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免揉吐司冷藏发酵的做法食谱

免揉吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉吐司（冷藏发酵）做法

  • 免揉吐司（冷藏发酵）

  • 用料黄油30克高筋面粉350克糖30克盐2克酵母3克温水50克牛奶130克鸡蛋1个免揉吐司（冷藏发酵）的做法软化黄油倒入面粉、糖、盐搅拌均匀酵母倒入温水中搅拌均匀，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀酵母混合物倒入粉类混合物，搅拌均匀，揉成光滑面团将面团装入塑料袋，排出空气后把塑料袋贴着...
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免揉葡萄干全麦软欧包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉葡萄干全麦软欧包（冷藏发酵）做法

  • 免揉葡萄干全麦软欧包（冷藏发酵）

  • 用料全麦粉100克高筋面粉150克水160克盐2克酵母1.5克红糖20克酒浸葡萄干70克橄榄油15克免揉葡萄干全麦软欧包（冷藏发酵）的做法所有材料混合成团，室温放置2小时，每半小时上下折叠面团一次，之后放冰箱冷藏室。体积不要超过两倍，三天之内都没问题。取出回温半小时，分割成两份，稍微揉...
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免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）做法

  • 免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）

  • 以不藏私老师的方子为基础，改动了配方，发现挺好吃，记录下用料高筋面粉300克酵母3克盐6克糖20克玉米油10克牛奶200克水100克核桃致死量葡萄干致死量免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）的做法粉类混合，加酵母、水、牛奶、玉米油，用刮刀拌至无干粉准备多多的葡萄干和核桃仁（或其他果干），切...
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简单易学的免揉冷藏发酵面包美食做法

  • 免揉冷藏发酵面包

  • 这是一款非常简单的免揉面包，只需将所有材料简单混合搅拌，放进冰箱冷藏发酵24小时以上，拿出来稍做整形，就可以拥有外脆内软的麦香面包。原方出自“简易食谱”。用料高筋粉350克盐1/4茶勺速发酵母（instantdriedyeast)2茶勺暖水（手摸着温温的，夏天常温就可以了）300毫升意式法式混合...
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免揉冷藏发酵全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的免揉冷藏发酵全麦面包做法

  • 免揉冷藏发酵全麦面包

  • 喜欢硬欧包，应该是从法棍开始。不喜欢过多糖和添加剂的食物。面粉、盐、水、酵母，就可以烤出一个既有硬朗颜值又有柔软内里的面包，当然还有一颗热爱面包的心。你会看着它一点点的变化：松散，粘稠，膨胀，裂口，切片，整个厨房里充满了面包的香味，，我想，不管有多忧郁的心情，至少在此刻会让你...
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可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）做法

  • 可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）

  • 高颜值又美味的一款可可味面包，非常简单快手哦！用料牛奶或水105克高筋面粉250克酵母3克细砂糖30克鸡蛋1个可可粉10克油50克杏干根据自己的口味马苏里拉奶酪片根据自己的口味蛋液（表面）少许油（表面）少许黑芝麻（表面）少许可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）的做法牛奶或水加热至温热，加入...
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全麦吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（冷藏发酵）做法

  • 全麦吐司（冷藏发酵）

  • 方子写的很简单，为的是给健忘的自己做包的时候方便看的。所以请大家不要介意哈！用料高筋面粉220克全麦粉30克酵母3克盐3克细砂糖20克水160克黄油20克全麦吐司（冷藏发酵）的做法后盐后油法将面团揉至出膜，放入冰箱冷藏12小时取出回温30分钟，再分成三等份，揉圆松驰20分钟，整形入模。...
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免揉面包(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面包(冷藏发酵)做法

  • 免揉面包(冷藏发酵)

  • 用料高筋面粉260克鸡蛋2个(小)黄油25克盐2克酵母3.5克水(温38度左右）105克糖22克蜂蜜44克免揉面包(冷藏发酵)的做法将黄油化掉，微微凉后将打散的鸡蛋倒入加入糖，盐，蜂蜜搅拌均匀加入面粉加入用温水化开的酵母用刮刀拌匀至无干粉盖上保鲜膜，每隔半小时用刮刀从下往上折叠几次，每...
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全麦南瓜欧包（免揉，冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦南瓜欧包（免揉，冷藏发酵）做法

