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烫面可可戚风的做法食谱

简单易学的烫面可可戚风美食做法

  • 烫面可可戚风

  • 烫面戚风口感比一般戚风更绵软，但又不是很湿，我很喜欢，故记下其配方，以便以后做时方便些，有兴趣的朋友不妨一试。用料美玫低筋小麦粉50g糖40g玉米油40g水50g鸡蛋3只可可粉8g盐1g六寸活底圆模1只烫面可可戚风的做法将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用。将美玫小麦粉与可可粉混合过筛备...
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可可戚风（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风（烫面法）做法

  • 可可戚风（烫面法）

  • 看过很多可可戚风的食谱，试着做了好几次，总结了自己觉得比较合适的配方，供大家参考一下！用料洋鸡蛋2个（大号，大概70克左右一个）玉米油（无重味道的植物油）30克牛奶60克（可预留5克用来调整烫面糊的浓稠程度）细砂糖45克（蛋白用35克，烫面糊用15克）低筋面粉35克可可粉15克可可戚风（烫面法）的做...
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可冷冻保存超柔软烫面戚风的做法步骤及图解,美味正宗的可冷冻保存超柔软烫面戚风做法

  • 可冷冻保存超柔软烫面戚风

  • 这一款烫面戚风做出后可冷冻，解冻后依然口感柔软细腻。用料色拉油（玉米油）35克鸡蛋4个牛奶45克低粉45克糖50克可冷冻保存超柔软烫面戚风的做法烤箱预热160度低筋面粉先过筛盆中。把油倒入小锅中,加热至100度至110度。没有温度计的用筷子插入油中，筷子冒泡证明温度已到100度左...
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黑可可戚风的做法和图解 好吃的黑可可戚风家常做法

  • 黑可可戚风

  • 学厨烘培达人-橘橘橘子Chefmade学厨7寸阳极活底戚风蛋糕模（WK9120）用料鸡蛋5个白醋几滴细砂糖50g糖粉25g低筋面粉80g黑可可粉5g玉米油45g牛奶45g黑可可戚风的做法蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星加入糖粉搅拌至融化加入低粉和黑可可粉...
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可可戚风卷的做法和图解 好吃的可可戚风卷家常做法

  • 可可戚风卷

  • 用料可可粉6克鸡蛋4个植物油50g水60g低粉75g细砂糖A（面糊用）6g细砂糖B（蛋白用）45g其他28cm×28cm金盘一个奶油夹馅奶油100g细砂糖10g可可戚风卷的做法（过程中没有拍照，只是出来成品觉得这个方子很好吃，既软又不会腻，留下来了）将蛋黄蛋清分离，将蛋白放入冷藏备用，蛋黄中加水和植物油...
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原味戚风—可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风—可可戚风做法

  • 原味戚风—可可戚风

  • 给自己记录的戚风用量，大家可忽略，也🉑参考，后期捣鼓出好方子会调整用量这是6寸模具用料6寸原味戚风145℃55min鸡蛋3个低筋面粉55克玉米淀粉5克玉米油35克牛奶45克白砂糖（蛋黄糊）20克白砂糖（蛋白霜）25克柠檬汁/白醋几滴6寸可可戚风150℃45min鸡蛋3个低筋面粉50克可可粉10克玉米...
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简单易学的烫面可可香蕉戚风美食做法

  • 烫面可可香蕉戚风

  • 队友每次都买好多香蕉，放到熟透也吃不完。就开始找各种方子综合，琢磨消耗它们。娃爱可可味，结合自己口味，调整如下，很满意。留存备用。方子糖量很少，不喜欢太甜的厨友可以尝试。8寸，150°，15分钟，转145°，45分钟。注意加盖锡纸。10寸配方:香蕉:355g植物油:87g盐:2g可可粉:35g低粉:1...
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可可味戚风的做法和图解 好吃的可可味戚风家常做法

  • 可可味戚风

  • 今天就来个全方子这个配方可做1个10寸，2个8寸，3个6寸我下面的料是一个10寸的量，请自行增减。用料蛋白250克盐1.5克白糖120克玉米油116克牛奶58克蛋黄120克低粉45克可可粉25克玉米粉35克可可味戚风的做法戚风分两个部分，蛋白部分跟蛋黄部分首先把所以材料分别称好，烤箱预热，上下...
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可可戚风的做法和图解 好吃的可可戚风家常做法

  • 可可戚风

  • 用料可可粉60克鸡蛋14~16个低筋面粉200克糖200~250克油150克水120~克可可戚风的做法123456小贴士170℃50分钟...
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烫面戚风的做法和图解 好吃的烫面戚风家常做法

