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妈妈做的四川泡菜的做法食谱

简单易学的妈妈做的四川泡菜美食做法

  • 妈妈做的四川泡菜

  • 用料花椒15粒八角1个桂皮1小块盐30克水萝卜4根包菜1个豇豆300克小米椒20个姜1只妈妈做的四川泡菜的做法先处理坛子。检查密封性：点燃一张卫生纸扔进去，然后扣上盖子，在沿上加水，如果水被吸进去，就是好坛子。洗干净。用沸水冲洗一下，晾着。处理锅：锅里烧水煮沸五分钟，消毒去油。重...
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一坛四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的一坛四川泡菜做法

  • 一坛四川泡菜

  • 用料泡菜坛个1个花椒10粒大蒜去皮10瓣萝卜2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖（白糖）10克白酒50克食用盐1包一坛四川泡菜的做法将泡菜坛用自来水洗干净，再用白酒10克摇晃涮干净倒出，口朝下自然阴干（白酒具有杀菌的功能，还具有挥发特性）顺便烧一壶开水自然凉至室温。将萝卜，姜，蒜。...
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四川泡菜做法的详细做法大全,简单又营养的四川泡菜做法做法

  • 四川泡菜做法

  • 用料个萝卜1根冰糖5克豇豆适量克八角2个盐适量克干辣椒红糖高度白酒新鲜藤椒小米椒红辣椒凉白开旧式陶罐桂皮香叶嫩姜四川泡菜做法的做法烧好开水，待完全冷却洗好食材晾干备用买好旧式陶罐...
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爽脆四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的爽脆四川泡菜做法

  • 爽脆四川泡菜

  • 菜应该多了，大家看着加，随意，主要是注意水和盐的比例，我用的5斤坛，用了大约3斤水，150g盐。用料包菜半个萝卜1根豇豆100克胭脂萝卜10个二荆条10个鲜姜2个水约1500克盐约150克冰糖约120克高度白酒50克花椒适量香叶4片老姜片5片八角2个爽脆四川泡菜的做法看封面的视频，听讲解就好了...
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四川泡菜鱼🐟的详细做法大全,简单又营养的四川泡菜鱼🐟做法

  • 四川泡菜鱼🐟

  • 因为有一个特别的四川友友，所以吃到了好多地道的四川菜。而这道菜是我的最爱，可我却不敢挑战腌制泡菜。因此每次想吃就去她家。今天特意去取泡菜，回家自己做。用料鱼🐟1条泡菜酸豆角、酸萝卜、酸姜、酸辣椒🌶️适量香葱三棵香菜三、四根四川泡菜鱼🐟的做法把鱼洗净，去鱼线。改...
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四川泡菜3的做法和图解 好吃的四川泡菜3家常做法

  • 四川泡菜3

  • 用料长豆角绿尖椒红尖椒樱桃萝卜白萝卜黄瓜卷心菜泡菜盐50g冰糖一块干辣椒生姜片4片八角4颗香叶高度白酒50毫升胡椒粒，花椒粒，芜荽籽，草果如果没有只放20颗花椒也可以四川泡菜3的做法制作食材长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，黄瓜，卷心菜。主要配料：泡菜盐(50g)冰糖一块，干辣...
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四川泡菜（妈妈的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（妈妈的味道）做法

  • 四川泡菜（妈妈的味道）

  • 在我们四川家家都有一坛子泡菜的，每个人做出来的口味都不一样。我觉得还是我妈妈做的泡菜最好吃。以前北京买不到自己想要的配菜，每次回去都要把妈妈的泡菜坛子抓空才肯罢休。现在很多配菜某宝都可以买到。用料花椒一小把萝卜（胭脂红萝卜）三斤仔姜一斤左右（不喜欢吃姜可以放一...
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绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）做法

  • 绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）

  • 这是妈妈泡的泡菜，问过她配方，特意写下来。第一次做的泡菜不会很好吃的，要多次反复好几次之后，味道才会愈来愈浓烈～用料花椒2粒八角2个（小）盐适量仔姜任意萝卜任意豇豆任意红辣椒任意开水看容器大小冰糖2颗（小）绵绵吃啊：妈妈自制正宗四川泡菜（家庭版）的做法洗干净容器，倒置晾干水分（一...
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妈妈的味道——菜泡饭的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的味道——菜泡饭做法