  • 全麦南瓜欧包（免揉，冷藏发酵）

  • “方便，好吃”就是我对面包的最高评价！用料全麦高筋面粉150克干酵母1/2小匙黄砂糖（白砂糖也行）10克盐3克植物油（最好无味）5克水105克南瓜120克全麦南瓜欧包（免揉，冷藏发酵）的做法南瓜切1㎝方块煮3-5分钟，捞起来沥水晾凉，干酵母兑在105克的水里（冬天可以准备30℃温水），再加入糖，油，盐一起...
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Sara吐司系列二：冷藏发酵白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Sara吐司系列二：冷藏发酵白吐司做法

  • Sara吐司系列二：冷藏发酵白吐司

  • 该吐司的配方和工艺，来自我的法棍老师易师傅。在夏天，室温很高的时候，我会用这种方法来做吐司。配方为直接法，加入了20%的蛋清，拉丝效果很棒。低温冷藏发酵松弛的面团操作手感很好。冷藏发酵和松弛的时候面团要放在有盖的整理箱里，预防表皮风干。冷藏发酵和松弛的温度5-10度。...
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超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）做法

  • 超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）

  • 做面包是会上瘾的，一连做了好多天吐司想想也该写个菜谱了，纪念一下我在下厨房的日子，之前做面包也懒得在过程中拍照这次勤快，都拍了拍。之前做面包打触一是揉面麻烦二是时间太久我总结了些方法省时省力把大把的时间捏碎，话不多说，开始吧……本菜谱采用面包机揉面出手套膜方法及...
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基础欧包免揉面团的冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的基础欧包免揉面团的冷藏发酵做法

  • 基础欧包免揉面团的冷藏发酵

  • 顾名思义，欧包就是欧洲面包的统称，例如法棍Baguette、意大利拖鞋面包Ciabatta、英国布鲁姆面包Bloomer、德国碱水面包Prestrel、丹麦面包Dannish等等，都是欧洲面包的代表，虽然琳琅满目，但都遵循着同样的古老配方和制作工艺，少油低脂甚至是无油无脂、实沉、富含谷物和杂粮，使用天...
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全麦吐司 冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司 冷藏发酵做法

  • 全麦吐司 冷藏发酵

  • 写这个吐司是因为自己做过那么多吐司，最不喜欢也最麻烦不好掌控的就是直接法做吐司，偶尔也会翻车，翻车心情不好，以前翻车立马接着做下一个，现在没太多时间给自己这样的机会了，所以希望每次的吐司都是成功，内心才会美美的。中种、老面、汤种也是不错的选择，但更希望再快一点再简单...
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免出膜冷藏发酵吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的免出膜冷藏发酵吐司面包做法

  • 免出膜冷藏发酵吐司面包

  • 就是懒….借鉴别人方子做出自己的懒人模式用料白燕面包粉250克盐3.5克牛奶120克鸡蛋1个细砂糖35-40克不甜黄油28克酵母3.5-4克免出膜冷藏发酵吐司面包的做法忘记拍照了…把除了黄油外的材料混合启动面包机揉面程序….20分钟成光滑面团。拿剪刀把面剪成一小块一小块的放入...
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生吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司（冷藏发酵）做法

  • 生吐司（冷藏发酵）

  • 生吐司是配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。（来自百度）配方添加了大量的水…新手操作可以不用加后加水，但添加了真的很软很软合...
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水合冷藏发酵手揉北海道吐司好吃的烹饪方法 水合冷藏发酵手揉北海道吐司的地道做法和步骤

  • 水合冷藏发酵手揉北海道吐司

  • 用料凯撒琳吐司粉260克牛奶80克耐高糖酵母3克无蔗糖糖粉40克总统发酵黄油25克盐2克奶粉10克鸡蛋1个安佳奶油53克温水15克水合冷藏发酵手揉北海道吐司的做法除黄油酵母外所有材料混合揉到没有干面粉就可以包保鲜膜冰箱5度冷藏水合12小时（让液体跟面粉充分融合这叫水合，水合...
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牛奶吐司～冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司～冷藏发酵做法

  • 牛奶吐司～冷藏发酵

  • 这款牛奶吐司配方来自爱和自由老师，有改动。随手可得的材料，松软的口感，奶香浓郁，牛奶吐司一般很受大家欢迎。我知道冬天发酵对很多厨友来说很头疼，那么我们怎么利用这个低温来做吐司又不熬夜呢，我想到了室温发酵，就是早上揉面，室温完成一发，晚上根据情况决定是否回温完成接下来的...
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一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）做法

