厨房里好像只找到了君之的方子，是传统英式奶油霜的做法。所以搬运了一个来自CakeTalkme的意式奶油霜的做法，以便留着自用什么的……欢迎大家尝试。>.<原博客_图片也是搬运来自原博客后进行裁剪的，略模糊请见谅~>.<搬运者注：为了忠于原创的方子所以搬运的时候没有...
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意式奶油霜（无黄油版）的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜（无黄油版）做法

  • 意式奶油霜（无黄油版）

  • 妈妈要过生日了，想给她做一款奶油蛋糕。可是夏天的淡奶油不稳定。在网上搜了好多资料，决定试试意式奶油霜。又觉得加黄油的版本会比较腻。参考了下厨房@超级鲍勃@2014年翻译的意式奶油霜，还有微博上一个图片（不好意思忘记了出处），刚才试着做了下。口感偏甜，质地轻盈。我做了六个...
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意式奶油霜（韩式裱花用）的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜（韩式裱花用）做法

  • 意式奶油霜（韩式裱花用）

  • 用料水（糖水）50克棉纱糖（糖水）150克绵砂糖（蛋白）60克蛋白140克伊利白黄油（室温软化能按出洞即可）450克意式奶油霜（韩式裱花用）的做法小火熬糖水至110°。开始打蛋白。糖水至118°，加入打发的蛋白内中速打发，不要倒到桶壁。转高速。桶壁回手温加入白黄油，打到羽毛状即可。注意...
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韩式裱花（意式奶油霜）的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花（意式奶油霜）做法

  • 韩式裱花（意式奶油霜）

  • 用料意式奶油霜韩式裱花（意式奶油霜）的做法意式奶油霜方子下厨房里可以搜索左手转钉要快翻糖这个是淡奶油和奶油霜的韩花韩花杯子奶油霜韩花3D韩花...
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意式奶油霜的详细做法大全,简单又营养的意式奶油霜做法

  • 意式奶油霜

  • 今天开始我会不定期给大家分享一些关于韩式裱花方面的系列视频。大概一个月更新2次吧。因为目前我还不能确定大家是不是喜欢这个系列，感觉韩式裱花有点难度。今天做的就是韩式裱花系列的第一集，奶油霜的制作。奶油霜也有好几种，法式、英式、意式、美式......（此处省略很多字）...
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意式奶油霜，裱花奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜，裱花奶油霜做法

  • 意式奶油霜，裱花奶油霜

  • 相比法式奶油霜、英式奶油霜，意式奶油霜的口感最为轻盈。打发的蛋白霜是被118度高温的糖水烫熟的，不存在生吃不卫生的问题。意式奶油霜的状态很稳定，裱花的时候若奶油霜变软了，放到冰箱冷藏就变硬了。用不完的奶油霜可以放到冰箱冷藏3天或者冷冻半个月，使用的时候拿到室温回温...
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意式奶油霜的做法和图解 好吃的意式奶油霜家常做法

  • 意式奶油霜

  • 自用记录用料蛋白280克细砂糖（加入蛋白）30克细砂糖（糖浆）220克水（糖浆）100克黄油（软化切小块）900克意式奶油霜的做法糖浆煮至118摄氏度蛋白打到中性加入糖浆打至手温加入黄油打到蓬松...
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意式奶油霜（蛋白+黄油）的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜（蛋白+黄油）做法

  • 意式奶油霜（蛋白+黄油）

  • 工具：电动搅拌器用料蛋白25g醋/柠檬汁3g左右糖30克水18克黄油100克意式奶油霜（蛋白+黄油）的做法打发25g蛋白，记得加点白醋或者柠檬汁去腥糖浆[糖30g+水18g]煮到冒小泡泡（糖水比例一般是1:0.5~1，太稀了不行）一边打已经打发的蛋白，一边将热糖浆倒进蛋白，搅拌至融合将软化好的100g黄...
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蛋黄奶油霜（法式/英式）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄奶油霜（法式/英式）做法