  • 烫面戚风

  • 用料热油85克面粉100克淀粉20克牛奶100克蛋黄120克B蛋清240克砂糖70克柠檬汁5滴烫面戚风的做法热油80度烫粉类加温奶，余下戚风手法，隔水烤150/20030—40...
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超细腻超浓郁的烫面法可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的超细腻超浓郁的烫面法可可戚风做法

  • 超细腻超浓郁的烫面法可可戚风

  • 17cm加高中空模具一个，括号里的是普通六寸圆模的方子，如果没有中空模具就可以参考括号里的用料蛋黄糊蛋黄4个（3个）玉米油53克（40g）低筋面粉66克（50g）可可粉12克（10g）水66克（50g）蛋白霜蛋白4个（3个）白砂糖66克（50g）超细腻超浓郁的烫面法可可戚风的做法四个鸡蛋分离蛋清蛋黄，放蛋清的盆子一...
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可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不消泡）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不消泡）做法

  • 可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不消泡）

  • 可可戚风消泡几乎是普遍存在的问题，因为可可脂比植物油容易凝固，对打发好的蛋清空气网格结构是个灾难，严重破坏稳定性，俗称消泡。用料鸡蛋4只不带壳约240克低筋面粉55克可可粉15克细砂糖70克植物油40克牛奶55克（可以换成更稀的液体如豆浆，改为50克）可可戚风蛋糕（中空模，烫面做法，不...
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可可粉戚风的做法和图解 好吃的可可粉戚风家常做法

  • 可可粉戚风

  • 130度25分钟时开裂，145度15分钟发现回落缩小，拿出用料鸡蛋3个可可粉18克低筋面粉55克白砂糖60克牛奶60克玉米油37克可可粉戚风的做法油加热到起涟漪（三分之一的感觉），倒入可可粉搅拌均匀像巧克力酱细腻顺滑，加入牛奶后状态表得像冲泡起渣的咖啡，加入牛奶温度就降低到手温度，接着...
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烫面浓郁湿润可可戚风（不塌腰，附裸蛋糕装饰）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面浓郁湿润可可戚风（不塌腰，附裸蛋糕装饰）做法

  • 烫面浓郁湿润可可戚风（不塌腰，附裸蛋糕装饰）

  • 一到草莓季，就想要吃关于草莓的各种甜点。但是如果只能选择一种，我还是会想要选择最爱的戚风蛋糕，绵软细腻轻盈的口感，搭配上少许的奶油和新鲜多汁的草莓，在来上一杯热乎乎的红茶或是咖啡，就是一道完美的下午茶搭配。 今天想要和你们分享一个不会被“气疯”的可可戚风蛋糕食谱...
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10寸烫面可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的10寸烫面可可戚风做法

  • 10寸烫面可可戚风

  • 用料牛奶105+20克低筋面粉75克鸡蛋6个可可粉15克细砂糖20(蛋白)+15(面粉)面粉75克柠檬汁2大勺盐适量(可不放)玉米油5-10克(可不放)10寸烫面可可戚风的做法10克糖，15克可可粉，加入牛奶中，小火加热，用筷子轻轻搅拌至可可粉融化，牛奶微开后关火，加入低筋粉，用勺子翻拌均匀，盖上盖子...
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六寸可可戚风的详细做法大全,简单又营养的六寸可可戚风做法

  • 六寸可可戚风

  • 戚风真的很简单，打好蛋白就可以了～用料低筋面粉40克白砂糖45克鸡蛋3个可可粉10克玉米淀粉8克玉米油30克清水38克六寸可可戚风的做法☑准备好所有材料，把玉米油和清水混合均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀；☑蛋清分离，蛋黄和面糊搅拌至无颗粒备用；☑此时200度预热烤箱，白砂糖和玉米...
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可可戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的可可戚风蛋糕做法

  • 可可戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉35克可可粉10克玉米淀粉5克纯牛奶24克玉米油24克可可戚风蛋糕的做法低筋面粉、可可粉、玉米淀粉放在一个容器里，纯牛奶和玉米油先混合乳化分蛋，蛋黄直接放进牛奶液中蛋白打至粗泡状加糖再打至细泡状，加糖打出大弯钩，就是湿性发泡了，然后再最后加...
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4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)的做法步骤及图解,美味正宗的4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)做法

  • 4寸可可戚风(附6寸可可戚风配方)