  • 妈妈的味道——菜泡饭

  • 小时候上学的早餐，是经常能吃到妈妈做的菜泡饭的，因为总是会有前晚的剩饭，哈~。其实，我们那不叫菜泡饭，而是叫“汤饭”。它和我们现在一些饭店吃到不同，不是米饭和汤汁是分离的那种，汤饭的饭和汤是完全融合在一起的。尤其是鸡蛋，是打成蛋花的。小小的蛋花躲藏在汤汁的每个角落，使...
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妈妈牌家常菜之泡菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈牌家常菜之泡菜鱼做法

  • 妈妈牌家常菜之泡菜鱼

  • 没什么好说的家常味就是一家一味这是独属于我家的味用料鲈鱼1条六月鲜豆瓣酱适量我家自制辣椒酱适量泡青菜，泡姜，泡辣椒适量大蒜，葱，盐，生抽，糖适量水淀粉适量柠檬半个妈妈牌家常菜之泡菜鱼的做法锅里倒入适量油准备好配料，泡菜是自家泡的，每一个成都人家里都有一岗子泡菜六月鲜...
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四川简易泡菜的详细做法大全,简单又营养的四川简易泡菜做法

  • 四川简易泡菜

  • 用料萝卜根盐克仔姜块大蒜瓣花椒粒胡萝卜根豇豆小米辣四川简易泡菜的做法把白萝卜，胡萝卜，豇豆洗净，切条，沥干水分备用(也可以放自己喜欢吃的蔬菜，比如包菜，莴笋，青瓜。)把大蒜，仔姜，小米椒洗净，沥干水分备用。准备一个泡菜坛子，把坛子洗干净风干。把刚刚沥干水分的食材全部放进坛子...
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四川泡菜鱼的做法和图解 好吃的四川泡菜鱼家常做法

  • 四川泡菜鱼

  • 婆婆来我家给我们做了一个泡菜坛，又用泡菜给我们煮了一道酸酸辣辣的胖头鱼（鲢鱼），以前从来没想过胖头鱼还能煮的这么美味，于是从婆婆手中传承了这道美味用料泡菜300克仔姜2块泡萝卜3根花椒1把胖头鱼1条料酒2勺淀粉5勺葱5根泡椒20个豆瓣酱2勺四川泡菜鱼的做法将鱼切成小块用盐，...
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四川泡菜的做法和图解 好吃的四川泡菜家常做法

  • 四川泡菜

  • 划重点：1、泡菜盐不可太少，太少容易发黄，加红糖最佳；2、要泡的菜清洗后晒干水分，然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天，取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各种应季的蔬菜准备：如白菜、萝卜、辣椒、嫩生姜、芹菜、黄...
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四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的四川泡菜做法

  • 四川泡菜

  • 地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一些四川泡菜的做法（全程无油状态）红辣椒🌶️洗净控水没买到子姜，所以把老姜去皮洗净。控水中...
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简单易学的舅妈家的四川泡菜美食做法

  • 舅妈家的四川泡菜

  • 虽然妈妈是四川人但是却不会做四川的特色菜。。这次外婆90岁大寿亲爱滴舅妈大老远来给婆婆祝寿顺便教教偶们怎么做泡菜～还真是得到真传了啊哈哈哈哈（注：封面图来自网络）用料小米椒紫姜（新鲜）大蒜花椒泡菜盐（无碘）冰糖白醋（米醋）白酒（二锅头）水舅妈家的四川泡菜的做法**起泡版**小米椒...
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自制《小四川》麻辣腐乳，传承妈妈的味道~的做法步骤及图解,美味正宗的自制《小四川》麻辣腐乳，传承妈妈的味道~做法

  • 自制《小四川》麻辣腐乳，传承妈妈的味道~

  • 1.妈妈做的腐乳是自然发酵，不用腐乳曲，不加白酒的，味道更淳正，豆腐更臭，更好吃，不好操作，发酵过程需很谨慎！2.发酵的腐乳，只有长白毛才能食用，长其它颜色的毛毛或者发粘不长毛都不可以食用！！！否则会中毒，切记！安全健康第一！用料豆腐自磨干辣椒粉盐自磨花椒粉白酒自制《小四川》麻辣腐乳，传...
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正宗四川麻婆豆腐（妈妈的口碑佳作）的做法步骤及图解,美味正宗的正宗四川麻婆豆腐（妈妈的口碑佳作）做法