  • 蛋黄奶油霜（法式/英式）

  • 【蛋黄奶油霜】(参考分量：制作约300克蛋黄奶油霜)【普通奶油霜】(参考分量：制作约200克奶油霜)，普通奶油霜不加蛋黄糊。以上是基础奶油霜：基础奶油霜是最普通的一类奶油霜，有的时候，根据所做的产品不同，会需要不同口味的奶油霜。在奶油霜里添加不同的果汁，可以得到不同口味的奶油...
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香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的香草意式蛋白霜基底奶油霜做法

  • 香草意式蛋白霜基底奶油霜

  • 用料无盐黄油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g柠檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法无盐黄油切成小块放入打蛋盆中温室软化（冬天可以将打蛋盆放入50摄氏度左右的温水中1～2min软化）软化后用打蛋器中速搅打至变白蓬松的羽毛...
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酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜做法

  • 酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜

  • 酸奶奶酪霜--韩式裱花奶油霜非常喜欢韩式裱花，又奶油霜吃起来很腻，试试酸奶的奶酪霜，酸酸甜甜还有奶酪的醇香！将原方中一半的酸奶换成了淡奶油，味道也很不错。其实奶油霜配比并不是很严格，大家也可以根据自己口味做调整呢用料室温软化黄油100g室温kiri奶油奶酪60g糖粉40g室温酸...
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意式奶油霜-内附简易淡奶油奶油霜制作的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜-内附简易淡奶油奶油霜制作做法

  • 意式奶油霜-内附简易淡奶油奶油霜制作

  • 在日趋发展的蛋糕装饰领域里，奶油霜有着重要的一席之地，由于淡奶油（我们私房烘焙常用的动物淡奶油，非植脂奶油）稳定性、塑形差都达不到装饰的理想状态，那么奶油霜当然是首选之材。奶油霜分意式奶油霜，法式奶油霜，淡奶油奶油霜，芝士奶油霜等等...我个人觉得裱花的话还是意式奶油霜...
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意式奶油霜(附透明奶油霜步骤)的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜(附透明奶油霜步骤)做法

  • 意式奶油霜(附透明奶油霜步骤)

  • 很多人问我用的奶油霜是什么配方，问的多了，那我就来发个菜谱，这个刚好是一块黄油的量，差不多可以做一个8寸花环，裱花的手法还需要大家多多练习哦做花环蛋糕一般需要用海绵胚子了，戚风承受不住哒方子送上，步骤图忘记拍啦，下次补上咨询课程的可以加微信:anzi112243用料阿尔卑黄油50...
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韩式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）做法

  • 韩式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）

  • 因为韩国白黄油一块是450g，一般黄油是250/500g的，所以会有不同版本的配方，其实只要是意式的奶油霜配方都可以用。用料无盐黄油450g蛋白143g(4个蛋)糖60g糖120g水50g香草膏2g韩式裱花奶油霜/透明奶油霜配方（意式）的做法先把细砂糖120g加入纯净水，中低火烧糖水至120度。②待糖水...
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韩式裱花（咸奶油、奶油霜）的做法步骤及图解,美味正宗的韩式裱花（咸奶油、奶油霜）做法

  • 韩式裱花（咸奶油、奶油霜）

  • 韩式裱花配方越来越多了，但是大同小异。而奶油霜主要是靠黄油低温变硬的特性，来达到裱花更立体的效果，在夏天，它的实用性远远胜过淡奶油。如果不喜欢吃黄油的，可以在淡奶油里放一点吉利丁液，能让奶油在常温下保持久一些。用料无盐黄油180克淡奶油（常温）33克牛奶（可奶油替代）7克盐巴...
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翻译几款常见的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting的做法步骤及图解,美味正宗的翻译几款常见的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting做法

  • 翻译几款常见的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting

  • 经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到howtocookthat上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自howtocookthat。第一款奶油霜是美式奶油霜，是普遍使...
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