  • ❤️6寸可可戚风蛋糕配方❤️🌸蛋白部分：蛋白90克，砂糖30克，盐1克，柠檬汁4克🌸蛋黄部分：蛋黄44克，细砂糖10克，色拉油40克，牛奶44克，低筋面粉42克，无糖烘焙可可粉10克用料蛋黄18克牛奶18克色拉油16克低筋面粉16克可可粉4克糖4克蛋白36克柠檬汁1克细砂糖4克盐0.5克4寸可可戚风(附6寸可可...
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六寸可可戚风（抹茶戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸可可戚风（抹茶戚风）做法

  • 六寸可可戚风（抹茶戚风）

  • 用料蛋黄糊蛋黄2个白砂糖13克牛奶20克玉米油20克低筋面粉35克可可或者抹茶粉5克蛋白霜蛋白2个白砂糖（蛋白）22克柠檬汁或者白醋柠檬汁5滴，白醋3滴六寸可可戚风（抹茶戚风）的做法先做蛋黄糊，分离好的蛋白放冰箱冷藏，便于打发。加入白糖，z字搅拌法搅拌至白糖融化加入20g牛奶，继续搅拌...
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可可戚风的详细做法大全,简单又营养的可可戚风做法

  • 可可戚风

  • 就是馋了想吃蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉55克可可粉15克玉米油50克水40克细砂糖70克巧克力50克奶油250克糖粉15克可可粉适量可可戚风的做法蛋白加50克糖入小美主锅7分30秒速度3⃣️打发打成干性发泡拉起有尖角蛋黄加油糖水充分乳化后筛入面粉拌匀蛋白和蛋黄分3⃣️次切拌均匀150...
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简单易学的可可烫面戚风美食做法

  • 可可烫面戚风

  • 烫面戚风更加柔软细腻这个是6寸配方，8寸*2用料鸡蛋3个分离出蛋白90克分离出蛋黄50克细砂糖（蛋白用）40克细砂糖（蛋黄用）12克玉米油25克可可粉12克牛奶60克低筋面粉40克可可烫面戚风的做法准备工作:分离蛋黄蛋白，蛋白放冰箱冷冻室冷冻至边缘起冰渣，粉类过筛备用。烤箱预热150度玉...
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简单易学的6寸烫面可可戚风美食做法

  • 6寸烫面可可戚风

  • 用料低筋面粉50克可可粉10克细砂糖50克牛奶50克玉米油40克鸡蛋3个柠檬0.5个6寸烫面可可戚风的做法玉米油小火加热至冒小泡泡趁热将面粉和可可粉混合过筛至玉米油中用手动打蛋器搅拌均匀面糊冷却至不烫手后加入蛋黄搅拌均匀（会变很干），蛋清中加入柠檬汁加入牛奶搅拌均匀后待...
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简单易学的烫面豆奶可可戚风美食做法

  • 烫面豆奶可可戚风

  • 用料豆奶可可戚风20cm空中模烫面豆奶可可戚风的做法材料：蛋黄5个（原食谱用A蛋，我没A蛋所以用B蛋）糖18克盐1克粟米油38克豆奶75克低粉100克粟米粉8克可可粉①大匙加少许热水拌匀蛋白5个糖70克塔塔粉1/4tsp打至硬性发泡做法：A.把豆奶、粟米油、盐、18克糖隔水炖热有点冒烟即可离...
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可可戚风胚的做法和图解 好吃的可可戚风胚家常做法

  • 可可戚风胚

  • 用料8寸（6寸所有材料减半）1可可粉20克1热水80克2植物油50克3低粉80克4蛋黄4个蛋白4个糖80克柠檬汁2克盐2克6寸+8寸1可可粉30克1热水120克（后状态浓稠加了10克）2植物油120克3低粉120克4蛋黄6个蛋白6个糖120克柠檬汁3克盐3克可可戚风胚的做法上火145，下火150，60分钟。6寸面糊250...
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烫面蜂蜜/红茶/可可戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烫面蜂蜜/红茶/可可戚风蛋糕做法

  • 烫面蜂蜜/红茶/可可戚风蛋糕

  • 真心拿下了戚风，怎么玩都不败，敲开心我的老师说他自己练习戚风两年的时间，像我学习这么快的不多见哈哈，就当是表扬我呢吧戚风成功率很高，雷也都踩了，chu伴儿们多交流哦用料玉米油63.6克细砂糖克低筋面粉118.8克蛋黄114克蛋白176.4克牛奶138克蜂蜜/红茶/可可粉27.6克/2包/18克8...
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