  • 正宗四川麻婆豆腐（妈妈的口碑佳作）

  • 妈妈菜谱之一妈妈一直的没有失手的传统菜谱，每次吃都两碗饭😋😋😋用料豆腐250克肉末200克郫县豆瓣2勺花椒面若干淀粉2勺盐适量酱油适量正宗四川麻婆豆腐（妈妈的口碑佳作）的做法先准备200克的带点肥的肉，剁成肉末（不要太细，这样才有嚼头）肉末下油锅煎炒加入酱油若干，豆瓣酱2勺，让肉...
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妈妈教我的私房四川凉面的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈教我的私房四川凉面做法

  • 妈妈教我的私房四川凉面

  • 四川人的最爱了，家里请客除了大鱼大肉，一定要做这个，小时候出去春游郊游也会带它。用料勺水面（鲜面条）250克醋适量生抽适量白糖适量盐适量海带丝适量油麦菜适量辣椒粉适量花生油适量鸡精适量妈妈教我的私房四川凉面的做法油麦菜准备适量蔬菜洗净，按自己口味准备，可选莴苣，豆芽，海...
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四川泡菜1的做法和图解 好吃的四川泡菜1家常做法

  • 四川泡菜1

  • 用料白酒姜盐朝天椒大料（八角）花椒（我用的是花椒粉）砂糖白萝卜四川泡菜1的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适...
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童年的味道，跟着妈妈学做四川水豆豉的做法步骤及图解,美味正宗的童年的味道，跟着妈妈学做四川水豆豉做法

  • 童年的味道，跟着妈妈学做四川水豆豉

  • 长年在外地，很多年没吃到家里做的水豆豉了，今年突然间想念妈妈做的水豆豉，打电话向妈妈咨询了做法，于是就动手做起来的，尽管是第一次自己做，但却深得妈妈的传承，做得非常成功，家人都觉得好吃，于是便将这个制作流程记录下来，与大家一起分享，这样家乡的传统手艺便不会失传，当我们以后想...
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妈妈的味道:四川水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的味道:四川水煮牛肉做法

  • 妈妈的味道:四川水煮牛肉

  • 每个人心中都有一种代表自己家乡的味道吧。对于我这个四川人而言，家乡的味道就是一盆水煮牛肉的味道，对，我妈每次都是用盆来装的，而我也每次都能吃得干干净净。蒜粒、辣椒面、花椒面，淋上烧热的菜籽油，发出“滋滋”的声音。这个味道我真的太喜欢了。我最爱的这道菜分享给大家。...
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四川泡菜2的做法和图解 好吃的四川泡菜2家常做法

  • 四川泡菜2

  • 用料白萝卜250g胡萝卜250g黄瓜100g朝天椒200g生姜1块大料适量花椒适量料酒1大匙精盐2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，...
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四川人做四川泡菜😆的做法步骤及图解,美味正宗的四川人做四川泡菜😆做法

  • 四川人做四川泡菜😆

  • 老家在四川重庆，从小吃泡菜长大，酸菜炒猪腰，酸辣土豆丝……都是记忆里的味道！做了个最简单泡萝卜！用料萝卜1大根子姜一块红尖椒两三只花椒一把香叶四、五片盐适量醋三个之一瓶白酒25g左右八角三四个四川人做四川泡菜😆的做法花椒，香叶、八角干炒放水煮，煮完放至冷却！萝卜洗净切块...
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商用四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的商用四川泡菜做法

  • 商用四川泡菜

  • 自家店里用的泡菜配方，希望大家喜欢用料凉白开腌过菜即可小米椒5个花椒15粒白萝卜1根盐200克胡萝卜1根冰糖3颗仔姜1块八角2个大蒜8瓣高度白酒适量野山椒一把野山椒原汁适量白醋200g一般根茎的菜都可以泡商用四川泡菜的做法花椒大料煮水晾凉备用萝卜洗好切条晾干坛子洗干净...
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家的味道，妈妈做的四川羊肉汤的做法步骤及图解,美味正宗的家的味道，妈妈做的四川羊肉汤做法

  • 家的味道，妈妈做的四川羊肉汤

  • 四川人爱吃火锅世人皆知，第二大爱好就是羊肉汤，尤其是寒冷的冬日，一盆热气腾腾的羊肉汤上桌，喝上一口，心好暖。到了四川，大街小巷都是羊肉汤饭馆，店家有各自的秘方，老百姓也有各家的传统做法。我妈妈做的羊肉汤是亲戚公认的一绝。也是我最怀念的家的味道，可惜不能常常吃到。这次终...
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