  • 一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）

  • 这个是参考了金大旺的绵绵绵吐司配方+小高姐的免揉面包制作手法改的方子，更适合没有厨师机面包机却又想偷懒省事还能吃到柔软吐司的手揉党（比如我）。因为觉得方子挺好用的，所以记录一下，也分享给大家。如果有朋友想做这方子，做之前请看完整个菜谱（包括小贴士）后再做。本方可制作4...
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只需冷藏的免揉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的只需冷藏的免揉吐司做法

  • 只需冷藏的免揉吐司

  • 本方法适合上班族或手揉难出膜的厨友。很省事，晚上揉好面，放冰箱，第二天只做整形及第二次发酵就可以了，不必手工出膜照样可以拉出丝的哦。需要注意一点，选择一个厚点的食品袋，并且要排气后密封，不然效果会打折扣的。用料高筋面粉350克砂糖35克盐5克黄油45克酵母3克温水50ML牛奶1...
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椰蓉吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉吐司（冷藏发酵）做法

  • 椰蓉吐司（冷藏发酵）

  • 为了节省时间，我会经常冷藏一发来做吐司，睡觉之前揉面，等我睡醒了，面团也发好了，一举两得多好！低温发酵的吐司延缓老化并且能更好地保留小麦香气，快来试一试吧🤞🏻🤞🏻🤞🏻注：此方为两条450g吐司的量用料面团用料高筋面粉（我用新良5kg）500克鸡蛋➕牛奶（我用一个大全蛋➕一个蛋蛋清，其...
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冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司做法

  • 冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司

  • 因为疫情，没有物流就买不到好吃的吐司，于是自己学习动手，做出了让人很满意的吐司，冷藏发酵一夜，很容易手揉出膜，小白完全没问题用料高筋面粉250克酵母2.5克牛奶130克鸡蛋一个黄油20克盐2克绵白糖35克冷藏发酵全程轻松手揉山峰吐司的做法用的是五味良仓的高筋粉和酵母高筋粉250...
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咖啡吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡吐司（冷藏发酵）做法

  • 咖啡吐司（冷藏发酵）

  • 咖啡星人的吐司也是咖啡味✌🏻️水量仅供参考，根据面粉的吸水性和平时调整。金山的日式吐司粉是我最近新尝试的，吸水率很差，70%的含水量会很不好操作，这次尝试65%的，但成品依然非常柔软~用料金山日式吐司粉260克奶粉10克醇品黑咖啡粉5克细砂糖15克炼乳5克盐4克鲜酵母7.5-9克（冬天...
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红豆包(少油少糖免揉冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的红豆包(少油少糖免揉冷藏发酵)做法

  • 红豆包(少油少糖免揉冷藏发酵)

  • 一直对红豆包又爱又恨。不太喜欢太甜的东西，面包店卖的面包红豆馅又经常会过于甜腻。可能是我不太喜欢甜的原因，无奈之下还是自己做吧嘿嘿😁这款面包含水量比较高，操作容易沾手，要用适量手粉，不要太多。提前一晚放冰箱发酵，可以第二天来操作。不用揉面，不用麒麟臂😉宿舍党福音。...
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全麦果干种子面包(免揉冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的全麦果干种子面包(免揉冷藏发酵)做法

  • 全麦果干种子面包(免揉冷藏发酵)

  • 配方改编自厨友MonicalFolson的全买蔓越莓软欧(免揉)，感谢❤免揉配方对于在外上学的我真的是比较省事，冷藏发酵的面包或许更细腻？这边大多是中筋粉(allpurposeflour)...尝试之后发现中筋粉(普通面粉)做面包也是OK的嘿嘿。。^O^配方含水量比较高，用高筋面粉替代中筋面粉的时候...
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吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵做法

  • 吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵

  • 送入烤箱时盖盖子温度：上下管180度时间：30分钟上色后加盖锡纸温度：上下管175度时间：30分钟用料面团：高筋面粉（王后）250克糖30克鸡蛋1个（➕壳约55g牛奶100克后加：盐2克酵母3克黄油25克吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵的做法面粉➕牛奶➕鸡蛋➕糖，用筷子🥢搅成絮状，下手揉成面团，裹保鲜膜，放...
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